Qu\u2019ont en commun l\u2019Inde, le S\u00e9n\u00e9gal, les Etats-Unis, la Colombie, le Maroc, l\u2019Etat espagnol et bien d\u2019autres pays? En d\u00e9pit des diff\u00e9rences importantes qui persistent encore, l\u2019alimentation y est sans cesse plus semblable. Au-del\u00e0 de la \u00ab McDonaldisation \u00bb de nos soci\u00e9t\u00e9s et de la consommation globalis\u00e9e de Coca-Cola, la consommation mondiale d\u2019aliments d\u00e9pend progressivement d\u2019une poign\u00e9e de vari\u00e9t\u00e9s de cultures. Le riz, le soja, le bl\u00e9 et le ma\u00efs s\u2019imposent au d\u00e9triment d\u2019autres productions comme le millet, le manioc, le seigle, le sorgho, la patate douce ou l\u2019igname. Si l\u2019alimentation d\u00e9pend d\u2019une petite s\u00e9rie de vari\u00e9t\u00e9s de cultures, que se passera-t-il en cas de mauvaise r\u00e9colte ou de maladies ? Notre consommation de nourriture est-elle garantie ?<\/p>\n
Nous allons vers un monde avec plus de nourriture mais moins de diversit\u00e9 et plus d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Des aliments comme le soja, dont la consommation \u00e9tait insignifiante jusqu\u2019\u00e0 il y a quelques ann\u00e9es encore, sont devenus indispensables pour les trois quarts de l\u2019humanit\u00e9. D\u2019autres, d\u00e9j\u00e0 importants dans le pass\u00e9 comme le bl\u00e9 ou le riz, se sont g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s \u00e0 grande \u00e9chelle et sont respectivement consomm\u00e9s aujourd\u2019hui par 97% et 91% de la population mondiale. C\u2019est une alimentation occidentalis\u00e9e, \u00ab accro \u00bb \u00e0 la consommation de viande, de produits laitiers et de boissons sucr\u00e9es qui s\u2019impose ainsi. Des march\u00e9s alimentaires o\u00f9 les int\u00e9r\u00eats des grandes entreprises sont \u00e9vidents. C\u2019est ce qu\u2019explique en d\u00e9tail une r\u00e9cente \u00e9tude intitul\u00e9e \u00ab L\u2019augmentation de l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 dans les cha\u00eenes alimentaires globales et son implication pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb, qui affirme que nous nous acheminons vers un \u00ab r\u00e9gime alimentaire mondialis\u00e9 \u00bb.<\/p>\n
Un menu qui, d\u2019apr\u00e8s les auteurs du rapport, constitue \u00ab une menace potentielle pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb. Pourquoi ? En premier lieu parce qu\u2019en d\u00e9pit du fait que nous consommons plus de calories, de prot\u00e9ines et de graisses qu\u2019il y a cinquante ans, notre alimentation est moins vari\u00e9e et il est donc plus difficile de dig\u00e9rer les micronutriments n\u00e9cessaires pour l\u2019organisme. En outre, affirment les auteurs, \u00ab la pr\u00e9f\u00e9rence pour les aliments \u00e9nerg\u00e9tiquement denses et bas\u00e9s sur un nombre limit\u00e9 de cultures agricoles globales et de produits transform\u00e9s est associ\u00e9e \u00e0 l\u2019augmentation de maladies non transmissibles comme le diab\u00e8te, les probl\u00e8mes cardiaques ou certains types de cancer \u00bb. Notre sant\u00e9 est donc en jeu.<\/p>\n
En second lieu, l\u2019homog\u00e9n\u00e9isation de ce que nous mangeons nous rend plus vuln\u00e9rables aux mauvaises r\u00e9coltes ou aux maladies, dont on pr\u00e9voit qu\u2019elles augmenteront avec l\u2019intensification du changement climatique. Nous sommes d\u00e9pendants d\u2019une poign\u00e9e de cultures qui sont aux mains d\u2019une poign\u00e9e d\u2019entreprises produisant \u00e0 grande \u00e9chelle \u00e0 l\u2019autre bout de la plan\u00e8te, imposant des conditions de travail pr\u00e9caires pratiquant une d\u00e9forestation intensive, la contamination des sols et des eaux et l\u2019utilisation syst\u00e9matique d\u2019agents agrotoxiques. Pouvons-nous alors choisir librement ce que nous mangeons dans de telles conditions ?<\/p>\n
Il ne s\u2019agir pas d\u2019\u00eatre contre un changement des habitudes alimentaires en soi, le probl\u00e8me survient quand de tels changements sont impos\u00e9s par des int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques particuliers, en marge des besoins r\u00e9els des gens. Le \u00ab r\u00e9gime alimentaire mondialis\u00e9 \u00bb est le r\u00e9sultat d\u2019une \u00ab production-distribution-consommation \u00bb mondialis\u00e9e o\u00f9 ni les paysans ni les consommateurs n\u2019ont leur mot \u00e0 dire.<\/p>\n
Nous pensons d\u00e9cider ce que nous mangeons, mais ce n\u2019est pas le cas. Comme l\u2019affirmait le rapporteur sp\u00e9cial des Nations Unies sur le droit \u00e0 l\u2019alimentation, Olivier de Schutter, lors de la pr\u00e9sentation du rapport \u00ab Le potentiel transformateur du droit \u00e0 l\u2019alimentation \u00bb;<\/p><\/blockquote>\n
\u00ab La principale d\u00e9ficience de l\u2019\u00e9conomie alimentaire est l\u2019absence de d\u00e9mocratie \u00bb. Et sans d\u00e9mocratie dans les champs et \u00e0 table, on ne choisi et on ne mange pas correctement.<\/p>\n
Traduction fran\u00e7aise pour Avanti4.be : Ataulfo Riera<\/p>\n