Un estudio de la Universidad de La Plata encontr\u00f3 plaguicidas en verduras y c\u00edtricos.<\/p>\n
El estudio analiz\u00f3 60 muestras de frutas y verduras. Encontraron plaguicidas en el 83 por ciento de los c\u00edtricos y zanahorias. El 78 por ciento en morrones y 70 en verduras de hoja. Los venenos detectados fueron insecticidas y fungicidas.<\/p>\n
Ocho de cada diez verduras y frutas tienen agrot\u00f3xicos. Lo afirma una investigaci\u00f3n realizada por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), en la que se analizaron verduras de hoja verde, c\u00edtricos y hortalizas. El 76,6 por ciento ten\u00eda al menos un qu\u00edmico y el 27,7 por ciento de las muestras ten\u00eda entre tres y cinco agroqu\u00edmicos. \u201cLa variedad de plaguicidas es muy grande. Y el c\u00f3ctel de qu\u00edmicos es muy fuerte\u201d, asegur\u00f3 Dami\u00e1n Marino, codirector del trabajo. Entre los productos que m\u00e1s se detectaron est\u00e1 el insecticida endosulf\u00e1n, prohibido en Argentina desde 2013.<\/p>\n
\u201cPlaguicidas. Los condimentos no declarados\u201d, es el nombre del estudio realizado por investigadores del Espacio Multidisciplinario de Interacci\u00f3n Socio Ambiental (Emisa), de la UNLP. El trabajo, realizado entre noviembre de 2014 y abril de 2015, analiz\u00f3 60 muestras de frutas y verduras. Separados por categor\u00edas, el 83 por ciento de los c\u00edtricos (naranjas y mandarinas) y de zanahorias tiene agrot\u00f3xicos. Tambi\u00e9n dieron positivo el 78 por ciento de los morrones y el 70 por ciento de las verduras de hoja verde (lechuga y acelga).<\/p>\n
Los alimentos conten\u00edan los insecticidas lambdacialotrina, endosulf\u00e1n, clorpirifos y cipermetrina. Y los fungicidas (para hongos) tebuconazole, tpoxiconazol. \u201cEstos son los amigos del famoso herbicida glifosato\u201d, destac\u00f3 Dami\u00e1n Marino, cuando present\u00f3 su trabajo en el Congreso de Salud Socioambiental de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de Rosario. \u201cEl endosulf\u00e1n es uno de los compuestos de mayor aparici\u00f3n. Y recordemos que est\u00e1 prohibido en Argentina\u201d, remarc\u00f3 Marino.<\/p>\n
Los investigadores coinciden en la importancia de estudiar y alertar sobre el uso del herbicida glifosato (el m\u00e1s utilizado en el pa\u00eds, en soja y ma\u00edz, entre otros), pero tambi\u00e9n remarcan que sus \u201camigos\u201d est\u00e1n presentes de manera cotidiana en la mesa de los argentinos.<\/p>\n
El trabajo afirma que los peque\u00f1os productores son tambi\u00e9n v\u00edctimas del modelo que los impulsa a utilizar los plaguicidas. Insta a que los gobiernos tomen medidas urgentes y llama la atenci\u00f3n: la soluci\u00f3n no pasa por reemplazar un veneno por otro, sino en dejar de usarlos. Afirma que siempre la industria qu\u00edmica presenta un plaguicida como inocuo y, con el paso de los a\u00f1os y con much\u00edsimos afectados, lo retiran del mercado por la afecci\u00f3n que produce en la salud.<\/p>\n
Marino ejemplific\u00f3 con el insecticida DDT. Creado en 1947, a inicios de la d\u00e9cada del \u201960 ya era muy cuestionado. Reci\u00e9n en 1972 los prohibi\u00f3 Estados Unidos y reci\u00e9n en 2001 ingres\u00f3 al Convenio de Estocolmo (espacio internacional auspiciado por la ONU que regula el tratamiento de sustancias t\u00f3xicas). \u201cEl agro en base a agroqu\u00edmicos es una rueda infinita a expensas de la salud de los pueblos\u201d, denunci\u00f3 el investigador. Y advirti\u00f3 que con el famoso glifosato (utilizado en soja y ma\u00edz transg\u00e9nico, entre otros cultivos) suceder\u00e1 lo mismo.<\/p>\n
El trabajo de an\u00e1lisis de verduras, frutas y hortalizas forma parte de un proyecto de extensi\u00f3n de la UNLP junto al Banco Alimentario de La Plata, ONG que recupera hasta cuatro toneladas de alimentos por mes. Y que se distribuye en comedores, parroquias y familias. Tambi\u00e9n se seleccionaron frutas y verduras pertenecientes a comercios cercanos a la UNLP. La investigaci\u00f3n destaca la responsabilidad del Estado, que permite una forma de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n que implica alimentarse con venenos.<\/p>\n
Un apartado est\u00e1 dedicado al \u201cL\u00edmite M\u00e1ximo Regulatorio (LMR)\u201d, que corresponde a lo estipulado por el Estado de cu\u00e1nto veneno puede tener un alimento. El trabajo se\u00f1ala que, si se toma a rajatabla el LMR, el ocho por ciento de las muestras analizadas supera el valor permitido. Pero destaca que hay productos que no est\u00e1n regulados y no debieran tener determinados qu\u00edmicos, pero s\u00ed lo tienen. Ejemplo: en las verduras, c\u00edtricos y zanahoria se encontr\u00f3 el insecticida cipermetrina, que no tiene LMR establecido (y que no debiera utilizarse para esos alimentos).<\/p>\n
El LMR est\u00e1 basado en la Ingesta Diaria Admisible (IDA). \u201cNo est\u00e1 claro c\u00f3mo lo determinan. En muchos casos es resultado de una \u2018caja negra\u2019 de ingreso de datos, que adem\u00e1s cuando se publican toman informaci\u00f3n preexistente que en algunos casos tiene casi diez a\u00f1os de antig\u00fcedad, y no se corresponde a la din\u00e1mica de la informaci\u00f3n cient\u00edfica\u201d, alert\u00f3 Marino. Tampoco se diferencia el LMR-IDA para ni\u00f1os.<\/p>\n
Los investigadores de la UNLP resaltaron en su trabajo la preocupaci\u00f3n de alimentos con agrot\u00f3xicos, a\u00fan cuando cumplan los l\u00edmites establecidos por el Estado. \u201cSeg\u00fan nuestras mediciones, una ensalada de varios componentes puede significar la exposici\u00f3n simult\u00e1nea a una mezcla de plaguicidas y nada se sabe respecto a la respuesta biol\u00f3gica para su eliminaci\u00f3n. La toxicidad de mezclas sigue siendo un gran cap\u00edtulo de investigaci\u00f3n y debate, poco se sabe respecto a efectos de mezclas de activos de plaguicidas y sus efectos sobre la salud, m\u00e1s en exposiciones cr\u00f3nicas como este caso\u201d, asegur\u00f3 Marino.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n se\u00f1ala que se debe trabajar para consumir productos con ausencia de plaguicidas, para lo que se requieren pol\u00edticas p\u00fablicas para el apoyo y acompa\u00f1amiento desde los productores y hasta la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
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