{"id":134408,"date":"2014-09-24T21:48:08","date_gmt":"2014-09-24T20:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=134408"},"modified":"2014-09-24T21:50:51","modified_gmt":"2014-09-24T20:50:51","slug":"lagriculture-biologique-prise-au-piege-grande-distribution","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2014\/09\/lagriculture-biologique-prise-au-piege-grande-distribution\/","title":{"rendered":"L\u2019agriculture biologique prise au pi\u00e8ge de la grande distribution"},"content":{"rendered":"
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Les produits biologiques ont envahi les rayons des supermarch\u00e9s. Mais derri\u00e8re l\u2019\u00e9tiquette \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb, on trouve aussi des gigantesques fermes, une main d\u2019\u0153uvre sous-pay\u00e9e et sans droits, des aliments import\u00e9s de l\u2019autre bout du monde. Les produits chimiques en moins, le label bio en plus. Des d\u00e9rives de \u00ab\u00a0l\u2019industrie du bio\u00a0\u00bb d\u00e9nonc\u00e9es par le journaliste Philippe Baqu\u00e9 dans son ouvrage La Bio entre business et projet de soci\u00e9t\u00e9<\/i>. Entrez dans les coulisses du nouveau business mondial.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Propos recueillis par Sophie Chapelle pour Bastamag<\/strong><\/p>\n

Basta\u00a0!<\/i>\u00a0:<\/strong> On trouve de plus en plus de produits biologiques dans les rayons des supermarch\u00e9s. Mais la surface agricole cultiv\u00e9e en bio stagne \u00e0 3\u00a0% en France. Comment expliquer ce d\u00e9calage\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Philippe Baqu\u00e9<\/strong>\u00a0[1<\/a>] \u00a0:<\/strong> On assiste depuis 15 ans \u00e0 un d\u00e9veloppement fulgurant de l\u2019agriculture biologique. Environ 40 millions d\u2019hectares seraient certifi\u00e9s bio aujourd\u2019hui dans le monde, selon l\u2019Agence Bio (soit l\u2019\u00e9quivalent de l\u2019Allemagne et de la Suisse, ndlr). Les deux tiers de ces surfaces sont des prairies qui appartiennent \u00e0 de grandes exploitations, o\u00f9 paissent des troupeaux qui pour la plupart ne sont m\u00eame pas vendus en bio. C\u2019est le cas en Argentine o\u00f9 90\u00a0% des 4,4 millions d\u2019hectares labellis\u00e9s bio sont des terres consacr\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage de moutons appartiennant \u00e0 d\u2019immenses fermes.<\/p>\n

En dehors de ces prairies, la majeure partie des surfaces certifi\u00e9es bio appartiennent \u00e0 de grandes exploitations, sp\u00e9cialis\u00e9es dans des monocultures d\u2019exportation \u2013 soja, huile de palme, bl\u00e9 ou quinoa. Cette agriculture biologique certifi\u00e9e se d\u00e9veloppe surtout en Am\u00e9rique latine (+26% entre 2007 et 2008), en Asie (+10\u00a0%), en Afrique (+6\u00a0%), sur des terres o\u00f9 les habitants ne consomment pas, ou tr\u00e8s peu, leurs propres productions\u00a0[2<\/a>]. Celles-ci sont export\u00e9es vers l\u2019Europe, le Japon et l\u2019Am\u00e9rique du Nord. Cette agriculture bio reproduit le mod\u00e8le \u00e9conomique agro-industriel dominant qui met les paysans du Sud au service exclusif des consommateurs du Nord et les rend de plus en plus d\u00e9pendants.<\/p>\n

