\u00a0<\/em>in corso il 10 e 11 giugno a Roma, che riunisce accademici, ricercatori, politici, rappresentanti della societ\u00e0 civile e del settore privato, parlamentari e agenzie governative.<\/p>\n“Dobbiamo cambiare le nostre strategie e produrre non pi\u00f9 cibo, ma produrre cibo pi\u00f9 nutriente”, ha dichiarato il Direttore della FAO.<\/p>\n
La fame non \u00e8 pi\u00f9 l’unico grande problema nutrizionale che affligge l’umanit\u00e0.<\/p>\n
A tutt’oggi, oltre 2 miliardi di adulti dai 18 anni in su sono in sovrappeso e 670 milioni di essi sono obesi. Inoltre, l’aumento dell’obesit\u00e0 tra il 2000 e il 2016 \u00e8 stato pi\u00f9 rapido rispetto a quello del sovrappeso in tutte le fasce d’et\u00e0. Per di pi\u00f9, quasi 2 miliardi di persone soffrono di carenze di micronutrienti. Secondo le proiezioni il numero di persone obese nel mondo molto presto superer\u00e0 il numero di persone che soffre la fame, che al momento \u00e8 pari a 820 milioni.<\/p>\n
Sono diversi i fattori alla base della pandemia globale di obesit\u00e0 e carenza di micronutrienti, per esempio la rapida urbanizzazione.<\/p>\n
Uno dei fattori principali \u00e8 l’elevato consumo di alimenti ultra-lavorati, composti prevalentemente da ingredienti artificiali. Sono ricchi di grassi saturi, zuccheri raffinati, sale e additivi chimici.<\/p>\n
Come migliorare l’alimentazione<\/p>\n<\/strong>Il Direttore Generale della FAO ha proposto quattro punti che potrebbero migliorare l’alimentazione umana.<\/p>\n
Primo: i Paesi dovrebbero attuare politiche pubbliche e leggi con incentivi adeguati per proteggere le diete nutrienti e incoraggiare il settore privato a produrre alimenti pi\u00f9 sani.<\/p>\n
Per esempio: tasse sui prodotti alimentari poco sani, etichette sugli alimenti pi\u00f9 comprensibili e pi\u00f9 complete, restrizioni sulla pubblicit\u00e0 degli alimenti, in particolare quelli per i bambini.<\/p>\n
Secondo: i governi dovrebbero promuovere il consumo di alimenti locali e freschi, creando circuiti locali di produzione e consumo. Ci\u00f2 vuol dire migliorare l’accesso e la promozione del cibo locale e fresco.<\/p>\n
Terzo: gli accordi commerciali internazionali devono essere progettati per influenzare positivamente i sistemi alimentari, in quanto gli alimenti ultra-lavorati tendono ad essere pi\u00f9 vantaggiosi nel commercio internazionale.<\/p>\n
“Purtroppo non tutto il cibo considerato sicuro \u00e8 sano. Il commercio deve far s\u00ec che si possa portare cibo sano in tavola”, ha aggiunto Graziano da Silva.<\/p>\n
“Quarto: la trasformazione dei sistemi alimentari parte da terreni sani, semi sani e metodi agricoli sostenibili. L’intero sistema alimentare deve essere riadattato”, ha detto Graziano da Silva.<\/p>\n
Graziano da Silva ha inoltre evidenziato l’esigenza di coltivazioni che rispettino l’ambiente.<\/p>\n
Ha sottolineato che il modello agricolo scaturito dalla Rivoluzione Verde non \u00e8 pi\u00f9 sostenibile, in quanto i sistemi agricoli ad alto input e ad elevato sfruttamento di risorse hanno s\u00ec aumentato la produzione di alimenti, ma a un costo elevatissimo per l’ambiente, causando deforestazione, scarsit\u00e0 d’acqua, esaurimento dei suoli e alti livelli di gas serra.<\/p>\n
Il Direttore Generale della FAO ha inoltre lodato il ruolo del mondo accademico nella trasformazione necessaria per i nostri sistemi alimentari.<\/p>\n
“Vi siamo grati per il vostro lavoro e abbiamo bisogno della vostra guida per come muoverci in futuro”, ha detto.<\/p>\n
Ulteriori informazioni sul simposio<\/p>\n<\/strong>Il simposio Il Futuro del Cibo prevede tavole rotonde sui seguenti temi: ricerca, lacune conoscitive ed esigenze di sistemi alimentari sostenibili e diete nutrienti; governance dei sistemi alimentari per diete nutrienti; come creare fiducia dei consumatori nei sistemi alimentari; cos’\u00e8 necessario per trasformare i sistemi alimentari. Il programma completo \u00e8 disponibile\u00a0qui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"I sistemi alimentari del futuro devono garantire alimenti nutrienti, di qualit\u00e0 e tutelare l’ambiente, ha dichiarato oggi il Direttore Generale della FAO, Jos\u00e9 Graziano da Silva, sollecitando la trasformazione dei sistemi alimentari per migliorare la nutrizione nel mondo. Con il…<\/p>\n","protected":false},"author":1062,"featured_media":869336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150,47,1259],"tags":[446,47551,13894,14502,3873],"class_list":["post-869326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati-stampa","category-europa","category-salute-argomento","tag-alimentazione","tag-alimentazione-sostenibile","tag-fao-it-11","tag-jose-graziano-da-silva","tag-roma"],"yoast_head":"\n
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