{"id":52983,"date":"2013-05-21T16:12:32","date_gmt":"2013-05-21T15:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=52983"},"modified":"2013-05-21T16:12:32","modified_gmt":"2013-05-21T15:12:32","slug":"manger-des-insectes-pour-resoudre-la-faim-dans-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2013\/05\/manger-des-insectes-pour-resoudre-la-faim-dans-le-monde\/","title":{"rendered":"Manger des insectes pour r\u00e9soudre la faim dans le monde ?"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019Alimentation et l\u2019Agriculture, la FAO, a publi\u00e9 cette semaine un rapport qui fait grand bruit\u00a0: \u00ab\u00a0<a id=\"yui_3_7_2_1_1369092706690_8858\" href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/018\/i3253e\/i3253e00.htm\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Insectes comestibles. Perspectives d\u2019avenir pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et l\u2019alimentation<\/a>\u00a0\u00bb et o\u00f9 elle recommande la consommation d\u2019insectes pour donner \u00e0 manger \u00e0 une population mondiale en croissance. Mais la lutte contre la faim dans le monde passe-t-elle par la consommation d\u2019insecte ou en faisant en sorte que la nourriture existante soit accessible aux personnes\u00a0? J\u2019opte r\u00e9solument pour la seconde option.<\/p>\n<p>Je n\u2019ai rien contre la consommation de \u00ab\u00a0b\u00eab\u00eates\u00a0\u00bb, une pratique qui, sous d\u2019autres latitudes est courante. Selon la FAO, aujourd\u2019hui dans le monde au moins deux milliards de personnes en consomment r\u00e9guli\u00e8rement\u00a0: col\u00e9opt\u00e8res, chenilles, abeilles, fourmis, sauterelles, et un long \u00ab\u00a0etc.\u00a0\u00bb. Un total de 1.900 esp\u00e8ces sont mang\u00e9es dans des pays d\u2019Afrique, d\u2019Asie et aussi d\u2019Am\u00e9rique latine. Et, selon ce rapport, elles ont un haut contenu en prot\u00e9ines, mati\u00e8res grasses et min\u00e9raux. Dans nos pays par contre, l\u2019id\u00e9e m\u00eame de porter \u00e0 notre bouche ces insectes provoque notre d\u00e9go\u00fbt.<\/p>\n<p>Les discussions et les d\u00e9bats m\u00e9diatiques de ces derniers jours qui ont tourn\u00e9 autour de la proposition de la FAO l\u2019ont fait \u00e0 partir d\u2019une perspective clairement ethnocentrique sur ce que nous mangeons. Associant la consommation d\u2019insectes \u00e0 un comportement primitif,\u00a0comme si nous avions la v\u00e9rit\u00e9 absolue sur ce que l\u2019ont peut manger ou non. On peut pourtant se demander ce que pensent les gens dans d\u2019autres pays des escargots en sauce, le lapin r\u00f4ti ou m\u00eame de la paella de riz au lapin et aux escargots. Je crois que dans plus d\u2019un pays europ\u00e9en on ne supporterait m\u00eame pas de rester deux minutes \u00e0 table en imaginant son lapin mascotte favori cuisin\u00e9 comme un bifteck et entour\u00e9 de mollusques baveux\u2026<\/p>\n<p>Mais au-del\u00e0 de ces consid\u00e9rations culturelles, je crois que le probl\u00e8me de la faim doit \u00eatre abord\u00e9 \u00e0 partir d\u2019une autre perspective. Il ne s\u2019agit pas, comme si c\u2019\u00e9tait une solution magique, d\u2019opter pour l\u2019ingestion d\u2019insectes, ind\u00e9pendamment des vertus nutritives qu\u2019ils peuvent apporter\u00a0; le n\u0153ud de la question est de nous demander comment il se fait que dans un monde o\u00f9 les aliments existent en abondance il y a autant de personnes qui n\u2019ont rien \u00e0 manger. Aujourd\u2019hui, le probl\u00e8me de la faim ne r\u00e9side pas dans la production mais bien dans la distribution. Il ne s\u2019agit pas de produire plus, ou de chercher de nouvelles sources de comestibles, mais bien de distribuer la nourriture d\u00e9j\u00e0 existante et de la rendre accessible aux gens.<\/p>\n<p>D\u2019apr\u00e8s la FAO elle-m\u00eame, on cultive aujourd\u2019hui suffisamment de nourriture que pour alimenter 12 milliards de personnes alors que nous sommes 7 milliards sur Terre. De la nourriture, il y en a. Le probl\u00e8me c\u2019est\u00a0: aux mains de qui est-elle\u00a0? Les aliments sont devenus une source de profit pour une poign\u00e9e de multinationales de l\u2019agro-industrie qui donnent priorit\u00e9 \u00e0 leurs int\u00e9r\u00eats priv\u00e9s face aux besoins alimentaires des personnes. Ceux qui n\u2019ont pas les moyens n\u00e9cessaires pour payer le prix chaque jour plus \u00e9lev\u00e9 de la nourriture ou qui n\u2019ont pas acc\u00e8s aux moyens de production (la terre, l\u2019eau, les semences\u2026) ne mangent tout simplement pas.<\/p>\n<p>En finir avec la faim passe par l\u2019exigence de justice et de d\u00e9mocratie dans les politiques agricoles et alimentaires. Et par le fait de rendre aux peuples leur souverainet\u00e9 alimentaire, leur capacit\u00e9 de d\u00e9cider ce qu\u2019on produit et comment on le produit, sur sa distribution et sa consommation. Accorder la priorit\u00e9 aux droits et non aux privil\u00e8ges. Et opter pour un autre mod\u00e8le d\u2019agriculture et d\u2019alimentation\u00a0: de proximit\u00e9, paysanne, agro-\u00e9cologique, etc. Ce n\u2019est qu\u2019ainsi que tout le monde pourra manger.<\/p>\n<p>*Article publi\u00e9 dans \u00ab\u00a0Publico.es\u00a0\u00bb, 18\/05\/2013.<br \/>\n**Traduction fran\u00e7aise pour Avanti4.be\u00a0: Ataulfo Riera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019Alimentation et l\u2019Agriculture, la FAO, a publi\u00e9 cette semaine un rapport qui fait grand bruit\u00a0: \u00ab\u00a0Insectes comestibles. 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