{"id":40297,"date":"2013-02-25T21:51:04","date_gmt":"2013-02-25T21:51:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=40297"},"modified":"2013-02-25T21:51:04","modified_gmt":"2013-02-25T21:51:04","slug":"evo-morales-la-quinua-alternativa-digna-a-la-comida-chatarra-del-capitalismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2013\/02\/evo-morales-la-quinua-alternativa-digna-a-la-comida-chatarra-del-capitalismo\/","title":{"rendered":"Evo Morales: \u2018la quinua, alternativa digna a la comida chatarra del capitalismo\u2019"},"content":{"rendered":"<p><strong>Por Carlos Iaquinandi<\/strong><\/p>\n<p>La Asamblea General de las Naciones Unidas declar\u00f3 oficialmente el 2013 como \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb.<\/p>\n<p>En la sesi\u00f3n de apertura del \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua \u00ab, el presidente Evo Morales afirm\u00f3 que esa planta \u00abes un regalo de la madre tierra\u00bb que durante a\u00f1os fue demonizado como \u00abel alimento de los indios\u00bb. \u00abSin embargo hoy \u2013a\u00f1adi\u00f3- ese regalo ancestral de la Pachamama que se produce hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os, se convierte en una de las propuestas de los pueblos andinos para afrontar la crisis alimentaria mundial\u00bb.<\/p>\n<p>La Asamblea General de las Naciones Unidas declar\u00f3 oficialmente el 2013 como \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb, a propuesta del gobierno de Bolivia y con el aval de 130 pa\u00edses y de la FAO, el organismo internacional para agricultura y la alimentaci\u00f3n. El objetivo de la ONU es dar a conocer los beneficios nutritivos que tiene este alimento originario de los territorios pr\u00f3ximos a la Cordillera de los Andes.<\/p>\n<p>Morales en esa sesi\u00f3n inaugural denunci\u00f3 en las Naciones Unidas que el capitalismo y sus transnacionales buscan dominar los mercados e imponer sus gustos con alimentos globales que son producidos masivamente con ingredientes qu\u00edmicos que causan c\u00e1ncer y otras dolencias. Acus\u00f3 a Estados Unidos y a otros gobiernos de pa\u00edses capitalistas, de haberse opuesto a que la ONU declarara el 2013 como \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb. Y a\u00f1adi\u00f3 que \u00aben un mundo donde las necesidades alimentarias son un negocio lucrativo, a ellos no les interesa la salud de la humanidad, sino sus ganancias.<\/p>\n<p>Evo Morales defendi\u00f3 el cultivo de la quinua, que se desarrolla principalmente en Bolivia, Per\u00fa, Ecuador y Chile como una alternativa para mitigar el hambre en el mundo que sufre las consecuencias del calentamiento global y la escasez de agua. Sobre esta cuesti\u00f3n, advirti\u00f3 la posibilidad de \u00abguerras entre pa\u00edses\u00bb en la disputa por el control de las reservas acu\u00edferas del planeta. A\u00f1adi\u00f3 que los conocimientos ancestrales (ya los Incas consum\u00edan quinua como alimento b\u00e1sico) son un aporte fundamental para detener el calentamiento global y sus consecuencias. \u00abLos gobiernos -a\u00f1adi\u00f3- debemos garantizar m\u00e1s inversi\u00f3n no para ganar m\u00e1s dinero, sino en beneficio del ser humano\u00bb.<\/p>\n<p>Alimento estrat\u00e9gico<\/p>\n<p>El gobierno boliviano ha calificado a la quinua como un alimento estrat\u00e9gico y lo incluy\u00f3 en una canasta b\u00e1sica subsidiada de alimentos. La producci\u00f3n mundial de quinua se estima en unas cien mil toneladas, de las cuales Bolivia produce unas 44.000, y es el primer exportador mundial del grano. Estados Unidos, Francia, Holanda, Canad\u00e1, Jap\u00f3n y Reino Unido son los principales importadores de la quinua boliviana. En este \u00faltimo pa\u00eds europeo, se han realizado contactos para comercializar la quinua directamente con los campesinos a trav\u00e9s de organizaciones del llamado \u00abcomercio justo\u00bb, que garantiza la compensaci\u00f3n razonable del productor.