{"id":698786,"date":"2018-08-24T14:08:30","date_gmt":"2018-08-24T13:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=698786"},"modified":"2018-08-24T14:08:30","modified_gmt":"2018-08-24T13:08:30","slug":"sfruttazero-el-proyecto-de-salsa-de-tomate-que-promueve-la-concienciacion-la-solidaridad-y-la-esperanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2018\/08\/sfruttazero-el-proyecto-de-salsa-de-tomate-que-promueve-la-concienciacion-la-solidaridad-y-la-esperanza\/","title":{"rendered":"SfruttaZero, el proyecto de salsa de tomate que promueve la concienciaci\u00f3n, la solidaridad y la esperanza"},"content":{"rendered":"

En Apulia, un grupo de j\u00f3venes italianos y migrantes ha puesto en marcha una empresa extraordinaria que devuelve el sentido positivo al tomate, uno de los s\u00edmbolos de una regi\u00f3n en la que la explotaci\u00f3n de los trabajadores ilegales con fines de trabajo ocasional est\u00e1 muy extendida. Hablamos con Graziana, que forma parte de la asociaci\u00f3n Solidaria, con sede en Bari. Es responsable de la comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la salsa SfruttaZero, que significa \u00abexplotaci\u00f3n cero\u00bb en italiano, y tambi\u00e9n participa en su producci\u00f3n junto con otros miembros del proyecto.<\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 los llev\u00f3 a lanzar este valiente proyecto?<\/strong><\/p>\n

Necesitas dar un paso atr\u00e1s para entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s de SfruttaZero. En realidad, se trata de un proyecto lanzado en Bari en 2014 por la asociaci\u00f3n Solidaria, a la que se uni\u00f3 Diritti a Sud, otra asociaci\u00f3n con sede m\u00e1s al sur, en la ciudad de Nard\u00f2, en 2015. Sin embargo, sus ra\u00edces se remontan a\u00fan m\u00e1s all\u00e1, a 2008 y al apoyo de la poblaci\u00f3n local al derecho de los refugiados pol\u00edticos y de los solicitantes de asilo a la documentaci\u00f3n, a ser recibidos y a vivir a trav\u00e9s de la solidaridad de las bases. Como ejemplos de este apoyo cabe citar los servicios de asistencia jur\u00eddica y sanitaria, los cursos de italiano y la utilizaci\u00f3n de edificios p\u00fablicos abandonados para la construcci\u00f3n de viviendas. Esto condujo a experiencias de ayuda mutua y trabajo cooperativo con migrantes y locales trabajando codo con codo.<\/p>\n

Lamentablemente, Apulia es una regi\u00f3n que se caracteriza por la explotaci\u00f3n ilegal del trabajo ocasional y las condiciones, cercanas a la esclavitud, a las que est\u00e1n sometidos los trabajadores agr\u00edcolas (muchos de los cuales son inmigrantes). Ten\u00edamos la idea de devolverle un significado positivo al tomate, uno de los s\u00edmbolos de nuestra tierra, al producir una salsa de tomate dentro de una cadena de suministro de alimentos que estaba totalmente \u00abfuera del mercado\u00bb y, como su nombre indica, con cero explotaci\u00f3n. La empresa respeta la tierra y a los que la trabajan, y la dignidad de todos se mantiene mediante una remuneraci\u00f3n justa. Todos los miembros participan y toman decisiones en una estructura plana, no jer\u00e1rquica, mostrando que no es necesario trabajar bajo jefes en condiciones de esclavitud.<\/p>\n

El objetivo del proyecto SfruttaZero es reivindicar el derecho al trabajo y a obtener ingresos del sistema actual de explotaci\u00f3n e inseguridad. Al mismo tiempo, destacamos que la explotaci\u00f3n ilegal de mano de obra ocasional es un fen\u00f3meno presente en toda la cadena agroalimentaria, desde el campo hasta la log\u00edstica y la distribuci\u00f3n. La causa fundamental de esto son los precios impuestos por los grandes minoristas por simples razones de beneficio, una pr\u00e1ctica que se ve facilitada por las leyes aprobadas a su favor.<\/p>\n

