{"id":481857,"date":"2017-06-24T06:14:46","date_gmt":"2017-06-24T05:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=481857\/"},"modified":"2017-06-24T06:14:46","modified_gmt":"2017-06-24T05:14:46","slug":"cuidado-sabes-lo-realidad-estas-consumiendo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2017\/06\/cuidado-sabes-lo-realidad-estas-consumiendo\/","title":{"rendered":"\u00a1Cuidado! \u00bfSabes lo que en realidad est\u00e1s consumiendo?"},"content":{"rendered":"

Por Frank Plasencia, Froil\u00e1n Barrientos, Christian Luis, Camilo Miranda<\/em><\/p>\n

Tras el esc\u00e1ndalo que se desat\u00f3 hace unas semanas al salir a la luz el verdadero contenido de los productos l\u00e1cteos de Pura Vida, una marca bandera y muy popular en el Per\u00fa, qued\u00f3 comprobado que se pueden violar con facilidad los est\u00e1ndares de regulaci\u00f3n peruana para comercializar un producto alimenticio en el mercado de este pa\u00eds, sin importar las tan cuestionables irregularidades que presente. Esto conlleva a una serie de alarmantes preguntas, tales como: \u00bfPodemos confiar en el contenido de las etiquetas de los dem\u00e1s productos de este mercado? \u00bfEs efectivo el trabajo de las entidades reguladoras? \u00bfEst\u00e1n afectando a nuestras familias el consumo de estos productos?<\/p>\n

Sin duda, cada pa\u00eds tiene establecido un diferente conjunto de normas y regulaciones para la comercializaci\u00f3n de alimentos, siendo algunas m\u00e1s severas que otras. Sin embargo, es decepcionante saber que autoridades de otro pa\u00eds (Panam\u00e1) tuviera que denunciar una irregularidad en un producto peruano para que las autoridades del Per\u00fa tomen cartas en el asunto, dejando en evidencia la poca efectividad de las regulaciones peruanas en la industria alimentaria.<\/p>\n

Debido a esto, ese evidente que no se puede confiar en las autoridades, ya que est\u00e1n coludidas con las grandes empresas en mira de aumentar la rentabilidad del mercado a cualquier costo. Por citar un caso cotidiano de estas pr\u00e1cticas tenemos al az\u00facar industrial. La mayor\u00eda de las personas imagina que este producto es procesado a partir de la ca\u00f1a de az\u00facar, pero realmente es procesado a partir del ma\u00edz transg\u00e9nico, y est\u00e1 az\u00facar industrializada tiene serios efectos negativos en el organismo humano, como la obesidad.<\/p>\n

Un punto muy importante acerca de este tema es que, las regulaciones que se han establecido en el Per\u00fa fueron definidas muy sospechosamente a trav\u00e9s de entidades p\u00fablicas, como la Direcci\u00f3n General de Salud Ambiental (DIGESA), sin embargo, lo hicieron de manera conjunta grupos econ\u00f3micos que operan en el pa\u00eds, tales como empresas dedicadas a la producci\u00f3n de bebidas gaseosas. A su vez, estas agrupaciones transnacionales invierten grandes sumas de dinero en donaciones a entidades p\u00fablicas vinculadas a la salud, regulaciones, ONGs de apoyo para la salud de ni\u00f1os y j\u00f3venes, entre otros. Esto deber\u00eda de ser investigado en detalle puesto que las regulaciones suelen ser menos estrictas para dichas empresas, lo que hace pensar que las autoridades regulatorias prefieren beneficiar a los empresarios antes que garantizar la salud de las personas.<\/p>\n

Existen normas reguladoras, como la Norma T\u00e9cnica Peruana NTP 209.038, para alimentos envasados y etiquetado, que fue publicada en el a\u00f1o 2010; \u00e9sta fue revisada en varias oportunidades debido a algunas imprecisiones que presenta; la \u00faltima revisi\u00f3n se hizo en el a\u00f1o 2014. A continuaci\u00f3n, se muestra como la presente norma regula el procedimiento de etiquetado, ya que es parte fundamental para diferenciar la calidad de los productos.<\/p>\n

