Hoy, mientras millones de personas en el mundo no tienen qu\u00e9 comer, otros comen demasiado y mal. La obesidad y el hambre son dos caras de una misma moneda. La de un sistema alimentario que no funciona y que condena a millones de personas a la malnutrici\u00f3n. Vivimos, en definitiva, en un mundo de obesos y fam\u00e9licos.<\/p>\n
Las cifras lo dejan claro: 870 millones de personas en el planeta pasan hambre, mientras 500 millones tienen problemas de obesidad, seg\u00fan indica el informe El Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n 2013, publicado recientemente por la FAO ( la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura), y que este a\u00f1o analiza la lacra de la malnutrici\u00f3n. Una problem\u00e1tica que no s\u00f3lo afecta a los pa\u00edses del Sur, sino que aqu\u00ed cada vez nos resulta m\u00e1s cercana.<\/p>\n
El hambre severa y la obesidad son s\u00f3lo la punta del iceberg. Como a\u00f1ade la FAO, dos mil millones de personas en el mundo padecen deficiencias de micronutrientes (hierro, vitamina A, yodo\u2026), el 26% de los ni\u00f1os tienen, en consecuencia, retraso en el crecimiento y 1.400 millones viven con sobrepeso. El problema de la alimentaci\u00f3n no consiste s\u00f3lo en si podemos comer o no, sino en qu\u00e9 ingerimos, de qu\u00e9 calidad, procedencia, c\u00f3mo ha sido elaborado. No se trata s\u00f3lo de comer sino de comer bien.<\/p>\n
Aquellos que cuentan con menos recursos econ\u00f3micos son los que tienen m\u00e1s dificultades para acceder a una alimentaci\u00f3n sana y saludable, ya sea porque no se la pueden permitir o porque no se valora. En Estados Unidos, por ejemplo, la obesidad afecta principalmente a la poblaci\u00f3n afroamericana (36% del total) y la latina (29%), seg\u00fan el Centro para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de los Estados Unidos. La posici\u00f3n de clase determina, en buena medida, qu\u00e9 comemos.<\/p>\n
La crisis econ\u00f3mica no ha hecho sino empeorar esta situaci\u00f3n. Cada vez m\u00e1s personas son empujadas a comprar productos baratos y menos nutritivos, seg\u00fan se desprende del informe \u2018Generaci\u00f3n XXL\u2019 (2012), de la compa\u00f1\u00eda de investigaci\u00f3n IPSOS. Como estos indican, en Gran Breta\u00f1a, por poner un caso, la crisis ha hecho que las ventas de carne de cordero, verduras y fruta fresca hayan disminuido considerablemente, mientras que el consumo de productos envasados, como galletas y pizzas, haya aumentado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Una tendencia generalizable a otros pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Millones de personas sufren hoy las consecuencias de este modelo de alimentaci\u00f3n \u201cfast food\u201d, que acaba con nuestra salud. Las enfermedades vinculadas a lo que comemos no han hecho sino aumentar en los \u00faltimos tiempos: diabetes, alergias, colesterol, hiperactividad infantil, etc. Y esto tiene consecuencias econ\u00f3micas directas. Seg\u00fan la FAO, la estimaci\u00f3n global del coste econ\u00f3mico del sobrepeso y la obesidad fue, en 2010, aproximadamente de 1,4 billones de d\u00f3lares.<\/p>\n
Pero, \u00bfqui\u00e9n sale ganando con este modelo? La industria agroalimentaria y la gran distribuci\u00f3n, los supermercados, son los principales beneficiarios. Alimentos kilom\u00e9tricos (que vienen de la otra punta del mundo), cultivados con altas dosis de pesticidas y fitosanitarios, en condiciones laborales precarias, prescindiendo del campesinado, con poco valor nutritivo\u2026 son algunos de los elementos que lo caracterizan. En definitiva, un sistema que antepone los intereses particulares del agribusiness a las necesidades alimentarias de las personas.<\/p>\n
Como afirma Raj Patel en su obra \u2018Obesos y fam\u00e9licos\u2019 (Los libros del lince, 2008): \u201cEl hambre y el sobrepeso globales son s\u00edntomas de un mismo problema. (\u2026) Los obesos y los fam\u00e9licos est\u00e1n vinculados entre si por las cadenas de producci\u00f3n que llevan los alimentos del campo hasta nuestra mesa \u201c. Y a\u00f1ado: para comer bien, para que todos podamos comer bien, hay que romper con el monopolio de estas multinacionales en la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el consumo de alimentos. Porque por encima del af\u00e1n de lucro, prevalezcan los derechos de la gente.<\/p>\n
*Art\u00edculo publicado en la revista digital \u2018Ets el que menges\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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