Ricchi e poveri mangiano le stesse cose? Il nostro reddito influenza la nostra alimentazione? Chi \u00e8, oggi, in sovrappeso? Molto spesso, specie in alcuni ambienti, gli appelli in favore di cibi sani e salutari vengono disdegnati, considerati come una moda “chic”, “hippy” o “flower power”. La realt\u00e0 \u00e8 molto diversa da ci\u00f2 che suggeriscono questi commenti miopi. Difendere una alimentazione ecologica, contadina e locale \u00e8 molto ‘rivoluzionario’.<\/p>\n
Se lo esaminiamo pi\u00f9 da vicino, vediamo come l’attuale modello agricolo \u00e8 determinato dagli interessi del capitale, delle grandi imprese (agro-alimentare e grande distribuzione), che cercano di sfruttare a proprio vantaggio una cosa cos\u00ec essenziale\u00a0come il cibo. Il sistema capitalistico, nella sua corsa alla trasformazione dei bisogni in merce, dei diritti in privilegi, trasforma anche la cucina, e in particolare gli alimenti di qualit\u00e0, in un lusso. Cos\u00ec come ha reso l\u2019alloggio accessibile solo a chi pu\u00f2 permetterselo. La stessa sorte attende i nostri sistemi sanitari ed educativi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Ma non \u00e8 solo la logica del capitale ad avere ripercussioni sul cibo. La mano invisibile del patriarcato, a sua volta, pesa altrettanto massicciamente sugli anelli di questo sistema. Altrimenti, come si spiega che proprio coloro che producono pi\u00f9 cibo, le donne, siano anche le pi\u00f9 affamate? Non bisogna dimenticare che, mentre dal 60 e all\u201980 per cento della produzione alimentare del Sud del mondo, secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l\u2019alimentazione e l’agricoltura), \u00e8 nelle mani delle donne, paradossalmente sono proprio loro a soffrire di pi\u00f9 la fame, il 60 per cento a livello globale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Le donne lavorano la terra, ma spesso non hanno accesso alla propriet\u00e0 terriera, n\u00e9 ai mezzi di produzione n\u00e9 tanto meno al credito agricolo. Non si tratta di fare dell\u2019ideologia, ma di cercare di far capire a quanti ritengono che l’idea di “mangiar bene” sia, come dicono in Francia, una faccenda da “Bobo”, da “bourgeois boh\u00e8me”, che questa \u00e8 ben lungi dall’essere la realt\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Se proviamo a rispondere alle domande iniziali, i dati lo confermano. Ricchi e poveri mangiano le stesse cose? No. Il nostro reddito influenza la nostra alimentazione? In effetti, s\u00ec. Uno studio della spagnola Plataforma de Afectafos por la Hipoteca (PAH) lo ha messo nero su bianco: il 45 per cento degli sfrattati ha difficolt\u00e0 a comprare cibo in maniera sufficiente. Il reddito impone limiti su cosa compriamo: cala il consumo di carne e pesce e anche, rispetto al periodo pre-crisi, il consumo di frutta e verdura fresche. D’altra parte, si registra un aumento negli acquisti di prodotti meno nutrienti, prodotti lavorati industrialmente e ricchi di calorie, come i dolci confezionati: biscotti, cioccolatini, pasticcini e torte. La classe sociale, il livello di educazione e il potere d’acquisto determinano ci\u00f2 che mangiamo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n