{"id":1715020,"date":"2023-02-08T22:18:11","date_gmt":"2023-02-08T22:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1715020"},"modified":"2023-02-08T22:20:35","modified_gmt":"2023-02-08T22:20:35","slug":"vale-648-miliardi-di-e-lo-spreco-del-cibo-solo-nelle-nostre-case","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2023\/02\/vale-648-miliardi-di-e-lo-spreco-del-cibo-solo-nelle-nostre-case\/","title":{"rendered":"Vale 6,48 miliardi di \u20ac lo spreco del cibo solo nelle nostre case"},"content":{"rendered":"

E’ da poco trascorsa la <\/span>10^ Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare<\/b><\/span> (5 febbraio). E i<\/span>n concomitanza con l’evento \u00e8 uscita la nuova indagine <\/span>Waste Watcher <\/b><\/span>International Observatory on Food and Sustainability<\/b><\/span>,<\/span> “Il Caso Italia” 2023<\/b><\/span> dell\u2019O<\/span>sservatorio Waste Watcher di Last Minute Market\/ Campagna Spreco Zero, <\/b><\/span>che racconta anche i consumi degli italiani, dopo due anni di pandemia e nel bel mezzo di una crisi inflattiva senza precedenti, evidenziando come <\/span> l\u201986% degli italiani si impegna a consumare tutto quello che cucina e a mangiare anche gli avanzi.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Un rapporto che rileva come per 1 italiano su 3 (33%) diminuiscano drasticamente colazioni e pranzi e per 4 italiani su 10 anche l\u2019abitudine della cena al ristorante (42%). Il 35% del <\/span>panel <\/i><\/span>ha aumentato invece il consumo di legumi e derivati vegetali a scapito della carne e delle proteine animali, mentre il 29% ha aumentato l\u2019acquisto di prodotti a km0. Nonostante l\u2019aumento dei prezzi al consumo, la spesa alimentare \u00e8 per\u00f2 quella che diminuisce meno (18%), dietro solo alle spese mediche (11%) e di cura alla persona (17%). Un<\/span> italiano su 3 presta attenzione alla riduzione del consumo di carne (26%), crollano le grandi marche, in calo del 10% nell\u2019interesse dei consumatori, salgono i <\/span>brand <\/i><\/span>delle catene di vendita. Stabile la soglia di acquisto<\/span> online<\/i><\/span>, piccolo aumento per il biologico (+ 14%), cos\u00ec come per gli acquisti nei negozi rionali (+14%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Su cosa si risparmia, dunque? <\/b><\/span> Un italiano su 2 (47%) ha ridotto le spese per lo svago, e cerca di tagliare sui costi della bolletta di energia elettrica (46%) e gas (39%), ma anche sull\u2019abbigliamento (42%). Il 18% dichiara di tagliare sulla spesa, l\u2019<\/span>extrema ratio<\/i><\/span> riguarda i tagli alle cure personali (17%) e alla salute (11%). Ma 9 italiani su 10 mettono al <\/span>top<\/i><\/span> della loro attenzione, nell\u2019acquisto del cibo, il fattore salute (89%) l\u2019aspetto legato a una produzione km 0 (85%) e all\u2019impatto ambientale della produzione (78%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Secondo l\u2019indagine, <\/span>gettiamo in media 524,1 grammi pro capite a settimana, ovvero circa 75 grammi di cibo al giorno e 27,253 kg annui: ca il 12% in meno rispetto alla medesima indagine del 2022 (595,3 grammi settimanali). <\/b><\/span><\/strong>Un dato che si accentua a sud (+ 8% di spreco rispetto alla media nazionale) e per le famiglie senza figli (+ 38% rispetto alla media italiana). <\/span>Nella <\/b><\/span>hit <\/b><\/i><\/span>degli alimenti pi\u00f9 spesso sprecati svetta la frutta fresca (24 grammi settimanali), quotidianamente quindi gettiamo circa 3,4 grammi di frutta al giorno e 2,3 di pane: <\/b><\/span>i<\/span>n<\/span> un anno poco pi\u00f9 e poco meno di 1 kg pro capite; nella<\/span> hit<\/i><\/span> anche insalata, verdure, aglio