{"id":2526296,"date":"2024-05-23T01:04:27","date_gmt":"2024-05-23T00:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=2526296"},"modified":"2024-05-23T01:04:27","modified_gmt":"2024-05-23T00:04:27","slug":"la-finca-agroecologica-que-empodera-a-las-campesinas-en-el-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/05\/la-finca-agroecologica-que-empodera-a-las-campesinas-en-el-salvador\/","title":{"rendered":"La finca agroecol\u00f3gica que empodera a las campesinas en El Salvador"},"content":{"rendered":"
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Por Edgardo Ayala<\/h4>\n

COMASAGUA, El Salvador \u2013 En una propiedad de 19 hect\u00e1reas, un colectivo de hombres y mujeres vuelve realidad un sue\u00f1o: una finca ecol\u00f3gica donde producen frutas y legumbres org\u00e1nicas, cosechan el agua de la lluvia, aprovechan la energ\u00eda solar y tambi\u00e9n es donde las mujeres se empoderan y siembran para generar ingresos econ\u00f3micos.<\/span><\/p>\n

\u201cHacemos \u00e9nfasis en la agroecolog\u00eda, es decir, en producir alimentos saludables, utilizando los recursos que nos provee la naturaleza y de esa forma hacemos conciencia de los efectos del cambio clim\u00e1tico en las comunidades\u201d, explic\u00f3 Kasandra Portillo, presidenta de la cooperativa La Canasta Campesina, en entrevista con IPS.<\/p>\n

La propiedad, nombrada Ecofinca, es el centro neur\u00e1lgico de la cooperativa, un esfuerzo agr\u00edcola que inici\u00f3 en 2009 como un grupo de mujeres que empezaron cultivando org\u00e1nicamente en sus peque\u00f1os huertos caseros, pero que en 2014 se conformaron formalmente en la cooperativa que es ahora.<\/p>\n

La finca, adquirida en 2020 con fondos donados por el Socorro Popular Franc\u00e9s, se ubica en las inmediaciones de Comasagua, una localidad del departamento de La Libertad, en el centro de El Salvador. Participan 47 personas, de las cuales 37 son mujeres.<\/p>\n

En lo que podr\u00eda considerarse el casco de la finca, se levanta una casa recientemente construida, con salas para la oficina, cocina, \u00e1rea de producci\u00f3n que, a su vez, cuenta con un cuarto fr\u00edo, entre otras \u00e1reas. Sobre el techo se han montado varios paneles solares y tambi\u00e9n un sistema de recolecci\u00f3n de agua lluvia.<\/p>\n

Varias l\u00e1mparas localizadas a lo largo de uno de los senderos de la finca se abastecen tambi\u00e9n con energ\u00eda fotovoltaica, pues tienen montado un peque\u00f1o panel solar en la parte superior .<\/p>\n

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Erlinda Salazar (izquierda) y kasandra Portillo posan en el \u00e1rea de siembras de la finca ecol\u00f3gica que es el centro neur\u00e1lgico de la cooperativa La Canasta Campesina, en el centro de El Salvador. Detr\u00e1s de ellas se pueden observar las eras de tierra donde Salazar ha sembrado ejotes, una variedad de frijoles, y cebollines. Imagen: Edgardo Ayala \/ IPS.<\/figcaption><\/figure>\n

Al inicio, huertos caseros de mujeres<\/i><\/h4>\n

Portillo asegur\u00f3 que, para el despegue del proyecto, han obtenido el apoyo de la cooperaci\u00f3n francesa y espa\u00f1ola, que ayudaron en la adquisici\u00f3n de materiales y proyectos vinculados a la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, como la construcci\u00f3n de los invernaderos, el sistema de riego por goteo o la compra de bidones donde colectar el agua lluvia.<\/p>\n

Si bien actualmente participan hombres en la cooperativa, en su fase embrionaria, antes de constituirse como tal y de tener la finca, fue una iniciativa enteramente de mujeres, cultivando en los huertos de sus casas.<\/p>\n

Los hombres, acostumbrados a trabajar como jornaleros en las fincas de caf\u00e9 y a sembrar \u00fanicamente granos como ma\u00edz y frijoles en sus parcelas, no le vieron futuro a un esfuerzo colectivo para cosechar legumbres, a pesar de que hay un mercado para ello, pues El Salvador es deficitario en esos productos y tiene que importarlos de pa\u00edses vecinos, como Guatemala.<\/p>\n

Y los hombres no solo se negaron a participar en la iniciativa, sino que, por el machismo imperante, no quer\u00edan dejar que sus parejas fueran a los talleres de capacitaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLos t\u00e9cnicos del proyecto tuvieron que ir a explicarles a los esposos o parejas de qu\u00e9 trataba todo, porque si no, no las dejaban participar\u201d, record\u00f3 Portillo, de 27 a\u00f1os de edad, y quien espera a un beb\u00e9, programado para nacer en junio.<\/p>\n

