{"id":109907,"date":"2014-05-29T13:43:09","date_gmt":"2014-05-29T12:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=109907"},"modified":"2014-05-29T13:43:09","modified_gmt":"2014-05-29T12:43:09","slug":"alternative-grande-distribution-en-plein-coeur-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/fr\/2014\/05\/alternative-grande-distribution-en-plein-coeur-paris\/","title":{"rendered":"Une alternative \u00e0 la grande distribution en plein coeur de Paris"},"content":{"rendered":"
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C\u2019est dans l\u2019un des quartiers les plus populaires de la capitale, la Goutte d\u2019Or, qu\u2019a ouvert Coop \u00e0 Paris. L\u2019enjeu, cr\u00e9er une vraie alternative \u00e0 la grande distribution en soutenant l\u2019activit\u00e9 des petits producteurs, tout en garantissant des prix accessibles. Depuis le lancement de la coop\u00e9rative en janvier 2014, les familles du quartier adh\u00e8rent en masse et donnent de leur temps en contrepartie. Prochaine \u00e9tape, la mise en place de paniers solidaires en vue de toucher les plus pr\u00e9caires.<\/p>\n<\/div>\n

\u00ab\u00a0De la viande, des fruits, des fromages, des p\u00e2tes, des produits laitiers, une gamme alimentaire compl\u00e8te, et cela \u00e9voluera\u00a0!\u00a0\u00bb<\/i>, pr\u00e9vient Christophe Pradal, l\u2019un des initiateurs du projet. D\u00e9but 2014, le 38 rue Myrha a vu l\u2019inauguration de la boutique de l\u2019association \u00ab\u00a0Coop \u00e0 Paris\u00a0\u00bb<\/a>. Celle-ci a pris ses quartiers sur les flancs de la butte Montmartre, dans l\u2019un des endroits les plus populaires de Paris\u00a0: la Goutte d\u2019Or. Le statut est associatif car les structures juridiques coop\u00e9ratives en France n\u00e9cessitent des coll\u00e8ges de salari\u00e9s. Or ici, tout le monde est b\u00e9n\u00e9vole. \u00ab\u00a0Cela nous oblige \u00e0 vraiment mettre en place un fonctionnement collectif\u00a0\u00bb<\/i>, poursuit Christophe Pradal.<\/p>\n

Coop \u00e0 Paris est une aventure de consommateurs citoyens. Leur d\u00e9sir\u00a0: acc\u00e9der \u00e0 de bons produits \u00e0 un prix raisonnable tout en soutenant une agriculture respectueuse de l\u2019environnement. Ne voyant rien se profiler de tel sous le soleil parisien, ce petit monde d\u00e9cide d\u2019ouvrir sa propre boutique et de contacter des producteurs. Pas d\u2019interm\u00e9diaires pour les produits paysans mis en rayon. \u00ab\u00a0Pour l\u2019instant, les cinquante producteurs rencontr\u00e9s sont tous bio, mais ce qui importe c\u2019est le mode de production. Certains d\u2019entre eux ne sont pas labellis\u00e9s mais n\u2019utilisent ni pesticides ni OGM\u00a0\u00bb<\/i>, ajoute Catherine Canfrin, \u00e9galement \u00e0 l\u2019initiative du projet.<\/p>\n

120 producteurs bio pour 12 millions d\u2019habitants…<\/strong><\/p>\n

Les producteurs sont implant\u00e9s dans l\u2019Oise, en Charente, en Haute-Normandie, en Picardie, en Loz\u00e8re et dans le Var. Coop \u00e0 Paris a m\u00eame travers\u00e9 les Alpes jusqu\u2019en Italie pour les p\u00e2tes et les figues. Pourquoi si loin de la boutique\u00a0? \u00ab\u00a0Il y a cent vingt producteurs bios pour douze millions d\u2019habitants en \u00cele-de-France<\/i>, constate Christophe Pradal. Soit un producteur bio pour 100\u00a0000 habitants. Ils sont sur-sollicit\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/i> En l\u2019absence d\u2019offre suffisante en \u00cele-de-France, Coop \u00e0 Paris est donc oblig\u00e9 de s\u2019approvisionner bien au-del\u00e0.<\/p>\n

