{"id":454102,"date":"2017-04-15T15:19:32","date_gmt":"2017-04-15T14:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=454102\/"},"modified":"2017-04-15T15:20:53","modified_gmt":"2017-04-15T14:20:53","slug":"mescladis-restaurante-moda-barcelona-ayuda-inmigrantes-conseguir-los-papeles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2017\/04\/mescladis-restaurante-moda-barcelona-ayuda-inmigrantes-conseguir-los-papeles\/","title":{"rendered":"Mesclad\u00eds: un restaurante de moda en Barcelona que ayuda a inmigrantes a conseguir los papeles"},"content":{"rendered":"
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El espacio, en pleno coraz\u00f3n del barrio del Born, ofrece formaci\u00f3n y oportunidades laborales a\u00a0migrantes en situaci\u00f3n irregular.<\/em><\/p>\n

Soly lleg\u00f3 a Espa\u00f1a desde Senegal y hoy es el coordinador de\u00a0Mesclad\u00eds: \u00abMe identificaba m\u00e1s trabajando aqu\u00ed que en un hotel de cinco estrellas\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00abLa cocina es una herramienta poderosa porque te permite trabajar la diversidad desde un punto com\u00fan\u00bb, explica el\u00a0impulsor del proyecto.<\/em><\/p>\n

Por Fabiola Barranco Riaza para Desalambre
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La luz primaveral ya lleg\u00f3 a Barcelona. El fr\u00edo invernal\u00a0a\u00fan se resiste a desaparecer, pero eso no impide que en la terraza del Espai Mesclad\u00eds el\u00a0aforo est\u00e9 completo. No es algo anecd\u00f3tico, este restaurante en pleno\u00a0coraz\u00f3n del barrio del Born se ha convertido en uno de los lugares m\u00e1s frecuentados en la Ciudad Condal.<\/p>\n

Un techo que es el cielo y la\u00a0divertida decoraci\u00f3n que reviste sus paredes de piedra conforman un\u00a0agradable entorno donde, adem\u00e1s de ingredientes locales y de temporada, se \u00abcocinan oportunidades\u00bb para personas migrantes que pueden, a trav\u00e9s de formaci\u00f3n y contratos de trabajo, conseguir ‘los papeles’.<\/p>\n

\u00abFormamos sobre todo a gente migrante que est\u00e1 situaci\u00f3n irregular, aprovechamos la posibilidad que hay de arraigo laboral para conseguir, con ofertas de empleo, regularizar\u00bb, explica el impulsor del proyecto, Mart\u00edn Habiague, con una ilusi\u00f3n que parece intacta, a pesar de llevar m\u00e1s de una d\u00e9cada de recorrido.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuinant oportunitats<\/em> (‘Cocinando oportunidades’, en catal\u00e1n) es, precisamente, uno de los ejes de la Fundaci\u00f3n Mesclad\u00eds<\/a>, que ofrece formaciones de camareros, ayudantes de cocina, etc., para facilitar la inserci\u00f3n socio-laboral a personas con dificultades para conseguir opciones de futuro. En los \u00faltimos nueve a\u00f1os, la media de contratos conseguidos por los alumnos es del 30%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Soly Malamine, antiguo alumno de los cursos, hoy se encarga de coordinar al equipo de camareros y cocineros con un toque de humor que desprende compa\u00f1erismo. \u00abPara m\u00ed, Mesclad\u00eds significa todo. Es mi casa, donde crec\u00ed personal y profesionalmente. Es una escuela, es el lugar donde aprend\u00ed a expresarme, a luchar, a creer en m\u00ed y me ha dado una confianza para seguir adelante siempre\u00bb, confiesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Soly Malamine, que lleg\u00f3 desde Senegal en patera, es el actual coordinador del Espai Mesclad\u00eds. Fabiola Barranco<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Soly sali\u00f3 de Senegal en 2005 en busca de oportunidades para\u00a0ayudar a su familia, ya que se hab\u00eda frustrado su intenci\u00f3n de estudiar Ingenier\u00eda de Caminos y observaba que a otros paisanos les hab\u00eda ido bien despu\u00e9s de emigrar.\u00a0<\/span>Desde su pa\u00eds se traslad\u00f3 a Mauritania y de all\u00ed cruz\u00f3 el oc\u00e9ano en un cayuco hasta\u00a0Canarias.<\/p>\n

