{"id":2666241,"date":"2026-01-07T09:44:36","date_gmt":"2026-01-07T09:44:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2666241"},"modified":"2026-01-07T09:44:36","modified_gmt":"2026-01-07T09:44:36","slug":"rapporto-coop-per-gli-italiani-il-2026-si-apre-allinsegna-delle-parole-preoccupazione-e-insicurezza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2026\/01\/rapporto-coop-per-gli-italiani-il-2026-si-apre-allinsegna-delle-parole-preoccupazione-e-insicurezza\/","title":{"rendered":"Rapporto Coop: per gli italiani il 2026 si apre all\u2019insegna delle parole \u201cpreoccupazione\u201d e \u201cinsicurezza\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Molta disillusione e poco entusiasmo accompagnano gli italiani in questo inizio d\u2019anno, a diretto contatto con un mondo ostile dove i conflitti bellici, le diseguaglianze sociali, il cambiamento climatico sono moneta corrente e influenzano pesantemente l\u2019economia (tornano di moda i beni rifugio e gli investimenti pi\u00f9 remunerativi sono materie prime e terre rare, azioni delle aziende della difesa e l\u2019oro). La preoccupazione, la prima parola scelta dagli italiani per definire l\u2019anno che verr\u00e0 (37% del campione), viaggia di pari passo con l\u2019insicurezza (23%) anche se, sul finire d\u2019anno, non manca la voglia di resistere con uno su 4 che si attacca comunque tenacemente all\u2019ottimismo (25%), e alcuni chiamano in causa persino la curiosit\u00e0 e la fiducia (24%). Sono alcuni dei dati delle anticipazioni del <strong>Rapporto Coop 2025<\/strong>, la cui versione definitiva sar\u00e0 disponibile entro la fine di gennaio. Le previsioni 2026 sono frutto di due indagini on-line (metodologia Cawi) condotte nel mese di dicembre 2025 dall\u2019<strong>Ufficio studi Coop <\/strong>e i suoi partner. La prima, \u201c<strong><em>Wish List 2026\u201d<\/em><\/strong>, \u00e8 stata realizzata in <em>partnership<\/em> con<strong> Nomisma<\/strong> su un campione di 1.000 individui rappresentativo della popolazione italiana di 18-65 anni ed ha visto la collaborazione con <strong>A21 Consulting<\/strong> di <strong>Mirko Veratti.<\/strong> La seconda, <strong><em>\u201cUnwrapping 2026<\/em><\/strong>\u201d, rivolta alla community del <strong>Rapporto Coop<\/strong>, ha visto la partecipazione di 714 opinion leader italiani (titolari e manager di aziende, rappresentanti di istituzioni pubbliche, analisti di primarie societ\u00e0 di consulenza)<\/p>\n<p>Le preoccupazioni degli italiani attengono soprattutto: al<strong> mercato del lavoro<\/strong> del territorio in cui si vive (lo vede nero il 43%, solo l\u201911% associa positivit\u00e0), al <strong>fattore sicurezza<\/strong> (47% negativo a fronte di un 8% positivo), all\u2019<strong>accesso ai servizi sanitari <\/strong>(il 48% versus 9%), allo <strong>stato dell\u2019economia italiana<\/strong> (percezione negativa al 42% contro il 21% positiva), alle <strong>criticit\u00e0 generate dai cambiamenti climatici<\/strong> (percezione negativa al 50% contro il 20% positiva). \u00a0Dalle anticipazioni del <strong>Rapporto Coop 2026<\/strong> emerge come la casa continui ad essere il luogo del cibo. Stabile la crescita dell\u2019home cooking (7 italiani su 10 non prevedono cambiamenti nella spesa alimentare per il consumo domestico, mentre il 20% ipotizza un aumento) e perfino il delivery torna a crescere, trascinato dalla voglia di rimanere in casa. <strong>Innovazione e pi\u00f9 tempo tra i fornelli sono le parole chiave della tavola 2026 degli italiani<\/strong>, fatta di alimenti salutari, semplici, autentici. Chi prevede di acquistare pi\u00f9 cibi senza conservanti e additivi, infatti, nel 2026 supera di 21 punti percentuali chi pensa di diminuirli (+14 nel 2024); la stessa differenza \u00e8 di 18 punti percentuali per i cibi senza \/ a ridotto contenuto di zuccheri (+13 nel 2024) e di 15 per i cibi senza \/ a ridotto contenuto di grassi (+12 nel 2024).