{"id":1581576,"date":"2022-05-10T18:35:14","date_gmt":"2022-05-10T17:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1581576"},"modified":"2022-05-10T18:39:22","modified_gmt":"2022-05-10T17:39:22","slug":"faire-face-a-la-crise-alimentaire-imminente-avec-le-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2022\/05\/faire-face-a-la-crise-alimentaire-imminente-avec-le-bio\/","title":{"rendered":"Faire face \u00e0 la crise alimentaire imminente avec le bio"},"content":{"rendered":"

Le chemin est ardu, mais faisable\u00a0: moins gaspiller, moins produire d\u2019aliments pour animaux et de ma<\/strong>\u00ef<\/strong>s d\u2019ensilage et s\u2019alimenter sainement.<\/strong><\/p>\n

Si tous les habitants de notre plan\u00e8te devaient adopter notre niveau de vie occidental, il faudrait s’attendre \u00e0 un besoin quotidien de 30 billions de calories en 2050. Or, les rendements agricoles attendus, avec 24 billions de calories, seraient nettement inf\u00e9rieurs. C’est ce qu’ont expliqu\u00e9 Adrian M\u00fcller et Christian Schader de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) \u00e0 Frick, en Argovie, dans une interview sur 3sat.<\/p>\n

Pour couvrir les besoins en calories, il faudrait, imp\u00e9rativement, davantage de terres. En continuant \u00e0 pratiquer l’agriculture conventionnelle, ce sont 20 % de terres arables qui nous feront d\u00e9faut en 2050. En ce qui concerne la production biologique, cela atteindrait m\u00eame les 60\u00a0%.<\/p>\n

Nous sommes ici confront\u00e9s \u00e0 deux probl\u00e8mes fondamentaux\u00a0:<\/p>\n

    \n
  1. Sans un d\u00e9boisement massif de for\u00eats suppl\u00e9mentaire ou une perte de prairies suppl\u00e9mentaires, il n\u2019y aura pas d\u2019augmentation de terres arables.<\/li>\n
  2. La production agricole dans la plupart des pays occidentaux est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s fortement optimis\u00e9e pour obtenir des rendements maximum.<\/li>\n<\/ol>\n

    Ces raisons devraient nous pousser \u00e0 aborder les probl\u00e8mes d\u2019une autre mani\u00e8re, ont d\u00e9montr\u00e9 les auteurs d\u2019une \u00e9tude publi\u00e9e en novembre 2017 dans la revue scientifique Nature<\/em>. En premier lieu, il est essentiel de prendre des mesures contre le gaspillage alimentaire. En jetant un tiers de nourriture en moins, nous disposerions d\u00e9j\u00e0 de 30\u00a0% de calories suppl\u00e9mentaires. En second lieu, il faut d\u2019autres mesures pour r\u00e9duire drastiquement la production d\u2019aliments concentr\u00e9s et de ma\u00efs d\u2019ensilage en Suisse.<\/p>\n

    Feed no Food\u00a0!<\/strong><\/p>\n

    En donnant \u00e0 manger des plantes aux animaux d\u2019\u00e9levage pour pouvoir manger leur viande, nous perdons de nombreuses et pr\u00e9cieuses calories. En revanche, en consommant directement du soja, du riz et du bl\u00e9, l\u2019\u00eatre humain pourrait ing\u00e9rer 20\u00a0% de calories en plus. En cons\u00e9quence, le b\u00e9tail ne devrait manger que de l\u2019herbe et des d\u00e9chets issus de la production. Les plantes que les humains peuvent consommer ne devraient donc pas \u00eatre donn\u00e9es aux animaux d\u2019\u00e9levage. Pour continuer l\u2019agriculture conventionnelle telle que nous la pratiquons, il serait n\u00e9cessaire d\u2019appliquer cette strat\u00e9gie \u00e0 50\u00a0%, et pour nourrir le monde gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019agriculture biologique, il faudrait cesser de nourrir le b\u00e9tail avec des plantes alimentaires. Tous les habitants de notre plan\u00e8te pourraient alors disposer d\u2019autant de calories que nous dans les pays industriels \u00e0 l\u2019heure actuelle, pour autant que nous jetions moiti\u00e9 moins de nourriture.<\/p>\n

    Conclusion<\/strong>\u00a0: tous les sc\u00e9narios, qu\u2019ils soient ax\u00e9s sur l\u2019agriculture bio ou conventionnelle, impliquent de mettre un frein puissant \u00e0 notre consommation, comme l\u2019ont d\u00e9clar\u00e9 les scientifiques.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0Renoncer totalement \u00e0 la viande n\u2019est pas n\u00e9cessaire<\/em>\u00ab\u00a0, disent-ils, \u00ab\u00a0car deux tiers des terres agricoles mondiales sont des p\u00e2turages\u00a0\u00bb.<\/em> Le sol y \u00e9tant trop pauvre ou trop accident\u00e9, il ne convient pas \u00e0 l\u2019agriculture. \u00c0 part de l\u2019herbe, il n\u2019y pousse pas grand-chose d\u2019autre. C\u2019est pour cette raison qu\u2019aujourd\u2019hui, plus de la moiti\u00e9 des terres agricoles mondiales servent de p\u00e2turages. Il serait donc judicieux que les ruminants comme les moutons, les ch\u00e8vres et les bovins transforment cette herbe en prot\u00e9ines qui profiteraient aux humains sous forme de viande, lait ou fromage.<\/p>\n

