{"id":1714160,"date":"2023-02-04T16:18:48","date_gmt":"2023-02-04T16:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1714160"},"modified":"2023-02-04T16:18:48","modified_gmt":"2023-02-04T16:18:48","slug":"un-altro-allevamento-e-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2023\/02\/un-altro-allevamento-e-possibile\/","title":{"rendered":"Un altro allevamento \u00e8 possibile"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><span style=\"color: #000000;\">Grandi quantit\u00e0, scarsa qualit\u00e0 e molto inquinamento. \u00c8 questa, in estrema sintesi, la formula dell\u2019allevamento intensivo. Un modello che ha mostrato la corda quando si sono cominciati a misurare nell\u2019acqua, nella terra e nell\u2019aria gli impatti dell\u2019inquinamento prodotto da queste \u201c<i>fabbriche di carne<\/i>\u201d. Un modello che si \u00e8 rivelato un <i>boomerang<\/i> quando si \u00e8 scoperta la crescita della resistenza agli antibiotici (<b>10 mila morti l\u2019anno in Italia, 33mila in Europa<\/b>) usati in maniera eccessiva e inappropriata negli allevamenti intensivi.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">Per fortuna da qualche anno a questa parte si fa sempre pi\u00f9 strada il riconoscimento della complessa interconnessione tra la salute delle persone, delle piante, degli animali e del pianeta ed \u00e8 ormai unanimemente acclarato che la situazione degli allevamenti intensivi oggi \u00e8 insostenibile sotto tutti i profili: dal punto di vista climatico, perch\u00e9 agricoltura, allevamento e gestione del suolo sono responsabili di un quarto delle emissioni serra globali; dal punto di vista degli spazi disponibili, perch\u00e9 l\u2019industria zootecnica occupa, direttamente e indirettamente, il 30% delle terre emerse del nostro pianeta non ricoperte dai ghiacci; dal punto di vista dell\u2019inquinamento, perch\u00e9 in Italia gli allevamenti intensivi sono responsabili di oltre il 75% dell\u2019ammoniaca immessa nell\u2019ambiente, cio\u00e8 danno un contributo importante <b>all\u2019aumento delle polveri sottili che <\/b>u<b>ccidono ogni anno pi\u00f9 di 50 mila persone nel nostro Paese<\/b> (<i>siamo secondi nell\u2019Unione Europea per numero di morti premature da inquinamento atmosferico<\/i>).<\/p>\n<p align=\"justify\"><b>Occorre ridurre fortemente il consumo di carne<\/b>, <b>per motivi di salute e per limitare gli impatti ambientali degli allevament<\/b>i. Ma a fare la differenza \u00e8 anche la qualit\u00e0: molti studi e ricerche certificano che i contenuti nutrizionali variano molto in relazione alla modalit\u00e0 di allevamento. Secondo i risultati di una recente metanalisi, <b>la carne di manzo biologica aveva il 17% in meno di colesterolo, il 32% in meno di grassi, il 16% in meno di acidi grassi, il 24% in meno di acidi grassi monoinsaturi<\/b>.<\/p>\n<p align=\"justify\">Bisogna passare da un modello intensivo a uno basato sul biologico e sull\u2019agroecologia. E in questa svolta il punto pi\u00f9 critico \u00e8 l\u2019allevamento, perch\u00e9 \u00e8 il comparto che pone il problema maggiore sia per l\u2019inquinamento che per la salute. Bisogna cambiare. E bisogna farlo in fretta .<\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Stamani, 4 febbraio<\/b><span style=\"color: #3b3f44;\">, in occasione della <strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>seconda Festa del Bio<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">, che si tiene a <span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Milano<\/b><span style=\"color: #3b3f44;\">, \u00e8 stato <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">presentato il nuovo quaderno di <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Cambia La Terra<\/b><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\">: \u201c<\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>Allevamenti. Sostenibile non basta: il modello \u00e8 quello del bio<\/i><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>&#8220;<\/i><\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>, <\/i><span style=\"color: #3b3f44;\">un testo che definisce lo stato degli allevamenti in Italia e che fa proposte innovative affinch\u00e9 ci sia un nuovo metodo produttivo per la zootecnia. <span style=\"color: #000000;\">Il Quaderno, redatto con i <strong><span style=\"color: #000000;\">contributi di tutte le <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #000000;\"><b>Associazioni di Cambia la Terra<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">, <strong><span style=\"color: #000000;\"><b>ISDE Medici per l\u2019ambiente<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">, <strong><span style=\"color: #000000;\"><b>Legambiente<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">, <strong><span style=\"color: #000000;\"><b>Lipu<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">, <strong><span style=\"color: #000000;\"><b>Slow Food<\/b><\/span><\/strong> <span style=\"color: #000000;\">e <strong><span style=\"color: #000000;\"><b>WWF<\/b><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #000000;\">, <\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">fa il punto sull\u2019impatto degli allevamenti in Italia e pone degli obiettivi concreti.