<\/p>\n<p><strong>Nelle intenzioni degli italiani, verdura, frutta e pesce sono in aumento<\/strong> (chi prevede di acquistarne di pi\u00f9 supera, rispettivamente, di 23, 21 e 9 punti percentuali chi pensa di ridurli), in netto contrasto con le previsioni di spesa per l\u2019acquisto di carni rosse (-21) e salumi (-28). Esce radicalizzato il mantra degli italiani degli ultimi anni che puntano al benessere a tavola associato al principio della prevenzione come comportamento oramai acquisito. Nel carrello la qualit\u00e0 trova il suo posto a fianco della convenienza e in questo senso si pu\u00f2 leggere sia l\u2019ulteriore espansione dei prodotti venduti sotto il marchio di un supermercato e non di un produttore esterno (MDD), che oramai hanno conquistato gli italiani (l\u201981% dei manager food &amp; beverage prevede un aumento della spesa delle famiglie per alimenti e altri beni del largo consumo confezionato a Marca del Distributore) sia il rallentamento della crescita dei discount.<\/p>\n<p>Nel <strong>Largo Consumo<\/strong> pensando all\u2019anno che verr\u00e0 l\u2019umore \u00e8, invece, \u00a0pi\u00f9 grigio che nero: il 12% dei manager food &amp; beverage intervistati intravede un miglioramento, il 66% prevede stabilit\u00e0, il 22% un peggioramento. Anche se le intenzioni di acquisto alimentare sono moderatamente positive se crescita sar\u00e0, sar\u00e0 comunque di piccolo cabotaggio (+0,9% a valore nel 2026 rispetto al 2025) e pi\u00f9 che compensata dall\u2019aumento dei prezzi, tanto da tradursi in un calo dei volumi (-0,4%). Le speranze di migliori performance del segmento Largo Consumo Confezionato sono affidate prioritariamente all\u2019innovazione tecnologica e a crederci di pi\u00f9 sono i manager del retail (vendita al dettaglio): il saldo tra chi prevede un\u00a0 miglioramento e chi teme un peggioramento sul fronte dell\u2019innovazione tecnologica \u00e8 di +64 punti percentuali contro i +55 rilevati nell\u2019industria alimentare. <strong>La sostenibilit\u00e0 ambientale resta un compromesso praticabile<\/strong>: il 34% dei manager food &amp; beverage prevede un aumento dell\u2019attenzione delle imprese di settore per questo aspetto, contro un 16% di scettici che prevede un minor impegno su questo fronte (saldo +18). Tra gli aspetti pi\u00f9 critici per i <em>manager<\/em> della filiera alimentare, invece, troviamo le voci che riguardano i livelli occupazionali (saldo tra miglioramento e peggioramento di -13 punti percentuali) e, soprattutto, il costo del lavoro (-27), quello di materie prime e merci (-30, ma si arriva a -47 tra i manager del retail) ed i margini \/ redditivit\u00e0 (-30). Per vincere in un mercato<em> food<\/em> che resta molto competitivo, per le imprese del <strong>Largo Consumo<\/strong> le priorit\u00e0 su cui scommettere sono il \u201ccapitale umano\u201d <em>(<\/em>indicato dal 49% dei manager di settore, ma si arriva al 57% nel retail<em>)<\/em>, davanti a innovazione tecnologica 47% e ottimizzazione dei processi 43%.<\/p>\n<p><strong><u>Qui<\/u><\/strong> per approfondire le previsioni Coop 2026: <a href=\"https:\/\/italiani.coop\/download\/rapporto-coop-2025-we-tavole\/?wpdmdl=24353&amp;refresh=695b8ef1739451767608049\">https:\/\/italiani.coop\/download\/rapporto-coop-2025-we-tavole\/?wpdmdl=24353&amp;refresh=695b8ef1739451767608049<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Molta disillusione e poco entusiasmo accompagnano gli italiani in questo inizio d\u2019anno, a diretto contatto con un mondo ostile dove i conflitti bellici, le diseguaglianze sociali, il cambiamento climatico sono moneta corrente e influenzano pesantemente 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