{"id":2554843,"date":"2024-10-14T17:55:34","date_gmt":"2024-10-14T16:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2554843"},"modified":"2024-10-14T17:55:34","modified_gmt":"2024-10-14T16:55:34","slug":"bancos-de-alimentos-prosperan-en-mexico-entre-claroscuros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/10\/bancos-de-alimentos-prosperan-en-mexico-entre-claroscuros\/","title":{"rendered":"Bancos de alimentos prosperan en M\u00e9xico entre claroscuros"},"content":{"rendered":"

La mexicana Santa Su\u00e1stegui acude la ma\u00f1ana de cada jueves al banco de alimentos de la ciudad de Cuernavaca, en el central estado de Morelos, contiguo a Ciudad de M\u00e9xico, para recoger paquetes de alimento que luego reparte en su barrio popular del vecino municipio de Temixco.<\/p>\n

En Temixco \u201chab\u00eda un banco, pero como lo cerraron, empec\u00e9 a venir a este. Este banco nos ayuda mucho, porque la situaci\u00f3n est\u00e1 dif\u00edcil. Los paquetes cubren nuestras necesidades\u201d, dijo esta vendedora ambulante de yogur, de 52 a\u00f1os, casada y madre de un hijo, mientras acomoda los paquetes en un autom\u00f3vil destartalado.<\/p>\n

Las despensas familiares, como se llama en M\u00e9xico a estos paquetes que aportan una canasta b\u00e1sica, contienen esta vez br\u00f3coli, pan, agua y otros alimentos no perecederos que Su\u00e1stegui repartir\u00e1 como voluntaria a unas 17 familias, a un costo de unos 10 d\u00f3lares, por debajo del precio comercial.<\/p>\n

\u201cEl pago es justo nos conviene\u201d, asegur\u00f3 a IPS durante una visita al banco de Cuernavaca, la capital de Morelos y a unos 90 kil\u00f3metros al sur de Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Fundado en 1998, el Banco de Alimentos de Morelos, uno de los 58 que opera en el pa\u00eds, ha beneficiado este a\u00f1o a m\u00e1s de 23 000 personas, la mayor\u00eda adultas, con despensas que contienen casi siempre arroz, frijoles, aceite vegetal, frutas, verduras, pan y otros comestibles.\u00a0Recoge por semana 35 toneladas y reparte 28, por la p\u00e9rdida de productos debido al incumplimiento de los est\u00e1ndares para entrega.<\/p>\n

Cuatro de cada 10 habitantes eran pobres en en Morelos en 2022, mientras que uno de cada 20 viv\u00eda en pobreza extrema. Entretanto, casi una quinta parte carec\u00eda de acceso a alimentaci\u00f3n nutritiva y de calidad, seg\u00fan los datos oficiales m\u00e1s actualizados en materia de desarrollo social.<\/p>\n

Estos bancos recogen, separan y distribuyen alimentos que los comercios, como restaurantes, supermercados y tiendas, desechan por proximidad de vencimiento o que no van a vender.<\/p>\n

De esa forma contribuyen a frenar el desperdicio y p\u00e9rdida de comida, a la seguridad alimentaria y a la reducci\u00f3n de emisiones contaminantes, pues no llegar\u00e1n a un basurero donde la descomposici\u00f3n desembocar\u00e1 en metano, gas con gran capacidad para atrapar calor en la atm\u00f3sfera. Todo en paralelo a asistir con alimentos a un sector vulnerable de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La Red de Bancos de M\u00e9xico (BAMX) acopi\u00f3 171 649 toneladas de alimentos en 2023, de las cuales 45 % son frutas y verduras y 52 %, no perecederos, en beneficio de m\u00e1s de dos millones de personas.<\/p>\n

En M\u00e9xico se pierden 31 millones de toneladas anuales de alimentos, de las cuales 20 millones ocurren en la cadena de suministro y 11 millones en los hogares, y que equivalen a 25 000 millones de d\u00f3lares, equivalentes a 2,5 % del producto interno bruto (PIB), seg\u00fan la consultora privada Kolibri.<\/p>\n

