{"id":2566294,"date":"2024-11-28T15:48:27","date_gmt":"2024-11-28T15:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2566294"},"modified":"2024-11-28T15:48:27","modified_gmt":"2024-11-28T15:48:27","slug":"usa-chi-prepara-i-cibi-nella-ristorazione-non-guadagna-per-mangiare-abbastanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2024\/11\/usa-chi-prepara-i-cibi-nella-ristorazione-non-guadagna-per-mangiare-abbastanza\/","title":{"rendered":"USA: chi prepara i cibi nella ristorazione non guadagna per mangiare abbastanza"},"content":{"rendered":"

L’amministratore delegato di McDonald\u2019s ha guadagnato nel 2023 ben 10,8 milioni di dollari, mentre la retribuzione media di un lavoratore \u00e8 di 8,69 dollari all’ora. Nel settore che cucina e distribuisce cibo opera il 29% dei lavoratori statunitensi, retribuito con paghe che sono tra le pi\u00f9 basse del mondo del lavoro. A ci\u00f2 si aggiunga che l’87% di questi lavoratori, che sono in buona parte neri o ispanici, non ha nessuna copertura sanitaria, o \u00e8 molto ridotta, in un Paese dov’\u00e8 assente una sanit\u00e0 gratuita, se non per i molto poveri, e in cui dai 50 ai 90 milioni di cittadini, a seconda delle stime, non hanno tutele per la salute o sono sottoassicurati, e devono rinunciare alle cure mediche.<\/span><\/p>\n

Lunghe ore di preparazione dei pasti in ambienti spesso ristretti e insalubri e con alti carichi di lavoro fanno tornare la sera a casa con in tasca somme che spesso non permettono di sfamare adeguatamente la famiglia, tanto che l\u201911% dei lavoratori impiegati nella preparazione e nel servizio di cibi \u00e8 iscritto al Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) per ricevere i buoni pasto, i cosiddetti food stamps, il cui importo era stato aumentato durante la pandemia, per essere poi ridotto dopo il picco del virus, aumentando cos\u00ec le code ai banchi alimentari, organizzati da enti laici e religiosi.<\/p>\n

L\u2019inflazione ha aggravato il problema. Mentre i rapporti ufficiali sostengono che l\u2019inflazione si sia ridotta, alcuni beni e servizi essenziali costano in media fino al 20% in pi\u00f9 in rapporto a quelli dell\u2019inizio del 2020. E molte aziende hanno ridotto subdolamente i contenitori dei prodotti, mantenendone il prezzo.<\/p>\n

Ci\u00f2 avviene mentre i ristoranti sprecano dal 4% al 10% del cibo acquistato, che finisce nell’immondizia e poi in discarica, tanto che il 15% circa di tutti i rifiuti alimentari statunitensi proviene dai ristoranti.<\/p>\n

I lavoratori dei fast food sono stati al centro della campagna, iniziata nel 2012, rafforzata dallo sciopero di un giorno dell’aprile 2013 iniziato a New York e diffusosi poi in altre citt\u00e0 nei mesi successivi, per alzare il salario minimo federale ad almeno a 15 dollari all’ora dagli attuali 7,25. In molte citt\u00e0 e molti Stati dell’Unione (ma non in una ventina di essi, praticamente tutti quelli governati dai Repubblicani), e complessivamente a 26 milioni di lavoratori, il risultato dei 15 dollari minimi all’ora \u00e8 stato ottenuto o oltrepassato da leggi locali, ma le aziende, anche multinazionali con immensi profitti, hanno spesso cercato di recuperare il miglioramento salariale con accorciamento dell’orario e proporzionale abbassamento della retribuzione, oltre a tagli del personale e a riduzione dei costi. Ci\u00f2 che fa s\u00ec che uno dei settori centrali nella vita quotidiana del Paese sia uno dei posti pi\u00f9 insicuri per la modalit\u00e0 del lavoro e per mantenere l’impiego.<\/p>\n

Anche per questo, oltre che per le massicce iniziative contro il Sindacato prodotte dalle aziende, solo l’1,4% dei lavoratori del servizio alimentare \u00e8 sindacalizzato.<\/p>\n

