Si on nous vendait hier du chat pour du li\u00e8vre, aujourd\u2019hui on nous vend du cheval pour de la vache. Savoir ce que nous mangeons est devenu quelque chose de plus en plus difficile. Le r\u00e9cent scandale alimentaire d\u00e9clench\u00e9 par la d\u00e9couverte de viande de cheval l\u00e0 o\u00f9 devait se trouver de la viande de vache le met clairement en \u00e9vidence. Cannellonis \u00ab\u00a0La Cocinera\u00a0\u00bb\u00a0; hamburgers d\u2019Eroski\u00a0; ravioli et tortellini de viande\u00a0 Buitoni, boulettes d\u2019Ikea ne sont que quelques uns des produits qui ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9s du march\u00e9. Il est clair que nous n\u2019avons aucune id\u00e9e de ce que nous portons \u00e0 nos bouches.<\/p>\n
L\u2019Irlande et la Grande-Bretagne ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 d\u00e9tecter le mois dernier de l\u2019ADN de cheval dans des hamburgers \u00e9tiquet\u00e9s, th\u00e9oriquement, comme contenant de la viande de bovin. Des supermarch\u00e9s comme Tesco, Lidl et Aldi, et m\u00eame le roi des hamburgers Burger King, se sont vu oblig\u00e9 de retirer ces produits de leurs \u00e9tablissements, tandis que chez nous (dans l\u2019Etat espagnol, NDLR), le gouvernement niait l\u2019existence du moindre cas similaire. Pourtant, quelques semaines plus tard, l\u2019Organisation des Consommateurs et des Usagers (OCU) d\u00e9couvrait de la viande de cheval dans les hamburgers d\u2019Eroski et AhorraMas.<\/p>\n
Telle est la cons\u00e9quence de la globalisation alimentaire, de la d\u00e9localisation de l\u2019agriculture et des aliments baladeurs. T\u00f4t ou tard, les cons\u00e9quences de ces scandales arrivent aussi chez nous. Le Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, de l\u2019Alimentation et de l\u2019Environnement a du finalement reconna\u00eetre l\u2019existence de viande chevaline dans des produits vendus comme viande de veau. Et des multinationales comme Nestl\u00e9, parmi d\u2019autres, ont proc\u00e9d\u00e9 au retrait des produits concern\u00e9s.<\/p>\n
En d\u00e9pit du fait que la substitution d\u2019une viande par une autre ne porte pas pr\u00e9judice \u00e0 notre sant\u00e9, ces cas ont fait retentir les sonnettes d\u2019alarme sur ce que nous mangeons et sur qui tirent les ficelles du syst\u00e8me alimentaire. Une fois de plus, il est d\u00e9montr\u00e9 comment les int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques d\u2019une poign\u00e9e d\u2019entreprises de l\u2019agro-industrie s\u2019imposent au d\u00e9triment des besoins alimentaires des personnes. Ainsi, si produire de la viande cheval revient meilleur march\u00e9 pour eux, alors vous aurez du cheval dans votre assiette.<\/p>\n
En outre, d\u00e9couvrir o\u00f9 \u00e0 commenc\u00e9 cette fraude devient une mission impossible dans une cha\u00eene agro-alimentaire dans laquelle, selon un rapport des Amis de la Terre, les produits alimentaires parcourent 5.000 Km en moyenne avant d\u2019atterrir dans notre assiette. Un hamburger peut avoir \u00e9t\u00e9 fait avec de la viande de dix mille vaches et passer par cinq pays diff\u00e9rent avant d\u2019arriver au supermarch\u00e9. O\u00f9 et quand s\u2019est gliss\u00e9 le cheval\u00a0? L\u2019Irlande a tout d\u2019abord accus\u00e9 l\u2019Etat espagnol et ensuite la Pologne. Quand le cas a \u00e9clat\u00e9 en France, la coupable \u00e9tait une entreprise du Luxembourg qui a, \u00e0 son tour, signal\u00e9 que la viande provenait de Roumanie. Et cette derni\u00e8re a d\u00e9clar\u00e9 que la marchandise lui arrivait d\u2019Hollande et Chypre. Impossible de conna\u00eetre la r\u00e9ponse.<\/p>\n
L\u2019histoire de r\u00e9p\u00e8te. Et \u00e0 chaque fois que surgit un nouveau scandale nous assistons au m\u00eame chass\u00e9-crois\u00e9 d\u2019accusations, d\u2019alerte sociale, d\u2019impossibilit\u00e9 de savoir l\u2019origine et \u00e0 des tonnes de nourriture jet\u00e9e aux ordures. Ce fut le cas avec l\u2019E. Coli et les concombres et bien avant avec les poulets \u00e0 la dioxine, avec la vache folle, la peste porcine, et un long \u00ab\u00a0etc.\u00a0\u00bb. Et cela va se reproduire \u00e0 nouveau. Car il s\u2019agit de l\u2019autre face d\u2019un syst\u00e8me alimentaire qu\u2019on nous vend comme le meilleur possible mais qui, en r\u00e9alit\u00e9, ne fonctionne pas et est incapable de nous alimenter d\u2019une mani\u00e8re saine, d\u2019\u00eatre transparent et d\u2019en finir avec la faim dans le monde.<\/p>\n
Ces scandales alimentaires sont le r\u00e9sultat d\u2019un mod\u00e8le productif d\u00e9localis\u00e9, kilom\u00e9trique, p\u00e9tro-d\u00e9pendant, sans paysans, intensif et accro aux pesticides qui, fondamentalement, cherche \u00e0 faire du profit avec une chose aussi indispensable que la nourriture. M\u00eame la grippe porcine et la grippe aviaire ont leur origine dans des fermes d\u2019\u00e9levage intensif \u00e0 grande \u00e9chelle o\u00f9 les animaux sont entass\u00e9s les uns sur les autres, supportent un traitement abusif et cruel, sont \u00e9lev\u00e9s avec de fortes doses d\u2019antibiotiques et sont trait\u00e9s comme des marchandises.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, la cha\u00eene alimentaire, qui place \u00e0 un extr\u00eame le paysan\/producteur et \u00e0 l\u2019autre le consommateur, s\u2019est \u00e0 tel point allong\u00e9e qu\u2019aucun des deux ne peut influer sur elle. Notre alimentation est dans les mains d\u2019entreprises qui monopolisent chacun des maillons de la production, de la transformation et de la distribution des produits alimentaires, des semences jusqu\u2019aux supermarch\u00e9s, et qui imposent leurs r\u00e8gles du jeu. Et si notre droit \u00e0 nous alimenter est dans les mains d\u2019entreprises comme Cargill, Dupont, Syngenta, Monsanto, Kraft, Nestl\u00e9, Procter&Gamble, Mercadona, Alcampo, El Corte Ingl\u00e9s, Carrefour\u2026 il est clair que ce droit, comme le d\u00e9montre la r\u00e9alit\u00e9, n\u2019est pas garanti.<\/p>\n
Nous n\u2019avons qu\u2019une alternative\u00a0: nous r\u00e9approprier les politiques agricoles et alimentaires. En finir aussi avec la dictature des march\u00e9s dans la production alimentaire. Exiger ce que l\u2019on nous nie trop souvent en tant que personnes et en tant que peuple\u00a0: le droit de d\u00e9cider, la souverainet\u00e9, et dans ce cas ci la souverainet\u00e9 alimentaire. Et redevenir \u00e0 nouveau ma\u00eetres de notre agriculture et de notre alimentation.<\/p>\n