Sur quelle strat\u00e9gie commerciale se fonde ce \u00ab\u00a0bio-business\u00a0\u00bb\u00a0?<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une v\u00e9ritable OPA de la grande distribution, qui a vu dans le bio un march\u00e9 qu\u2019elle devait investir \u00e0 tout prix. Aujourd\u2019hui, en France, 50\u00a0% des produits bio sont vendus dans les grandes surfaces. C\u2019est \u00e9norme\u00a0! Les hypermarch\u00e9s basent leur strat\u00e9gie sur la \u00ab\u00a0d\u00e9mocratisation\u00a0\u00bb des produits biologiques. Cela se traduit par de grandes campagnes publicitaires, comme celle d\u2019Auchan qui propose 50 produits \u00e0 moins de un euro. Ce qui conduit au d\u00e9veloppement d\u2019une agriculture biologique industrielle intensive, avec l\u2019importation d\u2019une grande quantit\u00e9 de produits \u00e0 co\u00fbts r\u00e9duits. La France est ainsi devenue importatrice de produits bio, apr\u00e8s en avoir \u00e9t\u00e9 exportatrice.<\/p>\n

Dans le secteur des fruits et l\u00e9gumes, la grande distribution reproduit dans le bio ce qu\u2019elle fait dans le secteur conventionnel. Elle participe \u00e0 la sp\u00e9cialisation de bassins de production\u00a0: la province d\u2019Almer\u00eda en Andalousie s\u2019est ainsi sp\u00e9cialis\u00e9e dans les l\u00e9gumes ratatouille (tomates, poivrons, courgettes, aubergines…), la r\u00e9gion de Huelva dans les fraises. On trouve les m\u00eames produits dans la plaine d\u2019Agadir au Maroc ou dans le sud de l\u2019Italie. Les producteurs sont mis en concurrence sur l\u2019ensemble du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Si le co\u00fbt des tomates d\u2019Andalousie est trop \u00e9lev\u00e9, on ira en chercher au Maroc. Le seul co\u00fbt qui peut \u00eatre ajust\u00e9, c\u2019est celui de la main d\u2019\u0153uvre agricole, exploit\u00e9e \u00e0 outrance, immigr\u00e9e et sans droit.<\/p>\n

Cette strat\u00e9gie commerciale n\u2019est-elle pas en contradiction avec la r\u00e9glementation europ\u00e9enne\u00a0? Le droit du travail est-il soluble dans l\u2019agriculture biologique\u00a0?<\/strong><\/p>\n

La nouvelle r\u00e9glementation europ\u00e9enne concernant l\u2019agriculture biologique, entr\u00e9e en vigueur le 1er janvier 2009, a \u00e9t\u00e9 taill\u00e9e sur mesure pour favoriser le d\u00e9veloppement de cette agriculture industrielle et intensive, et la mise en concurrence de ces bassins de production. Elle se r\u00e9duit \u00e0 des principes agronomiques, techniques, et ne fixe aucun crit\u00e8re social. La main d\u2019\u0153uvre n\u2019est pas du tout prise en compte, pas plus que les tailles des fermes.<\/p>\n

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La question du transport est aussi \u00e9vinc\u00e9e. Le fait que des tomates d\u2019Andalousie ou des carottes d\u2019Isra\u00ebl soient export\u00e9es par des norias de camions dans toute l\u2019Europe n\u2019entre pas en contradiction avec la r\u00e9glementation europ\u00e9enne. Nous citons l\u2019exemple du soja bio import\u00e9 du Br\u00e9sil, qui provient d\u2019\u00e9normes exploitations de 5 000 \u00e0 10 000 hectares, conquises sur des for\u00eats primaires dans l\u2019\u00c9tat du Mato Grasso. La r\u00e9glementation n\u2019interdit pas que des produits bio soient cultiv\u00e9s sur des terres r\u00e9cemment d\u00e9bois\u00e9es\u00a0! M\u00eame chose pour l\u2019huile de palme bio massivement import\u00e9e de Colombie\u00a0: des paysans ont \u00e9t\u00e9 violemment chass\u00e9s de leurs terres pour pouvoir lancer cette culture.<\/p>\n

