{"id":1407579,"date":"2021-07-29T14:53:19","date_gmt":"2021-07-29T13:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1407579"},"modified":"2021-07-29T15:29:42","modified_gmt":"2021-07-29T14:29:42","slug":"il-forum-delle-nazioni-unite-sui-sistemi-alimentari-unfss-dove-le-multinazionali-continuano-a-definire-i-nostri-sistemi-alimentari-e-a-controllare-le-nostre-diete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2021\/07\/il-forum-delle-nazioni-unite-sui-sistemi-alimentari-unfss-dove-le-multinazionali-continuano-a-definire-i-nostri-sistemi-alimentari-e-a-controllare-le-nostre-diete\/","title":{"rendered":"Il Forum delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari (Unfss): dove le multinazionali continuano a definire i nostri sistemi alimentari e a controllare le nostre diete"},"content":{"rendered":"
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Il Forum delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari (Unfss) non offre il cambiamento di paradigma che sarebbe cos\u00ec urgentemente necessario per raggiungere la sovranit\u00e0 alimentare, la resilienza climatica e un sistema alimentare pi\u00f9 equo. Al contrario, mantiene la stessa struttura di potere e comporta un\u2019ulteriore colonizzazione dei cibi e delle diete locali. Il vertice si sta rivelando come l\u2019ennesimo strumento per rafforzare il controllo su cibo e agricoltura da parte delle multinazionali e dei grandi gruppi finanziari, mentre il ruolo della societ\u00e0 civile nella governance alimentare globale risulta estremamente limitato.<\/p>\n

Le multinazionali stanno usando il summit per convincerci che le loro soluzioni saranno sufficienti e abbastanza ecologiche, in modo da poter mantenere intatto l\u2019attuale sistema di interessi: il sistema non pu\u00f2 essere cambiato, gli interessi privati non devono essere minati ma, al contrario, devono essere sostenuti da fondi pubblici. Trincerandosi dietro il linguaggio della necessit\u00e0 di un cambiamento nelle abitudini alimentari globali, le multinazionali hanno \u201cdirottato\u201d l\u2019Unfss per imporre alimenti artificiali industriali e ultra-processati e una pi\u00f9 profonda industrializzazione del sistema alimentare. Il modello dei sistemi alimentari industriali indicato dall\u2019Unfss ci porta ulteriormente avanti sulla strada del\u00a0collasso dei sistemi planetari<\/a>, della nostra salute, delle nostre economie e della nostra democrazia.<\/p>\n

\u00c8 giunto il momento di ritenere le multinazionali responsabili delle proprie azioni e di sostenere una vera transizione verso un paradigma agroecologico che protegga la biodiversit\u00e0, la diversit\u00e0 culturale, le economie alimentari locali. In risposta a questo \u201cdirottamento corporativo\u201d dei sistemi alimentari globali, numerose\u00a0organizzazioni di base e della societ\u00e0 civile provenienti da tutto il mondo<\/a>\u00a0hanno organizzato un\u00a0contro-vertice<\/a>\u00a0per proporre una vera trasformazione dei sistemi alimentari. Si tratta di gruppi, organizzazioni e comunit\u00e0 che perseguono una reale trasformazione agroecologica, che mette al centro la sovranit\u00e0 alimentare e considera l\u2019importanza dei piccoli agricoltori, delle donne, dei popoli indigeni e del cibo locale biodiverso nel sistema alimentare.<\/p>\n

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Uno degli aspetti chiave delle proposte del Forum delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari \u00e8 il focus sulla transizione verso diete \u201csostenibili\u201d come soluzione alle problematiche del cambiamento climatico e della malnutrizione.\u00a0Attraverso la retorica sulla necessit\u00e0 di un cambiamento nelle abitudini alimentari globali, e in risposta alle richieste dei cittadini per un futuro pi\u00f9 sostenibile, le multinazionali cercano di imporre soluzioni false, ma certamente redditizie ignorando totalmente l\u2019importanza e la necessit\u00e0 di promuovere invece i sistemi alimentari locali ed ecologici per una reale trasformazione sostenibile.<\/strong><\/p>\n