\u00abEl viaje fue bastante complicado, porque \u00e9ramos unas 40 personas a bordo\u00bb, relata. Aun as\u00ed, reconoce que tuvieron suerte en el trayecto: \u00abEn el quinto d\u00eda en el mar nos quedamos sin gasolina y sin nada, pero afortunadamente ya est\u00e1bamos en aguas espa\u00f1olas y la guardia costera nos rescat\u00f3 despu\u00e9s de 10 horas sin motor\u00bb, recuerda con naturalidad.<\/p>\n

Despu\u00e9s de permanecer 25 d\u00edas en el Centro de Internamiento para Extranjeros (CIE), fue trasladado a la pen\u00ednsula. Pas\u00f3 dos a\u00f1os en Almer\u00eda, donde trabaj\u00f3 en el sector de la construcci\u00f3n, un empleo que perdi\u00f3 cuando explot\u00f3 la burbuja inmobiliaria. La situaci\u00f3n durante los primeros a\u00f1os en Espa\u00f1a y sin ‘papeles’, no era lo que esperaba, dice, pero no le desmotiv\u00f3. \u00abYo ve\u00eda que hab\u00eda posibilidades de luchar y conseguir algo\u00bb, afirma al revivir esa etapa. Un impulso que lo llev\u00f3\u00a0a Barcelona, donde comenz\u00f3 a hacer teatro experimental y en 2010 se inscribi\u00f3 en el curso de cocina de Mesclad\u00eds.<\/p>\n

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Soly, en la cocina del Espai Mesclad\u00eds. Fabiola Barranco<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s del aprendizaje profesional, destaca lo que gan\u00f3 a nivel humano durante su formaci\u00f3n en la que ahora es \u00absu casa\u00bb. \u00abEn las clases de Mart\u00edn, reflexion\u00e1bamos sobre nuestro futuro y sue\u00f1os, y para m\u00ed, en ese momento, encontrar un espacio para hablar de cosas as\u00ed, era algo que me daba mucha fuerza\u00bb, confiesa el coordinador de Mesclad\u00eds.<\/p>\n

Reconstruir su vida a miles de kil\u00f3metros siendo inmigrante ‘sin papeles’, no fue tarea f\u00e1cil. En 2011 consigui\u00f3 regularizar su situaci\u00f3n y tras finalizar su formaci\u00f3n enlaz\u00f3 varios trabajos en hosteler\u00eda hasta que recibi\u00f3 la propuesta de Mesclad\u00eds de unirse, de nuevo, al equipo. \u00abAcept\u00e9 porque me identificaba m\u00e1s trabajando ah\u00ed que en un hotel de cinco estrellas\u00bb, dice\u00a0Soly, quien entiende la cocina como \u00abla mejor herramienta para que la gente se pueda unir y conocer\u00bb.<\/p>\n

Viajar de nuevo a Senegal a trav\u00e9s de la cocina<\/strong><\/p>\n

En la actualidad, adem\u00e1s de coordinar el equipo, Soly imparte talleres culinarios. En el \u00faltimo escogi\u00f3 como producto estrella el fruto del baobab, uno de los \u00e1rboles m\u00e1s grandes de \u00c1frica que en su pa\u00eds sirve como \u00abun lugar de encuentro, donde la gente se re\u00fane para hablar, es como el parlamento, tambi\u00e9n se celebran bodas\u00bb. As\u00ed, sin moverse de la cocina, a trav\u00e9s de aromas y sabores, viaja con sus aprendices\u00a0de nuevo a Senegal.<\/p>\n

\u00abLa cocina es una herramienta poderosa porque te permite trabajar la diversidad desde un punto com\u00fan\u00bb, precisa\u00a0Mart\u00edn, que recuerda \u00abesa singularidad de la especie humana\u00bb de transformar los alimentos y compartirlos en un entorno social, \u00abindependientemente de d\u00f3nde venga cada uno\u00bb. Una filosof\u00eda que inspira<\/span>\u00a0los\u00a0talleres interculturales de cocina abiertos al p\u00fablico que ofrece el espacio, donde se comparten experiencias y recetas de diferentes puntos del mundo.<\/p>\n