Por eso, en sus inicios, el proyecto hizo \u00e9nfasis en las mujeres y las capacitaciones se enfocaron en temas como liderazgo, trabajo en equipo, g\u00e9nero y sobre todo agroecolog\u00eda.<\/p>\n

\u201cNos cuentan las socias de la cooperativa que ellas cre\u00edan que sembrar no era cosa de mujeres, porque as\u00ed les hab\u00edan ense\u00f1ado, y ahora con las capacitaciones han cambiado su mentalidad, y adem\u00e1s pueden afrontar una situaci\u00f3n vulnerable, se han ido empoderando\u201d, cont\u00f3 Erlinda Salazar, coordinadora de organizaci\u00f3n comunitaria de la cooperativa, en di\u00e1ologo con IPS.<\/p>\n

Salazar, tambi\u00e9n productora de la asociaci\u00f3n, record\u00f3 que comenz\u00f3 a trabajar en la cooperativa en 2022 ayudando a montar las canastas, y poco a poco se fue involucrando m\u00e1s hasta que lleg\u00f3 el momento de sembrar y cosechar, en cuatro franjas o eras de tierra de un metro de ancho por 10 de largo, en la ecofinca.<\/p>\n

\u201cSembr\u00e9 ceboll\u00edn, zanahoria, r\u00e1bano y cilantro, era mi primera experiencia como productora\u201d, record\u00f3, parada frente a las hileras de tierra donde viene ya una nueva cosecha. De esos productos, el ceboll\u00edn fue la estrella, pues le dej\u00f3 un ingreso de unos 300 d\u00f3lares, asegur\u00f3.<\/p>\n

Para Salazar, todo ha sido un proceso continuo de aprendizaje.<\/p>\n

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A lo largo de uno de los senderos de la finca ecol\u00f3gica que impulsa la cooperativa la Canasta Campesina, en El Salvador, se pueden ver varias l\u00e1mparas provistas de paneles solares junto a \u00e1rboles frutales, como mango, con los que se producen jaleas. Imagen: Edgardo Ayala \/ IPS<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cAprend\u00ed a hacer la composta, los foliares org\u00e1nicos; yo nunca pens\u00e9 que un foliar se pod\u00eda hacer con reto\u00f1o de bamb\u00fa, pic\u00e1ndolo y mezcl\u00e1ndolo con melaza, o de mango, usando la pulpa y la c\u00e1scara\u201d, record\u00f3 Salazar, de 23 a\u00f1os.<\/p>\n

Ahora, en las mismas cuatro franjas de tierra tiene sembrado, adem\u00e1s del ceboll\u00edn, cebolla, ejote, cilantro, puerro y r\u00e1bano. Y tienen a su disposici\u00f3n otras cuatro franjas m\u00e1s, que a\u00fan no siembra.<\/p>\n

\u201cEn 20 d\u00edas estar\u00e9 cosechando ejotes, ya est\u00e1 floreando\u201d, acot\u00f3, tras arrodillarse para ver de cerca las flores de esa leguminosa.<\/p>\n

Un modelo por suscripci\u00f3n<\/i><\/h4>\n

El nombre de la cooperativa viene del canasto o canasta hecha de fibras de bamb\u00fa, un cesto circular muy usado en la zona rural de El Salvador para llevar productos, carg\u00e1ndolo en la cabeza, en el caso de las mujeres, y en la espalda, de los hombres.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se usa atado a la cintura para que ah\u00ed vayan cayendo los granos de caf\u00e9 que los jornaleros van cortando, durante la cosecha.<\/p>\n

La asociaci\u00f3n comercializa frutas y verduras en canastas como esas, por medio de un sistema peculiar: por suscripci\u00f3n trimestral. Para dar un mayor sentido de compromiso, entre productores y clientes, los compradores tienen que pagar por adelantado la mitad del costo de las canastas que quiere recibir al mes durante esos tres meses, si cuatro, tres, dos o una. El resto se paga al recibir el \u00faltimo cesto.<\/p>\n

Se comercializan canastas de tres tama\u00f1os: una peque\u00f1a, que cuesta 20 d\u00f3lares; una mediana, 25 d\u00f3lares y la grande, 30 d\u00f3lares. Los ingresos obtenidos por las ventas van directo a los productores.<\/p>\n

Cada cesto lleva entre 12 y 14 tipos de productos: siete clases de verduras, tres de frutas de temporada, hierbas arom\u00e1ticas, y una dotaci\u00f3n de huevos criollos, es decir, puestos por gallinas de campo, no de granja, la forma campesina de consumirlos. Lo que var\u00eda es la cantidad, es decir, la m\u00e1s grande lleva m\u00e1s de todo.<\/p>\n