Tambi\u00e9n quer\u00edamos que SfruttaZero fuera una respuesta que resonara fuerte y clara a las crecientes fuerzas racistas -alimentadas por aquellos que quieren hacernos creer que los inmigrantes son la causa de todos nuestros problemas- que enfrentan a los trabajadores italianos y extranjeros entre s\u00ed. Creemos, en cambio, que una manera de tratar de derribar el sistema actual de opresi\u00f3n y alejarse de una condici\u00f3n de sumisi\u00f3n es apoyarse unos a otros permaneciendo como uno solo en nuestra lucha. Esto demostrar\u00e1 c\u00f3mo la solidaridad rec\u00edproca puede proporcionar las condiciones materiales y las necesidades para la vida tanto de los locales como de los migrantes. Necesitamos estar unidos y apoyarnos unos a otros y derribar esta narrativa falsa y t\u00f3xica. Los que especulan y se benefician de nuestras vidas son el verdadero \u00abenemigo\u00bb.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas personas participan actualmente en el proyecto?<\/strong><\/p>\n

En la actualidad, en Bari y Nard\u00f2 hay unas cuarenta personas que trabajan en las diferentes etapas del proceso, entre las que se encuentran la agricultura, la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n, la administraci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son sus planes para el futuro?<\/strong><\/p>\n

Planeamos seguir haciendo salsa de tomate, y quiz\u00e1s lanzar otros productos. Nuestro mayor objetivo es hacer de este proyecto algo duradero. Esperamos que pueda proporcionar los medios para ganarse la vida y hacer realidad las esperanzas de los participantes. En este momento, todos estamos trabajando en otros trabajos inseguros y nos gustar\u00eda que se convirtiera en nuestra ocupaci\u00f3n a tiempo completo.<\/p>\n

Creemos que podemos hacerlo fortaleciendo toda la cadena de producci\u00f3n y la red de relaciones de apoyo que hemos construido a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n

La participaci\u00f3n en SfruttaZero ha aumentado constantemente a medida que su reputaci\u00f3n ha ido creciendo. En Bari, por ejemplo, cultivamos los tomates y los procesamos con Ortocircuito, la primera huerta social urbana de la ciudad, y es el resultado de un proyecto puesto en marcha por una granja educativa con sede en Masseria dei Monelli, una finca en la ciudad de Conversano, as\u00ed como con los habitantes de Villa Roth. La villa era un edificio abandonado que, despu\u00e9s de haber sido entregado por el ayuntamiento de Bari como resultado de un caso presentado por refugiados pol\u00edticos, ahora ve a italianos y africanos viviendo juntos y compartiendo la experiencia de la autogesti\u00f3n de su vivienda.<\/p>\n

Tanto en Bari como en Nard\u00f2 somos responsables de todo el proceso de producci\u00f3n, desde el cultivo del tomate (de acuerdo con los principios ecol\u00f3gicos) hasta la distribuci\u00f3n del producto acabado. Despu\u00e9s de adquirir una peque\u00f1a furgoneta, realizamos entregas directas en Italia siempre que sea posible. Despu\u00e9s de mucho esfuerzo, las asociaciones Solidaria y Diritti a Sud han logrado finalmente adquirir un terreno alquilado donde podemos establecer proyectos de agricultura social durante todo el a\u00f1o, y no s\u00f3lo de forma estacional.<\/p>\n

Asegurar un espacio en la f\u00e1brica para compartir con organizaciones de ideas similares que tambi\u00e9n est\u00e1n reevaluando la cadena agroalimentaria en busca de una alternativa a la venta al por menor a gran escala ser\u00eda el \u00faltimo paso. Aunque estamos trabajando en esta fase crucial, no ser\u00e1 f\u00e1cil, dados los recursos necesarios; costar\u00e1 dinero que, lamentablemente, no tenemos actualmente.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 disponible exactamente la salsa Sfruttazero y c\u00f3mo se puede pedir?<\/strong><\/p>\n

