Os pol\u00edticos alem\u00e3es est\u00e3o considerando aumentar os impostos sobre a carne para promover o bem-estar animal, combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e melhorar a sa\u00fade humana.<\/p>\n
A reportagem \u00e9 de Eliza Relman, publicada por Business Insider It\u00e1lia, 10-01-2019. A tradu\u00e7\u00e3o \u00e9 de Luisa Rabolini.<\/p>\n
Os pol\u00edticos progressistas defendem um aumento do imposto na carne de 7% para 19% – n\u00edvel de tributa\u00e7\u00e3o de outros alimentos. O partido de centro-direita da chanceler Angela Merkel diz que est\u00e1 aberto a algum tipo de tributa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para os ambientalistas, isso \u00e9 inevit\u00e1vel: os homens devem reduzir o consumo de produtos de origem animal para evitar as piores consequ\u00eancias das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n
“Se quisermos ter uma chance m\u00ednima de evitar os n\u00edveis perigosos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas … ent\u00e3o temos que mudar a maneira como comemos”, disse um especialista ao Insider.<\/p>\n
Mas os defensores dos agricultores e algumas associa\u00e7\u00f5es de cria\u00e7\u00e3o animal dizem que o imposto prejudicaria os agricultores, faria pouco para promover as condi\u00e7\u00f5es dos animais e teria consequ\u00eancias desproporcionais para os consumidores de baixa renda.<\/p>\n
Enquanto isso, as vendas de alternativas de carne \u00e0 base de plantas est\u00e3o crescendo em toda a Europa e nos EUA – e alguns afirmam que investir nesses alimentos \u00e9 a melhor solu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nos EUA, os republicanos acusaram os democratas de querer proibir os hamb\u00fargueres ap\u00f3s a sugest\u00e3o da parlamentar Alexandria Ocasio-Cortez de “livrar-se” das vacas para combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n
Os especialistas dizem que hoje um imposto sobre a carne seria politicamente impens\u00e1vel nos EUA e sugerem uma s\u00e9rie de outras medidas para diminuir o consumo de carne, incluindo a redu\u00e7\u00e3o de subs\u00eddios \u00e0 agricultura.<\/p>\n
Paul Pollinger nunca refletiu muito sobre o quanto seria \u00e9tico comer animais at\u00e9 completar 25 anos, quando viu “Earthlings”, um document\u00e1rio de 2005 sobre crueldade e explora\u00e7\u00e3o animal. Sua rea\u00e7\u00e3o: “Isso n\u00e3o pode acontecer em um mundo civilizado”.<\/p>\n
Pouco tempo depois, o m\u00fasico e consultor de Berlim se tornou vegano. Mas foi sua esposa, Sarah Pollinger, que alguns anos depois teve a ideia de abrir uma loja de substitutos veganos para a carne.<\/p>\n
Em 2017, o casal abriu o Vetzgerei, um \u201ca\u00e7ougue\u201d sem carne no moderno bairro de Prenzlauer Berg, em Berlim, onde as fam\u00edlias fazem compras no Veganz, a primeira cadeia de supermercados veganos da Europa e saboreiam cappuccinos de aveia em bares veganos com vista para as ruas arborizadas.<\/p>\n
A Alemanha conta com uma das maiores taxas de vegetarianismo e veganismo no mundo ocidental. O movimento de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9tica cresceu nos \u00faltimos anos e est\u00e1 cada vez mais vinculado ao movimento contra as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n
A taxa de consumo de carne no pa\u00eds diminui a cada ano desde 2011 e este ano, em uma pesquisa nacional realizada em maio, os alem\u00e3es indicaram as quest\u00f5es ambientais como sua principal preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Mas os alem\u00e3es – como os estadunidenses – continuam consumindo muito mais carne do que seria considerado saud\u00e1vel ou sustent\u00e1vel para o planeta.<\/p>\n
