{"id":1062096,"date":"2020-03-20T17:12:19","date_gmt":"2020-03-20T17:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1062096"},"modified":"2020-03-20T17:12:19","modified_gmt":"2020-03-20T17:12:19","slug":"leccessivo-consumo-di-sale-uccide-25-milioni-di-persone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/it\/2020\/03\/leccessivo-consumo-di-sale-uccide-25-milioni-di-persone\/","title":{"rendered":"L\u2019eccessivo consumo di sale uccide 2,5 milioni di persone"},"content":{"rendered":"<p>La riduzione dell\u2019<strong>assunzione di sale<\/strong> ai livelli raccomandati dall\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 \u2013 <strong>meno di 5 g di sale al giorno<\/strong> \u2013 potrebbe prevenire <strong>2,5 milioni di morti ogni anno<\/strong>.<\/p>\n<p>Per richiamare l\u2019attenzione della popolazione sul <strong>sale \u201cnascosto\u201d all\u2019interno dei cibi lavorati <\/strong>e la necessit\u00e0 <strong>consumare cibi fresci o secchi<\/strong> \u00e8 stata introdotta la \u201c<strong>Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale<\/strong>\u201d. Quest\u2019anno l\u2019iniziativa si \u00e8 svolta dal 9 al 15 marzo. Purtroppo \u00e8 stata oscurata da quell\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.who.int\/docs\/default-source\/coronaviruse\/situation-reports\/20200319-sitrep-59-covid-19.pdf?sfvrsn=c3dcdef9_2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">emergenza coranovirus che ha fatto, al 19 marzo 2020, nel mondo 8.778 morti<\/a><\/strong> ovvero 1\/285 di quante ne causa il sale nella nostra dieta alimentare.<\/p>\n<p>Il sale \u2013 <em>spiega<\/em> <strong><a href=\"https:\/\/www.epicentro.iss.it\/cardiovascolare\/settimana-riduzione-sale-2020\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"l'Istituto Superiore di Sanit\u00e0 (apre in una nuova scheda)\">l\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0<\/a><\/strong> \u2013 \u00e8 la fonte primaria di sodio e <strong>un aumento del consumo di sodio \u00e8 associato a ipertensione arteriosa e aumento del rischio di malattie cardiache e ictus<\/strong>. L\u2019assunzione di sale \u00e8 stata inoltre associata ad altre patologie cronico-degenerative, quali tumore dello stomaco, <strong>osteoporosi <\/strong>e malattie renali.<\/p>\n<p>Purtroppo solo il 5% degli uomini e il 15% delle donne consuma meno di 5 g di sale al giorno.<\/p>\n<p>I dati dell\u2019indagine condotta dall\u2019ISS tra il 2008 e il 2012 negli adulti di et\u00e0 35-79 anni, infatti, mostrano <strong>un consumo medio giornaliero di sale pari a 10,6 grammi negli uomini<\/strong> e 8,2 grammi nelle donne,<\/p>\n<h2><strong>Il sale ? Un assassino nascosto, ma basterebbe leggere le etichette<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Dove si trova \u201cnascosto\u201d il sale ?<\/strong> Carni lavorate come pancetta, prosciutto e <strong>salame<\/strong>, <strong>formaggio<\/strong>, snack salati, <strong>pane<\/strong>, gnocchi confezionati, primi piatti pronti surgelati, zuppe e passati di verdure surgelati sono <strong>pieni di sale<\/strong>.<\/p>\n<p>Si dovrebbe, almeno, se proprio indispensabili, \u201c<em>cercare\u201d<\/em> cibi lavorati con un contenuto ridotto di sale (<em>nell\u2019etichetta ci deve essere scritto : meno di 0,3 grammi di sale per 100 grammi di prodotto<\/em>).<\/p>\n<p>La politica potrebbe dare un concreto e forte indirizzo al <strong>contenimento nel sale nei prodotti alimentari<\/strong>. Ma tant\u2019\u00e8, la morte da sale non fa <em>audience<\/em> e non consente alla politica politicante di apparire salvatori della Patria.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1062098\" src=\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale-uccide-720x1008.jpg\" alt=\"sale-uccide\" width=\"720\" height=\"1008\" srcset=\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale-uccide-720x1008.jpg 720w, https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale-uccide-214x300.jpg 214w, https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale-uccide-768x1075.jpg 768w, https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale-uccide.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La riduzione dell\u2019assunzione di sale ai livelli raccomandati dall\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 \u2013 meno di 5 g di sale al giorno \u2013 potrebbe prevenire 2,5 milioni di morti ogni anno. 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