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Traccia d\u2019azione 1: il cibo non sicuro rende sicuri i profitti<\/u><\/strong><\/h4>\n

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La\u00a0Traccia d\u2019Azione 1<\/a>\u00a0\u201cAccesso a cibo nutriente e sicuro per tutti\u201d, promuove la fortificazione degli alimenti, da applicarsi su larga scala, come soluzione alla malnutrizione. La fortificazione degli alimenti consiste nell\u2019aumentare alcune sostanze nutritive nelle piante, sia attraverso la coltivazione convenzionale, sia attraverso la biotecnologia. In questo modo si isola il ruolo di un singolo nutriente dalla vasta rete della biodiversit\u00e0 e lo si sintetizza per creare una nuova variet\u00e0 di semi da immettere sul mercato. Sebbene questa tecnologia sia descritta nella Traccia d\u2019Azione come essenziale \u201cper affrontare di petto la mancanza di vitamine e minerali essenziali nella dieta quotidiana delle popolazioni vulnerabili\u201d, essa sfocia in un\u00a0approccio corporativo<\/a>\u00a0che mina la capacit\u00e0 delle comunit\u00e0 di rafforzare i propri sistemi alimentari locali basati sulle proprie conoscenze e preferenze culturali e tradizionali.<\/p>\n

Ne \u00e8 un esempio il Golden Rice che \u00e8 stato modificato in modo tale da contenere alti livelli di beta-carotene per prevenire la carenza di vitamina A e continua a essere pubblicizzato e spinto sul mercato, nonostante la Food and Drug Administration degli Stati Uniti\u00a0abbia scoperto<\/a>\u00a0che i livelli presenti non forniscono alcun beneficio nutrizionale dimostrabile.<\/p>\n

La Bill and Melinda Gates Foundation (Bmfg) ha finora\u00a0finanziato il Golden Rice con 28 milioni di dollari<\/a>, a cui si aggiunge il finanziamento tramite la\u00a0partnership diretta<\/a>\u00a0della Global Alliance for Improved Nutrition (Gain), anch\u2019essa avviata e finanziata dalla Bmfg e leader di questa Traccia d\u2019Azione. La biofortificazione e le soluzioni tecnologiche hanno quindi rafforzato la dipendenza da una ristretta gamma di colture di base o da singoli ingredienti aggiunti, ignorando cos\u00ec il ruolo centrale della biodiversit\u00e0 nella nutrizione.<\/p>\n

Questa falsa equazione si esprime nella Traccia d\u2019Azione attraverso la lode della fortificazione del sale con iodio per combatterne la carenza nell\u2019alimentazione, quale emblema dei miracoli di questa tecnica. Un approccio che, in primo luogo, non mette in discussione il perch\u00e9 gli alimenti debbano essere fortificati, ed inoltre evita di prendere in considerazione la rete di profitti ed interessi privati che sta dietro lo sviluppo di nuovi tipi di colture Ogm.\u00a0I principi nutritivi raramente funzionano in modo isolato<\/a>. La tradizionale dieta mediterranea,\u00a0acclamata come comprovata protettrice<\/a>\u00a0contro diverse malattie e contro la malnutrizione, ha effetto unicamente se applicata nella sua complessit\u00e0. \u00c8 stato infatti riconosciuto che nessun singolo componente o nutriente di questa dieta composita ha un effetto protettivo dimostrabile se analizzato singolarmente. La biofortificazione, quindi,\u00a0non tiene conto di come la biodiversit\u00e0 nelle diete sia fondamentale<\/a>\u00a0come soluzione alla malnutrizione. In definitiva, la semplice integrazione di una sostanza nutritiva non risolve il problema della malnutrizione generale. Inoltre, non spiega il perch\u00e9 ci sia una diminuzione dei livelli di nutrizione nelle colture e negli alimenti, rivelandosi una soluzione di livello superficiale al problema reale della malnutrizione globale.<\/p>\n

