{"id":1268227,"date":"2020-12-25T19:44:10","date_gmt":"2020-12-25T19:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1268227"},"modified":"2020-12-25T19:44:10","modified_gmt":"2020-12-25T19:44:10","slug":"crise-no-abastecimento-de-arroz-cria-oportunidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/pt-pt\/2020\/12\/crise-no-abastecimento-de-arroz-cria-oportunidades\/","title":{"rendered":"Crise no abastecimento de arroz cria oportunidades"},"content":{"rendered":"

Por Eliana Conde Barroso Leite<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Comunidade no Rio de Janeiro cultiva arroz perfumado raro h\u00e1 mais 50 anos e \u00e9 escolhida para reconhecimento por selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/p>\n

A recente crise no abastecimento de arroz gerou uma alta elevad\u00edssima nos pre\u00e7os ao consumidor e exp\u00f4s a desorienta\u00e7\u00e3o do governo atual com a pol\u00edtica agr\u00edcola e o total desleixo na pol\u00edtica de seguran\u00e7a e autossufici\u00eancia alimentar.<\/p>\n

Conjunturalmente v\u00e1rios fatores ocorreram para que os pre\u00e7os no varejo do cereal subissem acentuadamente: d\u00f3lar alto estimulando as exporta\u00e7\u00f5es de arroz, entressafra e estoques reguladores governamentais irris\u00f3rios.<\/p>\n

O arroz \u00e9 uma cultura de ver\u00e3o e \u00e9 semeado em setembro\/outubro no Centro-Sul. A colheita ocorre somente a partir de fevereiro, portanto, setembro a fevereiro \u00e9 o per\u00edodo da entressafra. Historicamente, por ser um produto da cesta b\u00e1sica e por ser o abastecimento alimentar uma pol\u00edtica de seguran\u00e7a nacional, o Estado monitora e atua no mercado atrav\u00e9s de estoques reguladores. Isto significa que o governo comprava na safra para vender na entressafra atrav\u00e9s de leil\u00f5es p\u00fablicos e com isto se amortecia as flutua\u00e7\u00f5es acentuadas de pre\u00e7os ao consumidor.<\/p>\n

Este mecanismo de compras e vendas governamentais est\u00e1 previsto na legisla\u00e7\u00e3o federal que trata sobre pol\u00edtica agr\u00edcola, as Leis Federais 8171\/1991 e 8174\/1991, que prev\u00ea a fixa\u00e7\u00e3o, anualmente, dos volumes m\u00ednimos do estoque regulador e estrat\u00e9gico para cada produto, visando, evidentemente, a seguran\u00e7a alimentar do pa\u00eds.<\/p>\n

Entretanto, de acordo com o portal Brasil de Fato, o governo atual agravou o processo de desmonte da empresa p\u00fablica respons\u00e1vel pela pol\u00edtica agr\u00edcola, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e com isto perdeu totalmente o controle sobre a oferta e demanda. Cerca de 27 unidades armazenadoras da Conab foram fechadas e se em 2012 os recursos movimentados pela empresa totalizaram R$ 600 milh\u00f5es, em 2020 este montante n\u00e3o passa de R$ 15 milh\u00f5es.<\/p>\n

O que o governo atual fez foi deixar o abastecimento alimentar totalmente sujeito \u00e0s leis do mercado, criando um grave risco \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e nacional, al\u00e9m de afrontar a legisla\u00e7\u00e3o federal que trata do tema. O pre\u00e7o ao consumidor praticamente dobrou e isto penalizou muito as classes de renda menor, para quem o arroz representa importante fonte de calorias.<\/p>\n

O cultivo de arroz se estrutura de forma dualista no pa\u00eds, sendo conduzido no sistema irrigado altamente tecnificado na regi\u00e3o sul e no sistema de sequeiro (sem irriga\u00e7\u00e3o) em praticamente todas as demais regi\u00f5es. O arroz irrigado do Rio Grande do Sul \u00e9 o principal formador de pre\u00e7os no pa\u00eds, e o estado representa cerca de 70% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Como ocorre em outras cadeias agroindustriais, a cadeia do arroz tamb\u00e9m \u00e9 altamente concentrada no n\u00edvel do atacado, o que favorece o controle de pre\u00e7os por poucas empresas, resultando na necessidade primordial de regula\u00e7\u00e3o deste mercado por parte do Estado. Pa\u00edses que s\u00e3o igualmente grandes produtores e grandes consumidores de arroz n\u00e3o descuidam de suas pol\u00edticas de autossufici\u00eancia, como China, Jap\u00e3o, Tail\u00e2ndia e Vietnam, entre outros.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o ga\u00facha \u00e9 altamente tecnificada e baseada nas variedades americanas do tipo agulhinha, de gr\u00e3os do tipo longo fino. A excelente qualidade do produto ga\u00facho aliado a um parque industrial de beneficiamento pujante, a predomin\u00e2ncia do estado na produ\u00e7\u00e3o nacional, al\u00e9m da elevada concentra\u00e7\u00e3o do mercado atacadista e varejista, levou ao dom\u00ednio do arroz ga\u00facho em todo o pa\u00eds. Desta forma, o que se constata hoje \u00e9 que tanto nas capitais como em qualquer cidadezinha do interior o arroz da prateleira que vamos encontrar muito provavelmente ser\u00e1 o ga\u00facho.<\/p>\n

