{"id":34196,"date":"2013-01-20T19:53:43","date_gmt":"2013-01-20T19:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=34196"},"modified":"2013-01-20T23:35:15","modified_gmt":"2013-01-20T23:35:15","slug":"el-peligro-del-consumo-de-comida-chatarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2013\/01\/el-peligro-del-consumo-de-comida-chatarra\/","title":{"rendered":"El peligro del consumo de comida chatarra"},"content":{"rendered":"

Por Angie L\u00f3pez para Revoluci\u00f3n Trespuntocero<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

@anjunkie3_0<\/strong><\/p>\n

Ir a Infogr\u00e1fico de Alejandra Alanis<\/a><\/p>\n

De acuerdo con recientes investigaciones, la alimentaci\u00f3n del individuo no s\u00f3lo afecta la apariencia f\u00edsica, sino que altera el funcionamiento global del cuerpo, facilitando o complicando el bombeo sangu\u00edneo, el desarrollo de huesos saludables y la correcta o deficiente s\u00edntesis de insulina.<\/p>\n

Seg\u00fan neurocient\u00edficos, la alimentaci\u00f3n puede alterar el cerebro. Cada decisi\u00f3n alimenticia, hace que ciertas conexiones neuronales se fortalezcan, que algunas nuevas se creen o bien, que algunas desaparezcan. Al elegir comida \u201cchatarra\u201d, el cerebro se vuelve menos capaz de controlar los comportamientos impulsivos, lo cual, hace que se desarrolle una adicci\u00f3n por tales alimentos.<\/p>\n

Para Timothy Verstynen, uno de los cient\u00edficos que estudiaron el fen\u00f3meno, las personas obesas registran m\u00e1s actividad cerebral al tratar de resolver problemas, lo cual, indica que deben esforzarse m\u00e1s, lo cual, reduce su eficiencia en la toma de decisiones complejas, factor que influye en su pobre control de los impulsos, no s\u00f3lo alimenticios, sino en general.<\/p>\n

El equipo de Verstynen sostiene que por cada decisi\u00f3n no saludable, se vuelve m\u00e1s probable que la pr\u00f3xima decisi\u00f3n sea una de la misma naturaleza, hasta que se vuelve muy dif\u00edcil para el individuo elegir una ingesta saludable, y esta actitud se replica en otros patrones de vida.<\/p>\n

Por otra parte, Tony Goldstone, argumenta de acuerdo con sus investigaciones, que la corteza orbitofrontal del cerebro codifica si al individuo le resulta placentero o no alg\u00fan alimento y seg\u00fan su estudio, el hambre hace que el cerebro incremente su deseo de comida con contenido altamente cal\u00f3rico, por lo que una de las formas de no sucumbir ante la tentaci\u00f3n de la comida chatarra, es no comer hasta que se tenga mucha hambre, sino acortar los per\u00edodos entre ingestas.<\/p>\n

Fabiola Pati\u00f1o, Ing. en Alimentos, explic\u00f3 a REVOLUCI\u00d3N TRESPUNTOCERO que cualquier alimento que haya sido \u201cadicionado con una cantidad considerable de ingredientes o qu\u00edmicos es muy da\u00f1ino para la salud\u201d. En el caso de la comida r\u00e1pida o chatarra se a\u00f1aden estos ingredientes \u201cpara tener una mayor vida de anaquel, tales como: sales, \u00e1cidos, mejoradores de textura, retenedores de humedad, colorantes, saborizantes artificiales para resaltar el sabor\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con Fabiola Pati\u00f1o, lo anterior sucede particularmente en los productos c\u00e1rnicos, los m\u00e1s populares en la comida r\u00e1pida: hamburguesas, pollo, y embutidos. Fabiola se\u00f1al\u00f3 que \u201cen cuanto a botanas, la cantidad de sal a\u00f1adida es muy alta\u201d, lo cual, resulta perjudicial porque \u201cel sodio es un ingrediente muy da\u00f1ino para la presi\u00f3n sangu\u00ednea\u201d.<\/p>\n

Por otra parte, la comida r\u00e1pida tambi\u00e9n afecta a la salud por el enorme contenido de grasas saturadas que provocan obesidad, niveles elevados de colesterol e hipertensi\u00f3n. Adem\u00e1s, los altos niveles de az\u00facar resultan muy da\u00f1inos porque pueden causar diabetes, indic\u00f3 la ingeniera en alimentos.<\/p>\n

