{"id":1339041,"date":"2021-04-11T14:49:54","date_gmt":"2021-04-11T13:49:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1339041"},"modified":"2021-04-11T14:56:45","modified_gmt":"2021-04-11T13:56:45","slug":"dal-piemonte-a-riace-un-forno-solidale-per-impastare-umanita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2021\/04\/dal-piemonte-a-riace-un-forno-solidale-per-impastare-umanita\/","title":{"rendered":"Dal Piemonte a Riace, un forno solidale per \u201cimpastare umanit\u00e0\u201d"},"content":{"rendered":"

In Piemonte la Comunit\u00e0 Laudato S\u00ec ha dato vita a un forno solidale e collettivo che vuole portare la lunga tradizione dei grani antichi e della lievitazione naturale sulle tavole delle famiglie bisognose. Il progetto si chiama \u201cImpastiamo umanit\u00e0\u201d e si fonda su una rete di persone che insieme collabora superando il concetto di \u201cassistenzialismo\u201d. L’idea \u00e8 piaciuta cos\u00ec tanto che \u00e8 stata esportata anche a Riace, dove presto nascer\u00e0 il \u201cforno dei popoli\u201d.<\/p>\n

A Stupinigi tutte le domeniche mattina i volontari e i cittadini\u00a0si incontrano, lavorano, infornano e distribuiscono il pane ancora caldo, per donarlo alle persone bisognose. Nell\u2019ultimo anno e mezzo hanno rimesso in funzione l\u2019antico forno del paese rimasto inattivo dagli anni \u201950, restituendogli una nuova vocazione non solo ecologica ma anche ambientale e sociale. Insieme producono un centinaio di pagnotte con ingredienti di alta qualit\u00e0, a lievitazione lenta e realizzate con pasta madre attraverso un\u00a0processo collettivo e condiviso\u00a0<\/strong>per\u201d impastare\u201d insieme un\u2019umanit\u00e0 dove le diversit\u00e0 sono gli ingredienti che rendono unica questa ricetta.<\/p>\n

L\u2019esperienza del forno collettivo e solidale \u00e8 nata un anno e mezzo fa per aiutare il territorio da sempre considerato \u201cfragile\u201d per via dell\u2019alto tasso di povert\u00e0 delle famiglie\u00a0<\/strong>che qui vivono. Si pensi che dall\u2019inizio della pandemia sono aumentate vertiginosamente le persone che hanno richiesto assistenza alimentare.<\/p>\n

Come ci raccontano Francesca Miola e Alessandro Azzolina della\u00a0Comunit\u00e0 Laudato si\u2019 di Stupinigi<\/strong><\/a>, \u00abin questo periodo ci stiamo mettendo in contatto con le famiglie bisognose e la semplice azione di offrire il pane diventa \u201cuna scusa\u201d per incontrarsi, conoscersi, raccontarsi e cercare di\u00a0capire se ci sono altre esigenze\u00a0<\/strong>all\u2019interno di una determinata famiglia\u00bb. Superando la logica dell\u2019\u201cassistenzialismo\u201d a favore dell\u2019inclusione, il cambiamento sta gi\u00e0 avvenendo. \u00abAlcune di queste famiglie vengono ad aiutarci e a loro volta si attivano per dare una mano\u00bb. E questa \u00e8 la vera missione: ridurre l\u2019emarginazione sociale e far sentire le persone non un peso, bens\u00ec una risorsa fondamentale.<\/p>\n

Al forno la \u201cdomenica tipo\u201d inizia la mattina molto presto: il gruppo lavora in squadre e la prima, quella pi\u00f9 mattiniera, si occupa di accendere il forno a legna; successivamente la seconda, dopo che il pane \u00e8 lievitato tutta la notte, impasta e inforna, per poi passare il testimone alla terza squadra che impacchetta il pane e lo distribuisce alle varie famiglie. Non manca poi un\u00a0momento condiviso a fine giornata<\/strong>\u00a0in cui i volontari si confrontano sul lavoro fatto in preparazione alla settimana successiva.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L\u2019iniziativa nasce grazie alla collaborazione con la Cooperativa Panacea, il patrocinio dell\u2019assessora all\u2019agricoltura e all\u2019ambiente della Citt\u00e0 di Nichelino, Valentina Cera, e al prezioso lavoro dei volontari che hanno preso a cuore il progetto. \u00abPer noi la panificazione ha due significati importanti: uno \u00e8 di sostegno, finalizzato a dare un piccolo contributo, seppur simbolico, all\u2019economia di una famiglia. L\u2019altro consiste nel fare educazione alimentare, trasmettendo alle persone l\u2019importanza di alimentarsi correttamente. Ci\u00f2 vale soprattutto per coloro che hanno problemi economici e che spesso, per risparmiare, hanno bisogno di rivolgersi ai discount dove in molti casi i prodotti non sono di qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

Uno degli aspetti pi\u00f9 interessanti del forno solidale \u00e8 la sua capacit\u00e0 di essere replicabile ovunque. Proprio per questo la Comunit\u00e0 Laudato Si\u2019 \u00e8 in contatto con realt\u00e0 di altre regioni interessate al progetto. Una di queste \u00e8 la comunit\u00e0 di Riace, piccolo comune dell\u2019entroterra calabro conosciuta ai molti per essere diventata un caso virtuoso sul tema dell\u2019accoglienza grazie al sindaco Mimmo Lucano e alla sua capacit\u00e0 di aver trasformato, negli anni passati, un luogo a rischio spopolamento in un esempio di riattivazione territoriale e di creazione di un nuovo tessuto economico locale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Come ci raccontano Francesca e Alessandro, \u00absiamo attualmente in contatto con l\u2019ex sindaco Mimmo Lucano, che abbiamo avuto modo di conoscere durante un\u2019esperienza a Riace e che ha molto apprezzato il nostro progetto\u00bb. L\u2019idea \u00e8 quella di realizzare un vero e proprio \u201cforno dei popoli\u201d dove, attraverso la panificazione collettiva, le famiglie multiculturali racconteranno i loro territori di provenienza.<\/p>\n

\u00abIl bello del nostro gruppo \u00e8 vedere che \u00e8 composto da persone che prima non si conoscevano e nel tempo la comunit\u00e0 \u00e8 cresciuta, portando automaticamente un impatto positivo sul territorio. E proprio in questo modo sconfiggiamo emarginazione e solitudine\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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