Secondo Julio Berdergu\u00e9, rappresentante regionale della FAO per l\u2019America Latina e i Caraibi, pi\u00f9 di 35 milioni di persone che vivono in queste regioni soffrono la fame: tra questi ci sono 6 milioni di bambini affetti da malnutrizione cronica. Questa grave situazione \u00e8 pi\u00f9 accentuata nell\u2019area rurale, dove \u00e8 noto che il livello di povert\u00e0 sia pi\u00f9 alto.\u00a0In queste\u00a0zone, infatti,\u00a0si contano 58 milioni di persone in stato di povert\u00e0.<\/p>\n
Secondo le statistiche della FAO questa situazione \u00e8 causata da una trasformazione molto radicale dell\u2019alimentazione latinoamericana. Le abitudini popolari di queste terre, un tempo ricche di mercati locali, dove si mangiava ci\u00f2 che si produceva o ci\u00f2 che veniva prodotto dal vicino, o dove molta gente era abituata a tornare a casa per pranzo, non esite pi\u00f9. Oggigiorno il nostro sistema di alimentazione \u00e8 globalizzato, la distribuzione degli alimenti avviene attraverso i supermercati, e la maggior parte delle cose che mangiamo sono alimenti ultra trattati. Tra questi ci sono anche la maggior parte degli alimenti che i\u00a0 contadini consumano,\u00a0che vengono trattati e che causano enormi e nocive conseguenze, come l\u2019obesit\u00e0 e il deterioramento della salute in tutti i suoi aspetti, con patologie causate, appunto, da una scorretta alimentazione.<\/p>\n
Abbiamo bisogno di \u2018rigovernare\u2019 i processi di trasformazione del sistema alimentare ed essere consapevoli che abbiamo degli obiettivi che riguardano il bene pubblico. Rigovernare, cio\u00e8 regolamentare, significa porre dei limiti pensando prima di tutto al bene comune, in moda da non delegare ogni cosa alle scelte del mercato, che fanno guadagnare solo il governo.\u00a0E’ importante per esempio\u00a0quello che sta avvenendo in Cile e in qualche modo in Messico con le bevande zuccherate, in cui si esige l\u2019apposita etichetta sulle confenzioni. Ci sono dunque alimenti che sono molto salutari e altri, invece, che\u00a0 non lo sono affatto: il consumatore ha il diritto di essere informato a riguardo.<\/p>\n
Rigovernare significa anche incentivare di pi\u00f9 l’educazione pubblica a trattare argomenti quali una sana alimentazione. Questo significa che abbiamo bisogno di un’alimentazione varia, con frutta e verdure fresche, ancora meglio se coltivate organicamente, e non possiamo permettere che questo problema sia risolto dal mercato globale. \u00c8 un tema di dominio pubblico, la cui soluzione assume, ogni giorno di pi\u00f9, una priorit\u00e0 assoluta.<\/p>\n
In diversi paesi viene ad esempio utilizzato un strumento innovativo per avviare questo tipo di trasformazione, di cui c’\u00e8 estremo bisogno. Stiamo parlando dei consigli alimentari, che consistono in una piattaforma a cui partecipano sia i diversi attori protagonisti dei sistemi agroalimentari, sia i consumatori. Qui i cittadini possono ora avere un ruolo attivo\u00a0nel difendere la qualit\u00e0 degli alimenti che mangiano, mentre prima si limitavano solo a lamentarsi e protestare. Il motivo principale dell’attivazione di questa piattaforma \u00e8 quello di creare o modificare le politiche\u00a0alimentari, dove i sindaci assumono un ruolo di\u00a0organizzazione e gestione.<\/p>\n
La scelta dell’amministrazione pubblica di creare questo blog interattivo per dare consigli alimentari \u00a0\u00e8 qualcosa di davvero utile per le persone. Tutti dovrebbero avere accesso a tali informazioni tecniche e a risorse che permettono di coltivare, comprare, cucinare e assaporare alimenti gustosi e salutari. Questo fa bene al territorio, poich\u00e9\u00a0 si tratta di iniziative alimentari che promuovono il lavoro, la prosperit\u00e0, la diversit\u00e0 e i buoni rapporti con i lavoratori. Inoltre fa bene al pianeta, poich\u00e9 significa che gli alimenti devono essere prodotti, trattati, distribuiti ed eliminati nel rispetto e a beneficio della natura.<\/p>\n
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