{"id":1518344,"date":"2022-02-10T18:04:13","date_gmt":"2022-02-10T18:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1518344"},"modified":"2022-02-10T18:11:41","modified_gmt":"2022-02-10T18:11:41","slug":"acqua-e-sistemi-alimentari-i-punti-chiave-in-un-mondo-post-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2022\/02\/acqua-e-sistemi-alimentari-i-punti-chiave-in-un-mondo-post-pandemia\/","title":{"rendered":"Acqua e sistemi alimentari: i punti chiave in un mondo post-pandemia"},"content":{"rendered":"

Gli impatti della pandemia sulla produzione e sulla distribuzione alimentare, specialmente nel primo anno, hanno danneggiato le catene di approvvigionamento della cosiddetta \u201c<\/em>acqua<\/em><\/a> virtuale\u201d, cio\u00e8 quella necessaria per produrre alimenti e altri beni di consumo.<\/em><\/p>\n

\u00abLa pressione \u00e8 tanta e non si tratta solo di quantit\u00e0, ma soprattutto di qualit\u00e0 dell\u2019acqua. Il suo uso indiscriminato, per esempio nell\u2019<\/a>agricoltura<\/a>, pu\u00f2 esercitare pressione sulla disponibilit\u00e0 d\u2019acqua per le colture future; in pochi anni la diminuzione della qualit\u00e0 dell\u2019acqua potr\u00e0 anche far s\u00ec che le attivit\u00e0 agricole diventino inattuabili.\u00bb Cos\u00ec Mark Mulligan, professore del Dipartimento di geografia del King\u2019s College di Londra, dice a SciDev.net.\"\"<\/a><\/p>\n

Grafico: Impatto dell\u2019uso indiscriminato dell\u2019acqua nell\u2019agricoltura \u2013 Destinare pi\u00f9 acqua al settore agricolo ha conseguenze sull\u2019approvvigionamento domestico e presuppone una competenza interna tra le regioni urbane e rurali nelle nazioni, e tra il nord e il sud del mondo.<\/em><\/p>\n

Mulligan \u00e8 coautore di uno studio<\/a> riguardo gli effetti della Covid-19 sulla sicurezza idrica, in cui si avverte che destinare pi\u00f9 acqua al settore agricolo ha conseguenze sull\u2019approvvigionamento domestico e presuppone una competenza interna tra le regioni urbane e rurali nelle nazioni, e tra il nord e il sud del mondo.<\/p>\n

\u00abIn particolare, i Paesi con scarsit\u00e0 d\u2019acqua devono avere accesso al mercato mondiale per mitigare la mancanza di acqua localmente\u00bb, segnalano gli autori dello studio.<\/p>\n

Alcuni alimenti e beni richiedono molta acqua virtuale per essere prodotti, un consumo che si inserisce nel conto del Paese produttore e che si esporta al Paese compratore.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grafico: Consumo dell\u2019acqua nella produzione di alcuni alimenti \u2013 Per produrre un kilo di carne bovina sono necessari 15.415 litri di acqua; un kilo di zucchero richiede 1.782 litri di acqua; un kilo di caff\u00e8 tostato ha bisogno di 18.900 litri di acqua.<\/em><\/p>\n

Essendo una nazione tra quelle con maggiore disponibilit\u00e0 di acqua dolce nel mondo e una tra i principali esportatori agricoli mondiali, il conto dell\u2019esportazione d\u2019acqua virtuale del Brasile \u00e8 sempre caro.<\/p>\n

Nel 2016 uno studio<\/a> ha stimato che l\u2019esportazione lorda annuale di acqua virtuale dal Brasile era di 67.100 milioni di metri cubi (54.800 milioni di metri cubi netti) solo per i prodotti agricoli; ed era principalmente acquistata dall\u2019Europa (41% dell\u2019esportazione lorda).<\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n

