{"id":2532199,"date":"2024-06-23T09:44:27","date_gmt":"2024-06-23T08:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2532199"},"modified":"2024-06-23T09:44:27","modified_gmt":"2024-06-23T08:44:27","slug":"la-rete-dei-mercati-allingrosso-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2024\/06\/la-rete-dei-mercati-allingrosso-in-italia\/","title":{"rendered":"La rete dei mercati all’ingrosso in Italia"},"content":{"rendered":"

Snodi centrali nel commercio di prodotti freschi e freschissimi, con un importante ruolo nella valorizzazione delle produzioni locali e stagionali, nella tracciabilit\u00e0 di filiera e nella sicurezza igienico-sanitaria, i mercati all’ingrosso stanno evolvendo verso un modello di hub multifunzionale capace di offrire una molteplicit\u00e0 di servizi in aggiunta alla tradizionale funzione di intermediazione commerciale, logistica e stoccaggio delle merci. E’ quanto si legge nell’indagine “I Mercati all’Ingrosso nella Filiera Agroalimentare” condotta da ISMEA<\/span> presso il network di riferimento di Italmercati, partner dell’iniziativa.<\/p>\n

In Italia, secondo i dati dell’indagine, operano 137 strutture (un numero 6 volte superiore a quello di Spagna e Francia) da cui transita circa il 50% dell’offerta ortofrutticola complessiva, il 33% di quella ittica e il 10% delle carni, quote che, ad eccezione dell’ortofrutta, risultano significativamente inferiori a quelle di analoghe realt\u00e0 di altri paesi Ue. Si tratta di una realt\u00e0 molto composita e frammentata, dove alla maggiore densit\u00e0 di strutture rispetto ai partner europei corrisponde un giro d’affari pi\u00f9 contenuto, ma con un potenziale ruolo cruciale nel favorire un riequilibrio nella distribuzione del valore lungo la filiera agroalimentare.<\/p>\n

Lo studio di ISMEA<\/span> presso il network di Italmercati, costituito da una rete di 22 strutture, distribuite in 14 regioni italiane, quantifica un giro d’affari di 115 milioni di \u20ac, un valore che raggiunge la ragguardevole cifra di 11 miliardi se si considerano anche le attivit\u00e0 delle 4.000 realt\u00e0 economiche operative nei mercati, tra distributori, aziende agricole, bar, ristoranti, facility provider e servizi accessori, con il coinvolgimento quotidiano di 26 mila addetti. Come si evince dall’indagine, un asset strategico delle strutture aderenti a Italmercati \u00e8 la loro ubicazione rispetto agli snodi logistici: tutte operano nelle immediate vicinanze di uno svincolo autostradale, oltre la met\u00e0 nei pressi di un aeroporto, il 50% vicino a uno scalo merci ferroviario, quasi un quinto in prossimit\u00e0 di un porto commerciale. Una collocazione favorevole anche rispetto alle produzioni commercializzate, con molte strutture che operano all’interno di distretti agroalimentari o di areali di produzione di qualit\u00e0 riconosciuta (a marchio Dop<\/span>–Igp<\/span>), a riprova dello stretto legame con le imprese del settore primario.<\/p>\n

L’origine del prodotto che transita da questi hub commerciali \u00e8 prevalentemente nazionale, con una quota rilevante di produzioni locali, provenienti cio\u00e8 da una distanza massima di 100 km, ad eccezione delle carni, costituite per lo pi\u00f9 da prodotti d’importazione. Pi\u00f9 in dettaglio, le merci locali sono oltre la met\u00e0 dei prodotti florovivaistici, un terzo degli orticoli e degli ittici, un quinto della frutta. Queste realt\u00e0, accanto alle attivit\u00e0 strettamente connesse al core business, contribuiscono anche alla produzione di energia rinnovabile, con il 60% delle strutture che ha investito in questo settore con l’installazione di impianti in parte finanziati dal PNRR. La previsione \u00e8 di arrivare, entro il 2026, a una quota di energia autoprodotta pari a quasi la met\u00e0 del fabbisogno.<\/p>\n

Tra i clienti dei mercati, la quota pi\u00f9 consistente \u00e8 rappresentata dai dettaglianti del circuito tradizionale (37%), seguiti dai retailer della distribuzione moderna (18%) e dei mercati rionali (17%). Rilevante anche la partecipazione di intermediari ed esportatori nazionali (11%) ed esteri (7%) e operatori del canale Horeca (6%), in particolare ristoratori, questi ultimi in crescita insieme a quelli della distribuzione moderna.<\/p>\n

Durante la presentazione del Rapporto \u00e8 stata avanzata anche una proposta di riforma del settore, gi\u00e0 pronta ad essere implementata e condivisa con le Istituzioni ed in particolar modo con il MASAF, che punta:<\/p>\n

– a creare un network con cui condividere le politiche di settore sia a livello regionale che nazionale che possa accedere a linee di finanziamento che ne garantiscano l’evoluzione, sia delle strutture stesse che di chi ne opera all’interno;<\/p>\n

– a rafforzare il ruolo dei Mercati come operatori della filiera, aumentando coinvolgimento e integrazione nel Sistema della Grande Distribuzione Organizzata e la loro collaborazione con le Organizzazioni di Produttori;<\/p>\n

– ad \u201caprire\u201d un tavolo di lavoro sulla logistica;<\/p>\n

– a potenziare il settore ittico in sofferenza dal momento che, a differenza di altri Paesi europei, il legame tra Mercati all’Ingrosso ed il mondo della pesca in Italia risulta inefficiente.<\/p>\n

I Mercati all’ingrosso non sono estranei purtroppo a fenomeni di illegalit\u00e0, di sfruttamento lavorativo e di discriminazione, ove non di rado la salute e la sicurezza dei lavoratori sono messe a rischio. L’agricoltura e i mercati ortofrutticoli da tempo sono nel mirino delle attivit\u00e0 criminali, che sono in grado di condizionare tutta la filiera agroalimentare: dalla produzione, al confezionamento e alla commercializzazione, dall\u2019arrivo dei prodotti nei porti fino dai mercati all\u2019ingrosso e alla grande distribuzione. E attraverso tutta la filiera la criminalit\u00e0 opera non solo alterando la libera concorrenza e influenzando i prezzi e la qualit\u00e0 dei prodotti, ma manomettendo anche il mercato del lavoro, facendolo scivolare verso lo sfruttamento.<\/p>\n

Non mancano iniziative per cercare di contrastare il fenomeno. Una delle ultime \u00e8 l\u2019accordo sottoscritto dal comune di Firenze, da Mercafir S.c.p.A e associazioni sindacali maggiormente rappresentative quali CGIL Firenze, CISL Firenze Prato e UIL Toscana per definire criteri e azioni adeguati alla realt\u00e0 del Centro Alimentare Polivalente di Novoli, per garantire lavoro regolare e sicuro, con convenzioni, concessioni, affidamenti e appalti improntati alla legalit\u00e0 e alla trasparenza, al fine di contrastare ogni forma di sfruttamento lavorativo e di discriminazione e garantire condizioni di legalit\u00e0, salute e sicurezza (https:\/\/www.italmercati.it\/2024\/06\/14\/legalita-e-salute-dei-lavoratori-accordo-fra-comune-mercafir-e-cgil-cisl-uil\/<\/a>).<\/p>\n

Qui per Scaricare il Report (7.16 MB)<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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