inestabilidad

por Samer Alnasir @sameralnasir La sobrecogedora explosión del puerto de Beirut ni es un accidente fortuito, ni un acontecimiento pasajero, en un país agonizante por las guerras, fisuras, fragmentaciones y caída libre en su economía. La destrucción de su puerto,…

El chocolate es un compuesto inestable: basta un ligero cambio de temperatura para que cambie de estado, las sustancias que lo componen no se completan perfectamente. Tal vez por eso su procesamiento es tan fascinante. «Nada se crea, nada se…