{"id":1710285,"date":"2023-01-18T11:34:21","date_gmt":"2023-01-18T11:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1710285"},"modified":"2023-01-18T11:34:21","modified_gmt":"2023-01-18T11:34:21","slug":"insetti-a-tavola-non-e-piu-questione-di-se-o-quando-ma-di-come","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2023\/01\/insetti-a-tavola-non-e-piu-questione-di-se-o-quando-ma-di-come\/","title":{"rendered":"Insetti a tavola? Non \u00e8 pi\u00f9 questione di se o quando, ma di come"},"content":{"rendered":"

Da qualche anno una parte considerevole, ma minoritaria, della popolazione ( si stima il 27% ) \u00e8 preoccupata dell\u2019immissione ai fini alimentari, anche sul mercato europeo, degli insetti o delle loro larve<\/strong>.<\/p>\n

Proviamo a ragionarci un attimo.<\/p>\n

Perch\u00e8 dovremo convivere con gli insetti a tavola<\/strong>?<\/h2>\n

Che la popolazione sul nostro pianeta sia costante crescita \u00e8 un dato di fatto: abbiamo superato gli 8 miliardi lo scorso novembre<\/a><\/strong> [1<\/strong>].<\/p>\n

Non dovremmo inoltre aver dimenticato come, nel mondo \u2013 Africa ed Asia in testa -, ampie fasce della popolazione vivono nella fame o nella malnutrizione<\/strong> ovvero, come si una dire oggi, nella \u201cinsicurezza alimentare<\/strong>\u201d [2<\/strong>].<\/p>\n

L\u2019ONU<\/strong> ha da tempo dettato i 17 obiettivi dell\u2019Agenda 2030<\/strong> che prevederebbero per quella scadenza, tra l\u2019altro, l\u2019obiettivo \u201cZero Fame\u201d <\/strong>[3<\/strong>]. La FAO<\/strong>, tuttavia, denuncia che piuttosto che a ridursi il fenomeno dell\u2019emergenza alimentare <\/strong>tende ad aumentare \u2013 \u00ab circa 161 milioni in pi\u00f9 rispetto al 2019<\/em> \u00bb -.<\/p>\n

Tale situazione s\u2019incrocia col tema della sostenibilit\u00e0<\/strong>: non \u00e8 possibile aumentare la produzione di carne, di latte, di cereali, non aumentando il consumo di acqua potabile, di suolo, l\u2019inquinamento e, da ultimo, la produzione di CO\u00b2 e quindi il surriscaldamento globale.<\/p>\n

Gli insetti sono comunque gi\u00e0 impiegati nell\u2019alimentazione <\/strong><\/h2>\n

E\u2019 in tale <\/strong>quadro che la politica, gli scienziati e i ricercatori hanno deciso di diffondere, nell\u2019alimentazione umana, il consumo di insetti e di larve di insetti.<\/strong><\/p>\n

Qualcuno ricorder\u00e0 di aver letto come l\u2019immissione sul mercato alimentare di insetti e larve<\/strong> \u00ab fa parte della strategia \u201cFarm to Fork\u201d. Il piano d\u2019azione UE 2020-30 per i sistemi alimentari sostenibili (\u2026) la transizione \u2018verde\u2019 della produzione alimentare UE<\/em> \u00bb [4<\/strong>].<\/p>\n

D\u2019altro canto \u00e8 risaputo che gli insetti adulti o le loro larve siano da sempre impiegati: <\/strong><\/p>\n