Foto:<\/em> La produzione di alcune coltivazioni agroalimentari richiede una grande quantit\u00e0 di acqua. Foto: <\/em>Marcel Crozet\/OIT<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n

Per quanto riguarda l\u2019America Latina e i Caraibi, uno studio<\/a> del 2015 ha mostrato l\u2019impronta idrica dei dieci prodotti esportati che includono pi\u00f9 acqua virtuale, basandosi su dati dal 1996 al 2005.<\/p>\n

Il primo posto \u00e8 occupato dalla soia<\/a>, responsabile dell\u2019esportazione d\u2019acqua virtuale per 99.000 milioni di metri cubi all\u2019anno, una quantit\u00e0 superiore a quella del caff\u00e8 e del cotone i quali, al secondo e terzo posto della lista, sono responsabili rispettivamente dell\u2019esportazione \u00a0di 39.000 e 29.000 milioni di metri cubi all\u2019anno nello stesso periodo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grafico: Impronta idrica dei tre prodotti principali esportati dall\u2019America Latina \u2013 Soia 99.000 milioni m3<\/sup>; Caff\u00e8 39.000 milioni m3<\/sup>; Cotone 29.000 milioni m3<\/sup>.<\/em><\/p>\n

Il ritorno alla \u201cnormalit\u00e0\u201d<\/strong><\/p>\n

Secondo Mulligan, uno degli insegnamenti principali della pandemia \u00e8 che, per garantire una distribuzione equa di alimenti e acqua virtuale a livello internazionale, l\u2019economia mondiale ha bisogno di trasformare le proprie attivit\u00e0 quotidiane e di adattarsi a una nuova normalit\u00e0.<\/p>\n

Per\u00f2 nella pratica l\u2019economia mondiale sta tornando alla normalit\u00e0 pre-pandemia.<\/p>\n

Secondo un rapporto<\/a> della Commissione economica per l\u2019America Latina e i Caraibi (CEPAL) pubblicato lo scorso dicembre, l\u2019America Latina ha visto un aumento del 25% delle esportazioni di beni nel 2021, a seguito di una diminuzione del 10% nel 2020.<\/p>\n

Per il 2022 l\u2019organizzazione prevede che le esportazioni di beni aumenteranno del 10% in questa regione. Secondo loro, inoltre, l\u2019aumento del prezzo dei prodotti agroindustriali, minerali e del petrolio stanno spingendo questa tendenza.<\/p>\n

\u00abCon la pandemia, siamo diventati pi\u00f9 coscienti della reale possibilit\u00e0 costituita da grandi crisi\u00bb, dice Mulligan. \u00abAdesso possiamo realmente immaginare cosa potrebbe succedere con il cambiamento climatico<\/a> o il deterioramento dei sistemi agricoli di tutto il mondo\u00bb, aggiunge.<\/h4>\n
\n

\"\"<\/p>\n

Foto: La sicurezza alimentare dei pi\u00f9 poveri dipende in gran parte dall\u2019economia sommersa. Foto:\u00a0Scott Wallace\/Banco Mundial<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n

Impatti e sfide della pandemia in America Latina<\/strong><\/p>\n

Con minori guadagni a causa dei contagi e con le restrizioni dovute alla pandemia, la situazione ha anche danneggiato la sicurezza alimentare<\/a> delle famiglie di basso reddito in America Latina e nei Caraibi.<\/p>\n

Secondo l\u2019organizzazione delle Nazioni Unite per l\u2019alimentazione e l\u2019agricoltura (FAO), in questa regione<\/a> circa 14 milioni in pi\u00f9 di persone sono state colpite dalla fame nel 2020 rispetto al 2019; nel 2021 un latinoamericano su 10 circa (9,1%) ha sofferto la fame.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Grafico: Le cifre della fame in America Latina e nei Caraibi \u2013 2019: 47,7 milioni di persone hanno sofferto la fame; 2020: 59,7 milioni di persone hanno sofferto la fame. Tra il 2019 e il 2020 l\u2019impatto della fame \u00e8 aumentato di due punti percentuali arrivando al 9,1%, il dato pi\u00f9 alto degli ultimi 15 anni. L\u2019insicurezza alimentare moderata o severa ha toccato 191 milioni di latinoamericani, regione dove la popolazione totale \u00e8 di 667 milioni circa.<\/em><\/p>\n