N\u2019y a t-il pas un risque que le consommateur tromp\u00e9 se d\u00e9tourne des produits bio\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Si cette logique se poursuit, les gens finiront par ne plus s\u2019y reconna\u00eetre. On est tr\u00e8s loin de l\u2019esprit des fondateurs et de la charte de 1972 de l\u2019organisation internationale de la bio (IFOAM), avec des principes agronomiques tr\u00e8s forts, mais aussi \u00e9cologiques, sociaux et politiques. Il \u00e9tait question de transparence, de prix \u00e9quitable, de solidarit\u00e9, de non-exploitation des pays du Sud, de fermes \u00e0 taille humaine, diversifi\u00e9es et les plus autonomes possible, de consommation de proximit\u00e9… Aujourd\u2019hui, les cahiers des charges officiels de la bio ont totalement \u00e9chapp\u00e9 aux paysans, m\u00eame si les organisations professionnelles sont invit\u00e9es \u00e0 en discuter. Au final, ce sont des techniciens \u00e0 Bruxelles, soumis \u00e0 tous les lobbies, qui d\u00e9finissent cette r\u00e9glementation. Et interdisent aux \u00c9tats d\u2019adopter une r\u00e9glementation plus stricte. Il y a un risque v\u00e9ritable que la bio soit totalement vid\u00e9e de son sens.<\/p>\n

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Heureusement, des marques et mentions ont un cahier des charges plus rigoureux que la r\u00e9glementation europ\u00e9enne. A l\u2019instar de Nature et Progr\u00e8s, Demeter, BioBreizh ou Bio Coh\u00e9rence, qui se d\u00e9marquent clairement de la bio industrielle. Certains producteurs ne veulent pas de la certification europ\u00e9enne et ont contribu\u00e9 \u00e0 la mise en place de syst\u00e8mes de garantie participatifs\u00a0: un contr\u00f4le fond\u00e9 sur la confiance, en pr\u00e9sence d\u2019un consommateur et d\u2019un producteur. S\u2019ils d\u00e9tectent quelque chose qui ne fonctionne pas bien, ils voient avec le paysan comment l\u2019aider \u00e0 am\u00e9liorer ses pratiques. C\u2019est une logique d\u2019\u00e9change et de solidarit\u00e9.<\/p>\n

Vous ne voulez pas diaboliser ces agriculteurs, dites-vous. Ceux qui sont dans le syst\u00e8me de la bio industrielle peuvent-ils en sortir\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Les paysans deviennent des sous-traitants. Ils sont tenus par des contrats avec les toutes-puissantes coop\u00e9ratives agricoles. La fili\u00e8re des \u00e9levages intensifs de poulets bio, domin\u00e9e par des coop\u00e9ratives comme Terre du Sud, Ma\u00efsAdour ou Terrena, illustre cette \u00e9volution. Dans le Lot-et-Garonne par exemple, Terre du Sud a r\u00e9cemment recrut\u00e9 des producteurs, souvent endett\u00e9s, pour faire du poulet bio. Elle leur garantit des contrats avec la grande distribution et la restauration collective. La coop\u00e9rative aide \u00e0 trouver les financements, fournit les b\u00e2timents, le mat\u00e9riel, les conseils de ses techniciens… En contrepartie, le producteur signe un contrat d\u2019int\u00e9gration\u00a0: il s\u2019engage \u00e0 acheter \u00e0 la coop\u00e9rative les poussins, la totalit\u00e9 des aliments pour ses volailles, ainsi que les produits phytosanitaires et m\u00e9dicaux\u00a0[3<\/a>]. Il doit vendre toute sa production \u00e0 la coop\u00e9rative qui est la seule \u00e0 d\u00e9terminer les prix.<\/p>\n

Un exemple\u00a0: le producteur signe pour un \u00e9levage de 40 000 poulets. Il doit investir 250 000 euros. La coop\u00e9rative l\u2019aide \u00e0 obtenir 50 000 euros de subventions, le reste provient d\u2019un pr\u00eat du Cr\u00e9dit agricole. Endett\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9part, le paysan est enti\u00e8rement soumis \u00e0 la volont\u00e9 des coop\u00e9ratives qui peuvent d\u00e9cider du jour au lendemain de convertir son exploitation dans une autre production, si elles jugent que celle du poulet bio n\u2019est plus assez rentable.<\/p>\n