    Production r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative de lait et de viande bovine dans l’espace alpin<\/strong><\/p>\n

    En Suisse, une r\u00e9duction de la densit\u00e9 des cheptels avec une alimentation \u00e0 base d’herbe, combin\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de la distribution d’aliments concentr\u00e9s, pr\u00e9sente de l\u2019int\u00e9r\u00eat. En mettant \u00e0 disposition de la culture de plantes alimentaires les surfaces sur lesquelles sont actuellement cultiv\u00e9s des aliments concentr\u00e9s et du ma\u00efs d’ensilage, celles-ci pourraient \u00eatre remplac\u00e9es \u00e0 85\u00a0% par des aliments v\u00e9g\u00e9taux et \u00e0 15\u00a0% par du tr\u00e8fle, \u00e9crivent l’agronome Mathias Stolze et ses coauteurs dans leur livre Chancen der Landwirtschaft in den Alpenl\u00e4ndern<\/em> (Opportunit\u00e9s de l’agriculture dans les pays alpins), \u00e0 para\u00eetre en 2019.<\/p>\n

    Leur analyse est la suivante\u00a0: sans la production d\u2019aliments concentr\u00e9s et de ma\u00efs d’ensilage, celle de denr\u00e9es alimentaires et le taux d’autosuffisance augmenteraient. Le climat en serait \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficiaire\u00a0: \u00e0 l’\u00e9chelle de la Suisse, les \u00e9missions d’ammoniac seraient r\u00e9duites de 9\u00a0%, les exc\u00e9dents d’azote de 24\u00a0% et les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre de 10\u00a0%. Les auteurs rejoignent ainsi les th\u00e8ses de l’\u00e9tude du FiBL, mentionn\u00e9e plus haut. Ils ne perdent pas de vue que l’agriculture biologique, bien que n\u00e9cessitant davantage de terres, permet n\u00e9anmoins de r\u00e9duire les exc\u00e9dents d’azote et l’utilisation des pesticides. Quant aux nappes phr\u00e9atiques et aux eaux de surface, elles seraient nettement moins pollu\u00e9es, sans compter que moins de gaz \u00e0 effet de serre seraient lib\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

    En cultivant de mani\u00e8re \u00e9cologique 80\u00a0% des terres dans le monde, tout en r\u00e9duisant de moiti\u00e9 les aliments concentr\u00e9s et le gaspillage alimentaire, l\u2019exc\u00e9dent mondial d\u2019azote baisserait de 100\u00a0%. La culture de pois, de f\u00e8veroles et de lupins compenserait les d\u00e9ficits en azote, tout comme le recyclage des nutriments provenant des d\u00e9chets biologiques ou, par exemple, des boues d\u2019\u00e9puration.<\/p>\n

    Dans une \u00e9tude de 2018, Xavier Poux et Pierre-Marie Aubert, de l’Institut fran\u00e7ais du d\u00e9veloppement durable \u00e0 Paris, sont arriv\u00e9s \u00e0 un r\u00e9sultat similaire. En effet, la population europ\u00e9enne pourrait se nourrir de mani\u00e8re enti\u00e8rement biologique d’ici 2050, mais \u00e0 une condition\u00a0: il faudrait op\u00e9rer un changement radical des habitudes alimentaires. En clair\u00a0: remplacer la viande par une alimentation plus v\u00e9g\u00e9tale. Selon eux, l’agriculture biologique permettrait m\u00eame de r\u00e9duire de 40\u00a0% les gaz \u00e0 effet de serre dus \u00e0 l’agriculture. Il faudrait \u00e9galement tenir compte de la crise climatique dans l’agriculture.<\/p>\n

    Eva-Marie Meemken et Matin Qaim de l’Universit\u00e9 de G\u00f6ttingen consid\u00e8rent \u00e9galement que le probl\u00e8me r\u00e9side dans le fait que la culture 100\u00a0% biologique mobiliserait des terres suppl\u00e9mentaires. Dans leur \u00e9tude, les scientifiques sugg\u00e8rent de conjuguer des \u00e9l\u00e9ments des deux syst\u00e8mes\u00a0: d’une part, des engrais et des produits phytosanitaires efficaces ainsi que des semis de vari\u00e9t\u00e9s performantes et r\u00e9sistantes, d’autre part, de vastes rotations de cultures et l’entretien \u00e9cologique des sols afin d’am\u00e9liorer leur qualit\u00e9. L’objectif est de d\u00e9velopper des syst\u00e8mes \u00e0 la fois productifs et respectueux de l’environnement, tout en \u00e9tant adapt\u00e9s au site. Parall\u00e8lement, ils pr\u00e9conisent de nouvelles m\u00e9thodes de s\u00e9lection afin d’am\u00e9liorer la g\u00e9n\u00e9tique v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

