{"id":663507,"date":"2018-06-25T11:55:54","date_gmt":"2018-06-25T10:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=663507"},"modified":"2018-06-25T11:55:54","modified_gmt":"2018-06-25T10:55:54","slug":"i-moltivolti-di-ballaro-limpresa-sociale-che-valorizza-la-diversita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2018\/06\/i-moltivolti-di-ballaro-limpresa-sociale-che-valorizza-la-diversita\/","title":{"rendered":"I Moltivolti di Ballar\u00f2: l\u2019impresa sociale che valorizza la diversit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #800000;\"><em>\u201cIl migrante non \u00e8 un problema da risolvere ma una risorsa per creare una nuova societ\u00e0\u201d. Questa la filosofia alla base del modello di integrazione proposto dall\u2019impresa sociale Moltivolti: un progetto palermitano che, partendo dalla cucina e dagli spazi condivisi, vuole creare cittadinanza, lavoro, integrazione e valore.<\/em><\/span><\/p>\n<p>Un ristorante, un coworking, ma soprattutto un progetto di unione culturale e sociale che ci ispira a guardare al tema dei migranti da un altro punto di vista: quello costruttivo e di vera integrazione sociale.<\/p>\n<p>Moltivolti \u00e8 di fatto un ristorante ed un coworking nato nell\u2019aprile del 2014 a Palermo, nel quartiere di Ballar\u00f2, cui \u00e8 strettamente collegato. Si tratta di una vera e propria impresa sociale, nata da un\u2019idea di quattordici persone provenienti da otto paesi diversi (Senegal, Zambia, Afghanistan, Bangladesh, Francia, Spagna, Gambia e Italia): da qui il nome del nome del locale. L\u2019unione un po\u2019 insolita delle due attivit\u00e0 \u2013 ristorante e coworking \u2013 \u00e8 il vero collante del progetto, che ha l\u2019obiettivo di mettere in contatto e far comunicare segmenti di popolazione che normalmente non comunicano, per animare uno spazio ideato per offrire \u201ccittadinanza e valore a partire dalla diversit\u00e0\u201d. E quali migliori strumenti del cibo e del lavoro condiviso per poter sviluppare tutto questo?<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"I Moltivolti di Ballar\u00f2: l\u2019impresa sociale che valorizza la diversit\u00e0 - Io faccio cos\u00ec #216\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oVGsy8wW4Ww?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Il ristorante<\/strong><\/p>\n<p>Il ristorante \u00e8 l\u2019area \u201cprofit\u201d del progetto: propone un mix di cucina sicula ed etnica, sperimentando anche dei nuovi piatti che sono frutto della contaminazione tra le varie tradizioni culinarie. L\u2019aspetto interessante riguarda proprio la cucina: \u201cLa cucina che noi offriamo \u00e8 di tutti i tipi e proviene da diversi paesi del mondo \u2013 ci racconta Giovanni Zinna, co-fondatore del progetto \u2013 i nostri cuochi provengono da cinque paesi diversi, quindi non solo proponiamo piatti che provengono da paesi diversi ma anche le contaminazioni tra i piatti. Spesso i cuochi si divertono a creare piatti alternativi che provengono dalla fusione di cucine differenti, anche piatti siciliani e palermitani che seguono i flussi stagionali, perch\u00e9 trovandoci vicino al mercato di Ballar\u00f2 noi spesso cuciniamo i piatti in base quello che offre il mercato a chilometro zero\u201d.<\/p>\n<p>Nel corso del tempo il ristorante \u00e8 sempre pi\u00f9 apprezzato dalle persone del luogo e dai turisti: abbiamo potuto vedere con i nostri occhi e respirare come la cucina rappresenti un vero punto d\u2019incontro tra persone di diverse nazionalit\u00e0. Il ristorante rappresenta l\u2019area \u201cprofit\u201d perch\u00e9, grazie ai propri introiti, riesce a finanziare l\u2019altro fondamentale segmento di Moltivolti che \u00e8 il coworking, importante anello di collegamento con il territorio circostante.