{"id":751826,"date":"2018-11-07T18:21:24","date_gmt":"2018-11-07T18:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=751826"},"modified":"2018-11-07T18:22:36","modified_gmt":"2018-11-07T18:22:36","slug":"non-sprecare-migliorare-le-diete-riducendo-le-perdite-e-lo-spreco-di-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2018\/11\/non-sprecare-migliorare-le-diete-riducendo-le-perdite-e-lo-spreco-di-cibo\/","title":{"rendered":"Non sprecare: migliorare le diete riducendo le perdite e lo spreco di cibo"},"content":{"rendered":"

Con una morte su cinque da associarsi a diete di scarsa qualit\u00e0, un rapporto lanciato oggi<\/a> esorta i responsabili politici a dare priorit\u00e0 alla riduzione della perdita e dello spreco alimentare come mezzo per migliorare l’accesso a cibo nutriente e sano.<\/strong><\/p>\n

Il rapporto Prevenire la perdita e lo spreco di nutrienti attraverso il sistema alimentare: azioni politiche per diete di alta qualit\u00e0<\/b><\/em>, sottolinea che le diete di cattiva qualit\u00e0 rappresentano oggi<\/a> per la salute pubblica una minaccia maggiore della malaria, della tubercolosi o del morbillo, mentre allo stesso tempo, circa un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano non raggiunge mai il piatto del consumatore.<\/p>\n

Il brief \u00e8 stato preparato dal Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition<\/em> in collaborazione con l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO).<\/p>\n

Il rapporto fa notare che alimenti come frutta, verdura, semi, noci, latticini, carne e pesce sono ricchi di sostanze nutritive, ma sono anche altamente deperibili e quindi suscettibili di perdite in tutto il sistema alimentare. I numeri sono sbalorditivi: ogni anno pi\u00f9 della met\u00e0 della frutta e degli ortaggi prodotti a livello globale vengono persi o sprecati. Una fonte vitale di proteine, circa il 25% di tutta la carne prodotta – equivalente a 75 milioni di mucche – non viene consumata.<\/p>\n

Il membro del panel e Direttore Generale della FAO, Jos\u00e9 Graziano da Silva, ha dichiarato: “Per affrontare tutte le forme di malnutrizione e promuovere diete sane, dobbiamo mettere in atto sistemi alimentari che aumentino la disponibilit\u00e0, l’accessibilit\u00e0 e il consumo di alimenti freschi e ricchi di nutrienti per tutti. Adottando azioni specifiche per ridurre le perdite e gli sprechi di alimenti freschi e il cibo nutriente \u00e8 una parte fondamentale di questo sforzo “.<\/p>\n

Intervenire nell’intero sistema alimentare<\/strong><\/p>\n

Il brief propone una serie di azioni politiche nell’intero sistema alimentare: educare le parti interessate; porre l’attenzione sui cibi deperibili; migliorare le infrastrutture pubbliche e private; incoraggiare l’innovazione; e colmare la mancanza di dati e le lacune di conoscenza sulle perdite e sui rifiuti alimentari.<\/p>\n

Il membro del panel e Presidente della Public Health Foundation of India (PHFI), Srinath K. Reddy,<\/strong> ha accolto con soddisfazione le note informative ed ha affermato: “Le azioni politiche del gruppo globale mostrano come la riduzione delle perdite e dello spreco alimentare possa svolgere un ruolo chiave nel miglioramento delle e diete povere e inadeguate di circa 3 miliardi di persone e sono spesso responsabili della persistente sotto-nutrizione, oltre che dell’aumento del sovrappeso e dell’obesit\u00e0 con \u00a0il conseguente aumento delle malattie non trasmissibili”.<\/p>\n

I dati della FAO indicano che nei paesi a basso reddito il cibo va per lo pi\u00f9 perduto durante la raccolta, lo stoccaggio, la lavorazione e il trasporto, mentre nei paesi ad alto reddito il problema \u00e8 uno spreco a livello di vendita al dettaglio e di consumo. Insieme, hanno un impatto diretto sul numero di calorie e nutrienti effettivamente disponibili per il consumo. La perdita e lo spreco di micronutrienti destano particolare preoccupazione dato l’impatto diretto sul benessere, la capacit\u00e0 di apprendimento e la produttivit\u00e0. A livello globale, l’agricoltura produce il 22% in pi\u00f9 di vitamina A di quanto richiediamo. Tuttavia, dopo la perdita e gli sprechi, la quantit\u00e0 disponibile per il consumo umano \u00e8 inferiore dell’11% di quella necessaria. Ridurre la perdita e lo spreco di alimenti nutrienti potrebbe quindi produrre sostanziali benefici per la salute.<\/p>\n

Fornirebbe anche rendimenti economici, in quanto il valore del cibo perso o sprecato \u00e8 stimato annualmente in 1 trilione di dollari. Mangiare maggiori quantit\u00e0 di cibo gi\u00e0 prodotto eviterebbe anche lo spreco di acqua, terra ed energia che sono serviti per la loro produzione.<\/p>\n

Ufficio stampa FAO<\/strong><\/em><\/p>\n

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