Entre los principales productos cosechados y vendidos por la cooperativa est\u00e1n tomates, chiles, pepinos, cebollas, remolachas, lechugas, repollos, zanahorias, ejotes, que son una variedad de frijoles, y calabacines, adem\u00e1s de las frutas de temporada, como mangos y guineos.<\/p>\n

Los clientes de la cooperativa, inscritos en ese sistema de comercializaci\u00f3n, pasan a recoger las canastas en puntos espec\u00edficos en San Salvador, aunque tambi\u00e9n hay un servicio de entrega a domicilio en la capital del pa\u00eds, con un costo adicional. La asociaci\u00f3n cuenta adem\u00e1s con un par de puntos de venta libre, sin estar suscrito.<\/p>\n

\u201cSon productos frescos, 100 % org\u00e1nicos, saludables, que dif\u00edcilmente se encuentran en los mercados y supermercados de la ciudad\u201d, dijo Fernanda Valladares, mientras llenaba de verduras y frutas una de las canastas, al ser consultada por IPS.<\/p>\n

Actualmente, la cooperativa comercializa alrededor de 320 canastas al mes. Durante la pandemia de covid-19 la cifra era de 600, pues la demanda a domicilio creci\u00f3 debido a la pol\u00edtica de aislamiento sanitario.<\/p>\n

La cooperativa produce adem\u00e1s jaleas y salsas de tomate org\u00e1nicas, como una forma de generar m\u00e1s oportunidades de generar ingresos. Se est\u00e1 trabajando adem\u00e1s en un proyecto para deshidratar frutas y en montar un peque\u00f1o restaurante rural en una casita r\u00fastica localizada dentro de la ecofinca.<\/p>\n

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Entre los proyectos a impulsar en la finca ecol\u00f3gica, en las cercan\u00edas de Comasagua, est\u00e1 el de convertir esta casa r\u00fastica en un restaurante rural, como un mecanismo para generar m\u00e1s ingresos econ\u00f3micos. Imagen: Edgardo Ayala \/ IPS.<\/figcaption><\/figure>\n

Un esfuerzo comunitario campesino<\/i><\/h4>\n

El modelo de producci\u00f3n de la cooperativa cobra vida a partir de los cultivos cosechados en las parcelas, propias o rentadas, de los 47 socios y socias que viven en las 11 comunidades o asentamientos campesinos localizados en las cercan\u00edas de Comasagua. Alrededor de 250 familias residen en esas aldeas.<\/p>\n

Quienes no poseen parcelas obtienen la aprobaci\u00f3n para sembrar en la ecofinca.<\/p>\n

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Parte de la cosecha de ejotes, una leguminosa, en la finca ecol\u00f3gica de la cooperativa La Canasta Campesina, en el centro de El Salvador. Imagen: Edgardo Ayala \/ IPS.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Toda la producci\u00f3n se organiza a partir de un plan de siembra, explic\u00f3 Salazar, discutido y analizado una vez al mes en la asamblea de productores, a fin de saber con anticipaci\u00f3n y certeza cu\u00e1l es la demanda en las semanas venideras y cu\u00e1les ser\u00e1n los productos que estar\u00e1n listos en las comunidades o en la ecofinca.<\/p>\n

\u201cAh\u00ed vemos cu\u00e1ntas canastas vamos a vender y cu\u00e1ntos y qu\u00e9 tipo de productos necesitamos para cubrir esa demanda\u201d, subray\u00f3 Salazar.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que adem\u00e1s de la producci\u00f3n agr\u00edcola, la cooperativa impulsa su programa Conciencia Verde para difundir las ventajas de la agroecolog\u00eda, para bien de la familias y del planeta, sobre todo entre los ni\u00f1os y adolescentes que estudian en las escuelas circundantes.<\/p>\n

\u201cEs m\u00e1s f\u00e1cil cambiar la mentalidad de los ni\u00f1os que de los adultos, queremos que aprendan que no es necesario usar qu\u00edmicos para que una planta d\u00e9 sus frutos\u201d, destac\u00f3 Salazar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Edgardo Ayala COMASAGUA, El Salvador \u2013 En una propiedad de 19 hect\u00e1reas, un colectivo de hombres y mujeres vuelve realidad un sue\u00f1o: una finca ecol\u00f3gica donde producen frutas y legumbres org\u00e1nicas, cosechan el agua de la lluvia, aprovechan la…<\/p>\n","protected":false},"author":347,"featured_media":2526298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,78,54515,106740],"tags":[20546,20547,12175],"class_list":["post-2526296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-america-central","category-medio-ambiente-ecologia","category-genero-y-feminismos","category-reportaje","tag-alimentacion-y-agricultura","tag-america-latina-y-el-caribe","tag-el-salvador-es"],"yoast_head":"\nLa finca agroecol\u00f3gica que empodera a las campesinas en El Salvador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Por Edgardo Ayala COMASAGUA, 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