Il\u00a0Manifesto Food for Health<\/a>\u00a0(Cibo per la Salute) di Navdanya International, redatto dai maggiori esperti in materia di salute globale ed ecologia, ha analizzato in dettaglio come le sostanze tossiche presenti nella catena alimentare siano una delle cause principali della diffusione delle malattie croniche non trasmissibili. L\u2019agricoltura industriale e la trasformazione del cibo hanno portato al degrado della nostra salute e delle nostre abitudini alimentari, sia ignorando la priorit\u00e0 della nutrizione e della salute nel sistema alimentare, sia immettendo sostanze chimiche e contaminanti in tutta la filiera: dalla produzione, alla trasformazione, alla distribuzione.<\/p>\n

Un\u00a0rapporto pubblicato di recente<\/a>\u00a0dall\u2019organizzazione argentina Naturaleza de Derechos, rivela come i residui di pesticidi, vietati nell\u2019UE in ragione degli effetti negativi sulla salute, siano stati riscontrati in grandi quantit\u00e0 in svariati tipi di frutta e verdura destinati ai mercati internazionali e al consumo interno. Le agrotossine sono note per essere cancerogene, interferenti degli ormoni umani e inibitori della colinesterasi. I loro effetti sinergici sono ancora sconosciuti. L\u2019esposizione cronica ai pesticidi e i conseguenti rischi per la salute umana, anche a dosi minime, pu\u00f2 avere effetti persistenti e bioaccumulativi con relativi impatti negativi non solo sui parassiti per cui i pesticidi sono stati creati, ma sull\u2019intero ecosistema e sulla salute umana. Considerando tutti questi fattori, risulta evidente come il modo in cui l\u2019Unfss affronta il problema della sicurezza alimentare sia limitato, visto che ignora completamente il ruolo dei prodotti chimici nella produzione e trasformazione degli alimenti industriali come minaccia diretta alla salute umana e alla sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n

Gain, che dirige la Traccia d\u2019Azione 1, ha utilizzato per prima il modello del\u00a0partenariato tra settore pubblico e privato<\/a>, quando \u00e8 stata\u00a0fondata nel 2001 da Bill Gates<\/a>. Da allora, ha continuato a supportare le soluzioni corporative alla malnutrizione e all\u2019insicurezza alimentare, con un focus esclusivo sulla biofortificazione e altri schemi simili. Molti dei\u00a0finanziatori di Gain<\/a>\u00a0inoltre sono gli stessi di Agra, come la Fondazione Rockefeller, Basf o Unilever, oltre alla Bill & Melinda Gates Foundation da cui ha ricevuto non meno di\u00a0251 milioni di dollari<\/a>\u00a0tra il 2002 e il 2014.<\/p>\n

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Traccia d\u2019Azione 2: gli alimenti sintetici ultra-processati, realizzati con tecnologie brevettate per ottenere la diversificazione delle proteine portano solo alla diversificazione dei profitti<\/u><\/strong><\/h4>\n

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La Traccia d\u2019Azione 2, \u201cTransizione verso modelli di consumo sostenibili\u201d, prevede la promozione di prodotti animali artificiali e ultra-processati a base vegetale.<\/p>\n

