{"id":1515062,"date":"2022-02-04T15:15:00","date_gmt":"2022-02-04T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1515062"},"modified":"2022-02-04T15:38:04","modified_gmt":"2022-02-04T15:38:04","slug":"giornata-nazionale-contro-lo-spreco-alimentare-le-iniziative-di-naturasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2022\/02\/giornata-nazionale-contro-lo-spreco-alimentare-le-iniziative-di-naturasi\/","title":{"rendered":"Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare: le iniziative di NaturaS\u00ec"},"content":{"rendered":"<p>Dimezzare lo spreco alimentare pro capite e ridurre le perdite di cibo lungo tutta la filiera in poco meno di dieci anni: \u00e8 l\u2019ambizioso obiettivo formulato <strong>dall\u2019Agenda 2030 delle Nazioni Unite<\/strong>\u00a0per contribuire significativamente alla lotta contro il cambiamento climatico e mantenere l\u2019aumento delle temperature al di sotto dei 2\u00b0C entro la fine del secolo. Guardando al solo reparto ortofrutta,\u00a0<strong>in Italia e nel resto d\u2019Europa, il 21% dello spreco di frutta e verdura avviene direttamente nei campi (dati Fao)<\/strong>. Alimenti che vengono scartati, lasciati sui terreni o utilizzati per fare compost, spesso a causa di imperfezioni, di mancata adesione agli standard che l\u2019industria alimentare ha imposto in un primo momento ma che \u00e8 poi diventata una condizione essenziale per l\u2019accettazione da parte dei consumatori.<\/p>\n<p>\u201cUn principio che va contro uno dei valori fondanti dell\u2019agricoltura biologica e biodinamica\u201d commenta\u00a0<strong>Fausto Jori, Amministratore delegato di NaturaS\u00ec<\/strong>, in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione contro lo Spreco Alimentare promossa dalla campagna Spreco Zero di Last Minute Market con il patrocinio del Ministero della Transizione Ecologica che si celebra sabato 5 febbraio. Per questo motivo NaturaS\u00ec, la rete di negozi biologici, ha avviato da oltre un anno con Legambiente la campagna\u00a0<strong>Cos\u00ecperNatura<\/strong>. \u201cPortiamo in negozio &#8211; spiega Jori \u2013 anche i prodotti un po\u2019 pi\u00f9 grandi o un po\u2019 pi\u00f9 piccoli o semplicemente dalla forma insolita. Ma buoni lo stesso perch\u00e9 contenenti le stesse propriet\u00e0 nutritive di qualsiasi altro prodotto biodinamico e biologico, coltivati nel rispetto dell\u2019ambiente e del lavoro degli agricoltori. Un vantaggio per tutti: con questo progetto passiamo da un\u00a0<strong>20%<\/strong>\u00a0circa di prodotto scartato sui campi a un<strong>\u00a04%<\/strong>. I prodotti Cos\u00ecperNatura, inoltre, sono venduti con\u00a0<strong>una riduzione di prezzo che arriva fino al 50%<\/strong>\u00a0rispetto agli altri prodotti\u201d.<\/p>\n<p>Nel 2021 nei negozi NaturaS\u00ec sono state vendute\u00a0<strong>650 tonnellate di frutta e verdura Cos\u00ecperNatura<\/strong>. \u201cL\u2019obiettivo \u00e8 quello di aumentare la quantit\u00e0 di frutta e verdura recuperate, evitando di sprecare quello che c\u2019\u00e8, che abbiamo coltivato e per cui sono stati impiegati acqua, energia, lavoro, risorse. Uno schiaffo all\u2019ambiente ma anche all\u2019etica e alla sostenibilit\u00e0 sociale\u201d, dice l\u2019Ad di NaturaS\u00ec.<\/p>\n<p>Ma l\u2019impegno di NaturaS\u00ec sul fronte della lotto allo spreco non si ferma qui. L\u2019azienda si \u00e8 attivata ottimizzando lo smaltimento della merce eccedente all\u2019interno dei magazzini, collaborando con 22 Onlus attive sul territorio nazionale attraverso donazioni di prodotti non pi\u00f9 commercializzabili nei negozi pari circa a\u00a0<strong>250 tonnellate<\/strong>\u00a0nel 2021, con un incremento del 60% rispetto al 2020.<\/p>\n<p>\u201cPerch\u00e9 lo spreco si combatte a 360 gradi con una buona pratica che va diffusa in tutti gli ambiti della catena alimentare, mettendo in rete ogni sforzo possibile\u201d, conclude Jori.<\/p>\n<p>Un passo ulteriore \u00e8 stata l\u2019adesione, con circa 100 negozi, all\u2019app contro lo spreco\u00a0<a href=\"https:\/\/7axcc.r.ag.d.sendibm3.com\/mk\/cl\/f\/9Bfbx_lU6aPgFPOxYKGCM9Jn4JFQKBOAIjuh3HpvicFNfui281VLX5J3OtdUeAwG3MxXA8OPDICUosg80TbdQuEL6X29ESIrwTbA2-eGJ4QtDzH7yC0QtrD14LkYs1SSnCbMjMwd0Sf5Ym9k55qCYX4umoYwy5MIODRmnQEOaLVPq2XQ-n5FtghTzynh3Jw0uZzL9YskFCWTIlHz4LgkNhXd6QCYPEuM-f-U18jQVcT3Jf_SMz5-hUTB0lfxDfaLvma6lVLUAomqEBNsYcp7_Inw-dxF8FWsjCazYFgF-ivK9qRi9EgfIYQMSYtqdIt16NH2kq4Ygm3dbhYIJIquDARzmTAE64V1N1DFllE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">To Good To Go<\/a>\u00a0che ha permesso nel 2021 la vendita di\u00a0<strong>65.000 magic box equivalenti ad altrettanti chilogrammi di cibo \u2018salvato\u2019<\/strong>. La collaborazione con Too Good To Go, inoltre, ha portato a 33 i\u00a0<strong>prodotti NaturaS\u00ec esposti con \u201cl\u2019etichetta consapevole\u201d\u00a0<\/strong>ovvero l\u2019indicazione \u201cSpesso Buono Oltre: osserva, annusa e assaggia\u201d sull&#8217;incarto di alcuni prodotti a marchio, come cereali, bevande, paste, sughi.<\/p>\n<p>Un invito a osservare pi\u00f9 attentamente le etichette e in particolare il Termine minimo di conservazione (TMC), spesso confuso con la data di &#8220;scadenza&#8221;.<\/p>\n<p>La data che riporta la dicitura \u201cDa consumarsi preferibilmente entro\u201d (Termine Minimo di Conservazione) indica infatti una stima del produttore sul periodo di migliore qualit\u00e0 del prodotto. Superata questa indicazione non significa che il prodotto costituisca un rischio per la nostra salute ma potrebbe iniziare a perdere gradualmente le propriet\u00e0 organolettiche (aroma, fragranza, gusto). \u00a0Ecco perch\u00e9 \u201cl\u2019etichetta consapevole\u201d invita il consumatore a usare i propri sensi per verificare eventuali variazioni delle confezioni (come il rigonfiamento), del colore, dell\u2019odore, della consistenza o eventuali sedimentazioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dimezzare lo spreco alimentare pro capite e ridurre le perdite di cibo lungo tutta la filiera in poco meno di dieci anni: \u00e8 l\u2019ambizioso obiettivo formulato dall\u2019Agenda 2030 delle Nazioni Unite\u00a0per contribuire significativamente alla lotta contro il cambiamento climatico 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