{"id":1494816,"date":"2021-12-25T21:01:01","date_gmt":"2021-12-25T21:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1494816"},"modified":"2021-12-25T21:03:34","modified_gmt":"2021-12-25T21:03:34","slug":"titolo-agricoltura-e-futuro-intervista-al-giovane-andrea-livini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2021\/12\/titolo-agricoltura-e-futuro-intervista-al-giovane-andrea-livini\/","title":{"rendered":"Agricoltura e futuro, intervista al giovane Andrea Livini"},"content":{"rendered":"

Da anni si parla dell\u2019importanza del tornare alla campagna, del ridare vita a luoghi che rischiano l\u2019abbandono, del ritrovare qualit\u00e0 nell\u2019esistenza, a partire da ci\u00f2 che consumiamo. Ho la possibilit\u00e0 di intervistare il giovane Andrea Livini, da poco 24 anni, che da due anni ha fatto questa scelta, con grande coraggio e determinazione.<\/em> <\/span><\/p>\n

Raccontaci come sei arrivato nella piccola frazione montana di Pietra Gavina (nei pressi di Varzi, provincia di Pavia)<\/b><\/span><\/p>\n

La casa dove sono venuto a vivere \u00e8 la casa dove \u00e8 nata mia nonna, \u00e8 il posto dove trascorrevamo le vacanze. Io con la mia famiglia ho vissuto a Mantova, Londra, Milano, Pavia. Ho sempre provato questa passione per l\u2019agricoltura, quando ero bimbo andavo sul seggiolino della bici di mio nonno a visitare le aziende agricole locali. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Andrea dodicenne raccoglie patate insieme al nonno<\/p><\/div>\n

Quando avevo 12 anni mio padre compr\u00f2 il primo campo, che in realt\u00e0 era un bosco. Disboscammo e piantammo alberi da frutta, sperimentavamo, io ero entusiasta, mi emozionavo. Finito il liceo mi sono iscritto ad agraria a Milano, ma proprio in quel periodo mio padre \u00e8 stato licenziato, sono stati 3 anni difficili. Forse anche da questo per\u00f2 \u00e8 nata l\u2019idea di venire qui e provare a lavorare pi\u00f9 seriamente la terra. Ora mio padre lavora a Genova, ma io con mia madre, mio fratello e i miei nonni abitiamo qui, nella vecchia casa. Dell\u2019azienda mi occupo di fatto solo io, non \u00e8 facile, ci sono alti e bassi, ma per ora ce la faccio.<\/span><\/p>\n

Cosa ricordi di Londra?<\/b><\/span><\/p>\n

L\u00ec ho fatto i primi anni di elementari, all\u2019<\/span>International School<\/i><\/span>, avevo compagni di mezzo mondo, ho dei bei ricordi e con diversi di loro sono rimasto in contatto. Londra \u00e8 davvero speciale, ci sono tornato pi\u00f9 volte. Milano mi manca molto meno.<\/span><\/p>\n

Quando hai aperto la tua azienda agricola?<\/b><\/span><\/p>\n

Di fatto due anni e mezzo fa. Faccio tutto da solo, ogni tanto mi aiutano mia mamma o mio nonno, a sbucciare i fagioli\u2026 Mio fratello ha altri interessi. Il problema \u00e8 che sono partito con pochissima terra, ho iniziato con due ettari e mezzo e la prima problematica \u00e8 stata proprio quella, con poca terra non riesci, a livello di burocrazia, ad aprire un\u2019azienda agricola. <\/span><\/p>\n

Coltivo patate, zafferano, mele e poi l\u2019anno scorso ho iniziato con le api. Vendo attraverso i social e passa parola. Vengono qua oppure consegno.<\/span><\/p>\n

La mia speranza \u00e8 dare un contributo alla ripartenza di Pietra Gavina e dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese. Ho imparato tutto da solo, guardando dal vivo, ma molto anche su internet. La facolt\u00e0 di agraria mi ha aiutato, ma l\u00ec la pratica \u00e8 ridottissima. <\/span><\/p>\n

Quante ore lavori in media al giorno?<\/b><\/span><\/p>\n

Certo cambia molto a seconda dei periodi, ma potrei dirti una media di 6-7 o forse 8 ore al giorno. Su otto ore di lavoro sei sono fuori e due in casa. <\/span><\/p>\n

Sei riuscito ad ottenere finanziamenti, agevolazioni, sostegni all\u2019imprenditoria giovanile?<\/b><\/span><\/p>\n

Sto ricevendo dei finanziamenti come giovane imprenditore, nel frattempo cerco di prendere altri terreni in affitto, piano piano\u2026<\/span><\/p>\n

Ti senti una mosca bianca o parte di un \u201cmovimento\u201d, di qualcosa che sta crescendo tra i giovani?<\/b><\/span><\/p>\n