Por isso, os pol\u00edticos est\u00e3o atualmente considerando aumentar os impostos sobre produtos \u00e0 base de carne. O objetivo \u00e9 melhorar o bem-estar animal, usando receitas para ajudar os agricultores a modernizar suas plantas, combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e melhorar a sa\u00fade dos alem\u00e3es, incentivando menos consumo de carne.<\/p>\n
A ideia – inicialmente proposta pela Associa\u00e7\u00e3o Alem\u00e3 de Bem-Estar Animal – aumentaria o imposto sobre a carne de 7% a 19%, a mesma taxa aplicada aos outros alimentos. Assim como a “sin tax” sobre bebidas alco\u00f3licas, cigarros e sacolas pl\u00e1sticas, a carne seria tributada por seus efeitos negativos.<\/p>\n
Enquanto os ambientalistas argumentam que um imposto sobre a carne \u00e9 inevit\u00e1vel devido \u00e0 enorme pegada ecol\u00f3gica do setor agr\u00edcola e \u00e0s metas acordadas no Tratado de Paris pela Alemanha, os defensores tanto dos agricultores como dos animais a questionam.<\/p>\n
\u201cAbsolutamente insustent\u00e1vel\u201d: impacto clim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n Os ambientalistas dizem que a quest\u00e3o \u00e9 inevit\u00e1vel: os homens devem reduzir o consumo de produtos de origem animal para evitar os piores efeitos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n “Realmente n\u00e3o h\u00e1 sa\u00edda”, disse ao Insider Marco Springmann, pesquisador em sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o no Programa Oxford Martin para o Futuro dos Alimentos da Universidade de Oxford. “Se quisermos ter uma m\u00ednima chance de evitar n\u00edveis perigosos de mudan\u00e7as clim\u00e1ticas … ent\u00e3o temos que mudar a maneira como comemos”.<\/p>\n A agricultura e outros tipos de uso da terra representam cerca de um quarto de todas as emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa. Metade das emiss\u00f5es de metano provocadas pelos homens s\u00e3o provenientes da agricultura. E o metano \u00e9 30 vezes mais poderoso em termos de capacidade de reter o calor do que o di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n No m\u00eas passado, o Painel Intergovernamental das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas publicou um relat\u00f3rio que revelou que os seres humanos deveriam reflorestar grande parte das terras agr\u00edcolas da Terra e mudar para uma dieta baseada em vegetais para evitar a perigosa mudan\u00e7a clim\u00e1tica.<\/p>\n Maria Lettini, diretora geral do grupo de investimentos Farm Animal Investment Risk and Return Initiative, argumentou que o custo da carne deveria refletir seu impacto ambiental.<\/p>\n “Os pre\u00e7os da carne n\u00e3o s\u00e3o um pre\u00e7o justo pela quantidade de terra, \u00e1gua e emiss\u00f5es sobre os quais exercemos um impacto para obter nossos 300 gramas de prote\u00edna semanais”, disse Lettini. “\u00c9 absolutamente insustent\u00e1vel e precisamos encontrar um pre\u00e7o justo”.<\/p>\n Um ligeiro aumento no custo da carne \u00e9 uma parte necess\u00e1ria da solu\u00e7\u00e3o, defendem os promotores. Mas mesmo que o consumo n\u00e3o ca\u00edsse muito, alegam que a medida ajudaria a dissipar a cren\u00e7a de que os produtos de origem animal devem ser alimentos b\u00e1sicos.<\/p>\n “Enviaria um forte sinal do estado de que n\u00e3o subsidiamos nenhum setor que prejudique o meio ambiente, algo realmente danoso para o nosso clima”, disse Lider van Aken, ativista alem\u00e3o do Greenpeace, ao Insider. “[Poderia] contribuir para mudar a mentalidade das pessoas”.<\/p>\n No setor agr\u00edcola, acredita-se que existem melhores maneiras de torn\u00e1-lo mais eco sustent\u00e1vel.<\/p>\n Bernhard Kr\u00fcsken, secret\u00e1rio geral da Associa\u00e7\u00e3o Alem\u00e3 de Agricultores, admite que os n\u00edveis ocidentais de consumo de carne n\u00e3o s\u00e3o sustent\u00e1veis \u200b\u200bpara a popula\u00e7\u00e3o global, mas afirma que, em vez de reduzir drasticamente o consumo, a Alemanha deveria ser pioneira nos m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o mais compat\u00edveis com o clima.