Con il pretesto della \u201cdiversificazione delle proteine\u201d, questa cosiddetta soluzione sostituisce in modo conveniente le diete biodiverse e locali con alimenti sintetici ultra-processati, realizzati con tecnologie brevettate che rappresentano una fonte di grandi profitti per le multinazionali agroalimentari e i relativi investitori miliardari. Queste proteine a base di piante e alghe tentano di imitare il gusto e la consistenza delle loro controparti animali \u201cfacilitando l\u2019integrazione nella vita quotidiana senza la necessit\u00e0 di acquisire nuove competenze o cambiare il comportamento in cucina, dato che possono essere facilmente utilizzate nelle cucine tradizionali\u201d. Sembra quindi chiaro come l\u2019obiettivo sia quello di incorporare questi ingredienti e cibi, di propriet\u00e0 delle multinazionali, nei nostri piatti, compresi quelli delle comunit\u00e0 locali e indigene, che si vedranno private delle loro diete tradizionali e sostenibili. Come\u00a0Navdanya International ha denunciato<\/a>, gli alimenti artificiali ultra-processati sono basati su brevetti, su metodi di biologia sintetica non sicuri e non testati e costituiscono un modo per le aziende biotecnologiche, in alleanza con i giganti dell\u2019agribusiness, di accedere a un mercato pi\u00f9 vasto.<\/p>\n

Il cibo sintetico si basa sullo stesso problematico modello agricolo industriale su larga scala, sulle monocolture, sui pesticidi e spesso sulla coltivazione di Ogm, contribuendo cos\u00ec direttamente al gi\u00e0 fallito sistema alimentare che sta distruggendo la fauna selvatica, inquinando l\u2019acqua e il suolo, e contribuendo alle emissioni climalteranti.<\/strong>\u00a0Essendo prodotti altamente lavorati e contenenti sostanze chimiche tossiche, non sono in grado di soddisfare quei requisiti nutrizionali che sono invece presenti negli alimenti integri prodotti in natura. Come nel caso della fortificazione degli alimenti, la semplice aggiunta di proteine isolate, vitamine e minerali alle diete non conferisce gli stessi benefici alla salute degli alimenti interi, i cui nutrienti agiscono in sinergia con altre migliaia di composti.<\/p>\n

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EAT ha collaborato, attraverso FrESH, con l\u2019industria del cibo spazzatura e multinazionali dell\u2019agribusiness come Bayer, BASF, Cargil e Pepsico, tra gli altri.<\/small><\/em><\/p>\n<\/div>\n

Quanto a EAT, che guida la Traccia d\u2019Azione 2 del Summit, assistiamo ad un altro caso che tende a modellare i sistemi alimentari globali secondo gli interessi privati. La direzione e il consiglio di amministrazione di EAT sono strettamente connessi al World Economic Forum e i suoi\u00a0partner<\/a>\u00a0includono societ\u00e0 come Nestl\u00e9 e Danone, entrambe leader nella globalizzazione degli alimenti ultra elaborati. Le raccomandazioni presenti nella Traccia d\u2019Azione 2 provengono direttamente dal rapporto EAT-Lancet \u201cFood in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems<\/a>\u201c. Sebbene il rapporto tenti di far emergere come la trasformazione dei sistemi alimentari sostenibili potrebbe essere realizzata attraverso la promozione di \u201cdiete sane\u201d, esso sorvola sul ruolo diretto dell\u2019agricoltura industriale e chimica nella creazione di sistemi alimentari insostenibili e malsani.\u00a0Il rapporto evita totalmente di riconoscere che il passaggio a diete sane dipende da un allontanamento dal paradigma dell\u2019agricoltura chimica.<\/strong>\u00a0Piuttosto il rapporto promuove la\u00a0nozione fondamentalmente insostenibile di \u201cintensificazione sostenibile\u201d<\/a>\u00a0degli attuali sistemi alimentari, e una transizione globale verso\u00a0alternative problematiche \u201ca base vegetale\u201d<\/a>, tralasciando di analizzare\u00a0 i problemi connessi al consumo di alimenti industriali e distogliendo deliberatamente l\u2019attenzione da soluzioni alternative come l\u2019agroecologia.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Diete nutrienti, biodiverse e diversificate: la democrazia alimentare contro il colpo di stato delle multinazionali<\/u><\/strong><\/h4>\n