La salsa de tomate SfruttaZero se puede encontrar tanto en los lugares donde se produce, en Bari y Nard\u00f2, como en otras zonas de Italia. Nuestras dos organizaciones forman parte de Outside the Market – Self-Management in Action, una red nacional que comprende f\u00e1bricas y granjas recuperadas, espacios sociales autogestionados, instituciones mutuas, editoriales independientes, proyectos agr\u00edcolas y artesanales no industriales y cocinas y mercados comunitarios. Re\u00fane una amplia gama de experiencias en sociedades de ayuda mutua y trabajo cooperativo. A trav\u00e9s de la red, estamos tratando de construir una alternativa real al mercado existente, no s\u00f3lo uno diferente. La construcci\u00f3n de un sistema de distribuci\u00f3n diferente y autogestionado es un verdadero desaf\u00edo. SfruttaZero se puede encontrar en algunos de los centros de distribuci\u00f3n de Fuorimercato, por ejemplo, en Bread & Roses en Bari, Ri-Maflow en Trezzano sul Naviglio cerca de Mil\u00e1n, Communia en Roma y Venti Pietre en Bolonia.<\/p>\n

Puede obtener m\u00e1s informaci\u00f3n poni\u00e9ndose en contacto con nosotros en nuestra p\u00e1gina de Facebook de SfruttaZero<\/a> o enviando un correo electr\u00f3nico a sfruttazero@gmail.com<\/a><\/p>\n

\u00bfHan pensado en c\u00f3mo podr\u00eda aumentar la conciencia de su valiosa experiencia de manera m\u00e1s amplia?<\/strong><\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, SfruttaZero ha tenido una respuesta positiva y ha recibido mucho apoyo, no s\u00f3lo en Italia. El a\u00f1o pasado, por ejemplo, estuvimos en Bremen en el Solidaria Global Summer Festival, un festival antirracista muy bueno y grande.<\/p>\n

Una gran comunidad ha crecido alrededor de SfruttaZero. Siempre participamos en iniciativas en las que se nos invita a presentar SfruttaZero y nuestro trabajo en Bari y Nard\u00f2. Con el tiempo creemos que proyectos como el nuestro crecer\u00e1n en n\u00famero y crear\u00e1n su propia red.<\/p>\n

A principios de este a\u00f1o, el 2 de junio, organizamos la primera gran celebraci\u00f3n de SfruttaZero. Fue organizada por Ex Fadda, una fant\u00e1stica empresa de laboratorio urbano en el pueblo de San Vito dei Normanni, cerca de Brindisi. Llamamos a la fiesta \u00abLa rep\u00fablica libre del tomate\u00bb; el nombre expresa nuestro objetivo de que lo que estamos construyendo, junto con los muchos otros proyectos de apoyo mutuo en Italia, d\u00e9 lugar a nuevas instituciones. Queremos que estos proyectos sean instrumentos de base y solidarios que intenten reconstruir unas relaciones sociales atomizadas y fragmentadas. El 2 de junio ser\u00e1 una fecha regular en el calendario, que nos gustar\u00eda ampliar a un verdadero festival que promueva la reflexi\u00f3n y celebre la convivencia social.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pueden hacer los medios de comunicaci\u00f3n independientes para ayudarlos en esto?<\/strong><\/p>\n

Ciertamente, puede ayudar a difundir nuestro proyecto, resaltando las razones m\u00e1s profundas que hay detr\u00e1s de lo que estamos haciendo, su significado pol\u00edtico y social; y dar voz a la econom\u00eda social y solidaria que muchos grupos diferentes, a trav\u00e9s de su arduo trabajo y su pasi\u00f3n, intentan hacer realidad.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Foto de Ela Francone<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Foto de Solidaria<\/p>\n

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Foto de Ela Francone<\/p>\n

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Foto de Ela Francone<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Foto de Janos Chial\u00e0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Foto de Solidaria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Apulia, un grupo de j\u00f3venes italianos y migrantes ha puesto en marcha una empresa extraordinaria que devuelve el sentido positivo al tomate, uno de los s\u00edmbolos de una regi\u00f3n en la que la explotaci\u00f3n de los trabajadores ilegales con…<\/p>\n","protected":false},"author":500,"featured_media":674612,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11389,79,81,155,66],"tags":[33493,47291,15633,49223,48194,47292],"class_list":["post-698786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contenido-original","category-derechos-humanos","category-economia-es","category-entrevistas","category-europa-es","tag-apulia","tag-diritti-a-sud","tag-migrantes","tag-salsa-de-tomate","tag-sfruttazero","tag-solidaria"],"yoast_head":"\nSfruttaZero, el proyecto de salsa de tomate que promueve la concienciaci\u00f3n, la solidaridad y la 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