{"id":1371429,"date":"2021-05-30T17:11:16","date_gmt":"2021-05-30T16:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1371429"},"modified":"2021-05-30T18:51:28","modified_gmt":"2021-05-30T17:51:28","slug":"notiziemontanei-rifugi-gourmet-e-conversazioni-in-quota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2021\/05\/notiziemontanei-rifugi-gourmet-e-conversazioni-in-quota\/","title":{"rendered":"Notizie montane: i rifugi gourmet e conversazioni in quota"},"content":{"rendered":"

Si sciolgono i ghiacciai, le temperature si innalzano per\u00f2 abbiamo la fortuna di poter assistere allo svolgimento di attivit\u00e0 artistiche e gare sportive di grande livello alta in montagna ma anche di poter deliziare il palato con piatti gourmet.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Su questo pianeta, dallo sviluppo della societ\u00e0 industriale al 2021, siamo molto fortunati per poter assistere a tutto questo? <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Abbiamo la fortuna di assistere a cambiamenti epocali per la crescita dell\u2019umanit\u00e0 e non ce ne rendiamo conto. Ce la faremo a consegnare un pianeta vivibile alle generazioni future?<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Riporta un quotidiano, tra i pi\u00f9 diffusi in Italia, che a quota 2.150mt s.l.m. in un rifugio (cfr. enciclopedia Treccani: rifugio<\/span><\/span><\/span> alpino<\/i><\/span><\/span><\/span>, <\/span><\/span>edificio in legno e muratura costruito in alta montagna in posizione riparata dalla caduta di valanghe e sassi, e anche dal vento, attrezzato per offrire temporaneamente riparo e ospitalit<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/i><\/span><\/span>ad alpinisti e a escursionisti<\/i><\/span><\/span><\/span>), dove si pu\u00f2 arrivare comodamente con automobili di lusso, possiamo godere di preparazioni culinarie di alto livello con gustosi piatti di pescato fresco. (ndr. in questo caso si preferisce non mettere alcun link per leggere quanto viene riportato)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cosa direbbe di questo rifugio (che non menzioniamo per verit\u00e0 di pubblicit\u00e0), il grande alpinista, del primi anni del secolo scorso, a cui \u00e8 intitolato? Forse anche a lui dopo una estenuante salita \u201cin automobile\u201d, lui che fond\u00f2 a Trieste la prima scuola alpinismo definita di arrampicamento, avrebbe fatto piacere mettersi a tavola bevendo una bottiglia di champagne e \u00ab<\/span><\/span><\/span>d<\/span><\/span>e<\/span><\/span><\/span>ll\u2019<\/span><\/span>antipasto con gamberoni alla piastra e capesante al gratin<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>ai primi di pasta con scampi o aragosta, fino alle specialit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>alla griglia come secondo\u00bb.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pescato fresco: supponendo che rifugio si trovasse in Alto Adige e il pescato fresco fosse del mar Adriatico (mare famoso famoso per gli scampi, i gamberoni e l\u2019aragosta e in linea d\u2019aria il pi\u00f9 vicino) verrebbe da pensare che i pescatori e i fornitori del pesce ogni giorno hanno un bel da fare per rifornire di pescato fresco il rifugio. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Anche in questo siamo fortunati, oggi abbiamo gli elicotteri. Loro in montagna offrono la possibilit\u00e0 di poter rifornire di pesce i rifugi o di portare sciatori (lavoratori settimanali che hanno la necessit\u00e0 di sgranchirsi le gambe dopo un settimana seduti alla scrivania) domenicali a fare sci fuoripista, oppure, in fine, doverli soccorrere per le sciocchezze che possono \u201cinavvertitamente provocare\u201d ma in quel caso la montagna \u00e8 \u201cassassina\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Un\u2019altra visione viene offerta da \u201cConversazioni montane\u201d dove si parla del \u00abrapporto fra le montagne, le Comunit\u00e0 che le abitano e i progetti artistici e culturali che le coinvolgono\u00bb. Anche in questo caso ci sarebbe qualcosa obiettare, per\u00f2 prima di obiettare \u00e8 sempre bene ascoltare ci\u00f2 che viene detto da esponenti di prestigio, dei quali il Club Alpino Italiano ha la fortuna di potersi avvalere. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sulla rivista <\/span><\/span><\/span>Artribune<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, <\/i><\/span><\/span><\/span>Irene Bagnara intervista il professor Mauro Varotto. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Riportiamo l\u2019introduzione all\u2019articolo e vi offriamo la lettura:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00abNegli ultimi decenni abbiamo assistito a una vera e propria moltiplicazione sul territorio nazionale di progettualit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>artistiche in cui la montagna \u00e8 lo scenario o l<\/span><\/span><\/span>\u2019<\/span><\/span>argomento di ricerca. Dai musei alle residenze, dalle installazioni pubbliche ai progetti d<\/span><\/span><\/span>\u2019<\/span><\/span>arte partecipata, fino ai concerti con le cime innevate sullo sfondo. E se moltissime fra queste iniziative dimostrano grande consapevolezza delle criticit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>e specificit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>delle aree montane e capacit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>di attivare processi virtuosi di lungo periodo, altre suonano pi\u00f9 che altro come furbesche strategie di marketing, studiate per attirare frotte di turisti senza produrre alcun impatto significativo sulle comunit<\/span><\/span><\/span>\u00e0 <\/span><\/span>locali, se non quello, disastroso, sull<\/span><\/span><\/span>\u2019<\/span><\/span>ambiente.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 dunque quanto mai attuale cercare di inquadrare il problema attraverso le voci di artisti, curatori e studiosi per cercare di rispondere insieme alle questioni, spesso scottanti, aperte dall<\/span><\/span>\u2019<\/span>intervento artistico in montagna. Quali le possibilit<\/span><\/span>\u00e0 <\/span>e i limiti? Quali le modalit<\/span><\/span>\u00e0 <\/span>operative e gli obiettivi? <\/span><\/span>Come coinvolgere le comunit<\/b><\/span><\/span>\u00e0 <\/b><\/span>e misurare gli impatti sociali e ambientali prodotti? <\/b><\/span><\/span>E infine <\/span><\/span>\u2013 <\/span>ma forse \u00e8 proprio il punto di partenza <\/span><\/span>\u2013 <\/span>quali gli stereotipi da smantellare anche attraverso le pratiche artistiche e i processi culturali? Lo abbiamo chiesto a chi ha fatto di questi temi il centro della propria ricerca\u00bb<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

In attesa sarebbe interessante qualche forte opposizione a quanto verr\u00e0 realizzato per le prossime Olimpiadi invernali nel confronto tra le Comunit\u00e0 che abitano le valli montane. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Visto quanto citato c\u2019\u00e8 ben poco da crederci.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si sciolgono i ghiacciai, le temperature si innalzano per\u00f2 abbiamo la fortuna di poter assistere allo svolgimento di attivit\u00e0 artistiche e gare sportive di grande livello alta in montagna ma anche di poter deliziare il palato con piatti gourmet. 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