<\/p>\n<p>Seg\u00fan las estimaciones del Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario (CEDLA), el precio de la tonelada m\u00e9trica de quinua pas\u00f3 de 1.245 d\u00f3lares en el a\u00f1o 2007 a 3.237 en el 2012. Paralelamente al aumento de la demanda internacional la superficie cultivada de quinua que era de casi 49.000 hect\u00e1reas pas\u00f3 a casi 65.000 en el 2.011. Esa demanda tambi\u00e9n provoc\u00f3 un aumento de la frontera agr\u00edcola tradicional de Bolivia. La quinua se cultivaba fundamentalmente en el altiplano sur, pero ahora tambi\u00e9n se extiende al centro y al norte. Las campa\u00f1as promocionales del gobierno de Evo Morales y su inclusi\u00f3n en la canasta familiar como alimento subsidiado han conseguido tambi\u00e9n un aumento en el consumo interno de la quinua, en ensaladas o en lugar de arroz.<\/p>\n<p>\u00abUn futuro sembrado hace miles de a\u00f1os\u00bb<\/p>\n<p>La quinua, que era un alimento sagrado para los Incas, ha sido redescubierta por nutricionistas norteamericanos que destacan su contenido proteico excepcional, adem\u00e1s de contener amino\u00e1cidos esenciales, magnesio y potasio. Esa composici\u00f3n de la quinua, ha determinado que la NASA, Agencia Espacial de Estados Unidos est\u00e9 considerando ese alimento para sus misiones espaciales de largo plazo.<\/p>\n<p>El impulso de la quinua como alimento ha sido uno de los objetivos del gobierno popular boliviano, que en pocos a\u00f1os ha logrado que su consumo aumentara fronteras adentro, y tambi\u00e9n en varios pa\u00edses desarrollados. El trabajo de sus t\u00e9cnicos y diplom\u00e1ticos en las Naciones Unidas, y especialmente con su organismo dedicado a la agricultura y la alimentaci\u00f3n ( la FAO), logr\u00f3 un empuj\u00f3n decisivo al conseguir que se proclamara internacionalmente el 2013 como \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua , un futuro sembrado hace miles de a\u00f1os\u00bb.- Est\u00e1n previstas ferias internacionales, congresos t\u00e9cnico-cient\u00edficos sobre las cualidades y beneficios de este cultivo, abarcando los aspectos sociales, econ\u00f3micos, culturales y medioambientales de este recurso estrat\u00e9gico para la poblaci\u00f3n mundial. El texto de la resoluci\u00f3n presentada por Bolivia, co-patrocinada por Brasil, Argentina, Ecuador, M\u00e9xico, Per\u00fa, Venezuela y Cuba, entre otras naciones, reconoce las pr\u00e1cticas ancestrales de los pueblos andinos originales de vivir en armon\u00eda con la naturaleza, que han mantenido, controlado y protegido a la quinua en su estado natural como alimento para las generaciones actuales y futuras. Asimismo, el texto de la resoluci\u00f3n de la ONU destaca la importancia del valor nutritivo del grano para conseguir la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n y la erradicaci\u00f3n de la pobreza, uno de los prop\u00f3sitos (incumplido) de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, acordados por la Asamblea General de las Naciones Unidas en el a\u00f1o 2.000.<\/p>\n<p>[<a href=\"http:\/\/www.argenpress.info\/2013\/02\/evo-morales-la-quinua-alternativa-digna.html%5d\">http:\/\/www.argenpress.info\/2013\/02\/evo-morales-la-quinua-alternativa-digna.html]<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Carlos Iaquinandi La Asamblea General de las Naciones Unidas declar\u00f3 oficialmente el 2013 como \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb. 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