Dans ce contexte, le nerf de la guerre c\u2019est le transport. \u00ab\u00a0Si on r\u00e8gle le probl\u00e8me de transport, nombreux sont ceux qui sont pr\u00eats \u00e0 livrer leurs produits\u00a0: dans beaucoup de r\u00e9gions, les produits sont l\u00e0 mais avec peu de d\u00e9bouch\u00e9s locaux\u00a0\u00bb<\/i>, analyse Christophe Pradal. \u00ab\u00a0Nous nous appuyons sur la notion de bassins de production<\/i>, ajoute Catherine Canfrin. Quand on parle de solidarit\u00e9 et de mutualisation des outils, cela s\u2019applique \u00e0 la coop\u00e9rative alimentaire mais \u00e9galement aux producteurs. Ces derniers sont d\u00e9j\u00e0 dans des r\u00e9seaux et connaissent bien leur r\u00e9gion. Nous n\u2019h\u00e9sitons donc pas \u00e0 les solliciter quand on cherche des produits. Nous nous appuyons sur leur connaissance, leur r\u00e9seau et leur bienveillance.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

Des produits de qualit\u00e9 \u00e0 des tarifs accessibles<\/strong><\/p>\n

La Goutte d\u2019Or \u00e9tant un village, la nouvelle de la cr\u00e9ation de Coop \u00e0 Paris s\u2019y est r\u00e9pandue comme une tra\u00een\u00e9e de poudre. Il faut dire que Christophe Pradal et Catherine Canfrin sont connus comme des loups blancs dans le quartier. Ils sont tr\u00e8s investis dans l\u2019Amap (Association pour le maintien d\u2019une agriculture paysanne) qui distribue d\u00e9sormais deux fois par mois ses paniers dans la boutique. La coop\u00e9rative a d\u00e9marr\u00e9 avec environ 150 adh\u00e9rents. En trois mois, 120 adh\u00e9rents ont gonfl\u00e9 l\u2019effectif constitu\u00e9 quasi exclusivement de familles du quartier. \u00ab\u00a0Quand nous avons commenc\u00e9 \u00e0 communiquer sur ce projet, on s\u2019est rendu compte que beaucoup de monde n\u2019attendait que \u00e7a\u00a0\u00bb<\/i> se r\u00e9jouit Catherine Canfrin. Il faut dire que le quartier ne comporte que tr\u00e8s peu de maraichers y \u00e9coulant leurs l\u00e9gumes. Et pour ce qui est des fromagers, rien alentours.<\/p>\n

Des produits de qualit\u00e9 donc, mais aussi des tarifs accessibles gr\u00e2ce au contournement des interm\u00e9diaires. Car la grande distribution pratique des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s en mati\u00e8re de bio. \u00ab\u00a0Nous avons effectu\u00e9 un comparatif de prix avec les boutiques bio et la grande distribution<\/i>, pr\u00e9cise Christophe Pradal. Ramen\u00e9s au kilo, les prix en grande surface sont incroyablement \u00e9lev\u00e9s. Ils ont des prix d\u2019appel assez bas mais quand on sort des produits fabriqu\u00e9s \u00e0 grande \u00e9chelle, les tarifs s\u2019envolent. Le pain, par exemple, peut monter jusqu\u2019\u00e0 8 ou 9 euros le kilo\u00a0\u00bb<\/i>. Contact a \u00e9t\u00e9 pris avec la boulangerie de la rue. Coop \u00e0 Paris fournit les sacs de farine bio produite en \u00cele-de-France, le boulanger la transforme. Le gros pain est vendu \u00e0 la coupe 6,30\u00a0euros le kilo. \u00ab\u00a0Ce prix reste tout de m\u00eame \u00e9lev\u00e9\u00a0\u00bb<\/i>, reconna\u00eet Christophe Pradal qui ne d\u00e9sesp\u00e8re de l\u2019infl\u00e9chir \u00e0 terme.<\/p>\n