La NTP 209.038, en el art\u00edculo 6 inciso 6.1.1.2, muestra que junto o cerca del nombre del producto deber\u00e1 incluirse alguna referencia acerca de su naturaleza o condici\u00f3n f\u00edsica, con el motivo de evitar que se induzca a error al consumidor. Este punto hace referencia a la violaci\u00f3n que cometi\u00f3 la antes mencionada marca de productos l\u00e1cteos. Adem\u00e1s, en el mismo art\u00edculo se puede encontrar el inciso 6.1.2, el cual detalla la lista de ingredientes que debe llevar la etiqueta del producto y establece que en ella se deber\u00e1 especificar los ingredientes empleados y su respectivo peso en orden decreciente, a excepci\u00f3n de aquellos que representen menos del 5%. Cabe resaltar que los ingredientes dispuestos para su fabricaci\u00f3n deben ser presentados con precisi\u00f3n; sin embargo, las empresas del rubro omiten dicha normativa.<\/p>\n

M\u00e1s a\u00fan, el inciso 6.1.2.10 de la mencionada norma genera cierta incertidumbre respecto a los alimentos que se presentan al consumidor, ya que permite el uso de un nombre gen\u00e9rico. Por ejemplo, para \u201cTodos los tipos de sacarosa\u201d se podr\u00e1 utilizar el nombre gen\u00e9rico de \u201cAz\u00facar\u201d. Claramente es posible interpretarse de la siguiente manera: Se puede obtener este sub producto por cualquier m\u00e9todo, no importando si es da\u00f1ino para la salud o no.<\/p>\n

Otra clara evidencia de la falta de control en las regulaciones y normativas peruanas se presenta en la siguiente imagen, la cual muestra el mismo producto, pero con diferente etiquetado dependiendo de la regi\u00f3n o pa\u00eds en la cual se distribuye.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Otro aspecto importante a recalcar es que, en otros pa\u00edses, como Chile, se obliga a las empresas alimenticias a especificar los valores negativos que presentan sus productos, y no solo en los productos de importaci\u00f3n como nuestro conocido aj\u00ed envasado \u201cTar\u00ed\u201d, sino tambi\u00e9n en la mayor\u00eda de sus productos nacionales seg\u00fan la disposici\u00f3n de la nueva ley de etiquetado de alimentos de ese pa\u00eds. Esto para algunos demuestra el inter\u00e9s del gobierno chileno por la salud de sus ciudadanos, en contraste con nuestro pa\u00eds, ya que dichas etiquetas de fondo negro poligonal y grandes letras blancas son puestas por el Ministerio de Salud de Chile (Minsal) como advertencia a los consumidores, declarando que el etiquetado convencional exige al consumidor una lectura con informaci\u00f3n compleja, lo que las hace de dif\u00edcil comprensi\u00f3n y evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

Esta iniciativa ha tomado muchas cr\u00edticas por el p\u00fablico en las redes sociales, como Twitter; sin embargo, se aplica por ejemplo a la mayor\u00eda de productos alimentarios del grupo Alicorp, siendo una propuesta digna de imitar en nuestro pa\u00eds, en donde hace unos d\u00edas se aprob\u00f3 la ley que previene a las personas del consumo excesivo de ingredientes da\u00f1inos causantes de obesidad y otras enfermedades cr\u00f3nicas como hipertensi\u00f3n, diabetes, infartos, y algunos c\u00e1nceres, con el objetivo de informar al usuario y tenga conocimiento de los perjuicios que le producen ciertos alimentos que adquiere para su consumo, ya sea de empresas nacionales o de importaci\u00f3n. No obstante, esta norma no se aplicar\u00e1 hasta dentro de 3 a\u00f1os.<\/p>\n

A ra\u00edz de la preocupante situaci\u00f3n actual descrita, se invita al lector a informarse acerca de los productos que consume diariamente, con el objetivo de evitar cualquier condici\u00f3n no deseada. Un cambio puede iniciarse al dejar de consumir aquello que nos perjudica de forma silenciosa, y difundir esa informaci\u00f3n en nuestro entorno, lo que ayudar\u00e1 de forma contundente a este fin. Finalmente, se hace un llamado a las autoridades para corregir los est\u00e1ndares de regulaci\u00f3n y a sancionar oportunamente a las empresas con irregularidades, con el objetivo de defender los derechos de las personas, como es la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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