{"id":1741507,"date":"2023-05-25T01:11:37","date_gmt":"2023-05-25T00:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1741507"},"modified":"2023-05-25T01:11:37","modified_gmt":"2023-05-25T00:11:37","slug":"manger-les-produits-agricoles-dahuntsic-cartierville-a-montreal-une-utopie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2023\/05\/manger-les-produits-agricoles-dahuntsic-cartierville-a-montreal-une-utopie\/","title":{"rendered":"Manger les produits agricoles d\u2019Ahuntsic-Cartierville \u00e0 Montr\u00e9al, une utopie?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Compter sur l\u2019agriculture urbaine pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans une ville est une gageure, soutient le professeur Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire de recherche en sciences analytiques agroalimentaires de l\u2019Universit\u00e9 Dalhousie en Nouvelle-\u00c9cosse.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00eame s\u2019il est utile de la d\u00e9velopper, ce serait difficile de voir les jardins urbains ou les serres sur les immeubles remplacer, \u00e0 moyen terme, la production en plein champ.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Or, une d\u00e9marche volontariste, comme celle qu\u2019on observe \u00e0 Ahuntsic-Cartierville, pour assurer une part de l\u2019alimentation des gens localement, ne serait donc pas un gage de succ\u00e8s, selon le chercheur. \u00abJe pense que toute initiative alimentaire a ses m\u00e9rites, mais la viabilit\u00e9 des projets d\u00e9pend beaucoup du leadership local et de la viabilit\u00e9 financi\u00e8re des exploitations\u00bb, soutient le professeur.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00eame les arguments de la proximit\u00e9 et de l\u2019origine du produit ne sont pas suffisants pour assurer le succ\u00e8s de cette approche. \u00abPour ce qui est du jardinage, c\u2019est s\u00fbr que la provenance est importante, dit-il. Le prix demeure tout de m\u00eame un enjeu d\u00e9terminant. La viabilit\u00e9 du projet est un aspect assez critique pour le succ\u00e8s \u00e0 long terme.\u00bb<\/span><\/p>\n<p><strong>Mobilit\u00e9<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour le Pr Charlebois, c\u2019est finalement la mani\u00e8re d\u2019habiter les villes qui handicape l\u2019agriculture urbaine. \u00abLes gens d\u00e9m\u00e9nagent, bougent beaucoup. Pour l\u2019instant, c\u2019est s\u00fbr qu\u2019on observe l\u2019engouement pour l\u2019autonomie alimentaire dans des secteurs r\u00e9sidentiels, en raison du prix des aliments notamment, mais les prix vont diminuer \u00e9ventuellement\u00bb, analyse-t-il.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quand on parle de production \u00e0 grande \u00e9chelle, capable de fournir une alimentation \u00e0 des prix concurrentiels en ville, il faudrait peut-\u00eatre regarder du c\u00f4t\u00e9 des banlieues, et encore.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abOn pourrait miser sur des projets de fermes verticales, mais, rendus l\u00e0, nous ne sommes plus dans l\u2019agriculture urbaine\u00bb, croit-il.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une projection dans le temps, une vision \u00e0 long terme sont indispensables pour voir m\u00fbrir des exploitations agricoles en ville.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abIl faut qu\u2019il y ait des gens, un groupe de personnes qui s\u2019int\u00e9ressent vraiment, qui s\u2019engagent \u00e0 faire quelque chose comme cela. C\u2019est s\u00fbr que \u00e7a peut fonctionner tr\u00e8s bien, mais il faut de la stabilit\u00e9. Il faut que les gens soient l\u00e0 pour longtemps\u00bb, explique-t-il.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le mod\u00e8le \u00e0 chercher est donc fonci\u00e8rement \u00e9conomique et ob\u00e9it \u00e0 une logique de march\u00e9. \u00abCe n\u2019est pas tout le monde qui est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9dier le montant et le temps n\u00e9cessaires pour que \u00e7a arrive\u00bb, observe-t-il.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les militants sont certainement utiles pour attirer l\u2019attention des gens sur les limites du mod\u00e8le de production alimentaire actuel, mais la conversion des milieux urbains en exploitations agricoles demande plus que de l\u2019activisme. \u00ab\u00c7a peut marcher si on a un plan d\u2019affaires et des gens qui ont une vision d\u2019entrepreneur\u00bb, conclut Sylvain Charlebois.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Omble chevalier d\u2019Ahuntsic \u00e0 Montr\u00e9al<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un projet illustre peut-\u00eatre cette approche. L\u2019Omble chevalier, \u00e9lev\u00e9 par Opercule, une entreprise install\u00e9e dans la Centrale agricole, arrive petit \u00e0 petit dans les assiettes. D\u2019abord livr\u00e9 \u00e0 des restaurants, on le trouvait propos\u00e9 \u00e0 49 $ l\u2019assiette chez Foxy et 19 $ au Lawrence. Le prix, ici, d\u00e9pend du menu du restaurateur et n\u2019est pas r\u00e9v\u00e9lateur de ce qui pourrait \u00eatre offert au grand public.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au march\u00e9 IGA famille Duchemin, \u00e0 Saint-Laurent, le kilo d\u2019Omble chevalier d\u2019Ahuntsic, poisson entier, \u00e9tait propos\u00e9 \u00e0 32,25 $, et les filets \u00e0 50,68 $. Ces prix rejoignent ceux du m\u00eame poisson vendu par la poissonnerie La mer, sur le boulevard Ren\u00e9-L\u00e9vesque, non loin de Radio-Canada. L\u2019Omble chevalier d\u2019\u00e9levage propos\u00e9 est produit, dans ce cas, par Raymar Aquaculture, situ\u00e9e \u00e0 New Richmond, au Qu\u00e9bec, \u00e0 800 km de Montr\u00e9al.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Amine Esseghir<\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Journaliste de l&rsquo;Initiative de journalisme local (IJL)<\/span><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compter sur l\u2019agriculture urbaine pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans une ville est une gageure, soutient le professeur Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire de recherche en sciences analytiques agroalimentaires de l\u2019Universit\u00e9 Dalhousie en Nouvelle-\u00c9cosse.\u00a0 M\u00eame s\u2019il est utile de la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2143,"featured_media":1741509,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97,100],"tags":[113110,108994,101682],"class_list":["post-1741507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-environnement-et-ecologie","category-economie","tag-agriculture-local","tag-ahuntsic","tag-amecq"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - 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