Que peut-il t\u2019arriver si pendant un mois tu ne manges que des Big Macs, des Cheese Burgers, des milkshakes \u00e0 la fraise et des Mc Nuggets ? R\u00e9ponse\u00a0: onze kilos de plus, un foie hypertrofi\u00e9, des maux de t\u00eate, une d\u00e9pression et une explosion du taux de cholest\u00e9rol. Telle est l\u2019exp\u00e9rience personnellement v\u00e9cue par le r\u00e9alisateur Morgan Spurlock et qu\u2019il raconte dans son film \u00ab\u00a0Super Size Me\u00a0\u00bb (2004). Dans ce dernier, il relate les cons\u00e9quences d\u2019un r\u00e9gime particulier\u00a0o\u00f9 il prend quotidiennement son petit-d\u00e9jeuner, son d\u00eener et son souper chez Mc Donald’s. Mais le probl\u00e8me du fast-food n\u2019est pas seulement qu\u2019il nous rend malade\u00a0: il nous rend \u00e9galement accro \u00e0 ce type de nourriture.<\/p>\n
\u00ab\u00a0L\u2019important ce n\u2019est pas que tu viennes, c\u2019est que tu reviennes\u00a0\u00bb \u00e9nnonce le dernier slogan publicitaire de Mc Donalds. On ne peut mieux le dire. La malbouffe devient indispensable pour ceux qui fr\u00e9quentent ses \u00e9tablissements. Ainsi le constate une recherche men\u00e9e \u00e0 bien par \u00ab\u00a0The Scripps Research Institute\u00a0\u00bb des Etats-Unis et publi\u00e9e en 2010 dans la revue \u00ab\u00a0Nature Neuroscience\u00a0\u00bb. Ses conclusions ne laissent planer aucun doute\u00a0: l\u2019ingestion de malbouffe d\u00e9veloppe dans le cerveau les m\u00eames m\u00e9canismes mol\u00e9culaires que ceux provoqu\u00e9s par l\u2019addiction aux drogues. En cons\u00e9quence, consommer de la malbouffe nous rend en d\u00e9pendants. Nous devrions peut \u00eatre sugg\u00e9rer aux autorit\u00e9s sanitaires qu\u2019elles alertent les consommateurs sur le fait que manger chez Mc Donalds, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut, Burger King, Dunkin’ Donuts… \u00ab\u00a0nuis gravement \u00e0 la sant\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Mais il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019entrer dans un \u00e9tablissement de restauration rapide pour consommer des aliments de basse qualit\u00e9. La majeure partie de la nourriture que nous achetons est \u00e9labor\u00e9e avec de fortes doses d\u2019additifs chimiques de synth\u00e8se tels que des colorants, des conservateurs, des antioxidants, des \u00e9paississants, des stabilisateurs, des exhausteurs de go\u00fbt, des r\u00e9gulateurs d\u2019acidit\u00e9, des amidons modifi\u00e9s, etc. qui alt\u00e8rent l\u2019aliment en fonction des int\u00e9r\u00eats de l\u2019industrie. On parvient ainsi \u00e0 donner au produit une couleur plus attirante, une apparence de fra\u00eecheur ou une saveur intense. L\u2019objectif\u00a0: en vendre le plus possible.<\/p>\n
Quelles sont les cons\u00e9quences pour notre sant\u00e9\u00a0? Plusieurs recherches soulignent l\u2019impact n\u00e9gatif qu\u2019une consommation r\u00e9currente de certains de ces additifs peut avoir dans l\u2019apparition de maladies telles que les all\u00e9rgies, l\u2019hyperactivit\u00e9 infantile et les probl\u00e8mes de surpoids qui n\u2019ont fait qu\u2019augmenter ces derni\u00e8res ann\u00e9es. C\u2019est ce que confirmait une recherche r\u00e9alis\u00e9e par l\u2019Universit\u00e9 de Southampton en 2007, \u00e0 la demande de l\u2019Agence alimentaire britannique et publi\u00e9e dans \u00ab\u00a0The Lancet\u00a0\u00bb, qui d\u00e9montrait le lien entre la consommation d\u2019additifs par des enfants avec le d\u00e9veloppement de l\u2019hyperactivit\u00e9. La solution r\u00e9side dans le remplacement de ces additifs artificiels par d\u2019autres naturels, mais ces derniers sont plus chers et l\u2019industrie alimentaire les \u00e9carte. C\u2019est l\u2019argent qui commande.<\/p>\n
