{"id":1733015,"date":"2023-04-14T02:04:59","date_gmt":"2023-04-14T01:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1733015"},"modified":"2023-04-14T09:21:53","modified_gmt":"2023-04-14T08:21:53","slug":"paques-et-le-chocolat-une-bien-triste-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2023\/04\/paques-et-le-chocolat-une-bien-triste-tradition\/","title":{"rendered":"P\u00e2ques et le chocolat, une bien triste tradition"},"content":{"rendered":"

C\u2019est \u00e0 partir de 1830 que les techniques permettent une production de masse et que les premiers moules \u00e0 chocolat apparaissent. Aujourd\u2019hui P\u00e2ques fait le bonheur des chocolatiers qui rivalisent de cr\u00e9ativit\u00e9. De ce fait le chocolat de P\u00e2ques est quant \u00e0 lui une coutume purement commerciale, qui profite du fait que les chr\u00e9tiens qui font le car\u00eame ont l\u2019habitude de c\u00e9l\u00e9brer la fin du je\u00fbne en mangeant des friandises.<\/p>\n

Pourtant, cette tradition au go\u00fbt chocolat pourrait ne plus correspondre \u00e0 notre \u00e9poque, principalement en raison de notre mode de consommation quotidienne. Si le chocolat \u00e9tait consomm\u00e9 uniquement lors d\u2019\u00e9v\u00e8nements sp\u00e9cifiques comme P\u00e2ques, alors cette tradition pourrait perdurer dans le respect des producteurs de chocolat. Sachant que les Qu\u00e9bequois.es d\u00e9pensent en moyenne 73 $ de chocolat durant l\u2019ann\u00e9e (StatsCan, 2022), la consommation de chocolat reste probl\u00e9matique.<\/p>\n

La probl\u00e9matique \u00e9mane du produit, synonyme de plaisir, partage et de passions qui, dans la r\u00e9alit\u00e9, est tout l\u2019inverse : il provoque des d\u00e9g\u00e2ts \u00e9cologiques et de la souffrance soci\u00e9tale.<\/p>\n

En effet, la surconsommation de cacao est \u00e0 l\u2019origine d\u2019une d\u00e9forestation de masse combin\u00e9e \u00e0 une sous-r\u00e9mun\u00e9ration des producteurs et productrices. Par exemple, la demande toujours plus forte de cacao acc\u00e9l\u00e8re la d\u00e9forestation des for\u00eats en C\u00f4te d\u2019Ivoire et au Ghana. Sans parler de la demande massive d\u2019eau pour la croissance des cacaotiers ; demande qui est accentu\u00e9e par la d\u00e9forestation : les cacaotiers grandissent \u00e0 l\u2019ombre et \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 des autres grands arbres, mais avec la d\u00e9forestation, ils se retrouvent en plein soleil et s\u00e9cheresse.<\/p>\n

La demande provient principalement des grands groupes industriels qui transforment et distribuent le chocolat. Le cacao, en grande majorit\u00e9, est cultiv\u00e9 par de petites productions, dont seuls 4 % \u00e0 7 % du prix d\u2019achat leur reviennent, alors que les industriels r\u00e9cup\u00e8rent 44 % du prix final. Ce qui engendre une pr\u00e9carit\u00e9 chez les petites productions agricoles. Pour y rem\u00e9dier, un usage de produits chimiques est r\u00e9alis\u00e9 afin d\u2019accroitre la production et donc leur revenu par la quantit\u00e9. Des plantations ill\u00e9gales fleurissent aussi en employant de la main-d\u2019\u0153uvre presque gratuite. C\u2019est pour cette raison que la production de cacao engendre l\u2019esclavagisme et le travail d\u2019enfants. C\u2019est pr\u00e8s d\u2019un million d\u2019enfants qui sont enr\u00f4l\u00e9s de force dans les cultures de cacao.<\/p>\n

Comme le signale un producteur de cacao :<\/p>\n

\u00ab Le cacao ne nourrit pas l\u2019Afrique. Il sert les int\u00e9r\u00eats de l\u2019Occident. Le chocolat est vendu plus cher que le cacao. Ils d\u00e9terminent les co\u00fbts. Nous travaillons au champ. Ils transforment l\u00e0-bas. Nous ne consommons m\u00eame pas de chocolat. [\u2026] Il nous faut cultiver ce que nous consommons sur place. Le riz est plus important. Il faut remplacer le cacao par les cultures de banane, de patate douce, d\u2019igname, bref par nos cultures traditionnelles camerounaises. Sortons du colonialisme \u00bb, (lavoixdupaysan, mai 2022).<\/p><\/blockquote>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces injustices, le pouvoir d\u2019achat et le boycott sont des actes avec un fort impact. Il est alors possible de choisir un chocolat responsable et bio issu d\u2019une culture \u00e9thique via le commerce \u00e9quitable.<\/p>\n

En produisant des cultures \u00e9cologiques et biologiques certifi\u00e9es, augmentant par ce fait leur prix, la r\u00e9mun\u00e9ration des producteurs et productrices sera digne, car un pourcentage de la vente leur sera vers\u00e9. Tant que le cacao restera un produit de march\u00e9, non r\u00e9gul\u00e9, ce d\u00e9s\u00e9quilibre social et environnemental continuera\u2026<\/p>\n

Voici quelques crit\u00e8res d\u2019un chocolat \u00e9quitable (lesecolosimparfaits, 2020) :<\/p>\n