{"id":2535380,"date":"2024-07-08T16:36:42","date_gmt":"2024-07-08T15:36:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2535380"},"modified":"2024-07-08T16:36:42","modified_gmt":"2024-07-08T15:36:42","slug":"la-grandezza-dei-piccoli-comuni-ove-nasce-il-93-delle-tipicita-agroalimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2024\/07\/la-grandezza-dei-piccoli-comuni-ove-nasce-il-93-delle-tipicita-agroalimentari\/","title":{"rendered":"La \u201cgrandezza\u201d dei piccoli Comuni, ove nasce il 93% delle tipicit\u00e0 agroalimentari"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il 93% delle produzioni tipiche nazionali che si consumano nasce nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti, un patrimonio di gusto e biodiversit\u00e0 che fa da traino anche al turismo, con 2 italiani su 3 (65%) tra coloro che andranno in vacanza che visiteranno un borgo nell\u2019estate 2024, secondo <\/span><b>Ixe\u2019<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. \u00c8 quanto emerge dallo studio <\/span><b>Coldiretti\/Symbola<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> su \u201c<\/span><b>Piccoli comuni e tipicit\u00e0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d. Il rapporto vuole raccontare un patrimonio enogastronomico del Paese custodito fuori dai tradizionali\u00a0 circuiti turistici, valorizzato e promosso grazie alla legge n.158\/17, a prima firma Realacci, con misure per la valorizzazione dei Piccoli Comuni.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nei territori dei 5.538 piccoli comuni con al massimo 5.000 abitanti si produce infatti ben il 93 per cento dei prodotti di origine protetta (DOP, Denominazione di Origine Protetta e IGP, Indicazione di Origine Protetta) e il 79 per cento dei vini italiani pi\u00f9 pregiati. Piccoli Comuni che rappresentano una dimensione produttiva estesa e radicata e che traduce in valore la diversit\u00e0 culturale. Un sistema virtuoso che rappresenta ben il 70,1% dei 7901 comuni italiani e in cui vivono poco pi\u00f9 di 10 milioni persone, secondo l\u2019analisi di Fondazione Symbola e Coldiretti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Il Piemonte \u00e8 la regione con il maggior numero di Piccoli Comuni (1.045) seguito dalla Lombardia (1.038) e dalla Campania (345). E ben 297 di 321 prodotti a denominazione di origine (Dop\/Igp) italiani riconosciuti dall\u2019Unione Europea hanno a che fare con i Piccoli Comuni che, nel dettaglio, garantiscono la produzione di tutti i 54 formaggi a denominazione, del 98% dei 46 olii extravergini di oliva, del 90% dei 41 salumi e dei prodotti a base di carne, dell\u201989% dei 111 ortofrutticoli e cereali e dell\u201985% dei 13 prodotti della panetteria e della pasticceria. Ma grazie ai piccoli centri \u00e8 garantito anche il 79 per cento dei vini pi\u00f9 pregiati che rappresentano il Made in Italy nel mondo. Un patrimonio conservato nel tempo dalle 279 mila imprese agricole presenti nei piccoli Comuni con un impegno quotidiano per assicurare la salvaguardia delle colture agricole storiche, la tutela del territorio dal dissesto idrogeologico e il mantenimento delle tradizioni alimentari.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ci sono 26 prodotti che si realizzano esclusivamente in piccoli comuni: Formai de Mut dell&#8217;Alta Valle Brembana, Strachitunt, Castelmagno, Robiola di Roccaverano, Puzzone di Moena\/Spretz Tzaor\u00ec, Pecorino di Picinisco Alto Crotonese, Seggiano, Fagioli Bianchi di Rotonda, Melanzana Rossa di Rotonda, Castagna di Vallerano, Fagiolo Cannellino di Atina, Farro di Monteleone di Spoleto, il Limone di Rocca Imperiale, il Marrone di Castel del Rio, Asparago di Cantello, Pescabivona, Lenticchia di Castelluccio di Norcia, i Maccheroncini di Campofilone, il Salame di Varzi, il Prosciutto di Carpegna, Valle d&#8217; Aosta Jambon de Bosses, Valle d&#8217; Aosta Lard d&#8217; Arnad\/Vall\u00e9e d&#8217;Aoste Lard d&#8217;Arnad, il Prosciutto di Sauris, il Salame S. Angelo, il Prosciutto di Norcia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come sottolinea <\/span><b>Ermete Realacci<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, presidente della <\/span><b>Fondazione Symbola<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: \u201cLe ferie estive sono anche un\u2019occasione per riscoprire i nostri prodotti tipici legati ai territori e ai piccoli comuni. I Piccoli Comuni sono una straordinaria opportunit\u00e0 per l\u2019Italia: un\u2019economia pi\u00f9 a misura d\u2019uomo che punta su comunit\u00e0 e territori, sull\u2019intreccio fra tradizione e innovazione, fra vecchi e nuovi saperi come dimostra il rapporto di Fondazione Symbola e Coldiretti. Qui si producono la maggior parte delle nostre Dop e Igp e dei nostri vini pi\u00f9 pregiati, insieme a tanta parte di quel made in Italy apprezzato a livello internazionale. Possiamo competere in un mondo globalizzato se innoviamo senza cancellare la nostra identit\u00e0, se l\u2019Italia fa l\u2019Italia. I piccoli comuni possono svolgere un ruolo importante nel Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) a patto di guardare l\u2019Italia attraverso le lenti della coesione, dell\u2019inclusione, della transizione verde, dell\u2019innovazione e del digitale.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il Rapporto su \u201c<\/span><b>Piccoli comuni e tipicit\u00e0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d restituisce una dimensione produttiva estesa e radicata che contribuisce al presidio di territori e paesaggi e a mantenere la ricchezza della nostra biodiversit\u00e0. Proprio le produzioni DOP e IGP sono state in questo lavoro oggetto di una ricostruzione territoriale lunga, complessa e minuziosa, effettuata a partire dai testi dei disciplinari pubblicati nelle Gazzette Ufficiali UE. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Un patrimonio che oggi \u00e8 per\u00f2 minacciato dagli effetti del riscaldamento globale che fa sentire i suoi effetti prima e pi\u00f9 intensamente su questi territori, aumentandone la fragilit\u00e0 idrogeologica e il rischio di perdita di biodiversit\u00e0, anche a causa della riduzione delle superfici agricole conseguente allo spopolamento che interessa queste aree. Per questo \u00e8 ancora pi\u00f9 urgente dare piena applicazione alla legge sulla valorizzazione dei piccoli comuni, la cosiddetta legge Realacci, per vincere le sfide climatica e demografica e guardare a queste realt\u00e0 come a una scommessa di uno sviluppo e di un\u2019economia pi\u00f9 a misura d\u2019uomo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Qui <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">per scaricare la ricerca: <\/span><a href=\"https:\/\/symbola.net\/ricerca\/piccoli-comuni-e-tipicita\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/symbola.net\/ricerca\/piccoli-comuni-e-tipicita\/<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">#.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 93% delle produzioni tipiche nazionali che si consumano nasce nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti, un patrimonio di gusto e biodiversit\u00e0 che fa da traino anche al turismo, con 2 italiani su 3 (65%) tra coloro 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