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El Espai Mesclad\u00eds, en Barcelona. Fabiola Barranco<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El \u00abdesarrollo comunitario\u00bb es uno de los motores de Mesclad\u00eds, que busca\u00a0generar espacios de encuentro donde \u00abse impulse una opini\u00f3n p\u00fablica que defienda otras pol\u00edticas migratorias y no estas que son criminales, generan exclusi\u00f3n y marginan\u00bb, afirma Mart\u00edn con rotundidad, quien puso en marcha el proyecto en 2005 tras acabar cansado de trabajar en el mundo de la empresa tecnol\u00f3gica en B\u00e9lgica.<\/p>\n

\u00abEspa\u00f1a atravesaba un cambio social muy significativo. En un corto plazo de tiempo pas\u00f3 de ser un pa\u00eds de gente que emigraba a ser receptor de gente de todos lados\u00bb, explica. Una\u00a0transformaci\u00f3n social en la que quiso \u00abponer un granito de arena, con un alcance a nivel barrial, para, por un lado, ayudar a canalizar toda la energ\u00eda que hay detr\u00e1s de un proyecto migratorio y, por otra parte, hacer realidad esta promesa de conseguir una sociedad diversa y enriquecernos mutuamente\u00bb.<\/p>\n

Cocina social contra el auge de la xenofobia<\/strong><\/p>\n

En esa l\u00ednea, desarrollan otras\u00a0iniciativas que salen a la calle, como Di\u00e1logos invisibles<\/a>, un trabajo art\u00edstico con el que se empapelaron 120 persianas de comercios con im\u00e1genes tomadas por el fot\u00f3grafo Joan Tomas que plasman di\u00e1logos entre personas unidas \u00abpara sacar de la exclusi\u00f3n al migrante irregular\u00bb. Una experiencia que, a finales de este mes, ser\u00e1 transformada en novela gr\u00e1fica.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tratan de mantener la coherencia en la sostenibilidad econ\u00f3mica y medioambiental. El 5% de los ingresos del a\u00f1o pasado derivaron de subvenciones, el 10% de prestaci\u00f3n de servicios sociales y el 85% de la propia actividad econ\u00f3mica. Este modelo, seg\u00fan explican, aporta independencia y facilita trabajar con el colectivo en situaci\u00f3n irregular. El vino, los yogures o helados que se pueden saborear en Mesclad\u00eds provienen de cooperativas, el agua no es embotellada, las verduras son locales y de temporada, y los zumos est\u00e1n hechos con fruta ecol\u00f3gica.<\/p>\n

El atractivo que caracteriza a Mesclad\u00eds se ha convertido en objeto de estudio de numerosos universitarios e investigadores y ha recibido reconocimientos como el Premio del Consejo Municipal de Inmigraci\u00f3n de Barcelona en 2016. Todo ello, en una etapa hist\u00f3rica donde\u00a0personas migrantes y refugiadas \u00abson \u00a0el chivo expiatorio, se vende como los causantes de todos los problemas\u00bb, puntualiza\u00a0el fundador.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por esta raz\u00f3n, el sue\u00f1o del proyecto es, dice, \u00abque las futuras generaciones se averg\u00fcencen de este periodo\u00bb y lamenta \u00abla paradoja que acompa\u00f1a hist\u00f3ricamente a la migraci\u00f3n: siempre necesaria y siempre rechazada\u00bb. Desde su mirada y experiencia, Mart\u00edn no duda en que, \u00abas\u00ed como las luchas antiesclavistas, anticoloniales, o contra el apartheid, marcaron nuestro pasado, el siglo XXI estar\u00e1 marcado por la lucha por los derechos de los migrantes\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Soly lleg\u00f3 a Espa\u00f1a desde Senegal y hoy es el coordinador de\u00a0Mesclad\u00eds: \u00abMe identificaba m\u00e1s trabajando aqu\u00ed que en un hotel de…<\/p>\n","protected":false},"author":1170,"featured_media":454103,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,1241,66],"tags":[1065,9444,1812,451,36535,36536],"class_list":["post-454102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-derechos-humanos","category-diversidad","category-europa-es","tag-espana","tag-inclusion","tag-inmigrantes","tag-integracion","tag-papeles","tag-regularizacion"],"yoast_head":"\nMesclad\u00eds: un restaurante de moda en Barcelona que ayuda a inmigrantes a conseguir los papeles<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El espacio, en pleno coraz\u00f3n del barrio del Born, ofrece formaci\u00f3n y oportunidades laborales a\u00a0migrantes en situaci\u00f3n irregular. 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