{"id":444923,"date":"2017-03-20T16:58:38","date_gmt":"2017-03-20T16:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=444923\/"},"modified":"2017-03-20T16:58:38","modified_gmt":"2017-03-20T16:58:38","slug":"italia-troppi-antibiotici-negli-allevamenti-perche-pericoloso-luomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2017\/03\/italia-troppi-antibiotici-negli-allevamenti-perche-pericoloso-luomo\/","title":{"rendered":"In Italia troppi antibiotici negli allevamenti: ecco perch\u00e8 \u00e8 pericoloso per l\u2019uomo"},"content":{"rendered":"

Un \u201clento tsunami\u201d<\/strong> sta minando la salute a livello mondiale. La definizione di Margaret Chan<\/strong>, direttrice generale dell\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 (Oms<\/strong>), si riferisce all\u2019antibiotico-resistenza<\/strong>, un fenomeno causato in primis dagli allevamenti intensivi, che nella sola Unione europea provoca 25mila morti all\u2019anno, con una spesa sanitaria di ben 1,5 miliardi di euro (dati del Centro europeo per il controllo e la prevenzione delle malattie di Stoccolma).<\/p>\n

Se esposti in modo eccessivo e inappropriato agli antibiotici, alcuni batteri<\/strong> sviluppano meccanismi di resistenza<\/strong> che rendono inefficaci questi preziosi medicinali, riproducendosi e trasferendo la loro potenza a batteri ancora pi\u00f9 pericolosi per l\u2019uomo. Rischiamo cos\u00ec di entrare in un\u2019era post-antibiotica<\/strong>, nella quale infezioni comuni e semplici operazioni di chirurgia potranno nuovamente esser letali. Poco rassicurante \u00e8 anche una previsione del governo britannico, secondo cui le attuali 700mila vittime<\/strong>\u00a0annue<\/strong> nel mondo a causa dell\u2019antibiotico-resistenza potrebbero diventare addirittura 10 milioni entro il 2050. Un numero superiore agli attuali morti a causa di cancro e malattie cardiovascolari.<\/p>\n

\u00abL\u2019Italia, all\u2019interno dei Paesi Ue, \u00e8 il terzo pi\u00f9 grande utilizzatore di antibiotici negli allevamenti<\/strong>, con la situazione pi\u00f9 critica negli allevamenti intensivi: il 71% degli antibiotici venduti in Italia va agli animali d\u2019allevamento e il 94% di questi trattamenti \u00e8 di massa. Questa modalit\u00e0 di utilizzo degli antibiotici \u00e8 la condizione a pi\u00f9 alto rischio per la nascita di super batteri che dagli allevamenti possono raggiungere le persone e farle ammalare, contribuendo a far salire il numero di morti per antibiotico resistenza (tra 5.000 e 7.000 persone all\u2019anno in Italia)<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Cos\u00ec recita il testo di una interrogazione parlamentare <\/strong><\/a>proposta dall\u2019on. Ermete Realacci e sottoscritta da oltre\u00a0 20 associazioni<\/strong> (tra queste Legambiente, Ciwf Italia, Altroconsumo, Arci, Cgil, Wwf Italia, Lipu, Slowfood, FederBio, Greenpeace Italia), che chiede al governo di ridurre significativamente il consumo di antibiotici negli allevamenti (in particolare quelli critici per l\u2019uomo), redigere un aggiornato Piano nazionale sull\u2019antibiotico resistenza che preveda anche il monitoraggio sui dati di consumo, nonch\u00e9 assumere iniziative per porre il divieto dell\u2019uso profilattico e metafilattico dei trattamenti di massa preventivi di gruppi animali.<\/p>\n