    Une agriculture d’avenir avec un \u00e9levage correspondant aux surfaces disponibles<\/strong><\/p>\n

    L’aggravation de la situation alimentaire en raison des restrictions de production et d’exportation en Ukraine et en Russie ne devrait pas \u00eatre compens\u00e9e ailleurs par l’assouplissement des directives environnementales dans le but d’augmenter la production \u00e0 court terme, d\u00e9clare Sabine Gabrysch, professeure berlinoise sp\u00e9cialis\u00e9e dans l’alimentation. Il y a en effet plus de nourriture qu’il n’en faut pour nourrir le monde. Le probl\u00e8me, c’est que les c\u00e9r\u00e9ales sont donn\u00e9es \u00e0 manger aux animaux, utilis\u00e9es comme carburant agricole ou tout simplement gaspill\u00e9es, au lieu de nourrir ceux et celles qui ont faim.<\/p>\n

    Gabrysch fait partie d\u2019une \u00e9quipe de scientifiques qui proposent trois mesures pour venir \u00e0 bout de la crise actuelle\u00a0:<\/p>\n

      \n
    1. Dans les pays industrialis\u00e9s, se convertir \u00e0 une alimentation plus saine comportant moins de produits animaux.
      \n2. Augmentation des cultures de l\u00e9gumineuses et passage \u00e0 l\u2019\u00e9cologisation de la politique agraire de l\u2019UE.<\/li>\n
    2. R\u00e9duction du gaspillage alimentaire (rien que dans l\u2019UE, la quantit\u00e9 de bl\u00e9 gaspill\u00e9e \u00e0 l\u2019heure actuelle correspond \u00e0 la moiti\u00e9 des exportations de bl\u00e9 ukrainien).<\/li>\n<\/ol>\n

      Les revendications ont \u00e9t\u00e9 sign\u00e9es par plus de 660 experts et expertes de plusieurs pays.<\/p>\n

      Slow Food \u00e9nonce des arguments similaires\u00a0: pour \u00e9viter d\u2019\u00eatre d\u00e9pendant, il faut renforcer les circuits alimentaires r\u00e9gionaux et soutenir l\u2019agriculture biologique. Pour mettre en place ces mesures de mani\u00e8re cons\u00e9quente, il faut\u00a0:<\/p>\n

      – davantage de diversit\u00e9 dans les champs, avec un accent sur une alimentation \u00e0 base de plantes<\/p>\n

      – une mise en \u0153uvre cons\u00e9quente de la strat\u00e9gie Farm-to-Fork de l’UE et du Green Deal europ\u00e9en, ainsi que<\/p>\n

      – la promotion de la production agro\u00e9cologique en faveur des march\u00e9s locaux dans les pays du Sud.<\/p>\n

      La f\u00e9d\u00e9ration allemande Bioland, dont les directives sont appliqu\u00e9es par plus de 10\u00a0000 exploitations, montre l\u2019exemple\u00a0: le nombre d’animaux est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 la surface cultivable fournissant le fourrage puisque la moiti\u00e9 au moins du fourrage total doit provenir de l\u2019exploitation. Les plantes fourrag\u00e8res comme le tr\u00e8fle font donc partie des rotations culturales existantes. Les exploitations certifi\u00e9es Bioland sont bien mieux arm\u00e9es face \u00e0 la p\u00e9nurie actuelle de fourrage que les \u00e9leveurs qui travaillent \u00ab\u00a0uniquement\u00a0\u00bb selon les normes du label bio europ\u00e9en ou de mani\u00e8re conventionnelle, explique la f\u00e9d\u00e9ration Bioland.<\/p>\n

      Traduction de l’allemand : Laurence Willemin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Le chemin est ardu, mais faisable\u00a0: moins gaspiller, moins produire d\u2019aliments pour animaux et de ma\u00efs d\u2019ensilage et s\u2019alimenter sainement. 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Infosperber will die grossen Informations-Medien nicht konkurrenzieren, sondern diese erg\u00e4nzen. \u00a9 Das Weiterverbreiten s\u00e4mtlicher auf dem gemeinn\u00fctzigen Portal www.infosperber.ch enthaltenen Texte ist ohne Kostenfolge erlaubt, sofern die Texte integral ohne K\u00fcrzung und mit Quellenangaben (Autor und \u00abInfosperber\u00bb) verbreitet werden. Bei einer Online-Nutzung ist die Quellenangabe m\u00f6glichst schon am Anfang des Artikels mit einem Link auf infosperber.ch zu versehen. 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