<\/p>\n “N\u00e3o podemos absolutamente ter os n\u00edveis de consumo de carne dos argentinos e estadunidenses para todos os 9 bilh\u00f5es de pessoas que existir\u00e3o em 2050, mas isso depende da maneira como a carne e os latic\u00ednios s\u00e3o produzidos”, disse Kr\u00fcsken ao Insider. “A chave \u00e9 a efici\u00eancia clim\u00e1tica”.<\/p>\n Reduzir o consumo de carne para salvar vidas<\/strong><\/p>\n Enquanto o consumo de carne continua a crescer nos Estados Unidos, as vendas de carne sem carne e outras alternativas aos produtos de origem animal est\u00e3o crescendo na Europa e nos EUA.<\/p>\n Redes de fast-food como Burger King e KFC propuseram hamb\u00fargueres da Impossible Foods e ofertas da Beyond Meat. As vendas de produtos l\u00e1cteos l\u00edquidos ca\u00edram significativamente nos EUA, enquanto a demanda por alternativas \u00e0 base de leite vegetais aumentou 9% em 2018.<\/p>\n A Alemanha \u00e9 a primeira no mundo em alternativas \u00e0 base de plantas e produtos veganos. Berlim sozinha possui mais de 600 estabelecimentos de comida vegana e vegetariana.<\/p>\n Um dos streetfood mais famosos da capital alem\u00e3, o “currywurst” – bratwurst mergulhado em ketchup de curry – \u00e9 agora quase t\u00e3o popular em sua vers\u00e3o vegana.<\/p>\n Tereza Roshofa, Reinis Alulle e Robert Schleier experimentaram o currywurst vegano no Imbiss de Konnopke, uma das mais antigas barracas de currywurst de Berlim, alguns dias atr\u00e1s. Segundo eles, a lingui\u00e7a vegana era digna, mas “n\u00e3o \u00e9 a mesma coisa” em compara\u00e7\u00e3o com aquela verdadeira. Nenhum deles \u00e9 vegano, mas todos s\u00e3o a favor do movimento vegano, no m\u00ednimo pelo bem do meio ambiente.<\/p>\n Roshofa, que \u00e9 da Let\u00f4nia, disse que est\u00e1 tentando reduzir o consumo de carne. Todos os tr\u00eas gostaram da ideia de aumentar os impostos sobre a carne.<\/p>\n “Algo deve acontecer, certo? N\u00e3o podemos simplesmente deixar tudo continuar assim”, disse Schleier.<\/p>\n Existem liga\u00e7\u00f5es bem documentadas entre carne vermelha e processada e as doen\u00e7as coron\u00e1rias card\u00edacas, c\u00e2ncer, diabetes tipo 2 e enfarte.<\/p>\n Os promotores comparam um imposto potencial sobre a carne com o imposto sobre o a\u00e7\u00facar do M\u00e9xico, que significativamente reduziu o consumo nacional de bebidas a\u00e7ucaradas. Da mesma forma, Fran\u00e7a, Noruega e Gr\u00e3-Bretanha introduziram impostos sobre bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n Embora muitas alternativas \u00e0 carne \u00e0 base de vegetais contenham tanto s\u00f3dio e gordura saturada quanto a carne que substituem, os especialistas dizem que eliminam os riscos mais significativos associados \u00e0 carne.<\/p>\n “A \u00fanica coisa que \u00e9 claramente evidente \u00e9 que a ingest\u00e3o de carne vermelha processada aumenta o risco de c\u00e2ncer”, afirmou Timothy Searchinger, membro s\u00eanior do World Resources Institutee pesquisador de Princeton, ao Insider. “Qualquer alternativa \u00e0 carne vermelha processada deveria ser um benef\u00edcio”.<\/p>\n Um imposto regressivo?<\/strong><\/p>\n Uma das principais preocupa\u00e7\u00f5es relacionadas a qualquer imposto sobre alimentos \u00e9 o impacto desproporcional que teria sobre a popula\u00e7\u00e3o de baixa e m\u00e9dia renda.<\/p>\n Os cr\u00edticos dizem que um imposto simplesmente obrigaria as pessoas a comprar produtos de carne mais baratos e menos saud\u00e1veis. Os produtores de carne biol\u00f3gica est\u00e3o pressionando por impostos mais baixos sobre os seus produtos para compensar o custo para os consumidores.