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Dans chacune de ces fili\u00e8res industrielles \u2013 volailles, soja, caf\u00e9, huile de palme, fruits et l\u00e9gumes \u2013 existe-t-il des alternatives biologiques locales\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Dans chaque pays o\u00f9 nous avons voyag\u00e9, nous rendons compte de cette autre agriculture biologique en rupture avec le syst\u00e8me agro-industriel, qu\u2019elle soit certifi\u00e9e ou pas. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s marqu\u00e9 par une rencontre avec un producteur \u00e0 Almer\u00eda (Andalousie), la plus grande r\u00e9gion de concentration de serres au monde. Ses parents ont \u00e9t\u00e9 pris dans cet engrenage de production de fruits hors-saison destin\u00e9s \u00e0 l\u2019exportation. Pendant plusieurs ann\u00e9es, il a refus\u00e9 de cultiver. Il a beaucoup voyag\u00e9 pour rencontrer d\u2019autres agriculteurs en bio. Aujourd\u2019hui, en plein milieu de cette mer de plastique, sur deux hectares de serres et deux hectares en plein champs, il fait de l\u2019agriculture biologique paysanne, produisant un grand nombre de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 partir de semences paysannes et vendant uniquement aux consommateurs andalous. Partout, les r\u00e9sistances abondent. Avec une tr\u00e8s grande richesse dans les formes \u2013 ferme familiales, coop\u00e9ratives, communaut\u00e9s, groupements \u2013 ou les m\u00e9thodes de culture \u2013 cultures associ\u00e9es, syst\u00e8mes d\u2019agroforesterie, permaculture…<\/p>\n

Le changement des pratiques ne passe-t-il pas aussi par une r\u00e9flexion autour de la distribution <\/strong>\u00a0?<\/p>\n

Le syst\u00e8me des Amap (Association pour le maintien de l\u2019agriculture paysanne) a encourag\u00e9 l\u2019activit\u00e9 de milliers de mara\u00eechers en France. Les groupements d\u2019achats se d\u00e9veloppent aussi de fa\u00e7on spectaculaire. Dans le Lot, par exemple, ce sont des personnes b\u00e9n\u00e9ficiaires du RSA qui ont d\u00e9cid\u00e9 de se regrouper afin d\u2019acc\u00e9der \u00e0 une alimentation biologique locale. Avec une critique assez radicale de la grande distribution et l\u2019envie d\u2019une relation directe avec les producteurs. Dans l\u2019Aveyron, un groupement a aid\u00e9 l\u2019un de ses membres \u00e0 s\u2019installer comme producteur de p\u00e2tes locales. Une r\u00e9flexion plus globale autour de l\u2019alimentation s\u2019amorce.<\/p>\n

La question du prix est-elle essentielle\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Des prix de plus en plus bas, la d\u00e9fense du pouvoir d\u2019achat, c\u2019est le combat de la grande distribution. Mais on ne parle jamais du vrai prix des produits \u00ab\u00a0conventionnels\u00a0\u00bb, de ce qui n\u2019apparait pas. Pour une tomate \u00ab\u00a0conventionnelle\u00a0\u00bb produite de fa\u00e7on industrielle en Espagne, on ne parle pas du co\u00fbt du transport, de son co\u00fbt environnemental, des aides publiques dont cette production b\u00e9n\u00e9ficie. Et encore moins des co\u00fbts sanitaires dus aux pesticides. Si on prend tout en compte, et que l\u2019on r\u00e9duit les marges des interm\u00e9diaires et des supermarch\u00e9s, le prix d\u2019une tomate biologique ne serait pas si \u00e9loign\u00e9 du prix d\u2019une tomate conventionnelle. Il n\u2019est pas normal non plus que ce soit les producteurs bio qui paient la certification. Ce devrait \u00eatre aux pollueurs de payer. Et les mara\u00eechers travaillent 14 heures par jour, six ou sept jours par semaine. Il est essentiel de payer leur travail au juste prix.<\/p>\n