Non lo so, al di l\u00e0 di quello che si dice tanto, io non vedo molti giovani che intraprendono questa strada, non vedo questo grande ritorno all\u2019agricoltura. Vedo che le nuove generazioni che ci provano fanno fatica e vedo aziende che chiudono perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 ricambio generazionale.<\/span><\/p>\n

Ti sei sentito \u201caccolto\u201d dalla comunit\u00e0 locale?<\/b><\/span><\/p>\n

Non \u00e8 facile, gli attaccamenti alle tradizioni sono forti e anche solo ottenere dei nuovi campi in affitto non \u00e8 stato facile, molti addirittura preferiscono vederli incolti che farli lavorare a qualcuno. Parlandone con altri giovani, pare che questo problema ci sia un po\u2019 in tutta Italia, il ricambio generazionale fatica ad avvenire. Da un po\u2019 ho aperto un canale YouTube dove racconto la mia storia, da l\u00ec ho conosciuto altri che cercano di avventurarsi in questa impresa. Ho conosciuto un paio di loro quest\u2019estate in Sardegna, \u00e8 stato molto bello e interessante. Mi raccontavano che da loro, come altrove in Sud Italia, hanno temperature cos\u00ec miti che riescono a fare due raccolti all\u2019anno di patate.<\/span><\/p>\n

So che coltivi una variet\u00e0 particolare di patate\u2026<\/b><\/span><\/p>\n

Ho avuto un\u2019altra fortuna, collaborando con l\u2019Universit\u00e0 di Pavia, ho avuto in \u201ccustodia\u201d dei semi di una variet\u00e0 antica di patate, della zona, unica al mondo. \u00c8 una qualit\u00e0 che veniva proprio coltivata qui in montagna e recentemente ho scoperto che la coltivava un mio trisnonno! Mi diedero una decina di queste patate e io piano piano sto riuscendo a moltiplicarle. Ho avuto la certificazione di \u201cprodotto di montagna\u201d, con alcuni accorgimenti particolari: i terreni non vengono irrigati, non sono sfruttati, sono patate completamente diverse da quelli che trovi in commercio.<\/span><\/p>\n

A quanto le vendi?<\/b><\/span><\/p>\n

A due euro al chilo. Prima facevo tutto a mano, un anno fa ho comperato una macchina che si attacca al trattore, per seminarle in modo automatico. Le vendo sia ad agriturismi e ristoranti che a privati. Non riesco a soddisfare tutte le richieste. Ho anche avviato il percorso perch\u00e9 sia riconosciuta come biologica la mia produzione. <\/span><\/p>\n

Per quanto riguarda le mele, invece, il fatto che lavori con piante \u201cantiche\u201d comporta che queste sono in gran parte pi\u00f9 resistenti di quelle commerciali. Le mele che produco sono le antiche \u201cpomelle genovesi\u201d, chiamate cos\u00ec perch\u00e9 venivano portate a Genova tramite l\u2019antica via del sale, che parte proprio da Varzi.<\/span><\/p>\n

Con gli studi all\u2019Universit\u00e0 come sei messo?<\/b><\/span><\/p>\n

Sto finendo la triennale a Milano, sono un po\u2019 in ritardo, unire il tutto non \u00e8 stato facile. A Milano vado solo per gli esami. L\u2019Universit\u00e0 mi \u00e8 servita comunque: per esempio, sto facendo una semina di \u201ccopertura\u201d che qui non faceva nessuno. Vuol dire che in inverno non lascio i campi arati, nudi, ma vi semino un miscuglio di varie leguminose che servono solo ad arricchire il terreno con potassio, azoto, fosforo. In fondo, in natura, un terreno non \u00e8 mai nudo, arato, pulito, come di solito si lascia in agricoltura. Una terra scoperta in montagna rischia di essere erosa dalle piogge. Inoltre, il terreno fa in fretta a degradarsi, ma ci vuole molto tempo per riformarsi. Sto facendo questa sperimentazione, tutto a mie spese. Questa \u201ccopertura\u201d verr\u00e0 lavorata e integrata nel terreno prima della vera e propria semina.<\/span><\/p>\n

Come va con tutta la parte burocratica dell\u2019attivit\u00e0?<\/b><\/span><\/p>\n

Non \u00e8 stato affatto facile, ho avuto dei momenti di vera crisi. Non ci capivo proprio niente e c\u2019\u00e8 da dire che a scuola non si impara nulla di tutto ci\u00f2. N\u00e9 al liceo n\u00e9 all\u2019Universit\u00e0 nessuno ti spiega che cosa \u00e8 l\u2019IVA, come funzionano le tasse, come pagarle, eccetera. Inoltre, c\u2019\u00e8 da dire che in Inghilterra, se vuoi avviare un\u2019impresa, nel giro di un\u2019ora e spendendo 50 euro hai fatto tutto, qui no. Meno male che mi hanno aiutato due ragazzi che lavorano alla sede di Confagricoltura, sono stati fondamentali.<\/span><\/p>\n

