{"id":51657,"date":"2013-05-12T22:30:00","date_gmt":"2013-05-12T21:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=51657"},"modified":"2013-05-12T22:30:00","modified_gmt":"2013-05-12T21:30:00","slug":"grupos-de-consumo-retomar-el-control-sobre-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2013\/05\/grupos-de-consumo-retomar-el-control-sobre-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Grupos de consumo: retomar el control sobre la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Por Esther Vivas<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 comemos? \u00bfDe d\u00f3nde viene, c\u00f3mo se ha elaborado y qu\u00e9 precio pagamos por aquello que compramos? Son preguntas que cada vez se formulan m\u00e1s consumidores. En un mundo globalizado, donde la distancia entre campesino y consumidor se ha alargado hasta tal punto en qu\u00e9 ambos pr\u00e1cticamente no tienen ninguna incidencia en la cadena agroalimentaria, saber qu\u00e9 nos llevamos a la boca importa de nuevo, y mucho.<\/p>\n

As\u00ed lo ponen de manifiesto las experiencias de grupos y cooperativas de consumo agroecol\u00f3gico que en los \u00faltimos a\u00f1os han proliferado por doquier en todo el Estado espa\u00f1ol. Se trata de devolver la capacidad de decidir sobre la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el consumo de alimentos a los principales actores que participan en dicho proceso, al campesinado y a los consumidores. Lo que en otras palabras se llama: la soberan\u00eda alimentaria. Que significa, como la misma palabra indica, ser soberano, tener la capacidad de decidir, en lo que respecta a nuestra alimentaci\u00f3n (Desmarais, 2007).<\/p>\n

Algo que puede parecer muy sencillo, pero que en realidad no lo es. Ya que hoy el sistema agr\u00edcola y alimentario est\u00e1 monopolizado por un pu\u00f1ado de empresas de la industria agroalimentaria y de la distribuci\u00f3n que imponen sus intereses particulares, de hacer negocio con la comida, a los derechos campesinos y a las necesidades alimentarias de las personas. S\u00f3lo as\u00ed se explica tanta comida y tanta gente sin comer. La producci\u00f3n de alimentos desde los a\u00f1os 60 hasta la actualidad se ha multiplicado por tres, mientras que la poblaci\u00f3n mundial, desde entonces, tan solo se ha duplicado (GRAIN, 2008), pero, a\u00fan as\u00ed, casi 900 millones de personas, seg\u00fan la FAO, pasan hambre. Est\u00e1 claro que algo no funciona.<\/p>\n

Algunas caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n

Los grupos y las cooperativas de consumo plantean un modelo de agricultura y alimentaci\u00f3n antag\u00f3nico al dominante. Su objetivo: acortar la distancia entre producci\u00f3n y consumo, eliminar intermediarios y establecer unas relaciones de confianza y solidaridad entre ambos extremos de la cadena, entre el campo y la ciudad; apoyar una agricultura campesina y de proximidad que cuida de nuestra tierra y que defiende un mundo rural vivo con el prop\u00f3sito de poder vivir dignamente del campo; y promover una agricultura ecol\u00f3gica y de temporada, que respete y tenga en cuenta los ciclos de la tierra. Asimismo, en las ciudades, estas experiencias permiten fortalecer el tejido local, generar conocimiento mutuo y promover iniciativas basadas en al autogesti\u00f3n y la autoorganizaci\u00f3n.<\/p>\n

De hecho, la mayor parte de los grupos de consumo se encuentran en los n\u00facleos urbanos, donde la distancia y la dificultad para contactar directamente con los productores es m\u00e1s grande, y, de este modo, personas de un barrio o una localidad se juntan para llevar a cabo \u00abotro consumo\u00bb. Existen, asimismo, varios modelos: aquellos en que el productor sirve semanalmente una cesta, cerrada, con frutas y verduras o aquellos en que el consumidor puede elegir qu\u00e9 alimentos de temporada quiere consumir de una lista de productos que ofrece el campesino o campesinos con quien trabaja. Tambi\u00e9n, a nivel legal, encontramos mayoritariamente grupos dados de alta como asociaci\u00f3n y unos pocos, de experiencias m\u00e1s consolidadas y con larga trayectoria, con formato de sociedad cooperativa (Vivas, 2010).<\/p>\n