<\/p>\n Mas os defensores do imposto argumentam que o custo relativamente baixo da carne na Alemanha incentiva os consumidores a escolhe-la entre outros produtos.<\/p>\n “No momento, a carne \u00e9 t\u00e3o barata que as pessoas a comem da mesma maneira que bebem \u00e1gua”, disse ao Insider Achim Stammberger, um l\u00edder do grupo de direitos animais ARIWA.<\/p>\n Uma ideia que conta com algum apoio de todos os partidos pol\u00edticos alem\u00e3es \u00e9 aquela de reduzir o imposto sobre frutas, vegetais e outros produtos n\u00e3o animais para incentivar mais as dietas \u00e0 base de vegetais.<\/p>\n A Associa\u00e7\u00e3o de Agricultores pressiona para reduzir o imposto para 7% – o de produtos de origem animal – para todos os alimentos.<\/p>\n Os ambientalistas tamb\u00e9m est\u00e3o pressionando para usar parte das receitas provenientes de uma poss\u00edvel taxa de educa\u00e7\u00e3o, incluindo aulas de culin\u00e1ria nas escolas. Ensinar as pessoas a cozinhar refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis \u200b\u200breduziria seus custos com alimentos, disse Springmann.<\/p>\n Paul Pollinger, da Vetzgerei em Berlim, acredita que a educa\u00e7\u00e3o deve ser a principal prioridade. Um imposto seria um inc\u00f4modo, n\u00e3o um instrumento did\u00e1tico, disse ele.<\/p>\n “Mesmo que voc\u00ea torne as coisas mais caras, isso n\u00e3o faz as pessoas refletirem a respeito”, disse ele. “Talvez fiquem um pouco chateados … mas n\u00e3o chegam ao ponto de dizer: ‘Ok, \u00e9 mais caro porque prejudica o meio ambiente e faz mal para mim”.<\/p>\n Preocupa\u00e7\u00f5es com o bem-estar animal<\/strong><\/p>\n Os grupos de interesse do setor agr\u00edcola e aqueles que apoiam o bem-estar dos animal concordam que os padr\u00f5es das pr\u00e1ticas de cria\u00e7\u00e3o de animais devem ser melhorados na Alemanha. No continente, h\u00e1 uma crescente demanda por criar animais de forma mais respeitosa.<\/p>\n Os promotores conservadores do imposto sobre a carne desejam usar a receita adicional para subsidiar os esfor\u00e7os dos agricultores para melhorar as condi\u00e7\u00f5es dos animais.<\/p>\n “A receita adicional do imposto deve ser usada para apoiar os agricultores na convers\u00e3o”, disse \u00e0 m\u00eddia alem\u00e3 Albert Stegemann, porta-voz do partido de centro-direita da chanceler Angela Merkel, democratas-crist\u00e3os.<\/p>\n Os cr\u00edticos dizem que o aumento do imposto n\u00e3o contribuiria para melhorar o bem-estar animal, porque o imposto prejudicaria os or\u00e7amentos dos agricultores e porque suas receitas n\u00e3o podem ser direcionadas concretamente a investimentos para o bem-estar animal.<\/p>\n “Precisamos realizar grandes investimentos para acompanhar as expectativas dos consumidores em rela\u00e7\u00e3o ao bem-estar animal”, disse Kr\u00fcsken, da Associa\u00e7\u00e3o de Agricultores. Mas defendeu que o imposto “n\u00e3o \u00e9 adequado … para fornecer financiamento de longo prazo para esse processo”.<\/p>\n Stammberger, o defensor dos direitos dos animais, diz que o aumento do imposto daria aos consumidores uma falsa garantia de que os animais s\u00e3o tratados com mais dignidade, enquanto melhoraria apenas marginalmente suas vidas.<\/p>\n “Investir esse dinheiro em bem-estar animal faria as pessoas se sentirem melhor a respeito”, disse ele. “Isso teria um efeito estabilizador no consumo de animais, que \u00e9 exatamente o que as pessoas que defendem o aumento do imposto sobre produtos de origem animal n\u00e3o querem”.<\/p>\n A Deutscher Tierschutzbund, a Federa\u00e7\u00e3o Alem\u00e3 de Bem-Estar Animal, \u00e9 a favor da tributa\u00e7\u00e3o sobre a carne, que permitiria que as receitas fossem direcionadas especificamente aos esfor\u00e7os voltados ao bem-estar animal, e n\u00e3o aos cofres do Estado.