La FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ha pubblicato un rapporto che ha suscitato una certa agitazione: insetti commestibili.<\/p>\n
Prospettive future per la sicurezza alimentare e per l\u2019alimentazione dove si raccomanda il consumo di insetti da distribuire ad un numero sempre maggiore di persone a scopo alimentare appunto. Ma, per sconfiggere la fame nel mondo, \u00e8 necessario iniziare a mangiare insetti o rendere accessibile il cibo alle persone? Io credo nella seconda opzione.<\/p>\n
Non ho niente contro il consumo di insetti che tra l\u2019altro \u00e8 molto diffuso ad alcune latitudini. Secondo la FAO oggi il nel mondo almeno due milioni di persone consumano insetti quotidianamente: scarafaggi, larve, formiche, cavallette e una lunga serie di ecc ecc. Un totale di 1.900 specie che si mangiano in paesi di Africa, Asia e America Latina. E, secondo tale rapporto, questi insetti possiedono un alto contenuto di proteine, materia grassa e minerali. Tuttavia, da noi, la sola idea di portare alla bocca questi insetti suscita un senso di repulsione.<\/p>\n
I dibattiti che in questi giorni hanno girato intorno alla proposta della FAO in vari media avevano un chiaro approccio etnocentrico rispetto a ci\u00f2 che mangiamo. Associando il consumo di insetti ad un comportamento primitivo, come se noi fossimo detentori della verit\u00e0 assoluta su ci\u00f2 che \u00e8 o che non \u00e8 consentito mangiare. Mi chiedo: cosa penseranno in altri paesi delle nostre abitudini di mangiare lumache, coniglio arrosto, o addirittura della paella con coniglio e lumache? Penso che in molti non reggerebbero alla vista del loro coniglietto cucinato come una bistecca e contornato da molluschi bavosi.<\/p>\n
Ma, ben oltre le considerazioni culturali, credo che il problema della fame nel mondo debba essere trattato da prospettiva diversa. Non si tratta di scommettere sul consumo di insetti, indipendentemente dalle virt\u00f9 nutrizionali che essi possiedono, ma piuttosto di chiederci come \u00e8 possibile che in mondo con tanta abbondanza di cibo ci siano individui che non hanno da mangiare. Oggi il problema della fame non \u00e8 legato alla produzione ma alla distribuzione. Non si tratta quindi di produrre di pi\u00f9 o di trovare altre risorse commestibili, bens\u00ec di distribuire quelle che gi\u00e0 abbiamo e fare in modo che siano accessibili alle persone.<\/p>\n
Secondo la FAO, oggi giorno le coltivazioni producono alimenti sufficienti per alimentare 12 miliardi di persone, quindi ben oltre i 7 miliardi di cui \u00e8 composta la popolazione mondiale. Il cibo c\u2019\u00e8. Purtroppo per\u00f2 gli alimenti si sono trasformati in strumento di profitto da parte di poche multinazionali appartenenti al settore agroalimentare che privilegiano i propri interessi imprenditoriali a discapito delle necessit\u00e0 alimentari delle persone. In questo modo, se non hai i soldi per poter pagare il prezzo sempre pi\u00f9 alto che esse stabiliscono, o se non hai accesso ai mezzi di produzione come terra, acqua e semi, allora non mangi.<\/p>\n
Risolvere il problema della fame esige giustizia e democrazia delle politiche agricole e alimentari e la restituzione della sovranit\u00e0 alimentare ai popoli del mondo, della capacit\u00e0 di decidere cosa e come si produce e si consuma. L\u2019anteposizione dei diritti rispetto ai privilegi puntando su un diverso modello di agricoltura e di alimentazione: di vicinanza, contadina, agro-ecologica. Solo cos\u00ec il mondo potr\u00e0 non avere fame.<\/p>\n
Tradotto da Eleonora Albini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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