La journaliste fran\u00e7aise Marie Monique Robin l\u2019analyse en d\u00e9taille dans son dernier reportage au titre sans ambiguit\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0Notre poison quotidien\u00a0\u00bb. Elle y expose les cons\u00e9quences sur notre organisme d\u2019une agriculture rendue\u00a0compl\u00e8tement d\u00e9pendante des additifs chimiques\u00a0: augmentation de maladies comme le cancer, st\u00e9rilit\u00e9, tumeurs c\u00e9r\u00e9brales, parkinson\u2026 r\u00e9sultat, entre autres choses, d\u2019un mod\u00e8le agricole et alimentaire soumis aux int\u00e9r\u00eats du capital. Comment comprendre autrement \u2013 comme le souligne le film \u2013 qu\u2019il soit, par exemple, possible que l\u2019industrie alimentaire continue d\u2019utiliser un \u00e9dulcorant non calorique comme l\u2019aspartame dans les produits \u00ab\u00a0light\u00a0\u00bb sans sucre alors que plusieurs exp\u00e9riences ont d\u00e9montr\u00e9 que la consommation continue de cette substance peut \u00eatre canc\u00e9rig\u00e8ne\u00a0?<\/p>\n
Certains diront que ces travaux, rapports et recherches sont alarmistes et que tous les additifs chimiques appliqu\u00e9s dans l\u2019Union europ\u00e9enne sont pr\u00e9alablement \u00e9valu\u00e9s par une agence ind\u00e9pendante\u00a0: l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA). Il y a quelques mois, l\u2019organisation \u00ab\u00a0Corporate European Observatory\u00a0\u00bb a publi\u00e9 un rapport qui souligne les liens \u00e9troits entre l\u2019EFSA et l\u2019industrie biotechnologique et agro-alimentaire, ainsi que la dynamique de \u00ab\u00a0vases-communicants\u00a0\u00bb entre les deux. Le conflit d\u2019int\u00e9r\u00eat entre ceux qui r\u00e9glementent et les entreprises du secteur est clair. Un ph\u00e9nom\u00e8ne qui, \u00e0 n\u2019en pas douter, et pour notre malheur, n\u2019affecte pas seulement ce domaine et se reproduit dans de nombreux autres.<\/p>\n
Dans sa course \u00e0 la r\u00e9duction des co\u00fbts et au profit maximal, l\u2019industrie agro-alimentaire a mis \u00e0 l\u2019arri\u00e8re plan la qualit\u00e9 de ce que nous mangeons. Des scandales alimentaires comme la \u00ab\u00a0Vache folle\u00a0\u00bb, la grippe aviaire, les poulets \u00e0 la dioxine, l\u2019e-coli, etc., ne sont que la pointe de l\u2019iceberg d\u2019un mod\u00e8le agricole et alimentaire qui place la soif du profit d\u2019une poign\u00e9e d\u2019entreprises qui monopolisent le secteur avant les besoins alimentaires des personnes.<\/p>\n
Nous sommes ce que nous mangeons. Et si nous consommons des produits \u00e9labor\u00e9s avec de fortes doses de pesticides, d\u2019organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s, d\u2019\u00e9dulcorants, de colorants et de substances qui nous rendent accros \u00e0 la malbouffe, cela finira, t\u00f4t ou tard, par avoir des cons\u00e9quences sur notre sant\u00e9. L\u2019heure est sans doute venue de dire \u00e0 Ronald McDonald et \u00e0 ses amis: \u00ab\u00a0I’m NOT lovin’ it.\u00a0\u00bb<\/p>\n
*Article publi\u00e9 dans \u00ab\u00a0P\u00fablico\u00a0\u00bb, 16\/01\/2013.
\n**Traduction fran\u00e7aise pour Avanti4.be\u00a0: Ataulfo Riera.<\/p>\n