O dom\u00ednio do arroz ga\u00facho nas capitais e cidades, aliado a outros desest\u00edmulos, tem afetado negativamente o desempenho das lavouras regionais.<\/p>\n

No estado do Rio de Janeiro, a produ\u00e7\u00e3o de arroz despencou de 57 mil toneladas nos anos 70 para apenas 1,7 mil toneladas em 2017, ou seja, praticamente desapareceu. Os pesquisadores Neto, Andrade e Silva, j\u00e1 haviam relatado: \u201c\u00e9 uma situa\u00e7\u00e3o lament\u00e1vel, considerando-se a tradi\u00e7\u00e3o de cultivo na pequena propriedade, que tem migrado para outras atividades mais remuneradoras. O principal fator que contribuiu para esse desest\u00edmulo no cultivo do arroz, al\u00e9m do sistema de \u201cmeia\u00e7\u00e3o\u201d, pela falta de m\u00e3o de obra no meio rural, foi a aus\u00eancia da tecnifica\u00e7\u00e3o da lavoura, sobretudo na fase de colheita\u201d.<\/em><\/p>\n

Uma boa not\u00edcia, no entanto, vem da pequena comunidade de Porto Marinho, localizada no munic\u00edpio de Cantagalo, no estado do Rio de Janeiro. H\u00e1 50 anos a comunidade cultiva uma variedade de arroz denominada \u201can\u00e3\u201d, provavelmente oriunda da Indon\u00e9sia, arom\u00e1tica, como muitas variedades asi\u00e1ticas, e muito resistente a pragas e doen\u00e7as. Al\u00e9m da excepcional qualidade culin\u00e1ria, que chamou a aten\u00e7\u00e3o de\u00a0chefs<\/em>\u00a0do Instituto Maniva, o arroz an\u00e3 de Porto Marinho vem sendo cultivado sem adubos qu\u00edmicos ou agrot\u00f3xicos, o que torna o produto ainda mais especial.<\/p>\n

O arroz an\u00e3 de Porto Marinho foi considerado, entre mais de 200 produtos avaliados em todo o Brasil pelo Servi\u00e7o de Apoio a Pequenas e M\u00e9dias Empresas (Sebrae) na identifica\u00e7\u00e3o de potenciais produtos para obten\u00e7\u00e3o de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), como uma \u201cp\u00e9rola\u201d, \u201cum diamante a ser lapidado\u201d, o produto que \u201cmais surpreendeu e bateu no cora\u00e7\u00e3o\u201d dos avaliadores da empresa Inovartis, que participa da pesquisa.<\/p>\n

O selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica \u00e9 concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Intelectual e comprova que o produto \u00e9 genu\u00edno e possui qualidades particulares ligadas \u00e0 sua origem. \u00c9 um importante instrumento de diferencia\u00e7\u00e3o de produtos de origem agropecu\u00e1ria e permite ao produtor rural agregar valor durante a comercializa\u00e7\u00e3o, representando hoje um forte est\u00edmulo ao setor.<\/p>\n

Embora o processo de reconhecimento da IG do arroz \u201can\u00e3\u201d de Porto Marinho ainda esteja por ser conclu\u00eddo, s\u00f3 o fato do produto ter sido indicado ao selo j\u00e1 constitui vit\u00f3ria muito importante e merecida para os agricultores da comunidade. Eles preservaram por d\u00e9cadas as sementes, a planta e o modo tradicional de cultivo, e tornaram essa iguaria culin\u00e1ria a base da alimenta\u00e7\u00e3o da comunidade.<\/p>\n

Uma comunidade que sofreu com a amea\u00e7a de inunda\u00e7\u00e3o de suas riqu\u00edssimas terras aluvionais pela possibilidade de constru\u00e7\u00e3o da Barragem de Itaocara, que felizmente n\u00e3o saiu do papel. Para se ter uma ideia da alta fertilidade dos solos desta regi\u00e3o, o arroz \u201can\u00e3\u201d foi introduzido ali porque as terras s\u00e3o t\u00e3o f\u00e9rteis, que as variedades comuns cresciam demasiadamente e acabavam por \u201cacamar\u201d, ou seja, tombavam no campo. Como esta caracter\u00edstica \u00e9 indesej\u00e1vel do ponto de vista agron\u00f4mico, a variedade \u201can\u00e3\u201d resolveu este problema e se tornou, anos depois, uma iguaria agora muito apropriadamente reconhecida. Trata-se de um arroz perfumado, de textura macia, soltinho, com um grande potencial comercial.<\/p>\n

Os agricultores de Porto Marinho contam com apoio de diversos parceiros, entre os quais: Associa\u00e7\u00e3o de Moradores, Pescadores, Produtores Rurais, Artes\u00e3os e Amigos de Porto Marinho e Adjac\u00eancias, Instituto Maniva, Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Sebrae, Emater-Rio e Prefeitura Municipal de Cantagalo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Eliana Conde Barroso Leite   Comunidade no Rio de Janeiro cultiva arroz perfumado raro h\u00e1 mais 50 anos e \u00e9 escolhida para reconhecimento por selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica. 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