<\/p>\n<p><strong>Il coworking<\/strong><\/p>\n<p>Il gruppo che anima il progetto Moltivolti si \u00e8 formato a partire da un\u2019associazione, chiamata \u201cMolti Volti capovolti\u201d, che si occupa di turismo responsabile. Queste radici hanno fatto capire l\u2019importanza del lavoro condiviso nel terzo settore ed il co-working di Moltivolti ne \u00e8 la manifestazione pratica. \u201cIl coworking \u00e8 una modalit\u00e0 di lavoro abbastanza diffusa oggi in Italia, ma che a Palermo ancora stenta a decollare \u2013 ci racconta Giovanni Zinna \u2013 e noi abbiamo scelto di dedicare un coworking al terzo settore, uno spazio di lavoro condiviso per le associazioni che lavorano su tematiche importanti come la migrazione, i diritti umani, il turismo responsabile e via dicendo\u201d.<\/p>\n<p>Lo spazio offre diciotto postazioni di lavoro e il vero obiettivo del luogo \u00e8 quello di far incontrare le varie associazioni del territorio, permettendo cos\u00ec alle stesse di poter collaborare e creare sinergie su diversi progetti futuri. \u201cL\u2019obiettivo di uno spazio come questo \u00e8 quello di condividere esperienze, scambiare competenze e favorire lo sviluppo di progetti comuni. Si paga una quota di circa centosettanta euro al mese per avere una scrivania con i servizi annessi, ma spesso partecipiamo a bandi e concorsi che ci permettono di detrarre la quota alle associazioni del territorio che non possono permetterselo\u201d.<\/p>\n<p>Il coworking, infatti, rappresenta la parte deliberatamente \u201cno profit\u201d del progetto: i buoni introiti del ristorante permettono di investire su questo luogo creativo di incontro e scambio. \u201cAbbiamo preferito ospitare delle associazioni che non\u00a0avevano possibilit\u00e0 di pagare ma che sono in linea con la nostra visione del mondo e con i nostri progetti. Questa nostra visione \u00e8 la carta vincente che ci permette di dare vita a un luogo di incontro e scambio che vada oltre al solito ristorante, che rappresenti un vero e proprio spazio di comunit\u00e0\u201d.<\/p>\n<p><strong>La visione del mondo: il valore della differenza<\/strong><\/p>\n<p>Il nostro incontro con Giovanni volge al termine, mentre siamo circondati da persone che aspettano di sedersi al tavolo per degustare i piatti del ristorante. Rimaniamo felicemente travolti dall\u2019esplosione di vita rappresentata dalla primavera siciliana e dalla moltitudine di voci e odori del circostante mercato di Ballar\u00f2.<\/p>\n<p>Prima di andare, Giovanni ci tiene a precisare la visione del mondo rappresentata dal progetto e lo fa illustrando il valore della differenza: \u201cUno dei nostri sogni rimane quello di poter replicare il modello di Moltivolti altrove: ci arrivano manifestazioni d\u2019interesse da Roma, Berlino e da Brighton, ma anche da molte altre persone provenienti da diversi luoghi. \u00a0Io credo che il progetto stia avendo successo perch\u00e9 ha connaturato degli importanti elementi di novit\u00e0 rispetto al rapporto che normalmente molti italiani hanno nei confronti del tema dell\u2019immigrazione.<\/p>\n<p>Spesso le persone che vengono nel nostro Paese sono viste, nel migliore dei casi, come portatrici di bisogni in conseguenza del loro drammatico vissuto. Questa idea comporta la creazione di due gruppi sociali: coloro che hanno paura di queste richieste e desiderano la chiusura totale delle frontiere e coloro che sono sensibili al tema e vorrebbero aiutare chi ha bisogno. Sono due approcci che sembrano diversi ma sono complementari rispetto alla relazione: questo tipo di approccio non fornisce una reazione simmetrica con queste persone, perch\u00e9 le vede come persone da aiutare o da rifiutare, dividendole in categorie rigide e incomunicabili tra loro.<\/p>\n<p>Noi grazie a questo progetto stiamo proponendo un modello di integrazione pi\u00f9 simmetrica, in cui il migrante non \u00e8 visto come un problema da risolvere, ma come una risorsa. Non da sfruttare in maniera opportunista, ma per porre le basi volte alla creazione di una societ\u00e0 nuova\u201d.<\/p>\n<p>Intervista: Daniel Tarozzi<\/p>\n<p>Riprese e montaggio: Paolo Cignini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cIl migrante non \u00e8 un problema da risolvere ma una risorsa per creare una nuova societ\u00e0\u201d. 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