{"id":354176,"date":"2016-08-17T19:52:49","date_gmt":"2016-08-17T18:52:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/es\/?p=354176"},"modified":"2016-08-17T19:54:31","modified_gmt":"2016-08-17T18:54:31","slug":"rol-las-cooperativas-argentinas-ante-desafio-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2016\/08\/rol-las-cooperativas-argentinas-ante-desafio-la-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"El rol de las cooperativas argentinas ante el desaf\u00edo de la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Por\u00a0Miguela Varela e\u00a0Ignacio Vila para <a href=\"http:\/\/revistappv.com.ar\/\">Revista PPV<\/a><br \/>\n<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), cerca de 925 millones de personas sufren hambre en el mundo. Este dato es a\u00fan m\u00e1s preocupante si tenemos en cuenta que en el mundo se produce m\u00e1s alimento que nunca: la producci\u00f3n actual podr\u00eda abastecer a 9000 millones de personas con una poblaci\u00f3n mundial de casi 7200 millones. La forma en que se producen, comercializan y consumen los alimentos, nos ayuda a comprender el porqu\u00e9 de esta situaci\u00f3n. En los \u00faltimos 40 a\u00f1os, el tmundo ha comenzado un ciclo de aumento de la concentraci\u00f3n de la riqueza y de pauperizaci\u00f3n de los sectores asalariados, con un fuerte crecimiento de la faz financiera de la econom\u00eda mundial, en contraste con la ca\u00edda relativa de la econom\u00eda real. Esta situaci\u00f3n se ha profundizado tras la crisis internacional originada en 2008 con la ca\u00edda de Lehman Brothers.<\/p>\n<p>Se estima que para el a\u00f1o 2020, Argentina, uno de los principales productores mundiales, producir\u00e1 alimentos para 600 millones de personas. Esto implica que nuestro pa\u00eds tiene un rol fundamental en el cumplimiento de las metas de la seguridad alimentaria mundial, es decir, frente al acceso igualitario a los alimentos seguros para cubrir las necesidades nutricionales de la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n<p>En este contexto, el cooperativismo argentino debe ser protagonista en la producci\u00f3n de alimentos para garantizar la diversificaci\u00f3n en la producci\u00f3n, la sustentabilidad medioambiental y la fijaci\u00f3n de precios por fuera de la l\u00f3gica de la especulaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>La producci\u00f3n de alimentos en la era de la globalizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>La producci\u00f3n de alimentos en manos de las empresas multinacionales ha transformado al mundo en una gran cadena de valor internacional, donde los pa\u00edses se han convertido en eslabones, y la maximizaci\u00f3n de la rentabilidad, en el objetivo final. Esta din\u00e1mica, limita el desarrollo aut\u00f3nomo de los Estados que pretenden industrializar su ruralidad, ya que las firmas trasnacionales son, finalmente, las que deciden qu\u00e9 rol juega cada pa\u00eds en el proceso de producci\u00f3n de los alimentos, por lo que los estados han perdido soberan\u00eda en este \u00e1mbito.<\/p>\n<p>Argentina es un pa\u00eds al que, dentro de esta cadena de valor internacional, le han asignado el rol de productor de materia prima con bajos niveles de agregado de valor. No obstante, en la Argentina de los \u00faltimos a\u00f1os han surgido diferentes pol\u00edticas p\u00fablicas generadoras de espacios de soberan\u00eda, y han impulsado la producci\u00f3n de alimentos con valor agregado con el objetivo de aumentar el empleo y el desarrollo de las econom\u00edas regionales, de manera independiente de la estrategia de las multinacionales. Sin embargo, desde hace unos meses la orientaci\u00f3n econ\u00f3mica de nuestro pa\u00eds se ha modificado dr\u00e1sticamente dando un lugar preponderante a las empresas multinacionales en el proceso de toma de decisiones nacional. El <em>\u201cProyecto de Ley Monsanto de Semillas\u201d<\/em> elaborado por el actual Ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, refleja claramente las intenciones del nuevo gobierno: consolidar el agronegocio a trav\u00e9s de la entrega de las semillas a las trasnacionales, avasallando los derechos de los peque\u00f1os productores\u00a0 y condicionando nuestro sistema alimentario. Todo esto en un contexto ideal para la fuga de capitales y la concentraci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n<p>De esta manera, han quedado definidos, y en permanente disputa, dos modelos de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos: el concentrado, ligado a los intereses de las multinacionales, y el solidario, vinculado a las comunidades locales y al desarrollo aut\u00f3nomo y soberano de la Naci\u00f3n.<\/p>\n<p>La presencia del cooperativismo en la producci\u00f3n de alimentos argentinos refleja una fuerte participaci\u00f3n. En t\u00e9rminos sectoriales, la producci\u00f3n de granos y arroz representa aproximadamente el 20%, de yerba el 25%, de l\u00e1cteos el 26%, de miel el 7%, de vacunos el 8%, de vino el 16%, y de tomate el 20%, entre otros. Adem\u00e1s, las cooperativas introducen en la din\u00e1mica econ\u00f3mica sus pr\u00e1cticas democr\u00e1ticas y sustentables en un modelo de negocios marcado por la concentraci\u00f3n y que, actualmente, se caracteriza por ser ajeno a las metas de la seguridad alimentaria. En la misma l\u00ednea, las entidades solidarias, tienen un impacto social positivo en diversos sentidos: se trata de organizaciones que no pretenden fugar sus utilidades sino reinvertirlas para mejorar sus procesos productivos. Adem\u00e1s, generan un desarrollo m\u00e1s equitativo en la distribuci\u00f3n de los excedentes, generando impactos sociales positivos y agregando valor en origen a los productos primarios.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta estas definiciones, es fundamental que el cooperativismo argentino consolide su participaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos agregando valor en origen, controlando cada vez m\u00e1s cadenas de valor, incorporando tecnolog\u00eda y afianzando sus pr\u00e1cticas democr\u00e1ticas, en pos de alcanzar las metas de la seguridad alimentaria. De otro modo, la l\u00f3gica de las grandes compa\u00f1\u00edas, seguir\u00e1 apuntado exclusivamente a la maximizaci\u00f3n de sus ganancias. Sin embargo, dicha tarea no es \u00fanicamente responsabilidad de las cooperativas. Es tambi\u00e9n la m\u00e1xima organizaci\u00f3n mundial, la Alianza Cooperativa Internacional (ACI), la encargada de promover la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los alimentos cooperativos para as\u00ed consolidar la seguridad alimentaria a nivel global. El movimiento de la Econom\u00eda Solidaria tiene su oportunidad hist\u00f3rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por\u00a0Miguela Varela e\u00a0Ignacio Vila para Revista PPV Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), cerca de 925 millones de personas sufren hambre en el mundo. 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