La agricultura es el segundo generador de emisiones contaminantes en M\u00e9xico y consume 70% del agua.<\/p>\n

En ese tenor, entre los socios de los bancos figuran empresas transnacionales de alimentos se\u00f1aladas por organizaciones sociales de contaminar el planeta y da\u00f1ar ecosistmas, como Walmart (Estados Unidos), Ulnilever (Reino Unido), Pepsico (Estados Unidos), Nestl\u00e9 (Suiza) y Danone (Francia), que donan alimentos en en ocasiones dinero.<\/p>\n

\"\"

Foto de Emilio Godoy \/ IPS<\/p><\/div>\n

M\u00e1s limpios<\/strong>
\nEn el almacen del Banco de Morelos, el ruido de montacargas que acomodan grandes cajas de comida compite con el vocer\u00edo de los vendedores del mercado que ofrecen fruta y verdura. El movimiento m\u00e1s intenso ocurre en el segundo piso de una bodega de paredes blancas y alto techo de zinc, donde un grupo de trabajadores selecciona la comida y prepara los paquetes.<\/p>\n

Por la ma\u00f1ana, los 10 camiones del banco recorren lugares establecidos para recoger los comestibles y que depositan por la tarde, para que los trabajadores inicien la selecci\u00f3n y las despensas est\u00e9n listas para su distribuci\u00f3n al d\u00eda siguiente. El radio de rescate de un cami\u00f3n es su itinerario durante tres horas.<\/p>\n

Rafael Jim\u00e9nez, director del banco, indic\u00f3 a IPS que proveen lo que consiguen de las donaciones en una cobertura de siete municipios vecinos.<\/p>\n

\u201cHay trabajo de concienciaci\u00f3n con las tiendas para dar productos en buen estado. Dejamos en claro que no somos recolectores de basura\u201d, dijo.<\/p>\n

Para conocer el impacto clim\u00e1tico de sus operaciones, la Red Global de Bancos de Alimentos y otras dos instituciones internacionales estimaron que desde 2022 cinco bancos mexicanos y uno ecuatoriano evitaron el lanzamiento de 816 toneladas de di\u00f3xido de carbono (CO2), el gas generado por las actividades humanas y responsable del recalentamiento planetario.<\/p>\n

Para Teresa Garc\u00eda, directora regional para Am\u00e9rica Latina de la Red Global, era fundamental tener una herramienta \u00fatil para cuantificar el impacto social y ambiental.<\/p>\n

\u201cLas fases que m\u00e1s reducen son el rescate y la distribuci\u00f3n. Es una forma r\u00e1pida de disminuir el impacto. El campo ofrece una mayor oportunidad de recuperar comida y fortalecer el valor nutricional\u201d, dijo a IPS en Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

El plan consiste que en febrero pr\u00f3ximo todos los bancos mexicanos reporten sus emisiones.<\/p>\n

Asimismo, la Red de Bancos de M\u00e9xico ha comprado 148 000 bonos de carbono para compensar sus emisiones contaminantes. Un cr\u00e9dito equivale a una tonelada de carbono lanzada.<\/p>\n

\"\"

Foto de Emilio Godoy \/ IPS<\/p><\/div>\n

Opciones<\/strong>
\nHay tambi\u00e9n otros emprendimientos para combatir el desperdicio de alimentos en M\u00e9xico, como la aplicaci\u00f3n digital mexicana Cheaf, fundada en 2020.<\/p>\n

\u201cLe damos visibilidad a negocios que tienen excedentes de comida a un tercio o a mitad de precio. Vemos un cambio dr\u00e1stico de percepci\u00f3n de sostenibilidad y desperdicio, hay una trayectoria global de m\u00e1s conciencia sobre el tema, las marcas buscan soluciones\u201d, dijo a IPS en Ciudad de M\u00e9xico el cofundador de Cheaf, Kim Durand.<\/p>\n