Valeria Pi\u00f1eiro, coordinatrice senior delle inchieste nell\u2019Istituto internazionale di ricerca sulle Politiche alimentari (IFPRI), dice che la Covid-19<\/a> ha avuto un impatto considerevole sul lavoro e sulla logistica; inoltre, ogni regione del mondo ha sofferto conseguenze diverse a seconda delle politiche adottate.<\/p>\n

Lei segnala che i prodotti deperibili come frutta, verdura e carni, hanno sub\u00ecto impatti diversi rispetto ai cereali e ad altri alimenti di base, soprattutto per due ragioni.<\/p>\n

\u00abLa prima \u00e8 che le politiche di distanziamento sociale hanno danneggiato i regimi di lavoro ed \u00e8 diventato pi\u00f9 difficile coltivare gli alimenti; la seconda [\u00e8 costituita dalle] difficolt\u00e0 logistiche e dei trasporti di prodotti per via area, specialmente nel 2020, e ci\u00f2 si \u00e8 riflesso nei prezzi degli alimenti, colpendo cos\u00ec le diete dell\u2019America Latina\u00bb spiega a SciDev.net.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grafico: Incidenza della Covid-19 nei sistemi alimentari \u2013 I prodotti deperibili come frutta, verdura e carni, hanno sub\u00ecto impatti diversi rispetto ai cereali e ad altri alimenti di base, per due motivazioni: primo, le politiche di distanziamento sociale hanno danneggiato i regimi di lavoro rendendo difficile la coltivazione alimentare; secondo, difficolt\u00e0 logistiche e dei trasporti di prodotti per via area.<\/em><\/p>\n

La questione, secondo Mulligan, \u00e8 che le sfide principali devono essere risolte in modo sistematico e coordinato per evitare che le soluzioni a un problema generino altri problemi in futuro.<\/p>\n

\u00abOggi abbiamo un vaccino per la Covid-19, ma non ne abbiamo per il cambiamento climatico o la perdita accelerata di biodiversit\u00e0 a cui stiamo assistendo; il problema con i vaccini, per esempio, \u00e8 che se non sono tutti al sicuro, nessuno lo \u00e8\u00bb, segnala.<\/p>\n

Dice che la logica \u00e8 uguale per le sfide che il cambiamento climatico presenta ai sistemi alimentari e alla gestione delle risorse idriche: \u00abse le soluzioni di mitigazione e adattamento arrivano solo ai ricchi e non includono i poveri, si finir\u00e0 per creare nuovi problemi ai ricchi\u00bb, conclude.<\/p>\n

Traduzione dallo spagnolo di Mariasole Cailotto. Revisione di Elisa Ponzalli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli impatti della pandemia sulla produzione e sulla distribuzione alimentare, specialmente nel primo anno, hanno danneggiato le catene di approvvigionamento della cosiddetta \u201cacqua virtuale\u201d, cio\u00e8 quella necessaria per produrre alimenti e altri beni di consumo. \u00abLa pressione \u00e8 tanta e…<\/p>\n","protected":false},"author":347,"featured_media":1517053,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50,49,55,48],"tags":[99146,99147,71543,70346,99148],"class_list":["post-1518344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro-america","category-nord-america","category-politica","category-sud-america","tag-alimentazione-e-agricoltura","tag-america-latina-e-caraibi","tag-covid-19","tag-pandemia","tag-post-covid-it"],"yoast_head":"\nAcqua e sistemi alimentari: i punti chiave in un mondo post-pandemia<\/title>\n<meta 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