{"id":997471,"date":"2019-12-16T18:22:24","date_gmt":"2019-12-16T18:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=997471"},"modified":"2019-12-16T18:22:24","modified_gmt":"2019-12-16T18:22:24","slug":"a-roma-i-turisti-cenano-con-i-rifugiati-per-scambiare-storie-e-segreti-di-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2019\/12\/a-roma-i-turisti-cenano-con-i-rifugiati-per-scambiare-storie-e-segreti-di-cucina\/","title":{"rendered":"A Roma i turisti cenano con i rifugiati per scambiare storie e segreti di cucina"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #800000;\"><em>Nato con l\u2019idea di promuovere l\u2019integrazione sociale tramite la cucina, il ristorante etico ed etnico Gustamundo propone ora ai turisti italiani e stranieri in visita a Roma esperienze culinarie e d\u2019incontro con gli chef rifugiati. Ogni cena diventa cos\u00ec un\u2019occasione per condividere storie, sogni e segreti di cucina.<\/em><\/span><\/p>\n<p>Il Ristorante etnico ed etico \u201c<a href=\"https:\/\/www.gustamundo.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Gustamundo (opens in a new tab)\"><strong>Gustamundo<\/strong><\/a>\u201d ha lanciato un nuovo servizio dedicato ai turisti presenti nella Capitale: si tratta di \u201c<strong>esperienze culinarie e d\u2019incontro<\/strong>\u201d, a tu per tu con i suoi Chef rifugiati. Un\u2019occasione unica per dare al proprio viaggio un valore nuovo: attraverso il cibo ed il racconto, si accresce la conoscenza dell\u2019Altro e le distanze di riducono. Il locale si trova in prossimit\u00e0 della stazione metropolitana \u201cValle Aurelia\u201d e <strong>a due passi dai Musei Vaticani.<\/strong><\/p>\n<p>Ad accogliere i turisti ci sono: <strong>Buba<\/strong>, 36 anni, Gambia e <strong>Jafar<\/strong>, 21 anni, Iraq. Per gli ospiti \u00e8 possibile scegliere tra due opzioni di men\u00f9: vegetariana o con carne. In cucina, i tre Chef migranti: <strong>Ilyas<\/strong> (Pakistan), <strong>Amona<\/strong> (Somalia), <strong>Moustafa<\/strong> (Siria). Creme morbide, dadolate colorate e un mix perfetto di note dolci e speziate per incantare con i sapori del mondo i palati pi\u00f9 curiosi ed esigenti.<\/p>\n<p>Al momento del dolce, si aggiunge qualche sedia al tavolo e inizia lo <strong>scambio di storie<\/strong>, sogni lasciati alle spalle e prospettive future. I turisti si presentano, condividono l\u2019esperienza di viaggio. Gli Chef raccontano l\u2019idea da cui nasce \u201cGustamundo\u201d: ossia quella di <strong>promuovere l\u2019inclusione lavorativa delle Persone rifugiate<\/strong> nel settore della ristorazione, contrastando l\u2019isolamento e l\u2019emarginazione. Poi, i risultati sinora raggiunti e gli obiettivi per gli anni a venire, come Persone e come <em>team<\/em> di lavoro.<\/p>\n<p>\u00abLe attrazioni a Roma sono infinite, ma ci sono tanti modi di viaggiare: il <strong>turismo consapevole e solidale<\/strong>, ad esempio, sta prendendo sempre pi\u00f9 piede non solo in Italia. L\u2019immigrazione e l\u2019accoglienza sono due realt\u00e0 che caratterizzano fortemente la Capitale: sedersi a tavola e <strong>conversare con chi ce l\u2019ha fatta in termini di rinascita ed integrazione<\/strong>, significa uscire dal <em>mainstream<\/em> continuando ad accrescere la propria conoscenza oltre che la propria umanit\u00e0\u00bb ci racconta Pasquale Compagnone.<\/p>\n<p>Un\u2019esperienza unica! Una fonte d\u2019ispirazione per tutti. Abbiamo avuto la fortuna di incontrare Buba, uno dei nostri Chef che viene dal Gambia. <strong>Ha condiviso con noi il viaggio verso l\u2019Italia,<\/strong> arduo e durato un intero anno, e il suo desiderio di tornare in futuro nel suo paese per aiutare la famiglia e la comunit\u00e0 di origine anche grazie alle competenze professionali apprese qui. Abbiamo imparato molto anche sul suo Paese: lo sapete che in Gambia cucinano tutto con burro di noccioline?\u00bb racconta Nicole, originaria di Hong Kong ma residente a Boston (USA). Per Cindy, da Dallas (Texas), una \u201ceye-opening experience\u201d attraverso cui si diventa pi\u00f9 consapevoli ed anche pi\u00f9 grati.<\/p>\n<p>Le esperienze dedicate ai turisti sono gestite dagli Chef e dallo Staff \u201cGustamundo\u201d in<strong> tre lingue<\/strong> (italiano, inglese e francese) e la durata media \u00e8 di due ore. \u00c8 possibile prenotare la cena solidale all\u2019indirizzo: <a href=\"mailto:info@gustamundo.it\">info@gustamundo.it<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Il progetto \u201cGustamundo\u201d<\/strong> nasce con l\u2019idea di proporre integrazione economica e sociale tramite la \u201ccucina\u201d. <strong>Con la collaborazione di molti centri di accoglienza e di alcune onlus<\/strong>, Gustamundo organizza cene multietniche preparate da uomini e donne provenienti dai paesi pi\u00f9 disagiati. Non solo occasione di scambio culturale e confronto, quindi, ma un\u2019iniziativa di sostegno vero e proprio, con la volont\u00e0 di includere e offrire opportunit\u00e0 lavorative. Tra il 2017 e il 2018 Gustamundo ha rilasciato circa 170 CUD.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nato con l\u2019idea di promuovere l\u2019integrazione sociale tramite la cucina, il ristorante etico ed etnico Gustamundo propone ora ai turisti italiani e stranieri in visita a Roma esperienze culinarie e d\u2019incontro con gli chef rifugiati. 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