<\/p>\n Um imposto estadunidense sobre a carne?<\/strong><\/p>\n Nos EUA, o debate pol\u00edtico em andamento sobre o consumo de carne indica que um imposto n\u00e3o seria bem recebido.<\/p>\n Desde que, em um documento controverso que descrevia sua resolu\u00e7\u00e3o sobre o Green New Deal no in\u00edcio deste ano, a deputada Alexandria Ocasio-Cortez e seus aliados admitiram que n\u00e3o estariam em condi\u00e7\u00f5es de “se livrar completamente das vacas que soltam gases”, os republicanos insistiram que os democratas estavam planejando eliminar as vacas e a carne bovina.<\/p>\n Agora, alguns democratas sustentam que o debate clim\u00e1tico deve parar de falar sobre o consumo de carne e sobre o pl\u00e1stico e outras quest\u00f5es de menor import\u00e2ncia, e se concentrar em preocupa\u00e7\u00f5es de tipo industrial e estrutural.<\/p>\n “\u00c9 exatamente disso que a ind\u00fastria dos hidrocarbonetos quer que falemos” disse a senadora Elizabeth Warren no encontro entre candidatos democratas sobre mudan\u00e7as clim\u00e1ticas transmitido pela CNN. “Eles querem provocar um monte de controv\u00e9rsia sobre l\u00e2mpadas, canudinhos e cheeseburgers, quando 70% da polui\u00e7\u00e3o, do di\u00f3xido de carbono que colocamos no ar, prov\u00e9m de tr\u00eas setores”.<\/p>\n Os especialistas ambientais dizem que, no momento, a ideia de um imposto sobre a carne dos EUA \u00e9 rid\u00edcula. Segundo alguns, o conceito s\u00f3 pode se tornar vi\u00e1vel quando as alternativas \u00e0 carne forem mais desej\u00e1veis \u200b\u200bque a pr\u00f3pria carne.<\/p>\n “Seria um erro terr\u00edvel para todos tentarem fazer isso agora”, disse Searchinger sobre o imposto. “A oportunidade para fazer coisas desse tipo s\u00f3 surgir\u00e3o quando houver um amplo consenso sobre a exist\u00eancia de substitutos igualmente bons”.<\/p>\n Searchinger prev\u00ea que alternativas \u00e0 base de vegetais acabar\u00e3o se tornando mais econ\u00f4micas e saborosas que a carne.<\/p>\n Os ambientalistas dizem que existem v\u00e1rias medidas que os EUA poderiam adotar antes de pensar em um imposto. Por exemplo, o governo poderia simplesmente reduzir seus subs\u00eddios aos agricultores. Segundo os especialistas, os subs\u00eddios desencorajam o setor agr\u00edcola a diversificar seus produtos, o que o prejudicar\u00e1 a longo prazo.<\/p>\n “A simples revers\u00e3o do papel hiperativo do governo na prote\u00e7\u00e3o do setor poderia fazer muito antes de pensar em um imposto”, disse ao Insider Matthew Hayek, professor de ci\u00eancias ambientais da NYU. “Limita os riscos a tal ponto que os agricultores n\u00e3o percebem e deixam de entender os sinais evidentes vindos do mercado”.<\/p>\n Hayek disse que uma pol\u00edtica ideal deveria incluir a promo\u00e7\u00e3o do consumo de legumes e gr\u00e3os integrais, al\u00e9m de frutas e verduras, como alternativa \u00e0 carne. Ele ressaltou que alimentos como legumes e cereais s\u00e3o muito mais econ\u00f4micos e f\u00e1ceis de distribuir, mais que a carnes e os vegetais frescos.<\/p>\n “Essas s\u00e3o coisas que podem ser produzidas e servidas de maneira t\u00e3o econ\u00f4mica quanto a ra\u00e7\u00e3o que atualmente usamos para sustentar o nosso sistema alimentar de alto consumo de carnes e latic\u00ednios”, disse ele.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os pol\u00edticos alem\u00e3es est\u00e3o considerando aumentar os impostos sobre a carne para promover o bem-estar animal, combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e melhorar a sa\u00fade humana. A reportagem \u00e9 de Eliza Relman, publicada por Business Insider It\u00e1lia, 10-01-2019. 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