Un poco de historia<\/strong><\/p>\n

Los primeros grupos surgieron, en el Estado espa\u00f1ol, a finales de los a\u00f1os 80 y principios de los 90, mayoritariamente, en Andaluc\u00eda y Catalunya, aunque tambi\u00e9n encontramos algunos en Euskal Herria y el Pa\u00eds Valenci\u00e0, entre otros. Una segunda oleada se produjo en los a\u00f1os 2000, cuando \u00e9stas experimentaron un crecimiento muy importante all\u00e1 donde ya exist\u00edan y aparecieron por primera vez donde no ten\u00edan presencia. A d\u00eda de hoy, estas iniciativas se han consolidado y multiplicado de manera muy significativa, en un proceso dif\u00edcil de cuantificar debido a su propio car\u00e1cter.<\/p>\n

El auge de estas experiencias responde, desde mi punto de vista, a dos cuestiones centrales. Por un lado, a una creciente preocupaci\u00f3n social acerca de qu\u00e9 comemos, frente a la proliferaci\u00f3n de esc\u00e1ndalos alimentarios, desde hace algunos a\u00f1os, como las vacas locas, los pollos con dioxinas, la gripe porcina, la e-coli, etc. Comer, y comer bien, importa de nuevo. Y, por otro lado, a la necesidad de muchos activistas sociales de buscar alternativas en lo cotidiano, m\u00e1s all\u00e1 de movilizarse contra la globalizaci\u00f3n neoliberal y sus art\u00edfices. De aqu\u00ed, que justo despu\u00e9s de la emergencia del movimiento antiglobalizaci\u00f3n y antiguerra, a principios de los a\u00f1os 2000, una parte significativa de las personas que participaron activamente en estos espacios impulsaran o entraran a formar parte de grupos de consumo agroecol\u00f3gico, redes de intercambio, medios de comunicaci\u00f3n alternativos, etc.<\/p>\n

Comer bien versus cambio pol\u00edtico<\/strong><\/p>\n

De este modo, observamos dos sensibilidades que integran a menudo dichas experiencias. Una que apuesta, en t\u00e9rminos generales, por \u00abcomer bien\u00bb, dando un mayor peso a cuestiones relacionadas con la salud y otra que, a pesar de tener en cuenta estos elementos, enfatiza m\u00e1s el car\u00e1cter transformador y pol\u00edtico de estas iniciativas. He aqu\u00ed el reto de los grupos y las cooperativas de consumo, reivindicar una alimentaci\u00f3n sana y saludable para todo el mundo. Lo que implica no perder de vista la perspectiva pol\u00edtica de cambio.<\/p>\n

Si queremos una agricultura sin pesticidas ni transg\u00e9nicos es necesario empezar por exigir la prohibici\u00f3n de los cultivos transg\u00e9nicos en el Estado espa\u00f1ol, puerta de entrada, y para\u00edso, de los Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados en toda Europa. Si queremos una agricultura de proximidad, que no contamine el medio ambiente, con alimentos que recorren miles de kil\u00f3metros de distancia (Amigos de la Tierra, 2012), es imprescindible una reforma agraria y un banco p\u00fablico de tierras, que en vez de especular con el territorio lo haga accesible a quienes quieren vivir de trabajar la tierra. En definitiva, o cambiamos radicalmente este sistema o \u00abcomer bien\u00bb se convertir\u00e1 en un privilegio s\u00f3lo accesible para quienes se lo puedan permitir.<\/p>\n

Los grupos de consumo son s\u00f3lo un primer paso para avanzar hacia \u00abotra agricultura y otra alimentaci\u00f3n\u00bb, pero deben ir m\u00e1s all\u00e1 y cuestionar el sistema pol\u00edtico y econ\u00f3mico que sustenta el actual modelo agroalimentario. La comida, como la vivienda, la sanidad, la educaci\u00f3n…, no se vende, se defiende.<\/p>\n

Referencias bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n

Amigos de la Tierra (2012) Alimentos kilom\u00e9tricos en:http:\/\/issuu.com\/amigos_de_la_tierra_esp\/docs\/informe_alimentoskm<\/a>
\nDesmarais, A. (2007) La V\u00eda Campesina. La globalizaci\u00f3n y el poder del campesinado. Madrid. Editorial Popular.
\nGRAIN (2008) El negocio de matar de hambre en: http:\/\/www.grain.org\/articles\/?id=40<\/a>
\nVivas, E. (2010) \u00abConsumo agroecol\u00f3gico, una opci\u00f3n pol\u00edticas\u201d en Viento Sur, n\u00ba 108, pp. 54-63.<\/p>\n

[*Art\u00edculo publicado en la revista Ae Agricultura y Ganader\u00eda Ecol\u00f3gica de la Sociedad Espa\u00f1ola de Agricultura Ecol\u00f3gica, n\u00ba11, primavera 2013 – +info: http:\/\/esthervivas.com<\/a>].<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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