Londres \u2013 At\u00e9 a metade de todo o alimento produzido no mundo acaba indo parar no lixo devido a m\u00e9todos falhos de colheita, armazenamento e transporte, assim como de atitudes irrespons\u00e1veis de varejistas e consumidores, segundo relat\u00f3rio divulgado hoje (10) pelo\u00a0Instituto de Engenheiros Mec\u00e2nicos, com sede em Londres. “O mundo produz cerca de quatro bilh\u00f5es de toneladas m\u00e9tricas de alimentos por ano, mas entre 1,2 bilh\u00e3o e 2 bilh\u00f5es de toneladas n\u00e3o s\u00e3o consumidos”, revela o estudo.<\/p>\n
“Esse n\u00edvel de desperd\u00edcio \u00e9 uma trag\u00e9dia que n\u00e3o pode continuar se quisermos ter sucesso no desafio de atender de forma sustent\u00e1vel nossas futuras demandas de alimentos”, diz o documento.<\/p>\n
Nos pa\u00edses desenvolvidos, como a Gr\u00e3-Bretanha, m\u00e9todos eficientes de agricultura, transporte e armazenamento indicam que a maior parte do desperd\u00edcio ocorre pelo comportamento varejista e do consumidor.<\/p>\n
Segundo o estudo, os varejistas produzem 1,6 milh\u00e3o de toneladas de res\u00edduos alimentares por ano porque rejeitam grupos de frutas e legumes comest\u00edveis que n\u00e3o cumprem os crit\u00e9rios exatos de tamanho e apar\u00eancia.\u00a0“Trinta por cento do que \u00e9 colhido do campo nunca realmente atinge o mercado, principalmente o supermercado, devido \u00e0 triagem, sele\u00e7\u00e3o de qualidade e por n\u00e3o cumprir crit\u00e9rios puramente cosm\u00e9ticos”, afirma o documento.<\/p>\n
Dos alimentos que chegam \u00e0s prateleiras de supermercados, de 30% a 50% do que \u00e9 comprado nos pa\u00edses desenvolvidos \u00e9 jogado fora pelos consumidores, geralmente devido \u00e0 m\u00e1 compreens\u00e3o das datas de “melhor consumido antes” e “usar at\u00e9”.<\/p>\n
Uma data que diz “usar at\u00e9” \u00e9 colocada quando h\u00e1 um risco de sa\u00fade associado com o uso do alimento depois dessa data. Um “melhor consumido antes” fala mais sobre a qualidade, quando ela expira, n\u00e3o significa, necessariamente, que o alimento seja prejudicial, mas que pode perder parte do sabor e textura.<\/p>\n
No entanto, muitos consumidores n\u00e3o sabem a diferen\u00e7a entre os r\u00f3tulos e jogam no lixo alimentos antes que o prazo de validade expire.<\/p>\n
Na Gr\u00e3-Bretanha, cerca de US$ 16,3 bilh\u00f5es em alimentos s\u00e3o jogados fora pelas resid\u00eancias todos os anos, e parte disso \u00e9 apta para o consumo, segundo o estudo.<\/p>\n
J\u00e1 em pa\u00edses menos desenvolvidos, como os da \u00c1frica subsaariana ou os do Sudeste Asi\u00e1tico, o desperd\u00edcio costuma ocorrer devido \u00e0 inefici\u00eancia na colheita e no armazenamento.<\/p>\n
Nos pa\u00edses do Sudeste Asi\u00e1tico, por exemplo, as perdas com o arroz podem ser de 37% a 80% da produ\u00e7\u00e3o, totalizando cerca de 180 milh\u00f5es de toneladas por ano, mostra o relat\u00f3rio.<\/p>\n
A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU) prev\u00ea que a popula\u00e7\u00e3o mundial atinja o pico de cerca de 9,5 bilh\u00f5es de pessoas at\u00e9 2075, significando que haver\u00e1 2,5 bilh\u00f5es de pessoas a mais para alimentar.<\/p>\n
O aumento populacional, junto com a melhoria da nutri\u00e7\u00e3o e a mudan\u00e7a de dietas, pressionar\u00e1 pelo aumento no fornecimento global de alimentos nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n
O aumento no pre\u00e7o dos alimentos e das commodities vai levar \u00e0 necessidade de reduzir o desperd\u00edcio, tornando a pr\u00e1tica de descartar frutas e legumes comest\u00edveis por raz\u00f5es cosm\u00e9ticas menos vi\u00e1veis economicamente.<\/p>\n
No entanto, os governos n\u00e3o deveriam esperar que o pre\u00e7o dos alimentos provoque uma a\u00e7\u00e3o sobre essa pr\u00e1tica de desperd\u00edcio, mas produzir pol\u00edticas que mudem o comportamento do consumidor e conven\u00e7am os varejistas a deixar de lado esse modo de agir, observam os pesquisadores.<\/p>\n
Pa\u00edses que se desenvolvem rapidamente, como Brasil e China, v\u00eam aprimorando a infraestrutura para transportar as colheitas, ganhar acesso aos mercados exportadores e melhorar as instala\u00e7\u00f5es de armazenamento, mas precisam evitar os erros cometidos pelas na\u00e7\u00f5es desenvolvidas e garantir que sejam eficientes e bem conservados.<\/p>\n
Pa\u00edses mais pobres exigem investimentos significativos para melhorar sua infraestrutura. Por exemplo, a Eti\u00f3pia est\u00e1 estudando desenvolver uma rede nacional de instala\u00e7\u00f5es para armazenamento de gr\u00e3os que deve custar pelo menos US$ 1 bilh\u00e3o.\u00a0“Esse n\u00edvel de investimento ser\u00e1 necess\u00e1rio para diversas commodities e em v\u00e1rios pa\u00edses, e os esfor\u00e7os coordenados ser\u00e3o essenciais”, disse o relat\u00f3rio.<\/p>\n
Mat\u00e9ria de\u00a0Nina Chestney, da Reuters publicada na Rede Brasil Atual<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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