Sarebbero quindi oltremodo necessarie misure per affrontare le dilaganti povert\u00e0 e le basse retribuzioni ma l’amministrazione Biden non ha aumentato il salario minimo, come aveva promesso di fare, e non ha portato a compimento la legge <\/span>Protecting the Right to Organize<\/span><\/em> (Pro Act), congelata in Parlamento da anni, che avrebbe potuto dare una grande mano alla sindacalizzazione. E <\/span>Trump, cucinando patatine fritte per i clienti di un negozio di McDonald’s in Pennsylvania durante la campagna elettorale, richiesto di cosa pensasse dell’argomento del salario minimo almeno di 15 dollari, ha risposto: \u201cQueste persone lavorano duro. Sono fantastici\u201d. <\/span><\/p>\n

Con la nuova amministrazione Trump sono assai prevedibili sia massicci licenziamenti di dipendenti pubblici, che saranno individuati dal \u201cDipartimento per l’efficienza del governo\u201d, affidato ai miliardari Elon Musk e Vivek Ramaswamy, sia una riduzione della spesa sociale (tagli alla previdenza, alla sanit\u00e0 -ai programmi federali Medicare e Medicaid- e al sostegno ai pasti gratuiti), affidata all\u2019Ufficio di Gestione e Bilancio a cui \u00e8 stato nominato <\/span>Russell Vought, uno dei principali estensori del Project 2025, scritto da Heritage Foundation. Una summa di propositi, che definire conservatrice \u00e8 dir poco, della \u201crivoluzione\u201d in ottica privatizzatrice, delle Agenzie federali (del lavoro, ambiente, salute, ecc.), le quali sono state contestate dal rinnovato Presidente negli ultimi anni per i loro poteri, utilizzati spesso a favore dei lavoratori e per affrontare la crisi climatica. <\/span><\/p>\n

Tagli allo Stato sociale, nell’ottica di un’\u201causterit\u00e0 solo per i poveri\u201d, che servono, oltre che per riaffermare le ragioni ideologiche contrarie al Welfare State (peraltro assai ridotto negli USA), per ricavare risorse per un’ulteriore riduzione delle imposte, in particolare quelle sugli alti redditi, aggravando ulteriormente le immense e sempre crescenti diseguaglianze economiche (Il famigerato 1% degli statunitensi possiede 16 volte la ricchezza dell’intero 50% pi\u00f9 povero della popolazione).<\/p>\n

U<\/span>na settimana di lavoro di 40 ore, se pagata al salario minimo federale, comporta una retribuzione di meno di 300 dollari, al lordo delle imposte, che, gi\u00e0 di per s\u00e9, \u00e8 inferiore alla spesa per alimenti essenziali di una famiglia di 4 persone e non copre le altre spese, a partire dal quella dell’abitazione.<\/p>\n

Non per niente cresce negli USA il numero dei senza casa (i censiti sono pi\u00f9 di mezzo milione) e gli sgomberi degli accampamenti che sorgono ai margini delle grandi citt\u00e0; tendopoli dove vivono anche persone che hanno un lavoro, ma che (sono 40 milioni negli USA questi casi) hanno una paga insufficiente a pagare un affitto.<\/p>\n

Fonte:<\/p>\n

A.Jacobo, Millions who prepare America\u2019s food go hungry: Why food service workers face crisis-level food insecurity<\/em>, Nation of Change, 25.11<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Boero","description":"Ezio Boero \u00e8 nato a Torino nel 1954. Ha svolto attivit\u00e0 politica, sindacale, ambientalista, di comitati di quartiere. Ha pubblicato 3 libri di narrativa e 2 di saggistica: - La Spina 3 di Torino, Trasformazioni e partecipazione: il Comitato Dora Spina Tre, Impremix edizioni Visual Grafika, 2011; - Racconti torinesi da leggere in tram, StreetLib, 2017; - Granata. Una storia di resistenza, StreetLib, 2019; - Racconti inopinatamente decontestualizzati, StreetLib, 2019; - Storia sociale e del lavoro degli Stati Uniti, Streetlib, 2019 (il cui argomento ha proseguito aggiornando via via un sito web specifico con fotografie, articoli, libri e film: https:\/\/lottesocialidegli-statiuniti.jimdosite.com\/)","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/author\/ezio-boero\/"}]}},"place":"","original_article_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2209"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2566294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1914822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2566294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2566294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2566294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}