S\u2019ouvrir aux personnes pr\u00e9caires<\/strong><\/p>\n

Comment entrer dans l\u2019association\u00a0? Premi\u00e8re \u00e9tape\u00a0: adh\u00e9rer. Il vous en co\u00fbtera 15\u00a0euros. \u00ab\u00a0Et plus si affinit\u00e9s\u00a0\u00bb<\/i>, sourit Catherine Canfrin. Puis participer \u00e0 l\u2019organisation de la boutique et de l\u2019association. Cet investissement peut rev\u00eatir plusieurs formes\u00a0: mise en rayon des produits, \u00e9tiquetage, nettoyage. Mais \u00e9galement comporter des t\u00e2ches administratives, la participation \u00e0 des ateliers de travail, l\u2019alimentation du blog, l\u2019\u00e9laboration d\u2019une newsletter, les relations avec les producteurs. \u00ab\u00a0Nous ne sommes pas oblig\u00e9s de faire toujours la m\u00eame chose<\/i>, pr\u00e9cise Catherine Canfrin. Les adh\u00e9rents s\u2019approprieront la structure selon leur envie.\u00a0\u00bb<\/i> Aucune t\u00e2che n\u2019est obligatoire si ce n\u2019est le temps \u00e0 donner\u00a0: une permanence par trimestre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La structure \u00e9conomique appartient \u00e0 ses adh\u00e9rents, et elle doit \u00eatre anim\u00e9e par eux<\/i>, conclut Christophe Pradal. M\u00eame si des salari\u00e9s sont embauch\u00e9s, m\u00eame si la coop\u00e9rative s\u2019agrandit, nous voulons garder cette base participative qui nous semble le meilleur gage pour un projet coop\u00e9ratif.\u00a0\u00bb<\/i> Coop \u00e0 Paris projette de mettre en place en septembre prochain des syst\u00e8mes solidaires qui permettraient, par exemple, \u00e0 des b\u00e9n\u00e9ficiaires du RSA de pouvoir acheter des produits bios \u00e0 prix coutant (lire aussi l\u2019initiative d\u2019Alter-Conso<\/a> en banlieue lyonnaise). \u00ab\u00a0En gros, nos adh\u00e9rents sont des classes moyennes ou des professions lib\u00e9rales, ou encore des militants de moins de cinquante ans. Il faut absolument qu\u2019on arrive \u00e0 sortir de ce sch\u00e9ma sociologique\u00a0\u00bb<\/i>.<\/p>\n

Une coop\u00e9rative alimentaire au service d\u2019une agriculture paysanne<\/strong><\/p>\n

\u00c0 quelques encablures, le projet tr\u00e8s m\u00e9diatis\u00e9 de \u00ab\u00a0La Louve\u00a0\u00bb<\/a> a install\u00e9 son groupement d\u2019achat rue de la Goutte d\u2019Or. La Louve ouvrira un supermarch\u00e9 collaboratif en 2015, un peu plus au nord du quartier. La diff\u00e9rence entre la Louve et Coop \u00e0 Paris\u00a0? Au-del\u00e0 de la taille de la boutique, 700 m2 pour la Louve contre 30m2 pour Coop \u00e0 Paris, la Louve est principalement une coop\u00e9rative de consommateurs qui souhaite proposer des prix tr\u00e8s bas sur des produits de qualit\u00e9 tout en r\u00e9mun\u00e9rant correctement les producteurs. Elle agit en cons\u00e9quence sur la r\u00e9duction de ses co\u00fbts\u00a0: 25\u00a0% des t\u00e2ches de fonctionnement seront assur\u00e9es par des personnes r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es, le reste \u00e9tant assur\u00e9 par les coop\u00e9rateurs b\u00e9n\u00e9voles. Mais compte tenu du nombre de produits en rayon et de leur provenance, il lui sera difficile de rester dans le circuit court. Quant au bio, il y est souhait\u00e9 mais pas obligatoire.<\/p>\n

Coop \u00e0 Paris est tr\u00e8s attach\u00e9 au circuit court, qui \u00e9limine les interm\u00e9diaires entre consommateurs et producteurs. Ces derniers sont partie prenante du projet, explique Christophe Pradal\u00a0: \u00ab\u00a0On essaie de garder un \u00e9quilibre entre tout petits producteurs sur lesquels on marge tr\u00e8s peu (environ 5%) et des modes de production plus importants, comme la fromagerie du Larzac pr\u00e9sente \u00e0 Rungis, sur lesquels, on marge de 25% \u00e0 30%\u00a0\u00bb<\/i>. La coop\u00e9rative est enti\u00e8rement autofinanc\u00e9e. Elle souhaite cependant trouver dans les prochains mois une boutique plus spacieuse. O\u00f9 \u00e7a\u00a0? \u00c0 la Goutte d\u2019Or, bien s\u00fbr.<\/p>\n

Nadia Djabali<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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