{"id":1794642,"date":"2024-01-22T09:13:00","date_gmt":"2024-01-22T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1794642"},"modified":"2024-01-22T09:14:30","modified_gmt":"2024-01-22T09:14:30","slug":"lorrore-dei-polli-broiler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2024\/01\/lorrore-dei-polli-broiler\/","title":{"rendered":"L’orrore dei polli broiler"},"content":{"rendered":"

Il nome gi\u00e0 dice tutto. Broiler<\/em>, che vuol dire griglia e anche, per estensione, pollo da cuocere alla griglia. Non pi\u00f9 un animale, ma un semplice prodotto. Nome onesto, perlomeno: il pollo broiler, detto anche pollo da carne, \u00e8 stato creato attraverso anni di selezioni genetiche a cui diede inizio un agronomo statunitense cinquant\u2019anni fa per andare incontro alle esigenze di un mercato che chiedeva sempre pi\u00f9 pollo, in particolare due parti dell\u2019intero animale: cosce e petto. Con la volont\u00e0 e la tenacia proprie degli umani quando c\u2019\u00e8 di mezzo il guadagno, l\u2019obiettivo \u00e8 stato raggiunto: ecco il pollo, con petto e cosce enormi, sproporzionati, e un tasso di crescita giornaliero di 400 volte superiore a quello dei polli ruspanti dei nostri bisnonni, che nel mondo occidentale non esistono praticamente pi\u00f9 ma ipocritamente vengono ancora disegnati nei libri per bambini, galline, polletti e pulcini cos\u00ec dolci e carini, che zompettano nell\u2019aia, cosa che i polli broiler certo non possono n\u00e9 sarebbero in grado di fare.<\/p>\n

Non possono: vivono in capannoni lerci, sovraffollati, in cui non \u00e8 previsto che si muovano n\u00e9 che arrivi la luce del sole. Non sarebbero in grado: sono talmente grassi che non riescono ad alzarsi da terra, e quando cercano di arrivare all\u2019acqua e al cibo si provocano ferite e le loro gambe si spezzano. Alto il tasso di morte per problemi cardiaci \u2013 legati alla crescita abnorme \u2013. Ma quello che importa \u00e8 che questa deformit\u00e0, che procura ai poveri animali sofferenze inenarrabili (ed \u00e8 contro la legge, che recita \u00ab\u2026 misure adeguate\u2026 affinch\u00e9 non vengano loro provocati dolore, sofferenze o lesioni inutili\u00bb, a meno che non vogliamo spacciare per \u201cutili\u201d, o addirittura \u201cindispensabili\u201d i guadagni di questa filiera di morte), abbia come risultato l\u2019abbassamento dei prezzi al consumatore e la sua soddisfazione piena, che si sposano armoniosamente con i maggiori incassi dei produttori.<\/p>\n

Le cifre sono impressionanti. Il 90% dei polli allevati nel mondo e il 98% di quelli allevati in Italia sono broiler, e si parla di oltre 40 miliardi, di cui 7 miliardi circa in Europa e mezzo miliardo in Italia. La stragrande maggioranza dei polli broiler sono a rapido accrescimento, per cui il pulcino in soli 40 giorni \u00e8 un adulto pronto a essere macellato. Quando si parla di \u201cottimizzazione\u201d di un prodotto, quale esempio migliore?<\/p>\n

Paradossale, dunque, parlare di selezione genetica, una pratica che dovrebbe portare al miglioramento della vita. Pi\u00f9 corretto usare l\u2019espressione \u201cmaltrattamento genetico\u201d. Sta portando avanti una battaglia legale affinch\u00e9 l\u2019Italia metta al bando questa crudelt\u00e0 l\u2019associazione Animal Equality, che come \u00e8 ovvio ha subito riscontrato l\u2019ignoranza generalizzata sulla questione, voluta, \u00e8 chiaro, dalla potentissima industria della carne, ma accettata tranquillamente dai cittadini, che preferiscono non sapere, chiudere gli occhi. Per chi invece gli occhi voglia aprirli, questa \u00e8 la storia delle cosce e dei petti di pollo che vediamo bene impacchettati al supermercato, cos\u00ec appetibili e cos\u00ec \u201csani\u201d, perch\u00e9, dicono molti medici, sono \u201cpreferibili alle carni rosse\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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