{"id":73265,"date":"2013-10-17T20:55:04","date_gmt":"2013-10-17T19:55:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=73265"},"modified":"2013-10-18T12:28:35","modified_gmt":"2013-10-18T11:28:35","slug":"comida-ecologica-en-tiempos-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2013\/10\/comida-ecologica-en-tiempos-crisis\/","title":{"rendered":"Comida ecol\u00f3gica en tiempos de crisis"},"content":{"rendered":"<p><em>A menudo asociamos comer ecol\u00f3gico con comer caro. Y en tiempos de recortes pensamos que no podemos gastar tanto dinero en alimentaci\u00f3n. De hecho, se calcula que un 41% de las familias en el Estado espa\u00f1ol han modificado sus h\u00e1bitos de consumo como consecuencia de la crisis, con el objetivo de ahorrar, seg\u00fan el Centro de Investigaciones Sociol\u00f3gicas (CIS). Pero los alimentos ecol\u00f3gicos y de calidad no tienen porque ser necesariamente caros. Hay opciones para poder comprar ecol\u00f3gico y a buen precio: alimentos de temporada, de proximidad, compra directa, mercados locales, grupos y cooperativas de consumo\u2026 Son alternativas que nos permitir\u00e1n comer bien y a precios asequibles.<\/em><\/p>\n<p>Nos hemos acostumbrado a que, si queremos, podemos comprar nectarinas, uvas, fresas, mel\u00f3n\u2026 todo el a\u00f1o. Ya no sabemos si los tomates o las naranjas son cultivos de temporada o no. Hemos desaprendido los ritmos de producci\u00f3n de la tierra y nos hemos alejado del trabajo en el campo. Comprar productos que no son de temporada hace que acabemos pagando m\u00e1s por lo que comemos y obtengamos, adem\u00e1s, un producto de peor calidad. Hay que volver a aprender a alimentarnos con frutos de temporada. Que se explique en las escuelas cuando es el tiempo de las cerezas, cuando los \u00e1rboles dan higos, cuando encontramos granadas en la huerta. Comprar alimentos ecol\u00f3gicos y de temporada nos permitir\u00e1 comer bien y a un precio que no resultar\u00e1 caro.<\/p>\n<p>Langostinos de Argentina y pi\u00f1a de Sud\u00e1frica con esp\u00e1rragos de entrante del Per\u00fa. Los alimentos viajan de media unos cinco mil kil\u00f3metros del campo al plato, seg\u00fan un informe de Amigos de la Tierra. Muchas veces se trata de una estrategia para producir barato, explotando derechos laborales y medioambientales, para luego vender aqu\u00ed el producto tan caro como a las multinacionales de la agroindustria les resulte posible. Algunos alimentos nos pueden resultar m\u00e1s econ\u00f3micos, otros no tanto. Una compra local y de proximidad no debe ser cara; aparte, reduciremos el impacto ecol\u00f3gico de un modelo de alimentaci\u00f3n kilom\u00e9trico. \u00bfQu\u00e9 sentido tiene que aqu\u00ed comamos alimentos que vienen de la otra punta del mundo y que all\u00ed sus mercados est\u00e9n \u201cinvadidos\u201d por productos subvencionados del agribusiness, que se venden por debajo del precio de coste y hacen la competencia desleal a los campesinos aut\u00f3ctonos?<\/p>\n<p>La otra cuesti\u00f3n es d\u00f3nde compramos. Pensamos que ir al supermercado nos saldr\u00e1 barato, pero, a menudo, acabamos comprando m\u00e1s de lo que necesitamos: ofertas 3\u00d72, descuentos, colocaci\u00f3n estrat\u00e9gica para que llenemos la cesta sin pensar. Algunos productos se anuncian baratos, pero suelen ser s\u00f3lo un reclamo, para que cuando vayamos adquiramos otros que ya no lo son tanto. Comprar directamente al agricultor, en mercados locales, v\u00eda comercio electr\u00f3nico o yendo a la finca son buenas opciones para saber de d\u00f3nde viene lo que comemos, pagar el precio \u00edntegro a quien lo ha cultivado y ahorrar dinero. Los grupos y las cooperativas de consumo, que en los \u00faltimos a\u00f1os han proliferado ac\u00e1, son tambi\u00e9n una elecci\u00f3n adecuada: personas de un barrio o de un municipio que se organizan para comprar alimentos ecol\u00f3gicos, sin intermediarios, al campesino, y obtener un producto de calidad y a un precio asequible.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el consumo de carne, en los \u00faltimos tiempos, no ha parado de aumentar. Con una dieta m\u00e1s vegetariana, no s\u00f3lo reduciremos el impacto tan negativo que tiene la producci\u00f3n intensiva de carne en el medio ambiente -que genera gases de efecto invernadero, entre otros- y las malas consecuencias para nuestra salud, sino que conseguiremos, tambi\u00e9n, rebajar el importe de la cesta. M\u00e1s consumo de fruta y verdura ecol\u00f3gica es una buena alternativa, tanto econ\u00f3mica como saludable, a una dieta excesivamente carn\u00edvora.<\/p>\n<p>De este modo, comer ecol\u00f3gico no tiene porque salir caro, al contrario. Se trata de saber comer y comprar. Y hacerlo con criterios de justicia social y ecol\u00f3gica. No s\u00f3lo ganar\u00e1 nuestro bolsillo sino tambi\u00e9n nuestra salud, nuestra agricultura y nuestro planeta.<\/p>\n<p>*Art\u00edculo publicado inicialmente en catal\u00e0n en Etselquemenges.cat, 15\/10\/2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A menudo asociamos comer ecol\u00f3gico con comer caro. 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