Fabiola Pati\u00f1o agreg\u00f3 que las bebidas gaseosas son muy perjudiciales a la salud, ya que tienen una muy alta concentraci\u00f3n de az\u00facares, as\u00ed como conservadores y algunos aceites que se utilizan para lograr que la bebida tenga la apariencia deseada. Estos aceites \u201cno son sintetizados por el organismo y se han hecho estudios que comprueban que en grandes cantidades podr\u00edan provocar c\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n

El resto de los dulces, chocolates y caramelos \u201cen general tienen una gran cantidad de ingredientes artificiales tales como colorantes, saborizantes, sustitutos de az\u00facar, los cuales, en exceso llegan a producir algunas enfermedades como cambios en la presi\u00f3n arterial, diabetes, etc\u00e9tera\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la comida r\u00e1pida, los alimentos congelados tambi\u00e9n son perjudiciales, aclar\u00f3 Pati\u00f1o. \u201cSon una fuente alta de conservadores artificiales\u201d. Por otra parte \u201cel calentamiento en microondas desnaturaliza las prote\u00ednas del alimento\u201d, y las combinaciones qu\u00edmicas que se generan son muy da\u00f1inas para el organismo.<\/p>\n

Debido al peligro que pueden resultar los alimentos para la salud, Fabiola recomienda a las personas que quieran cuidar su salud, \u201cleer las etiquetas de los alimentos para evitar consumir alimentos con un gran contenido de ingredientes artificiales tales como benzoatos, sorbatos, aspartame, acesulfame, colorantes y saborizantes artificiales\u201d.<\/p>\n

\u201cEn cuanto a bebidas, [se recomienda] consumir aquellas que sean m\u00e1s transparentes y menos dulces, y que en su etiqueta declaren saborizantes naturales\u201d, indic\u00f3 Fabiola. En el caso de las botanas, la recomendaci\u00f3n es \u201cconsumir alimentos o botanas saludables tales como pl\u00e1tanos secos, y otras verduras como betabel deshidratado, barras de amaranto, cacahuate y frutas secas\u201d.<\/p>\n

Los alimentos que se recomienda evitar en la medida de lo posible, son \u201clos c\u00e1rnicos procesados para hamburguesas, pizzas, hot dogs, alimentos congelados para microondas y verduras o frutas enlatadas\u201d.<\/p>\n

Fabiola Pati\u00f1o tambi\u00e9n sugiere elegir marcas de alimentos naturistas u org\u00e1nicos, as\u00ed como consumir m\u00e1s alimentos frescos de color verde. Es importante tambi\u00e9n la ingesta de prote\u00ednas, pero de preferencia no procesadas, como quesos, pollo o huevo. Para obtener grasas, lo m\u00e1s recomendable es el aceite de oliva, pescado y oleaginosas como nuez o cacahuate.<\/p>\n

\u201cLas tendencias en la industria alimenticia est\u00e1n yendo hacia lograr productos m\u00e1s saludables con etiquetas m\u00e1s limpias, es decir, agregar la m\u00ednima cantidad de ingredientes artificiales, y est\u00e1 avanzando de manera r\u00e1pida en las grandes empresas, las cuales est\u00e1n preocupadas por la salud de sus consumidores tales como el mercado infantil, eliminando grasas, sales de botanas o incrementando la cantidad de fibra y prote\u00edna en \u00e9stas\u201d, opina Fabiola.<\/p>\n

Afortunadamente, dentro del preocupante panorama de la comida chatarra, \u201cexisten varios proyectos en todas las empresas para ofrecer productos m\u00e1s saludables. En general no hay que escandalizarse por los alimentos procesados pero (\u2026) no es recomendable consumirlos en grandes cantidades e informarse de las enfermedades que pueden provocar\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Angie L\u00f3pez para Revoluci\u00f3n Trespuntocero @anjunkie3_0 Ir a Infogr\u00e1fico de Alejandra Alanis De acuerdo con recientes investigaciones, la alimentaci\u00f3n del individuo no s\u00f3lo afecta la apariencia f\u00edsica, sino que altera el funcionamiento global del cuerpo, facilitando o complicando el…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":34198,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,1239],"tags":[3055,3057],"class_list":["post-34196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional","category-salud","tag-alimentacion","tag-comida-basura"],"yoast_head":"\nEl peligro del consumo de comida chatarra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Por Angie L\u00f3pez para Revoluci\u00f3n Trespuntocero @anjunkie3_0 Ir a Infogr\u00e1fico de Alejandra Alanis De acuerdo con recientes investigaciones, la 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