Il consumo di antibiotici negli allevamenti italiani \u00e8 ben al di sopra della media europea<\/strong>, peggio di noi fanno solo Spagna e Cipro. Nel report dell\u2019Agenzia europea per i medicinali (Ema)<\/strong>, le vendite di questi farmaci sono state calcolate in termini di quantit\u00e0 di principio attivo utilizzato per unit\u00e0 di bestiame (Pcu in sigla): in Italia nel 2014 l\u2019uso \u00e8 stato di 359,9 mg\/Pcu<\/strong>, pi\u00f9 del doppio della media europea, fissata a 152 mg\/Pcu. Lo spropositato utilizzo di antibiotici si deve al fatto che gli allevamenti sono intensivi e sottopongono gli animali a condizioni di forte stress psico-fisico e sovraffollamento ambientale<\/strong>, che determinano una maggiore sensibilit\u00e0 alle infezioni batteriche e aumentano i rischi di contrarre e trasmettere malattie infettive. Per evitare la morte prematura dei capi e la diffusione delle patologie, gli allevatori somministrano dosi massicce di antibiotici nel cibo e nell\u2019acqua sia in modo preventivo che metafillatico, intendendo con questo termine l\u2019impiego dei farmaci sul resto degli animali sani quando un esemplare contrae una malattia infettiva.<\/p>\n

Il pericolo di questo uso eccessivo di antibiotici dettato dai limiti della produzione industriale \u00e8 sotto gli occhi di tutti, poich\u00e9 i batteri che sopravvivono al trattamento si moltiplicano e possono mutarsi in ceppi pi\u00f9 virulenti, particolarmente nocivi per la salute umana. La trasmissione dagli allevamenti all\u2019uomo e all\u2019ambiente circostante \u00e8 molto facile<\/strong>, trovando varie vie tramite gli allevatori stessi, i trasporti, le carcasse degli animali, gli impianti di ventilazione e i sistemi di gestione dei rifiuti degli stabilimenti.\u00a0 Senza dimenticare l\u2019effetto-domino, perch\u00e9 attraverso gli escrementi dei capi allevati i batteri resistenti si diffondono anche nei concimi, nell\u2019acqua di irrigazione e nel terreno utilizzato per la produzione agricola.<\/p>\n

<\/div>\n

Uno dei casi pi\u00f9 eclatanti di abuso di antibiotici in Italia \u00e8 relativo agli allevamenti avicoli<\/strong>. Ogni anno nel Belpaese vengono allevati 500 milioni di polli da carne in modo perlopi\u00f9 intensivo (80%). Si tratta di animali stipati in capannoni sovraffollati (ne possono vivere fino a un massimo di 20 in un solo metro quadro), selezionati geneticamente per crescere in modo abnorme visto che la macellazione \u00e8 prevista dopo 39-42 giorni.<\/p>\n

Tale processo li rende immunodepressi con un alto rischio di insorgenza di zoppie, malattie respiratorie e cardiovascolari. In queste terribili condizioni la sopravvivenza fino al giorno della macellazione \u00e8 garantita solo dal ricorso sistematico a grandi quantit\u00e0 di antibiotici<\/strong>, mentre si rivela facile la diffusione di batteri sempre pi\u00f9 resistenti come la Salmonella e il Campylobacter.<\/p>\n

Il tutto per ottenere notevoli quantit\u00e0 di carne pi\u00f9 grassa e meno nutriente<\/strong>, veduta a prezzi molto bassi. Ne vale la pena?<\/p>\n

\u00abL\u2019uso eccessivo di antibiotici negli allevamenti di polli \u00e8 necessario perch\u00e9 le difese immunitarie degli animali sono estremamente ridotte dalla selezione genetica e dalle condizioni di allevamento, tra cui le altissime densit\u00e0. Il miglioramento delle condizioni ambientali da solo non basta a risolvere questo problema: solo lavorando anche sugli aspetti di selezione delle razze (optando per animali ad accrescimento pi\u00f9 lento) e sulla riduzione delle densit\u00e0 sar\u00e0 possibile ridurre l\u2019uso di antibiotici e tenere sotto controllo il fenomeno dell\u2019antibiotico-resistenza, che attualmente rappresenta una vera e propria minaccia per la salute pubblica. Nessun interesse commerciale dovrebbe avere la priorit\u00e0 rispetto alla salute dei cittadini italiani<\/em>\u00bb, dichiara Annamaria Pisapia<\/strong>, direttrice di \u201cCompassion in World Farming\u201d (CIWF) Italia<\/strong><\/a>, un\u2019associazione no profit che lavora esclusivamente per la protezione e il benessere degli animali allevati a scopo alimentare.<\/p>\n