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Se da un lato le aziende multinazionali e i loro partner hanno per molto tempo continuato a promuovere false soluzioni e modelli fallimentari, la vasta piattaforma fornita dall\u2019Unfss ora d\u00e0 loro il potere diretto di plasmare i sistemi alimentari globali. Attraverso il passaggio intenzionale\u00a0all\u2019approccio \u201cmulti stakeholder\u201d<\/a>, inventato dal World Economic Forum, le multinazionali hanno rovesciato la bilancia del potere a proprio favore, fornendo allo stesso tempo l\u2019illusione dell\u2019inclusivit\u00e0.<\/p>\n

Come sottolineato dal\u00a0Civil Society Mechanism (Csm)<\/a>, un tale approccio\u00a0conferisce un maggior potere a pochi eletti<\/a>\u00a0nel determinare la politica alimentare globale, mentre tutti gli altri sono relegati a spettatori, chiudendo ogni via possibile in materia di assunzione di responsabilit\u00e0 e negoziazione orizzontale, mantenendo inalterate le strutture di potere e i modelli fallimentari che sostengono.<\/p>\n

Il Forum delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari (Unfss) non offre il cambiamento di paradigma e l\u2019approccio olistico che sarebbe cos\u00ec urgentemente necessario per raggiungere la sovranit\u00e0 alimentare, la resilienza climatica e un sistema alimentare pi\u00f9 equo.<\/strong><\/p>\n

Navdanya International<\/strong><\/p>\n

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Bibliografia<\/strong><\/p>\n

CSO Letter to UNSG on UN food systems summit<\/a>, CSM4CFS, March 2020<\/p>\n

The UN Food Systems Summit: How Not to Respond to the Urgency of Reform<\/a>, Michael Fakhri, Hilal Elver and Olivier De Schutter, IPS News, March 2021<\/p>\n

The State of Food Security and Nutrition in the World<\/a>, FAO, 2021<\/p>\n

Seeds of Sustenance & Freedom vs Seeds of Suicide & Surveillance<\/a>, Navdanya, 2019<\/p>\n

Earth Day Communiqu\u00e9<\/a>, Navdanya, Health of Mother Earth Foundation, Naturaleza De Derechos, 2020<\/p>\n

Food for Health Manifesto<\/a>, Navdanya International, 2019<\/p>\n

The Corporate War Against The Planet, People and Democracy<\/a>, Navdanya, 2016<\/p>\n

Gates to a Global Empire<\/a>, Navdanya International, 2020<\/p>\n

Hungry for land: small farmers feed the world with less than a quarter of all farmland<\/a>, GRAIN, 2014<\/p>\n

Biofortified crops or biodiversity? The fight for genuine solutions to malnutrition is on<\/a>, GRAIN, 2019<\/p>\n

Shroff, R., Cort\u00e9s, C.R. The Biodiversity Paradigm: Building Resilience for Human and Environmental Health.\u00a0Development<\/i>\u00a0(2020).\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1057\/s41301-020-00260-2<\/a><\/p>\n

Pesticide Residues in Foods in Argentina: Implications for the EU Mercosur Deal<\/a>, Navdanya International and Naturaleza De Derechos, 2021<\/p>\n

Bill Gates & His Fake Solutions to Climate Change<\/a>, Navdanya International, 2021<\/p>\n

A new report sustains unsustainable food systems<\/a>, Dr Vandana Shiva, 2019<\/p>\n

Hundreds of grassroots organizations to oppose the UN Food Systems Summit<\/a>, CSM4CFS, July 2021<\/p>\n

Opening Declaration of the Counter-Mobilization to Transform Corporate Food Systems<\/a>, CSM4CFS, July 2021<\/p>\n

The Future of our Daily Bread: Regeneration or Collapse<\/a>, Navdanya, 2018<\/p>\n

The Future of Food \u2013 Farming with Nature, Cultivating the Future<\/a>, Navdanya International, 2019<\/small><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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