Raccontaci dello zafferano\u2026<\/b><\/span><\/p>\n

Lo chiamano l\u2019oro rosso, in effetti un grammo vale tanto. Anche qui, trovi di tutto. Io lo vendo in vasetti di vetro sigillati, cos\u00ec si mantiene davvero. Se lo compri in polvere non sai che cosa c\u2019\u00e8 dentro, oltre al fatto che grandi ditte lo fanno arrivare da lontano. Sta di fatto che lo puoi trovare a prezzi relativamente bassi, ma dubito che sia buono davvero. Io non lo vendo certo in polvere, ma in stimmi, cio\u00e8 la parte finale del fiore, quello che \u00e8 considerato lo zafferano vero e proprio, per esempio la parte basale che vira al giallo e al bianco, va tolta, per una questione di qualit\u00e0 della spezia. Anche il venderlo \u201cin nero\u201d danneggia gli altri, come qualsiasi vendita in nero. In sostanza, per rientrare dalle spese, dall\u2019acquisto dei bulbi fino al confezionamento nei vasetti, il prezzo equo e giusto va dai 40 agli 80 euro al grammo, in base alla sua qualit\u00e0. Io ho iniziato a venderlo a 30, perch\u00e9 stavo cominciando.<\/span><\/p>\n

Ho intenzione, l\u2019anno prossimo, di farlo analizzare per capire se sto coltivando nel modo giusto e per un\u2019ulteriore garanzia al consumatore.<\/span><\/p>\n

In generale credo che dobbiamo essere disposti a spendere qualcosa in pi\u00f9 per avere del cibo di qualit\u00e0, riuscire cos\u00ec a sostenere aziende che producono in modo etico e sostenibile, che effettivamente ha dei costi maggiori. I consumatori devono avere coscienza di quello che comprano e consumano, avere pazienza e voglia di informarsi, di capire.<\/span><\/p>\n

Sei orgoglioso di quello che sei riuscito a fare?<\/b><\/span><\/p>\n

Diciamo che sono contento, altre persone a me care (mia madre, la mia fidanzata\u2026) sono orgogliose. Io non ancora. Non posso fermarmi, devo andare avanti. C\u2019\u00e8 molto da fare, sia in questa mia azienda appena nata, che nel territorio in generale. Pietra Gavina \u00e8 una delle tante frazioni, tra l\u2019altro piuttosto distanti ed isolate, del comune di Varzi. Diciamo che le amministrazioni si occupano soprattutto di Varzi, rischiando di trascurare questi luoghi decentrati, senza favorirne il ripopolamento e la ripartenza. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Andrea oggi insieme alla madre<\/p><\/div>\n

Sei forse troppo giovane per dire qualcosa sui \u201ccambiamenti climatici\u201d?<\/b><\/span><\/p>\n

Posso dire che questa estate \u00e8 stata secchissima, in tutto il nord Italia, qui da noi da maggio a settembre non \u00e8 caduta una goccia d\u2019acqua. Venendo tutte le estati fin da bimbo, non ricordo nulla di simile. I cambiamenti climatici ci sono eccome, comunque. Nella zona di Casteggio stanno piantando ulivi, \u00e8 una novit\u00e0 assoluta. <\/span><\/p>\n

Che consigli ti senti di dare dopo questi tuoi due anni di esperienza?<\/b><\/span><\/p>\n

Credo che sia importante per i giovani fare anche diversi tipi di esperienze, lavori, tutto poi ti pu\u00f2 venire utile. Ho fatto il bagnino per esempio. Una cosa di cui mi rendo conto sempre pi\u00f9 \u00e8 che \u00e8 importante saper parlare con le persone, e invece la mia generazione lo sa fare sempre meno, sempre connessa, abile col telefonino e i social e poi fatica ad alzare gli occhi e a relazionarsi di persona. Vedo inoltre che durante gli studi non si va a vedere \u201cil mondo del lavoro\u201d, questo rimane troppo distante.<\/span><\/p>\n

In questi mesi, compatibilmente col covid, ho accolto alcuni gruppi di ragazzini di una colonia: siamo andati a raccogliere lo zafferano, a vedere le api, ma era davvero difficile coinvolgerli, distrarli dal cellulare al quale sembravano aggrappati e disinteressati al resto. Sembravano soprattutto pronti a criticare o a prendere in giro. Credo che su questo ci sia molto da lavorare, tutti e tutte.<\/span><\/p>\n

Ti sembra in conclusione di avere \u201cattecchito\u201d?<\/b><\/span><\/p>\n

Non \u00e8 stato facile e non lo \u00e8, io sono tendenzialmente una persona positiva, ma momenti di crisi ne ho avuti diversi, momenti in cui dicevo: \u201cMa chi te lo fa fare?\u201d C\u2019\u00e8 da dire che da ognuno di questi momenti ho imparato, aggiustando il tiro, modificando qualcosa, imparando. Si va avanti, nulla \u00e8 scontato, ma sono fiducioso. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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