L\u2019agriculture biologique peut-elle \u00eatre porteuse d\u2019un projet de soci\u00e9t\u00e9\u00a0?<\/strong><\/p>\n

L\u2019agriculture biologique n\u2019est pas une fin en soi. Elle s\u2019inscrit dans un mouvement g\u00e9n\u00e9ral bas\u00e9 sur le respect de l\u2019humain et de la nature. On assiste \u00e0 une querelle d\u2019experts, pour savoir si l\u2019agriculture biologique pourra nourrir ou non la plan\u00e8te en 2050. L\u2019agriculture biologique ne pourra pas nourrir la plan\u00e8te si nous ne changeons pas de syst\u00e8me politique. Si nous n\u2019arr\u00eatons pas le transfert massif de populations paysannes vers les bidonvilles des m\u00e9galopoles. Si nous n\u2019arr\u00eatons pas de transformer leurs terres en monocultures industrielles destin\u00e9es \u00e0 nourrir les \u00e9levages des pays riches ou les v\u00e9hicules. Si nous ne sortons pas de ce capitalisme financier, le plus sauvage \u00e0 avoir jamais exist\u00e9. La bio doit nous amener \u00e0 envisager une soci\u00e9t\u00e9 beaucoup plus juste que celle dans laquelle nous vivons. Il existe aujourd\u2019hui un mouvement social diffus et encore peu organis\u00e9, mais porteur d\u2019un nouveau projet de soci\u00e9t\u00e9, \u00e0 l\u2019instar de la lutte du Larzac ou celle de Notre-Dame-des-Landes. Une agriculture biologique ne peut \u00eatre que paysanne. Si elle est livr\u00e9e \u00e0 l\u2019industrialisation, elle ne fera qu\u2019acc\u00e9l\u00e9rer la disparition du monde paysan.<\/p>\n

Propos recueillis par Sophie Chapelle<\/p>\n

Source de l’article<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dits photo\u00a0: Philippe Baqu\u00e9 \/Alterravia<\/a>, Les ouvri\u00e8res de la bio<\/i><\/p>\n

\"\" A lire\u00a0: La Bio entre business et projet de soci\u00e9t\u00e9<\/i>, sous la direction de Philippe Baqu\u00e9, \u00e9ditions Agone<\/a>, 432 pages, 22 euros.<\/p>\n

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Notes<\/h2>\n
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[1<\/a>]\u00a0Philippe Baqu\u00e9 est journaliste ind\u00e9pendant, collaborateur du Monde diplomatique<\/i>, de Politis<\/i>, de Silence<\/i>, de T\u00e9moignage Chr\u00e9tien<\/i>, auteur du livre Un nouvel or noir<\/i> (Paris M\u00e9diterran\u00e9e, 1999) et r\u00e9alisateur de films documentaires\u00a0: Carnet d\u2019expulsion, de Saint-Bernard \u00e0 Bamako et Kayes<\/i>\u00a0; Melilla, l\u2019Europe au pied du mur<\/i>\u00a0; L\u2019Eldorado de plastique<\/i>\u00a0; Le Beurre et l\u2019argent du Beurre<\/i>. Il a coordonn\u00e9 l\u2019ouvrage collectif La Bio entre business et projet de soci\u00e9t\u00e9<\/i>, paru aux \u00e9ditions Agone en 2012.<\/p>\n<\/div>\n

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[2<\/a>]\u00a0Chiffres cit\u00e9s par le rapport annuel de l\u2019Agence Bio Les chiffres cl\u00e9s de l\u2019agriculture biologique<\/i>, la Documentation fran\u00e7aise, 2010.<\/p>\n<\/div>\n

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[3<\/a>]\u00a0notamment allopathiques, d\u00e9sormais permis par la nouvelle r\u00e9glementation<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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