{"id":166810,"date":"2015-03-02T14:39:23","date_gmt":"2015-03-02T14:39:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=166810"},"modified":"2015-03-02T14:39:23","modified_gmt":"2015-03-02T14:39:23","slug":"mangiare-biologico-fa-bene-alla-salute-e-si-riducono-i-pesticidi-nellorganismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2015\/03\/mangiare-biologico-fa-bene-alla-salute-e-si-riducono-i-pesticidi-nellorganismo\/","title":{"rendered":"Mangiare biologico: fa bene alla salute e si riducono i pesticidi nell\u2019organismo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">articolo di <strong>Daniela Bella<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cibo biologico, benefici per l\u2019organismo e per l\u2019ambiente<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Che mangiare <strong>cibo biologico<\/strong> sia pi\u00f9 sicuro e porti maggiori benefici per il nostro organismo non \u00e8 certo una novit\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oltre a <strong>supportare la terra<\/strong>, dal momento che le moderne pratiche agricole sono distruttive per l\u2019ambiente attraverso l\u2019uso diffuso di erbicidi, pesticidi, fungicidi e fertilizzanti, portando danni ambientali drastici in molte parti del mondo, il cibo biologico \u00e8 pi\u00f9 salutare\u00a0rispetto ai cibi tradizionali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimenti come frutta e verdura non devono mai mancare nella nostra dieta alimentare per un corretto funzionamento del nostro organismo. Tuttavia, a meno che la frutta e la verdura non siano completamente biologici, possono contenere <strong>pesticidi e diserbanti<\/strong>, dunque residui di sostanze chimiche potenzialmente dannose per il nostro organismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rischi di questo genere non si corrono se, appunto, questi alimenti provengono da coltura biologica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Mangiando biologico si riducono i pesticidi nell\u2019organismo, lo dimostra la scienza<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E adesso a dimostrarlo \u00e8 anche un nuovo studio condotto dai ricercatori della <strong>School of Allied Health Sciences<\/strong> dell\u2019<strong>Universit\u00e0 di Boise<\/strong>, in Idaho, guidato dalla professoressa<strong> Cynthia Curl<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo studio \u00e8 stato condotto su 4.500 abitanti di sei citt\u00e0 degli Stati Uniti, nei quali \u00e8 stata analizzata l\u2019esposizione agli <strong>organofosfati (PO)<\/strong>, tra gli insetticidi pi\u00f9 utilizzati sui prodotti convenzionalmente coltivati negli Stati Uniti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I pesticidi OP, infatti, sono legati ad una serie di<strong> effetti nocivi per la salute<\/strong>, in particolar modo tra quegli agricoltori che sono continuamente esposti a questo tipo di sostanze chimiche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ebbene, i risultati della ricerca hanno dimostrato che le persone che consumavano le stesse quantit\u00e0 di frutta e verdura, ma proveniente da colture biologiche, avevano registrato un\u2019esposizione a questi pesticidi notevolmente pi\u00f9 bassa rispetto a coloro i quali consumavano la frutta e la verdura coltivata con tecniche convenzionali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Inoltre, consumare quei cibi che generalmente sono maggiormente trattati con maggiori dosi di pesticidi durante la produzione, tra cui mele, pere, e pesche, uva, pomodori, lattuga, fragole, broccoli e quant\u2019altro, \u00e8 stato associato a livelli significativamente pi\u00f9 elevati di esposizione a tali pesticidi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Addirittura, per renderci maggiormente conto della differenza, la quantit\u00e0 di pesticidi rilevabile tra chi mangia saltuariamente frutta e verdura biologica e chi, invece, ne \u00e8 un consumatore abituale<strong> \u00e8 di circa il doppio<\/strong>!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le considerazioni della ricercatrice<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La professoressa <strong>Cynthia Curl<\/strong>, a tal proposito, ha dichiarato:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cPer la maggior parte degli americani, la dieta \u00e8 la fonte primaria di esposizione a pesticidi OP pesticidi. Lo studio suggerisce che mangiare gli alimenti maggiormente esposti a questi pesticidi, ma coltivati biologicamente, sia in grado di fare la differenza nei livelli di pesticidi nel nostro corpo\u2026\u201d<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo studio ha incluso i dati dietetici dei partecipanti che avevano gi\u00e0 partecipato al <strong>Multi-Etnico studio di Aterosclerosi<\/strong>, un grande progetto multi-istituzionale finanziato dalla <strong>National Heart<\/strong>, <strong>Lung and Blood Institute<\/strong>, che aveva esaminato i rapporti tra dieta e patologie cardiovascolari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I ricercatori sono stati in grado di esaminare l\u2019esposizione di ciascun partecipante ai pesticidi OP, in base alle quantit\u00e0 di cibo consumato e al tipo di produzione dello stesso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I ricercatori hanno poi confrontato questi risultati con quelli di un sottoinsieme di 720 di questi individui, verificando il livello di organofosfati nelle urine e nella dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Insomma, quello che gi\u00e0 si sospettava diventa ormai una certezza, anche perch\u00e8 non si tratta del primo studio che dimostra come l\u2019esposizione ai pesticidi sia ridotta nei cibi di coltura biologica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Un metodo che verr\u00e0 applicato per la ricerca futura<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo metodo, inoltre, dimostra come si possano ottenere importanti risultati per la ricerca futura. Dice infatti la Curl:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cSe siamo in grado di prevedere l\u2019esposizione dei pesticidi utilizzando i dati dei questionari dietetici, allora potremmo essere in grado di comprendere i potenziali effetti sulla salute di esposizione alimentare ai pesticidi, senza dover raccogliere campioni biologici da parte di persone. E questo permetter\u00e0 alla ricerca sugli alimenti biologici di poter essere meno costosa e mena invasiva\u2026\u201d<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adesso il prossimo passo sar\u00e0 quello di utilizzare queste previsioni di esposizione per esaminare la relazione tra l\u2019esposizione di pesticidi negli alimenti e le conseguenze per la salute, tra cui <strong>patologie neurologiche e cognitive<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Come evitare gli alimenti che contengono pi\u00f9 pesticidi?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Senza alcun dubbio, il miglior modo di ridurre la loro esposizione ai pesticidi \u00e8 quello di mangiare la versione biologica dei cibi che sono elencati nella <a href=\"http:\/\/www.ewg.org\/foodnews\/list.php\">lista della \u201cSporca dozzina\u201d dell\u2019Environmental Working Group<\/a>, che classifica frutta e verdura a seconda del livello di residui di pesticidi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un buon consiglio, inoltre, resta quello di variare il consumo di frutta e verdura, cos\u00ec da limitare l\u2019eventuale consumo di determinati pesticidi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sarebbe meglio, poi, consumare abitualmente frutta e verdura proveniente dal mercato biologico o biodinamico per poterci gustare in tutta tranquillit\u00e0 anche la buccia cos\u00ec ricca di principi nutritivi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte: www.boisestate.edu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>articolo di Daniela Bella Cibo biologico, benefici per l\u2019organismo e per l\u2019ambiente Che mangiare cibo biologico sia pi\u00f9 sicuro e porti maggiori benefici per il nostro organismo non \u00e8 certo una novit\u00e0. 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