Nel 2015 la produzione di carni avicole in Italia \u00e8 stata pari a 1.296.400 tonnellate<\/strong>, con un consumo pro capite di 19,85 kg. Finora i piani di riduzione dell\u2019uso degli antibiotici negli allevamenti sono stati solo volontari e non hanno previsto monitoraggi trasparenti. Con estremo ritardo, il Ministero della Salute ha iniziato a lavorare a un Piano nazionale contro l\u2019antibiotico-resistenza<\/strong>, aprendo anche alla possibilit\u00e0 di introdurre l\u2019obbligatoriet\u00e0 della ricetta elettronica del farmaco veterinario<\/strong> per conoscerne il reale uso.<\/p>\n

CIWF chiede al ministro della Salute Lorenzin<\/strong> che il piano di riduzione sia reso obbligatorio, preveda multe o disincentivi per chi superi certi livelli di somministrazione e vieti in alcune filiere l\u2019uso degli antibiotici di importanza critica per l\u2019uomo. La onlus invoca inoltre le necessit\u00e0 di monitorare e rendere trasparenti i dati di consumo, ridurre l\u2019utilizzo di antibiotici con obiettivi precisi e scadenze temporali, abolire il loro uso sistematico e profilattico e soprattutto incentivare sistemi di allevamento maggiormente rispettosi degli animali.<\/p>\n

\u00abL\u2019unica via per contrastare l\u2019antibiotico resistenza \u00e8 ridurre il consumo di antibiotici, limitarlo ai casi di dichiarata malattia e riservare gli antibiotici di importanza critica al solo consumo umano<\/em>\u00bb, sostiene CIWF, che in questa materia lavora in collaborazione con Legambiente e Altroconsumo, quest\u2019ultima di recente autrice di un\u2019indagine che ha rilevato il 63% di batteri resistenti nella carne di pollo.<\/p>\n

Alcuni provvedimenti, quali il divieto europeo all\u2019utilizzo di antibiotici come promotori della crescita negli animali (in vigore dal 2006) e la sospensione dei trattamenti farmacologici prima della macellazione, non bastano a farci dormire sonni tranquilli. Il problema dell\u2019antibiotico-resistenza<\/strong> \u00e8 dovuto non solo agli allevamenti intensivi, ma anche alle prescrizioni senza necessit\u00e0<\/strong>, alle assunzioni senza controllo, agli scarsi investimenti in ricerca e all\u2019insufficiente interesse in materia da parte di tutte le autorit\u00e0 competenti.<\/p>\n

Secondo il Fondo monetario internazionale (Fmi)<\/strong> la resistenza agli antibiotici potrebbe gravare del 3,5 per cento sulla crescita mondiale, per un totale di circa 100 miliardi di dollari, mentre la Banca mondiale ha calcolato che questo fenomeno potrebbe avere effetti economici negativi addirittura pi\u00f9 gravi della crisi economica del 2008. Se Paesi come Danimarca, Norvegia, Svezia e Olanda hanno gi\u00e0 introdotto severe ed efficaci normative per ridurre il consumo di antibiotici negli allevamenti, in questo settore l\u2019Italia continua a muoversi in un\u2019ottica emergenziale<\/strong> e manca di una strategia integrata di contrasto<\/strong>\u00a0adeguatamente supportata da un piano di investimenti pubblici. \u00a0In assenza di un coordinamento nazionale le Regioni si muovono in ordine sparso: Toscana, Emilia Romagna e Campania, ad esempio, hanno attivato dal 2013 un sistema di monitoraggio delle resistenze attraverso la rete dei laboratori di microbiologia regionali.<\/p>\n

I dati e le previsioni dimostrano che l\u2019antibiotico-resistenza \u00e8 un problema da non sottovalutare<\/strong>: staremo a vedere se il Piano nazionale per la riduzione degli antibiotici, che dovrebbe entrare in vigore quest\u2019anno, baster\u00e0 a fronteggiarlo.<\/p>\n

Marco Grilli<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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