e cipolle. Uno spreco di cibo che secondo <\/span>l\u2019agroeconomista Andrea Segr\u00e8<\/b><\/span><\/strong>, fondatore di <\/span>Spreco Zero<\/a>, <\/span>vale complessivamente <\/b><\/span><\/strong>6,48 miliardi \u20ac<\/b><\/u><\/span><\/strong> <\/b> solo nelle nostre case. N<\/b><\/span><\/strong>el <\/span><\/strong>2022<\/b><\/span><\/strong> sono andate sprecate invece nella filiera italiana oltre 4 milioni di tonnellate di cibo <\/b><\/span><\/strong>(<\/span><\/strong>per la precisione 4.240340 tonnellate<\/i><\/span><\/strong>), <\/span><\/strong>per un valore complessivo nella filiera italiana dello spreco di \u20ac<\/b><\/span><\/strong> 9.301.215.981<\/b><\/u><\/span><\/strong>. <\/b><\/span><\/strong>Un<\/span><\/strong>o spreco del cibo di filiera che pesa al <\/span><\/strong>26% in agricoltura, al 28% nell\u2019industria e all\u20198% nella distribuzione. <\/b><\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Intanto, arriva lo Sprecometro, <\/b>uno strumento quotidiano gratis per vivere sostenibile, una <\/span>app i<\/b><\/span>stituzionale <\/b>sviluppata dall\u2018Osservatorio Waste Watcher International <\/b>su cibo e sostenibilit\u00e0, liberamente utilizzabile<\/b>. Aggiornando puntualmente il proprio comportamento grazie al diario dello spreco contenuto nell\u2019app<\/b>, l\u2019utente pu\u00f2 valutare i progressi avvenuti nel corso del tempo fissando degli obiettivi di riduzione in linea con l\u2019Agenda Onu per lo sviluppo sostenibile<\/b>, in particolare il 12.3: \u201cdimezzare lo spreco alimentare entro il 2030<\/b><\/i>\u201d. La app <\/i>inoltre attribuisce dei punteggi per ogni variazione in diminuzione dello spreco individuale nel tempo e per ogni contenuto visionato: video, lettura delle schede, risposte corrette dei quiz consentendo di confrontarsi con altri utenti. E consente di attivare dei gruppi di riferimento: amici, famiglia, classe scolastica\/universitaria, dipendenti aziendali, pubblica amministrazione e cos\u00ec via. <\/b>In questo modo si potranno calcolare i dati aggregati di impatto economico e ambientale per valutare i progressi dei singoli, dei gruppi di amici e del totale degli utenti: una sfida da vincere tutti assieme! Il collegamento al canale Instagram Sprecometro<\/b><\/i> consente a tutti di condividere risultati e progressi della comunit\u00e0 che partecipa alla sfida globale: dimezzare lo spreco entro il 2030.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ma <\/span>Sprecometro <\/b><\/span>\u00e8 molto di pi\u00f9, <\/span>\u00e8 uno strumento prezioso per stimare l\u2019impatto economico (in euro) e ambientale (in CO2 e H2O) dello spreco del cibo nelle case, nelle comunit\u00e0 aziendali e scolastiche. <\/b><\/span>La app<\/i> misura infatti in grammi lo spreco alimentare di singoli e gruppi, valutando la perdita economica (euro), l\u2019impronta carbonica (C02 e km percorsi da un auto) e l\u2019impronta idrica (H20 e bottiglie di acqua da 0.5 l).\u00a0 Oltre 500 studenti di tutta italia, ovvero la totalit\u00e0 degli allievi dei nuovi Licei di transizione ecologica e digitale che fanno in questo anno scolastico il loro esordio formativo, hanno gi\u00e0 testato Sprecometro<\/b><\/span>, che fornisce consigli, video, buone pratiche e le ricette per azzerare lo spreco di cibo a casa e calcolare ogni giorno la nostra impronta ambientale.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Info<\/b><\/span><\/span><\/span> www.sprecozero.it<\/a>. <\/b><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E’ da poco trascorsa la 10^ Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare (5 febbraio). 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