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\">Non c\u2019\u00e8 solo l&#8217;inquinamento delle acque. <span style=\"color: #1d1c1d;\">L\u2019agricoltura, come si diceva, \u00e8 la principale fonte di emissioni di ammoniaca, a causa della zootecnia e del trattamento dei relativi effluenti e, in misura minore, dell\u2019uso di fertilizzanti. <span style=\"color: #3b3f44;\">L\u2019<strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Italia<\/b><\/span><\/strong> <span style=\"color: #3b3f44;\">\u00e8 il <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">quarto Paese emettitore di ammoniaca dopo <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Francia<\/b><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\">, <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Germania<\/b><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"> e <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Spagna<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">, le emissioni stimate nel 2020 ammontano a 363.000 tonnellate. Ma l\u2019ammoniaca non impatta solo sulla qualit\u00e0 dell\u2019acqua, ma anche sull\u2019inquinamento dell\u2019aria: l\u2019ammoniaca \u00e8 tra i responsabili della formazione di polveri sottili e ormai &#8211; <span style=\"color: #3b3f44;\"><i>secondo i dati riportati nel Quaderno<\/i><span style=\"color: #3b3f44;\"> &#8211; in <span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Pianura Padana<\/b><span style=\"color: #3b3f44;\"> il loro contributo \u00e8 pari a quello prodotto dal traffico stradale.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\">Da tempo il settore del bio ha avviato un percorso affinch\u00e9 ci sia un cambio di passo anche negli allevamenti biologici. Per questo ha deciso di <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">puntare su un\u2019interpretazione avanzata del regolamento europeo sul biologico<\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">, definendo lo <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">\u201c<\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>Standard High Welfare<\/i><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\">\u201d, <\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">un modello di allevamento che tenga conto del benessere degli animali, ma anche della conservazione della biodiversit\u00e0, della valorizzazione delle razze locali e degli allevamenti di piccola scala, importanti per la rivitalizzazione dei territori interni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\">Certo, le istituzioni e le politiche <span style=\"color: #000000;\">non hanno ancora assunto la svolta necessaria. <span style=\"color: #000000;\"><b>Nel Piano Strategico nazionale della PAC<\/b> <span style=\"color: #3b3f44;\">i fondi stanziati andranno <span style=\"color: #000000;\">in massima parte <span style=\"color: #3b3f44;\">alla riduzione degli antibiotici, ma gli allevamenti biologici non ne fanno uso e quindi non li potranno \u2018ridurre\u2019. \u201c<span style=\"color: #3b3f44;\"><i>Si determina il paradosso per cui, ancora una volta, la zootecnia intensiva rischia di essere premiata con i fondi pubblici pi\u00f9 di quanto potr\u00e0 esserlo <\/i><span style=\"color: #000000;\"><i>quella bio e l\u2019allevamento al pascolo. <\/i><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>Una check-list studiata sul sistema intensivo di grande dimensione e che non consente di registrare il livello di benessere nei piccoli allevamenti e nell\u2019estensivo<\/i><span style=\"color: #3b3f44;\">\u201d, denuncia<span style=\"color: #000000;\">no <span style=\"color: #000000;\">l<span style=\"color: #000000;\"><b>e Associazioni di Cambia la Terra<\/b><span style=\"color: #000000;\">. <span style=\"color: #3b3f44;\">\u201cAbbiamo pochi allevamenti bio, per questo \u00e8 importante che la politica intervenga per dare la possibilit\u00e0 al settore di accedere ai fondi pubblici che, ad oggi, sono molto pi\u00f9 accessibili agli allevamenti a l<span style=\"color: #3b3f44;\"><i>arga scala<\/i><span style=\"color: #3b3f44;\">\u201d, sottolinea la presidente di FederBio, presentando il Quaderno. E questo in presenza di una crescente <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">domanda di carne bio che al momento non trova sufficiente copertura da parte dell\u2019offerta nazionale, <\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">come sottolinea un documento <span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Ismea<\/b><span style=\"color: #3b3f44;\">, l\u2019ente di ricerca sul mercato agricolo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\">Quello che emerge dal <span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Quaderno<\/b><span style=\"color: #3b3f44;\"> \u00e8 invece un approccio in linea con <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">le strategie europee del <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>Green Deal<\/i><\/span><\/strong> <span style=\"color: #3b3f44;\">e che avvia un nuovo percorso virtuoso per quanto riguarda l\u2019allevamento di animali. <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">Un tipo di allevamento che &#8211; <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i>secondo <\/i><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><i><b>le associazioni di Cambia La Terra<\/b><\/i><\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"> &#8211; deve essere indicato in modo chiaro in etichetta, affinch\u00e9 i cittadini abbiano la possibilit\u00e0 di fare delle scelte in modo consapevole<\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #3b3f44;\"><u><b>Qui<\/b><\/u><span style=\"color: #3b3f44;\"> il Quaderno completo <strong><span style=\"color: #3b3f44;\">di <\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #3b3f44;\"><b>Cambia La Terra 2023<\/b><\/span><\/strong><span style=\"color: #3b3f44;\">: <a href=\"https:\/\/www.cambialaterra.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Quaderno-CLT-2023_digital.pdf?utm_source=sendinblue&amp;utm_campaign=CLT%20Quaderno%20Benessere%20animale&amp;utm_medium=email\">https:\/\/www.cambialaterra.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Quaderno-CLT-2023_digital.pdf?utm_source=sendinblue&amp;utm_campaign=CLT%20Quaderno%20Benessere%20animale&amp;utm_medium=email<\/a><span style=\"color: #3b3f44;\">. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grandi quantit\u00e0, scarsa qualit\u00e0 e molto inquinamento. \u00c8 questa, in estrema sintesi, la formula dell\u2019allevamento intensivo. 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