A su juicio, es f\u00e1cil hallar demanda, pero el crecimiento depende de la capacidad de encontrar nuevas marcas.<\/p>\n

Se trata de una aplicaci\u00f3n bajo pedido, en la que el usuario identifica productos, y acude a la tienda f\u00edsica correspondiente para su compra. Ya suma 1,9 millones de clientes en M\u00e9xico y 1,1 millones en Chile, con 2000 panader\u00edas, negocios de comida preparada y supermercados, y 4000 toneladas de comida distribuida. Para 2025, la meta es de 10 millones.<\/p>\n

Cheaf tiene una alianza con la Red BAMX, de modo que las empresas donen un porcentaje de sus ganancias procedentes de la plataforma.<\/p>\n

Si bien el gobierno mexicano quiso priorizar la lucha contra el desperdicio, tom\u00f3 pocas medidas concretas.<\/p>\n

Una de ellas es la aprobaci\u00f3n en abril de la Ley General de la Alimentaci\u00f3n Adecuada y Sostenible, que estipula la prohibici\u00f3n del desecho de alimentos en buenas condiciones por parte de establecimientos comerciales, y que supone mayor presi\u00f3n sobre los bancos que carecen de apoyo gubernamental.<\/p>\n

Morelos es el \u00fanico estado sin normativa acerca de desperdicio de comida, tema fundamental para alcanzar el 12 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que la comunidad internacional convino dentro de las Naciones Unidas en 2015 para alcanzar en 2030.<\/p>\n

Esa meta consiste en garantizar modalidades de consumo y producci\u00f3n sostenibles y una de cuyas metas es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial y las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro.<\/p>\n

Pero para 2020, fecha de los datos m\u00e1s recientes, el avance con el ODS 12 en M\u00e9xico ha sido m\u00e1s que discreto.<\/p>\n

Mejores condiciones<\/strong>
\nEn este contexto, los bancos de alimentos cobran relevancia y para lo cual necesitan alianzas con m\u00e1s empresas, el sector social, la academia y el gobierno.<\/p>\n

\u201cTenemos que trabajar en traer m\u00e1s aliados. A mediano plazo, queremos acopiar m\u00e1s, bajar la cuota y mejorar la nutrici\u00f3n\u201d, enumer\u00f3 Jim\u00e9nez.<\/p>\n

El Banco de Morelos ya tiene un proyecto de instalaci\u00f3n de paneles solares, con un presupuesto de unos 10 000 d\u00f3lares y que estar\u00eda listo a finales de 2024. Adem\u00e1s, necesita 3,3 millones de d\u00f3lares para construir otra instalaci\u00f3n en cinco a\u00f1os y as\u00ed atender a 130 000 personas.<\/p>\n

Garc\u00eda, de la Red Global, y Durand, de Cheaf, coincidieron en la necesidad de incentivos y de pol\u00edticas p\u00fablicas contra el desperdicio.<\/p>\n

\u201cHay una oportunidad de incidir en pol\u00edtica p\u00fablica, la ley necesita aplicaci\u00f3n. (El rescate) es un modelo efectivo que necesita escalar\u201d, plante\u00f3 Garc\u00eda.<\/p>\n

Para Durand, es un problema demasiado grande y que abarca a muchos pasos de la cadena.<\/p>\n

\u201cNo creemos que se resuelva solo desde el sector privado. Se necesita un sistema que permita la innovaci\u00f3n\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n

De vuelta en Cuernavaca, la beneficiaria Su\u00e1stegui sugiri\u00f3 la difusi\u00f3n del esquema a m\u00e1s gente. \u201cNecesitamos apoyo para atraer a m\u00e1s gente. Y tambi\u00e9n otros productos, como at\u00fan, pollo, huevo\u201d, pidi\u00f3.<\/p>\n

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