{"id":2599151,"date":"2025-04-21T09:29:01","date_gmt":"2025-04-21T08:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2599151"},"modified":"2025-04-21T09:29:01","modified_gmt":"2025-04-21T08:29:01","slug":"cibo-e-liberta-binomio-inscindibile-nello-stile-di-vita-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2025\/04\/cibo-e-liberta-binomio-inscindibile-nello-stile-di-vita-italiano\/","title":{"rendered":"Cibo e libert\u00e0. Binomio inscindibile nello stile di vita italiano"},"content":{"rendered":"<p>Per gli italiani il cibo \u00e8 piacere, tradizione, identit\u00e0 territoriale, competenza diffusa, convivialit\u00e0 e molte altre cose ancora. Ce lo confermano i dati del recente <strong>2\u00b0 Rapporto Federalimentare-CENSIS<\/strong> \u201c<strong>CIBO E LIBERT\u00c0. Binomio inscindibile nello stile di vita italiano<\/strong>\u201d. Prevale innanzitutto un\u2019irrinunciabile libert\u00e0 nello scegliere cosa mangiare: all\u201989,1% degli intervistati non piace che qualcun altro gli dica cosa e quanto mangiare, vogliono scegliere liberamente. Atteggiamento proprio dell\u201985,9% dei giovani, dell\u201989,1% degli adulti e del 91,3% degli anziani. Ma il cibo \u00e8 anche identit\u00e0, tradizione, relazioni. Il cibo ha significati sociali diversi, espressioni della soggettivit\u00e0, per questo gli italiani rigettano ogni delega. Per il 72,8% il cibo \u00e8 un mezzo per esprimere la propria identit\u00e0. Per il 93,2% \u00e8 cultura e per il 73,3% svolge un ruolo importante nelle sue relazioni sociali. Ed \u00e8 netto il <strong>No alle diete di Stato<\/strong>: per l\u201982,1% dei cittadini lo Stato non deve vietare certi alimenti, ma informare sui loro effetti sulla salute. Lo pensa il 73,9% dei giovani, l\u201982% degli adulti e l\u201988,3% degli anziani.<\/p>\n<p>Per gli italiani poter fare scelte ponderate \u00e8 un\u2019esigenza prioritaria. Non a caso leggono l\u2019etichetta sui prodotti alimentari il 79,8% delle persone. Tuttavia, <strong>l\u201983,5% degli italiani vorrebbe essere pi\u00f9 informato sull\u2019alimentazione a supporto di scelte pi\u00f9 consapevoli<\/strong>. Lo pensa l\u201981,4% degli uomini e l\u201985,5% delle donne; l\u201984,8% dei giovani, l\u201988,9% degli adulti e il 73,1% degli anziani. L\u2019informazione deve supportare anche nel prendere le decisioni appropriate per salvaguardare la salute del pianeta: per l\u201981,9% degli italiani \u00e8 utile conoscere i cibi la cui produzione inquina meno e\/o consuma meno risorse. La voglia di informarsi deve guardarsi per\u00f2 dalle bufale: al 44,1% degli italiani \u00e8 capitato di ricevere informazioni sui rischi di alcuni alimenti che poi si sono rilevate false. \u00c8 capitato al 48% dei giovani, al 44,9% degli adulti e al 39,9% degli anziani. Le tante <em>fake news<\/em> che ingannano il consumatore ne sollecitano l\u2019emotivit\u00e0 contro la ragione, amplificando ansie e paure: al 31% le informazioni sui rischi legati al cibo generano ansia.<\/p>\n<p>L\u2019allarmismo sul cibo genera comunque diffusi sensi di colpa e cos\u00ec al 54,7% degli italiani \u00e8 capitato di sentirsi in colpa dopo aver mangiato un alimento un po&#8217; grasso o per aver mangiato pi\u00f9 del dovuto. Si tratta di 70,3% dei giovani, l\u201983,6% degli adulti e l\u201980% degli anziani. E\u2019 la frenesia del quotidiano a minare la buona dieta. <strong>Vite concitate sature di attivit\u00e0 diverse sono nemiche della buona alimentazione<\/strong>. Al 36,7% degli italiani capita per periodi anche lunghi di mangiare sregolato, ovvero di saltare uno o pi\u00f9 pasti, mangiare molto tardi la sera, fare pasti a orari sempre diversi ecc.. Cattive abitudini che preoccupano poich\u00e9 il 37,2% degli italiani teme che il proprio stile alimentare abbia ripercussioni negative sulla propria salute. <em>\u201c\u00c8 invece essenziale<\/em>, si sottolinea nella ricerca, <em>dedicare ai pasti la quantit\u00e0 appropriata di tempo poich\u00e9 l\u2019atto del mangiare non \u00e8 da vivere in modo asettico, come una breve pausa che pu\u00f2 essere saltata e quindi trascurabile, ma ha un\u2019importanza che va oltre il mero sostentamento dell\u2019organismo perch\u00e9 implica tante attivit\u00e0 come preparare i pasti, mangiare insieme, dormire bene, fare movimento ecc., che fanno da corollario e che, con modalit\u00e0 e intensit\u00e0 diverse, possono contribuire a migliorare la salute<\/em>\u201d.<\/p>\n<p><strong>Il 27,4% degli italiani poi segue o ha seguito una dieta non prescritta da un nutrizionista, ovvero trovata <em>online<\/em>, su libri o riviste, social media, tv o radio<\/strong>. Diete a digiuno intermittente, chetogeniche, iperproteiche, vitaminiche: l\u2019elenco potrebbe continuare all\u2019infinito. \u00c8 infatti troppo diffusa la pericolosa abitudine di fare diete senza il supporto di esperti o nutrizionisti, affidandosi a informazioni trovate online, a suggerimenti di amici e parenti, o a consigli di <em>health influencer<\/em> sui <em>social<\/em>. \u201c<em>Un fai da te pericoloso in cui si autoprescrivono diete senza avere coscienza delle reali esigenze del proprio corpo rischiando, quindi, di escludere dalla propria alimentazione alimenti fondamentali per il corretto funzionamento dell\u2019organismo, con conseguenze negative anche sulla qualit\u00e0 della vita<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Quanto alla sostenibilit\u00e0, per gli italiani <strong>la disponibilit\u00e0 di prodotti pi\u00f9 sostenibili per l\u2019ambiente nei supermercati non deve comportare una rinuncia alla sostenibilit\u00e0 economica<\/strong>: il 91,6% dei consumatori pensa sia importante che i prodotti sostenibili abbiano prezzi accessibili a tutti. La coesistenza di sostenibilit\u00e0 ambientale e sostenibilit\u00e0 economica \u00e8 un limite invalicabile per i consumatori italiani che sono disposti a ripensare lo stile di vita, ma non possono accettare una versione penitenziale della trasformazione ecologica. Non a caso il binomio prezzo + offerte continua ad avere peso nelle scelte degli italiani: il 76,8% opta per un punto vendita in base al prezzo dei vari prodotti, cercando per ognuno il pi\u00f9 conveniente.<\/p>\n<p><strong><u>Qui<\/u> <\/strong>per scaricare la sintesi e il rapporto completo: <a href=\"https:\/\/www.censis.it\/economia\/2%C2%B0-rapporto-federalimentare-censis\">https:\/\/www.censis.it\/economia\/2%C2%B0-rapporto-federalimentare-censis<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per gli italiani il cibo \u00e8 piacere, tradizione, identit\u00e0 territoriale, competenza diffusa, convivialit\u00e0 e molte altre cose ancora. 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